Image

Lekárska diéta číslo 5

Pokročilé vzdelávanie:

  1. Gastroenterológia s endoskopiou.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner študoval v dvadsiatom storočí v Rusku účinky ľudskej stravy na uľahčenie priebehu a liečby rôznych ochorení. Výsledkom mnohých rokov tvrdej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá dávka je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od ochorenia a pomáha rýchlo obnoviť telo.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršené vylučovanie tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách ochorenia a komplikácií sa môže zloženie stravy líšiť. Prečítajte si viac o možnostiach stravy číslo 5, ako ich dodržiavať, zoznam povolených a zakázaných potravín sa bude diskutovať nižšie.

Tabuľka 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý sa skladá zo zoznamu jedál, režimu a pravidiel spracovania potravín. Môže byť použitý u dospelých aj detí. Jej hlavným cieľom je zlepšenie a obnova pečene a žlčových ciest. V tejto súvislosti sú indikáciami pre vymenovanie diéty č. 5: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný na 14-17 dní po odstránení žlčníka. Taktiež tabuľka č. 5 môže byť použitá pre nezávažné účinky toxicity počas tehotenstva.

Diéta 5 je aplikovateľná len v prípadoch chronických ochorení bez exacerbácie a počas zotavovacích období. Je kontraindikovaný pri menovaní tohto lekárskeho stola v období exacerbácie chorôb a pri existujúcich komplikáciách, ako aj pri súbežnej gastritíde alebo vrede.

Diéta je predpísaná na dlhú dobu. Po prvé, je predpísaný asi týždeň s neustálym monitorovaním pacienta. Ak sa napájací systém prenáša normálne, trať je predĺžená. Trvanie programu nutričnej liečby je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná diéta číslo 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Diéta, ktorá poskytuje 5 tabuliek najčastejšie predpisovaných pacientom s poškodenou funkciou pečene a žlčníkom. Takáto výživa zlepšuje funkcie týchto orgánov a tiež normalizuje proces metabolizmu a trávenia. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty poskytujú tri faktory schazheniya. To znamená, že prijaté potraviny musia byť šetrné k chemickému zloženiu a mechanickému spracovaniu. Dôležitá je aj teplota potravín.

Chemické zloženie Hlavným cieľom diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň vylúčiť tie potraviny, ktoré poškodzujú fungovanie pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov, éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby každý deň pacient konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, sacharidy, tuky v malom množstve. Obmedzenie soli do 10 g denne. Tabuľka 5 je plne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal denne. Pre tehotné ženy by denný kalorický obsah mal byť aspoň 2800 kcal.

Diéta číslo 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu spotrebovaného pri hľadaní v rozsahu od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš horúce jedlá sú pre ochorenia žlčových ciest nežiaduce.

Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pre piatu tabuľku nie je potrebné všetko brúsiť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nasekaná: jemne nasekaná, strúhaná, strúhaná, varená - brúsená cez tenkú vrstvu. To isté platí pre mäsité mäso.

Diétne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vo vode, variť pre pár. Dvakrát týždenne môžete jesť dusené mäso: zeleninový guláš, opekané mäso, diétny kokos. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto potraviny obsahujú produkty oxidácie tuku, ktoré bránia tvorbe žlče, a tým zhoršujú pečeň. Musíte jesť často - aspoň 5 krát denne, v stredných porciách.

Pozrime sa podrobnejšie na to, čo môže strava pre pacienta pozostávať z piatej diéty.

Terapeutická strava

Zoznam povolených produktov je pomerne široký. Obmedzenia sa vzťahujú len na mastné, korenené, slané a fermentované potraviny, pretože takéto potraviny zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav pankreasu a dráždia sliznicu žalúdka. Nižšie je uvedený zoznam jedál, ktoré musia byť obmedzené alebo úplne vylúčené.

Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemalo by byť, tabuľka výrobkov a menu

Rýchly prechod na stránke

Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.

Za podmienok šetrnej výživy sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.

Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvanej tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:

  • pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
  • cholecystitída;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • hepatitída (chronická);
  • cirhóza pečene.

Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá

  1. Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
  2. Energetická hodnota plne vyváženej stravy - 2400-2500 kcal.
  3. V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
  4. Množstvo lipidov nie je väčšie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
  5. Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
  6. Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
  7. Denné množstvo voľnej kvapaliny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.

Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.

Diéta číslo 5

Diéta číslo 5 je dobre známe každému, kto mal aspoň raz v živote problémy s pečeňou. Táto diéta znamená úplné odmietnutie vyprážaných, mastných a slaných potravín a namiesto toho sa odporúča použiť varené alebo pečené potraviny. Najbežnejšími indikáciami takejto diéty sú cholecystitída, hepatitída, cirhóza a ochorenie žlčových kameňov. Zoznam zakázaných potravín na 5 stoloch je dostatočne veľký, ale napriek tomu sa nebudete cítiť hladní. Čo môžete a nemôžete robiť s diétou 5 - prečítajte si nasledujúci článok.

Zásady výživy číslo 5

Cieľom stravy je znížiť zaťaženie pečene a žlčových ciest v dôsledku požitia zdravých potravín.

Základné princípy diéty číslo 5:

  • Dostatočný obsah v menu sacharidových a proteínových potravín.
  • Rezané na potraviny obsahujúce tuky.
  • Povolené metódy tepelného spracovania potravín - varenie a pečenie. Dušené jedlá môžu byť veľmi zriedkavé.
  • Mali by sa čistiť iba výrobky, ktoré obsahujú veľa vlákniny. Ak je mäso strnulé, malo by byť nasekané na malé kúsky.
  • Vyprážanie potravín je prísne zakázané.
  • Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú.
  • Nemôžete zahrnúť do menu pokrmy, ktoré zvyšujú tvorbu plynu v črevách. Ide o výrobky obsahujúce hrubé vlákno, extrakčné látky, ktoré spúšťajú tvorbu tráviacich štiav.
  • Množstvo soli v potrave by malo byť obmedzené.
  • Jesť jedlo by malo byť aspoň 4-5 krát denne. Časti by mali byť malé.
  • Nezabudnite piť vodu na prázdny žalúdok.

"Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka

Jedným z najdôležitejších princípov tejto diéty - frakčnej výživy. „Najlepším spôsobom, ako čeliť stagnácii žlče, sú časté jedlá... každé 3 - 4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, „Tabuľka č. 5“ je plnohodnotnou diétou (2500 - 2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vytvorené počas vyprážania.

Množstvo bielkovín v potrave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50-55% by mali byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú.

Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso) by malo byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispieť k tvorbe cholesterolových kameňov a vzniku tukových pečene.

S ohľadom na množstvo sacharidov v strave pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest, bol niekoľkokrát revidovaný. Na začiatku, "Tabuľka 5" diéta obsahovala 300 - 350 g sacharidov, z ktorých 60 - 70 g sú jednoduché. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo na úkor jednoduchých (iba 300-330 g, jednoduchých - 30-40 g).

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

  • chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
  • chronickej cholecystitídy;
  • cholecystitis počas zotavenia;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho, diéta 5 je predpísané, ak nie je výrazné ochorenie čriev.

Čo môžete jesť na diétu číslo 5?

Denná dávka zahŕňa konzumáciu potravín, ktoré spĺňajú stanovené kalorické a chemické zloženie:

  • Najviac 80 g bielkovín. Polovica bielkovín musí byť rastlinného pôvodu a druhá polovica živočíšneho pôvodu.
  • Najviac 90 g tuku. Okrem toho by podiel rastlinného tuku mal predstavovať približne 30%.
  • Najviac 400 g sacharidov.
  • Najmenej 1,5 litra vody, viac môže byť.
  • Najviac 2800 kcal. Na objasnenie počtu kilokalórií bude potrebný individuálny výpočet.
  • Najviac 10 g soli.

Aby pečeň fungovala v plnej miere, je možné počas diéty užívať hepatoprotektory, ako napríklad Essentiale Forte alebo Karsil.

Potraviny, ktoré možno konzumovať počas diéty číslo 5:

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vyprážané jedlá sú tiež vylúčené, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

  • chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
  • chronickej cholecystitídy;
  • cholecystitis počas zotavenia;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho, diéta 5 je predpísané, ak nie je výrazné ochorenie čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).

Všeobecné charakteristiky stravy

  • normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
  • obmedzený obsah tuku v ponuke;
  • Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na vlákninu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Zeleninu a múku nie je možné;
  • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
  • nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
  • Poskytuje sa mierne obmedzenie soli.

Režim napájania

Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.

Odporúča sa piť tekutinu nalačno.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

  • veveričky - do 80 g. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
  • tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
  • sacharidy - do 400 gramov;
  • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
  • celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
  • Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.

Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka č. 5, sa odporúča príjem hepatoprotektorov (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré možno konzumovať v potrave

Potraviny, ktoré nemožno konzumovať v potrave

nápoje

  • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
  • želé;
  • Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
  • Morse a Kissel (nie kyslé);
  • Varený harmanček;
  • Stevia extrakt, stevia listy.
  • káva;
  • kakaa;
  • Sýtené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, knotweed grass;
  • srvátka;
  • čakanka;
  • Hibiscus;
  • Čerstvé a stláčané šťavy;
  • Rohovník.

polievky

  • Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
  • Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • Ovocné polievky;
  • Mliečne polievky s cestovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polievka vegetariánska;
  • Polievka z repy;
  • Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
  • Jačmeňová polievka.
  • Bujóny varené v mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).

Kashi / Groats

  • Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
  • Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
  • Pilaf so sušeným ovocím;
  • Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
  • Ovsené vločky (bez prísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Jáhlová kaša;
  • Ľanové semená;
  • Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
  • Ječmen, jačmeň, kukuričné ​​krupice sú obmedzené;
  • Šošovka.

cestoviny

  • Nízky obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Cestoviny so zakázanými prísadami v potrave;
  • Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / Ryba / Mäsové výrobky

  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nasekané (hamburgery, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, kúsky mäkkého mäsa);
  • Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
  • Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
  • Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) nasledovne: var alebo pečenie po varení. Môžete si urobiť quenelles alebo karbonátky, rybie suflé, alebo celý kus filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
  • Čerstvé ustrice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
  • Losos je obmedzený obsahom tuku a ako predjedlo, nie hlavný chod;
  • Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
  • Jahňacie mäso (varené a pečené);
  • Kuracie prsia varené alebo dusené.
  • Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
  • Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
  • Konzervované ryby
  • Solené a údené ryby
  • Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
  • Caviar granular (červená, čierna)
  • sushi;
  • Hovädzí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

chlieb

  • Brankový chlieb;
  • Žitný chlieb;
  • sušienky;
  • Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo včerajšieho pečiva, sušienky;
  • Nesladené sušienky, sušienky;
  • Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
  • Suché sušienky;
  • Plátky (sušienky) pšenica;
  • Chlieb (bez konzervačných látok);
  • Chop off
  • Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
  • Vyprážané šišky;
  • Čerstvý chlieb;
  • placky;
  • Vyprážané koláče;
  • Sušienky z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

  • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
  • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
  • Jogurty (bez konzervačných látok).
  • Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
  • Srvátka.

zelenina

  • Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
  • Šaláty (Romain, Corn, Iceberg a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
  • Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
  • avokádo;
  • Morský kale;
  • uhorky;
  • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
  • Zelené fazuľky - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
  • Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
  • Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
  • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
  • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako aróma v minimálnom množstve;
  • Paradajkový pretlak;
  • Biela kapusta v surovej forme (na varenie s tepelným spracovaním v minimálnom povolenom množstve).

Ovocie / Bobule

  • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, strúhané surové, pečené;
  • Najviac 1 banán za deň;
  • Surový kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

  • Meloun, najviac 2 x malé kúsky za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šalátoch vo veľmi malom množstve, vo svojej čistej forme - to nie je možné);
  • Ovocné pyré (len z ovocia z piateho stola).
  • Diéta číslo 5: tabuľka výrobkov, menu, princípy diéty

    Stôl 5 - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M. I. Pevzner. Je to skvelé pre ľudí, ktorí trpia chorobami pečene, žlčníka a žlčových ciest.

    Táto diéta neznamená obmedzenia v kilokalóriách, ale dramaticky znižuje prítomnosť potravín obsahujúcich tuky a "zlý" cholesterol v ponuke. Ale je dovolené jesť veľa zeleniny a sladké pečené alebo varené ovocie. Podľa kategorického zákazu je takýto spôsob varenia, ako napríklad vyprážanie na panvici alebo vyprážaný.

    Obsah článku:

    Zásady výživy číslo 5

    Cieľom stravy je znížiť zaťaženie pečene a žlčových ciest v dôsledku požitia zdravých potravín.

    Základné princípy diéty číslo 5:

    Dostatočný obsah v menu sacharidových a proteínových potravín.

    Rezané na potraviny obsahujúce tuky.

    Povolené metódy tepelného spracovania potravín - varenie a pečenie. Dušené jedlá môžu byť veľmi zriedkavé.

    Mali by sa čistiť iba výrobky, ktoré obsahujú veľa vlákniny. Ak je mäso strnulé, malo by byť nasekané na malé kúsky.

    Vyprážanie potravín je prísne zakázané.

    Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú.

    Nemôžete zahrnúť do menu pokrmy, ktoré zvyšujú tvorbu plynu v črevách. Ide o výrobky obsahujúce hrubé vlákno, extrakčné látky, ktoré spúšťajú tvorbu tráviacich štiav.

    Množstvo soli v potrave by malo byť obmedzené.

    Jesť jedlo by malo byť aspoň 4-5 krát denne. Časti by mali byť malé.

    Nezabudnite piť vodu na prázdny žalúdok.

    svedectvo

    Strava 5 tabuľka je zdravotnícka schéma, takže má určité indikácie:

    Hepatitída v akútnom štádiu av chronickej forme.

    Zápal pankreasu (pankreatitída).

    Chirurgický zákrok na odstránenie žlčníka.

    Čo môžete jesť na diétu číslo 5?

    Denná dávka zahŕňa konzumáciu potravín, ktoré spĺňajú stanovené kalorické a chemické zloženie:

    Najviac 80 g bielkovín. Polovica bielkovín musí byť rastlinného pôvodu a druhá polovica živočíšneho pôvodu.

    Najviac 90 g tuku. Okrem toho by podiel rastlinného tuku mal predstavovať približne 30%.

    Najviac 400 g sacharidov.

    Najmenej 1,5 litra vody, viac môže byť.

    Najviac 2800 kcal. Na objasnenie počtu kilokalórií bude potrebný individuálny výpočet.

    Najviac 10 g soli.

    Aby pečeň fungovala v plnej miere, je možné počas diéty užívať hepatoprotektory, ako napríklad Essentiale Forte alebo Karsil.

    Potraviny, ktoré možno konzumovať počas diéty číslo 5:

    Čierny čaj s citrónom alebo mliekom. Čaj môže byť sladený, ale mierne. Okrem cukru môže byť do čaju pridaný xylitol.

    Šípka vo forme odvar.

    Ak je človek dobre tolerovaný šťavy, potom môžu byť tiež opitý, ale skôr zriedený vodou.

    Vyblednutý kompot zo sušeného ovocia a čerstvého ovocia.

    Polievky a ovocné nápoje s trochou pridaného cukru.

    Polievky (hlavné jedlo)

    Zeleninové polievky s pridaním zemiakov, cukety, tekvice, mrkvy.

    Cereálne polievky s pohánkou, krupicou, ryžou. Môžete variť rezancová polievka.

    Polievka: 10 g kyslej smotany alebo 5 g masla.

    Mliečne polievky s cestovinami.

    Boršč na nízkotučnom vývare.

    Polievka s hráškom (fazuľa je potrebné pridať trochu).

    Polievka s perličkovým jačmeňom.

    Viskózna a pyré kaša s pohánkou, ovsené vločky, ryža. Cook kaše môže byť vo vode alebo mlieku (mlieko je 50% zriedené vodou).

    Cereálne jedlá: kastroly, suflé, pudingy. Do jedál môžete pridať tvaroh a rezance.

    Pilaf so sušeným ovocím.

    Müsli, ktoré neobsahujú zakázané prísady.

    Do pasty môžete pridať akékoľvek produkty zo zoznamu povolených.

    Mäso a mäsové výrobky, ryby

    Teľacie mäso, králik, hovädzie mäso bez tuku. Vták musí byť bez kože: kurča a morka sú povolené. Mäso je dusené, varené, rozstrapkané, nasekané (na výrobu karbonátok, zemiakovej kaše, knedlíkov, suflé). Ak je mäso mäkké, potom môže byť varené v jednom kuse.

    V malých množstvách je možné jesť klobásy.

    Nízkotučné ryby: merlúza, pollock, ostriež, tuniak, treska. Ryby môžu byť varené, pečené (predvarené). Mäsové guľky, knedle a suflé môžu byť vyrobené z rybieho filé. Ryby sú v ponuke najviac 3 krát za 7 dní.

    V malom množstve povolené zahrnúť do menu chobotnice, krevety.

    Povolené jesť lososa, ale len ako občerstvenie.

    Knedle s kuracím mäsom a teľacím mäsom. Jediný spôsob, ako urobiť knedle je varenie.

    Varené a pečené konské mäso.

    Varené alebo dusené kuracie prsia.

    Chlieb z otrúb alebo ražnej múky.

    Sušený chlieb z múky prvej a druhej triedy.

    Cookies: galetický a nesladený.

    Chlieb, v ktorom nie sú žiadne umelé prísady.

    Fermentované mliečne výrobky, mlieko a výrobky z nich.

    Nepestré syry v malých množstvách.

    Kefír, tvaroh jogurtu, mlieko, obsah tuku v produktoch by nemali prekročiť 2%. Maximálny denný objem je 200 ml

    Z tvarohu si môžete variť lenivé knedle, piecť tvarohové koláčiky, kastról a pudingy.

    Feta syr v malých množstvách.

    Jogurty, ktoré neobsahujú umelé prísady.

    Zemiaky, karfiol a pekinská kapusta, tekvica, cuketa, mrkva, repa. Táto zelenina sa môže variť a pečiť, ale používa sa len v mletej forme.

    V malých množstvách je možné do menu zaradiť rôzne šaláty, napríklad ľadovec, kukuricu, romano.

    V malých porciách je možné jesť bulharské korenie.

    Paradajky v malých množstvách. Ak je choroba v akútnom štádiu, sú vylúčené z menu.

    Dušené alebo pečené zelené fazuľky.

    Brokolica a zeler varené alebo dusené.

    Mäkké sladké jablká. Môžete jesť surové, piecť, brúsiť.

    Banán, ale nie viac ako 1 ks. za deň.

    Kompoty zo sušeného ovocia a ovocia.

    Múzy a želé s prídavkom náhrady cukru.

    V malých množstvách môžete do ponuky zaradiť granáty. Pacienti s granátovými jablkami s hemochromatózou sú zakázané jesť.

    Dva kúsky melónu za deň.

    Sušený melón a papája, sušené marhule. Tieto plody sa pridávajú do šalátov v malých množstvách. V ich čistej forme sú zakázané jesť.

    Čisté ovocie povolené pre tabuľku č.

    Nie viac ako 30 gramov masla denne.

    Rafinovaný rastlinný olej (najviac 15 g denne). Olej sa používa ako zálievka.

    V malých množstvách môžete jesť olivový olej.

    Z vajec si môžete variť omeletu, uvariť. Nemôžete použiť viac ako 2 prepeličie vajcia denne a nie viac ako polovicu kuracieho žĺtka v jedle.

    Zeleninové šaláty s dressingom rastlinného oleja.

    Kaviár z cukety.

    Namočený solený sleď.

    Primárne ryby po predvarení.

    Varené mäso v šalátoch z morských plodov.

    Vinaigrette s prídavkom povolenej zeleniny.

    Kyslá kapusta, ktorá sa vopred umyje zo soli.

    Koreniny a omáčky

    Gravy z ovocia s pridaním múky. Nie je predsmažený.

    Mlieko, zeleninová a kyslá smotanová omáčka.

    Najviac 10 g soli denne.

    Kôpor a petržlen.

    Vanilín a škorica.

    V malých množstvách môžete pridať do jedál sójovú omáčku.

    Varené a pečené ovocie a bobule. Hlavná podmienka: nemali by byť kyslé.

    Spracujte zo sušeného ovocia, sušeného ovocia v čerstvom stave, ale v malých množstvách.

    Želé, želé, peny.

    Sladkosti, ktoré neobsahujú kakao a čokoládu.

    Jam, ktorý je najlepšie pridať do čaju, alebo ho šťavu. Jam by nemal byť príliš sladký alebo príliš kyslý.

    V malých množstvách sa môže spotrebovať cukor.

    Knedle so zemiakmi, kapustou alebo bobuľou. Cesto sa varí na vode a múke, mierne solené.

    Jeden perník denne. Čokoládové výrobky sú zakázané.

    Turecký med a nugát, v ktorých nie sú orechy.

    Mäkký karamel, bez semien, sezamu a orechov.

    Sušienky, ale nie viac ako jedno sústo za deň.

    Čo nemôže jesť na diétu číslo 5?

    Všetky nápoje s plynom, studené nápoje.

    Akékoľvek alkoholické nápoje, dokonca s miernym stupňom.

    Zelený čaj, knotweed tráva, stevia listy.

    Čerstvo vylisované šťavy, priemyselné šťavy.

    Špenátová polievka

    Polievky s strukovinami.

    V obmedzených množstvách je možné jesť kašovitý jačmeň, kukuricu, jačmeň.

    Cestoviny s mastnými omáčkami.

    Cestoviny s pridaním výrobkov zo zakázaného zoznamu.

    Cestoviny s pikantným paradajkovým dressingom.

    Ryby, mäso, mäsové výrobky

    Jazyk, pečeň, obličky.

    Konzervované mäso a ryby.

    Všetky živočíšne a kuchynské oleje.

    Údené a solené ryby.

    Odrody rybieho tuku: pstruh, losos, sumec, jeseter, kapor atď.

    Čierny a červený kaviár.

    Výrobky z listového a pečiva.

    Vyprážané šišky.

    Sušienky z pečiva.

    Mliečne a mliečne výrobky

    Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.

    Krém, ryazhenka, tvaroh, mlieko, ktorého percentuálny podiel tuku je vyšší ako 6 kg. T

    Akékoľvek huby, kukurica, špenát, rebarbora, šťovík, reďkovka, reďkovky, baklažán, špargľa.

    Cesnak, zelené cibule.

    Sladká paprika po tepelnom spracovaní.

    Konzervovaná zelenina, vrátane konzervovaného zeleného hrášku.

    Horké, kyslé, korenené šaláty a bylinky, vrátane čakanky, špenátu, petržlenu, rukoly, vlysu a ďalších. Hoci tieto zložky môžu byť použité ako dekorácie na šaláty, alebo na pridanie chuti do jedál. Ich počet by však mal byť minimálny.

    Surová biela kapusta. Po tepelnom spracovaní sa môže kapusta konzumovať, ale v malých množstvách.

    Vo svojej surovej forme sú zakázané takmer všetky plody a plody, dokonca aj sladké. Nemôžete jesť figy, maliny, brusnice, hrozno, brusnice, pomaranče, kivi, dátumy, mandarínky, hrušky, melóny, tomel, tekvicové semená, atď.

    Nerafinovaný olej.

    Hovädzie, skopové a sadlo.

    Všetky oleje na varenie.

    Klobásy a údené mäso.

    Mastné a korenené občerstvenie.

    Olivy a olivy.

    Všetky výrobky, ktoré boli zachované.

    Omáčky a koreniny

    Kečup a majonéza.

    Všetky sladkosti obsahujúce čokoládu.

    Pečivo so smotanou.

    Müsli tyčinky.

    Sladkosti so sezamom.

    Menu tabuľka číslo 5 za týždeň

    Prezentované menu je odlišné v tom, že je zostavené profesionálmi, preto je čo najvyváženejšie. Telo dostane všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebuje, ale bez zaťaženia chorých orgánov.

    Malo by sa jesť v malých porciách, polievky sú dobre varené. Ak sa používa na varenie tvrdého mäsa, potom sa musí najprv rozrezať na malé kúsky.

    Jedlá by nemali byť príliš horúce alebo príliš studené, mali by byť podávané vo forme tepla. Vo večerných hodinách, pred nočným odpočinkom, môžete vypiť pohár kefíru 1% tuku, alebo vývar boky. Povolené sú aj bylinné čaje a liečivá minerálna voda.

    Prvá vzorka potravín

    Hlavné jedlo

    Posledné jedlo

    Ovesná kaša so sušeným ovocím, čierny čaj.

    Zeleninová polievka, kuracie pečené v rúre, sušený ovocný kompót.

    Vývar boky, cookies.

    Zemiaková kaša, mleté ​​rybie kotlety, dusená, čaj.

    Omeleta parou s paradajkami, nesladeným čajom.

    Plnená kapusta zeleninový boršč, želé.

    Applesauce, ovsené vločky cookies.

    Pohánka s hovädzím mäsom, dogrose vývar.

    Kastról ryže, čaj.

    Zeleninová polievka s pohánkou, parné mäsové guľôčky, kompót.

    Šalát zo zeleniny.

    Pilaf s mäsom, kefír.

    Mäkké varené vajcia, jablkový šalát, bylinkový čaj.

    Varené morčacie mäso, hráškové pyré, kyslá kapusta, broskyňová šťava.

    Sušený piškótový koláč, nízkotučný kefír.

    Pohanka s maslom, chlieb s maslom a syrom, želé.

    Mliečna rezancová polievka, čaj s mliekom.

    Zemiaková polievka, varené ryby, želé.

    Mrkva a jablká v šaláte.

    Zemiaková kaša s mäsom, kefír.

    Nízkotučný tvaroh so zakysanou smotanou, mäkkým vareným vajcom, kompótom,

    Zeleninová polievka s cestovinami, dusenými karbonátky, šípkovým vývarom.

    Ovocné šťavy a sušienky.

    Ryžová kaša v mlieku s maslom, chlebom a maslom, plátok syra.

    Lazy knedle so zakysanou smotanou, čajom.

    Zeleninová polievka, rezance s mäsom, polievka.

    Krupica na mlieko, bylinkový čaj.

    Zaujímavé recepty

    Recepty piatej tabuľky je možné využiť nielen pre tých, ktorí trpia pečeňovými alebo žlčníkovými ochoreniami, ale aj pre tých, ktorí chcú svoje menu obohatiť o chutné a zdravé jedlá. Existuje mnoho zaujímavých spôsobov varenia na raňajky, obed a večeru, takže aj počas diéty môžete jesť chutné a pestré.

    Zucchini zeleninová polievka

    Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúci súbor s potravinami:

    Zemiaky - 0,3 kg.

    Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.

    Liter vody a mrkvovej šťavy.

    Cuketa a mrkva sú ošúpané, nakrájané na malé plátky a dusené v rastlinnom oleji. Zemiaky sa nakrájajú na kocky a pridajú sa do nej varené, mrkva a cuketa, solené a privedené do varu. Pred podávaním sa do polievky naleje mrkvová šťava.

    Zmiešaná zeleninová polievka recept

    Na varenie budete potrebovať nasledujúce jedlo:

    Zeleninový vývar - 0,3 l.

    Zemiaky - 2 hľuzy.

    Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

    Kocky zemiakov a cuketa, mrkvu a dusené mäso. Tomato je tiež strúhaný, aby sa kaša. Vývar sa privedie do varu, varíme v ňom zeleninu až do úplného varenia. Na konci varenia nalejte do polievky paradajkové pyré z jednej čerstvej paradajky a rastlinného oleja. Varte ďalších 5 minút.

    Na prípravu pokrmu budete potrebovať nasledujúce produkty:

    Čerstvá kapusta - 70 g.

    Zemiaky - 3 ks.

    Paradajkové pyré z malého jediného paradajka

    Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.

    Zeleninový vývar - 0,25 l.

    Repa sa strúha, všetka ostatná zelenina sa narezáva na pásy. Repné mäso s mrkvou a pridajte do vývaru, ktorý už obsahuje zemiaky a kapustu. Na konci prípravy sa do boršče zaviedli paradajkové pyré a cukor. Po niekoľkých minútach sa vývar vypne a nechá sa vylúhovať. Pred podávaním pridajte kyslú smotanu na tanier.

    Parná omeleta

    Vzhľadom k tomu, vyprážané vajcia nemožno jesť počas stola 5 tabuľky, môžu byť pripravené iným spôsobom. Skvelým riešením je parná omeleta. V prvých dňoch po operácii môžete jesť iba bielku vajíčka alebo prepelice. Po skončení obdobia skorej rehabilitácie bude možné jesť 1 žĺtok denne.

    Ak chcete variť parnú omeletu, musíte oddeliť žĺtok od proteínu a šľahať. Potom sa do proteínu zavedie soľ a mlieko. Výsledná zmes sa umiestni do dvojitého kotla na 20 minút. Pred podávaním môžete misku ozdobiť zelenými.

    Kapustové rolky s mäsom a ryžou

    Plnená kapusta je pokrm, ktorý je možné jesť počas dodržiavania diétneho stola 5, ale musíte ho správne variť.

    Vyžaduje sa nasledujúci súbor produktov:

    Nízkotučné mäso - 100 g.

    Listy kapusty - 130 g.

    Zakysaná smotana - 2 polievkové lyžice. l.

    Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

    Mäso je skrútené v mlynčeku na mäso, kapusta sa varí. Ryža zalejeme vriacou vodou a trváme na 20 minútach, po ktorých sa voda vypustí. Mäso sa kombinuje s ryžou, rastlinným olejom a zelenými. Výsledná plnka sa rozprestiera na listoch kapusty a zabalí, čím vznikne obálka. Rozotrite listy v kotlíku, zalejeme vodou a dusíme, kým nie sú hotové.

    Rezance a mäsový kastról

    Na varenie sú potrebné nasledujúce produkty:

    Proteínové jedlé slepačie vajcia.

    Maslo - 10 g.

    Rezance sa uvaria, mäso sa uvarí a nakrájame na malé kocky. Pridajte k jedlu rastlinný olej, premiešajte s predpečeným mäsom a potom do neho pridajte rezance. Kastról sa dusí.

    Tvarohový puding

    Ak chcete tento lahodný dezert, budete potrebovať nasledujúce produkty:

    Maslo - 5 g.

    Krupica - 10 g.

    Proteín jednoduché vajce.

    Cukor - 2 lyžičky.

    Tvaroh na mletie, potom poraziť mixérom. Zadajte do syroviny hmotnosť bielkovín a cukru, potom dať do pekáča. Miska je buď pečená v rúre alebo varená vo vodnom kúpeli.

    Ryžový hrniec

    Ak chcete vytvoriť kastról, budete potrebovať nasledujúce produkty:

    Mlieko - 2 poháre.

    Mlieko sa zmieša s vodou v rovnakom pomere a varí sa v tejto kvapaline. Tvarohový tvaroh, vajcia, porazený cukrom, jablká nakrájané na kocky.

    Skombinujte všetky komponenty navzájom, hnette a rozotrite v pekáčke. Jedno vajce sa zmieša s kyslou smotanou a naleje na neho kastról. Miska sa čistí v rúre 20 minút (teplota - 200 stupňov).

    Berry Kissel

    Morse musí piť vo forme tepla. Pre jeho prípravu bude vyžadovať rôzne bobule: čerešne, maliny, jahody, čučoriedky, atď Pre 2 litre vody sa 2 polievkové lyžice. l. škrob, 4 polievkové lyžice. l. cukor.

    Pred varením sa plody dôkladne umyjú, kosti sa z nich odstránia, nalejú sa do vody a privedú sa do varu. Potom sa do polievky pridá predriedený škrob a varí sa, kým nápoj nie je hustý.

    Štíhla polievka s ovsenými vločkami

    Ak chcete variť polievku, ovsené vločky by mali byť dobre umyté a varené, potom kmeň, ale rump by nemal byť umytý. Napätý vývar opäť priviedol do varu a pridal do neho trochu soli. Konečný výrobok by nemal obsahovať častice obilnín a vo svojej konzistencii pripomína krém.

    Krémová polievka s karfiolom, krutónmi a ryžou

    Ak chcete urobiť krémovú polievku, musíte variť karfiol a zemiaky, prejsť cez sito, po oddelení niekoľkých malých kvetenstvo z kapusty.

    Varíme ryžu aspoň hodinu, potom ju rozomelíme a kombinujeme s zemiakovou kašou a kapustou. Polievku naplníme bielou omáčkou, pridáme maslo, krutóny a ozdobíme kvetmi kapusty. Keď je akútne obdobie choroby je u konca, zeleniny nemožno trieť, ale nasekané.

    Kapustová polievka

    Ak chcete pripraviť polievku, budete musieť jemne nasekať zemiaky, mrkvu, koreň petržlenu a cibuľu. Všetka zelenina, okrem zemiakov, je povolená vo vode s trochou pridaného oleja.

    Voda sa varí oddelene, do nej sa zavádzajú zemiaky a výsledná zmes zeleniny sa varí štvrtinu hodiny. Kapusta Savoy sa pridáva 5 minút pred koncom varenia. Spolu s ňou dal paradajky bez šupky. Polievka je solená a privedená do varu. Pred podávaním si môžete dať do taniera niekoľko kúskov vareného chudého mäsa.

    Modrá treska so zeleninou

    Zemiaky sa varia až do polovice varenia, rezané cukety, mrkva a cibuľa. Šírte do pekáča všetku zeleninu a pridajte k nim zelený hrášok. Top zeleniny sú pokryté tresky. Pečieme v rúre, kým sa na rybách neobjaví kôra.

    Tabuľka 5A

    Indikácie na použitie:

    Akútna primárna cholecystitída alebo exacerbácia chronického ochorenia.

    Akútna primárna hepatitída alebo exacerbácia chronického ochorenia.

    Exacerbácia ochorenia žlčových kameňov.

    Charakteristická strava. Diéta vyvážená. Zahŕňa obmedzenie tukov v rozumných medziach, redukciu soli. Je potrebné odmietnuť výrobky, ktoré mechanicky alebo chemicky dráždia steny tráviacich orgánov.

    Na stole by nemali byť prítomné riady, ktoré môžu zvýšiť tvorbu plynu v čreve, alebo stimulovať oddelenie žlče a produkciu žalúdočnej šťavy. Počas diéty musíte opustiť jedlo, ktoré zaťažuje pečeň. Preto výrobky obsahujúce organické kyseliny, extrakčné látky, éterické oleje vo veľkých množstvách, cholesterol, puríny sa považujú za „škodlivé“. Vyprážané potraviny, ako aj výrobky, v ktorých tuky nie sú úplne rozdelené, sú zakázané.

    Varenie metódy varu na var alebo varenie v pare. Niekedy je možné do jedálneho lístka zahrnúť pečené jedlá, ale nemali by mať tvrdú kôru.

    Výrobky musia byť čistené alebo jemne nasekané. Krúpy sú dôkladne prevarené. Mali by ste jesť aspoň 5 krát denne, jesť malé jedlá.

    Chemické zloženie a energetická hodnota. Množstvo tukov, bielkovín a sacharidov, ktoré sa odporúčajú konzumovať počas diéty 5A:

    Sacharidy - najviac 350 g.

    Bielkoviny - nie viac ako 90 g.

    Tuky - nie viac ako 80 g (ak dyspepsia má výrazné príznaky, potom tuky limitujú na 5 g denne).

    Maximálny povolený počet kilokalórií za deň je 2500 kcal.

    Ukážkové menu na týždeň stravy 5A

    Hlavné jedlo

    Posledné jedlo

    Varená ryža s maslom na mlieku.

    Varené mäso vo forme suflé.

    Rezance so syrom a maslom.

    Minerálna voda. Kefír pred nočným odpočinkom.

    Mäsové karbonátky s mliečnou omáčkou.

    Šalát zo strúhaných jabĺk a mrkvy.

    Kissel na základe povolených bobúľ.

    Pohár kefíru pred spaním.

    Kaša na mlieko. Tvaroh so zakysanou smotanou.

    Kompót zo sušeného ovocia.

    Dušené rybie koláče. Podávajte hamburgery potrebné na mliečnu omáčku.

    Kefír pred nočným odpočinkom.

    Cestoviny s maslom.

    Knedle lenivé so zakysanou smotanou.

    1 banán a 1 strúhané mäkké jablko.

    Mliečna ryžová kaša s maslom.

    Kefír pred spaním.

    Pohanková kaša s maslom.

    Boršč s kyslou smotanou.

    Šalát z čerstvej zeleniny.

    Kefír pred nočným odpočinkom.

    Syrový puding so zakysanou smotanou.

    Čaj slabý varenie piva.

    Polievka s obilninami a zeleninou.

    Rezance s kotletou v mliečnej omáčke.

    Tvarohové koláče so zakysanou smotanou.

    Tabuľka №5В

    Tabuľka č. 5B je znázornená v nasledujúcich ochoreniach:

    Akútny priebeh hepatitídy.

    Cirhóza pečene na pozadí mierneho zlyhania orgánov.

    Gastritída, žalúdočný vred na pozadí cholecystitídy a hepatitídy.

    Charakteristická strava. Diétny stôl číslo 5B nie je fyziologicky úplný, nemá dostatok živín a energetickej hodnoty na uspokojenie každodennej potreby človeka.

    Je založený na princípoch diéty číslo 5, ale sacharidy a tuky v ňom sú ešte viac orezané. Jedlá sa varia výhradne v pare, bez pridania soli. Všetky výrobky sú utreté.

    Ak chcete jesť na diéte 5B je potrebné každé 3 hodiny, v malých porciách. Táto diéta sa vykonáva výlučne v nemocniciach a nie dlhšie ako 6 dní. Potom je pacientovi predpísaná diéta 5A.

    Na pozadí 5B diéty, nedostatok vitamínu C je možné, takže pacient musí byť predpísané odvar z šípky.

    Diéta 5B zahŕňa použitie nasledujúceho dňa množstva tuku, bielkovín a sacharidov:

    Najviac 80 g bielkovín so 45 g bielkovín musí byť živočíšneho pôvodu.

    Najviac 40 g tuku.

    Najviac 250 g sacharidov.

    Počas dňa môžete konzumovať maximálne 1600 kcal.

    Objem spotrebovanej tekutiny, bez ohľadu na jedlo - najmenej 2 litre.

    Soľ z menu sa úplne odstráni.

    Jedlá by mali mať teplotu od 20 do 55 stupňov Celzia.

    Vzorové menu v deň diéty 5B

    Menu pre diétu číslo 5B môže vyzerať nasledovne:

    Raňajky №1: krupica, omeleta z vaječného bielka, čaj.

    Raňajky №2: zeleninové suflé, kompót.

    Hlavné jedlo: polievka s ryžou, nízkotučné suflé, pečené jablko.

    Snack: ovocné želé, čaj s mliekom.

    Posledné jedlo: soufflé z rybieho mäsa, kompót.

    Pred spaním môžete vypiť pohár želé.

    Číslo tabuľky 5P (1) t

    Číslo diéty 5P je uvedené v nasledujúcich ochoreniach:

    Chronická pankreatitída, remisia ochorenia;

    Potreba normalizovať pankreas, žlčník;

    Obnovenie funkcie žalúdka, čriev, pečene po chorobe.

    Charakteristická strava. Hlavným cieľom diéty je znížiť bolesť spôsobenú pankreatitídou. Menu je navrhnuté tak, že odstraňuje záťaž zo žlčníka a pankreasu, nedráždi črevnú sliznicu.

    Diéta je fyziologicky kompletná, je mierne obmedzená obsahom tuku.

    Jedlá sú dusené alebo varené. Výrobky musia byť mleté ​​a polotekuté.

    Pacient by mal vypiť najmenej 6 krát denne v malých dávkach. Diéta sa odporúča po nútenej hladovke.

    Diéta zahŕňa nasledujúci denný súbor tukov, proteínov a sacharidov:

    Nie viac ako 90 g bielkovín a 45 g z nich musí byť živočíšneho pôvodu.

    Najviac 80 g tuku, kde 1/3 časti pripadá na tuky rastlinného pôvodu.

    Nie viac ako 350 gramov sacharidov za deň.

    Nie menej ako 2100 kcal za deň, najviac 2500 kcal.

    Voda, bez ohľadu na jedlo, musíte vypiť najmenej 1500 ml

    Soľ je obmedzená na maximálne 10 g.

    Vitamín A - 0,3 mg, beta-karotén 10 mg, vitamín B2 - 2 mg, vitamín B1 - 1,3 mg, vitamín B3 - 6 mg, vitamín C - 150 mg.

    Stopové prvky: železo - 30 mg.

    Makronutrienty: vápnik - 0,8 g, sodík - 3 g, horčík - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.

    Teplotný rozsah jedál: 20-50 stupňov Celzia.

    Ukážkové menu v deň stravy 5P (1)

    Menu na jeden deň môže vyzerať takto:

    Raňajky №1: Dušená omeleta, viskózne a pyré ovsené vločky na vode, čaj.

    Raňajky číslo 2: ovocné želé a čaj.

    Hlavné jedlo: slizká ryžová polievka so zeleninovým vývarom, kuracie knedle, bobuľové suflé.

    Občerstvenie: suflé z duseného tvarohu, vývar boky.

    Posledné jedlo: rybí suflé, zeleninové pyré, kompót.

    Odpár z bokov a sušienok pred spaním.

    Číslo tabuľky 5P (2) t

    Indikácie na použitie. Táto diéta sa odporúča dodržiavať pri pacientoch, ktorí trpia akútnou pankreatitídou v štádiu vymiznutia alebo keď nie je exacerbácia príliš výrazná. Možno, že jej stretnutie s pacientmi s chronickým zápalom pankreasu.

    Charakteristická strava. Hlavným účelom diéty je zabrániť opakovaniu ochorenia. Jeho cieľom je tiež normalizovať metabolizmus.

    Počas diéty by mal človek konzumovať zvýšené množstvo bielkovinových potravín, ale trochu obmedzovať rýchle sacharidy a soľ.

    Nie je možné zaradiť do ponuky výrobky obsahujúce extraktívne látky a pokrmy bohaté na hrubé vlákno.

    Hlavnou metódou tepelného spracovania je para. Môžete tiež variť, variť a piecť. Ak je taká potreba, riad by sa mal vyčistiť.

    Jedlo sa konzumuje najmenej 5 krát denne, v malých porciách.

    Držte sa tabuľky 5P (2) po dobu 8-12 týždňov. Ak sa pacient začne cítiť horšie, potom sa táto tabuľka zruší a vráti sa k tej, ktorá jej predchádzala.

    Denná energetická hodnota a chemické zloženie produktov pod č. 5P (2) je nasledovné:

    Množstvo bielkovín by nemalo prekročiť 120 g a polovica z nich by mala byť živočíšneho pôvodu.

    Množstvo sacharidov by nemalo prekročiť 90 g a 1/3 porcie pripadá na rastlinné tuky.

    Množstvo sacharidov nie je väčšie ako 350 a viac ako 40 g tohto množstva sa nemôže konzumovať denne.

    Voda potrebuje piť najmenej 1,5 litra denne.

    Obmedzenie soli - najviac 8 g denne.

    Vitamíny: vitamín A - 0,4 mg, beta-karotén - 13 mg, vitamín B2 - 2,6 mg, vitamín B1 - 1,3 mg, vitamín B3 - 17 mg, vitamín C - 250 mg.

    Makronutrienty: sodík - 4 g, vápnik - 1,3 g, horčík - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.

    Stopové prvky: železo - 35 g.

    Teplota potravín by mala byť 15-60 stupňov Celzia.

    Ukážkové menu v deň stravy 5P (2)

    Môžete sa pohybovať pri vytváraní menu s nasledujúcou diétou:

    Raňajky №1: dusená puding z tvarohu, kaše s mliekom, čaj.

    Raňajky # 2: varený jazyk, čaj a sušienky.

    Obed: polievka s ryžou v zeleninovom vývare, hovädzie stroganoff, zeleninové pyré, kompót.

    Snack: soufflé z povolených rýb, želé.

    Posledné jedlo: tvaroh, kuracie knedle, dogrose vývar.

    Pred spaním môžete piť kefír.

    Tabuľka № 5GA

    Indikácie na použitie. Tabuľka č. 5GA je založená na menu diétneho stola č. Existujú však určité rozdiely.

    Napríklad z ponuky musíte odstrániť produkty, ako napríklad:

    Ryby a morské plody;

    Kyslá kapusta a všetky uhorky;

    Lieskové orechy a arašidy;

    Slnečnicové semienka a sezam;

    Jahody, malinové hrozno;

    Broskyne, marhule, granátové jablká;

    Krupica, proso;

    Ovocné nápoje obsahujúce chemické prísady;

    Čokoláda, koláče, marshmallow, marshmallows.

    Takéto zákazy sú spôsobené tým, že strava je hypoalergénna.

    Charakteristická strava. Hypoalergénne diéta vám umožní odstrániť toxíny z tela, čo pomôže znížiť príznaky alergií. Osoba sa začína cítiť oveľa lepšie, od prvých dní prechodu na tabuľku číslo 5GA. Maximálne výsledky môžete dosiahnuť prácou s alergikom.

    Denné chemické zloženie a energetická hodnota menu by mali vyzerať takto:

    Bielkoviny: nie viac ako 90 g denne, 45 g bielkovín by malo byť živočíšne.

    Nie viac ako 80 gramov tuku denne, kde 1/3 sú rastlinné tuky.

    Nie viac ako 350 gramov sacharidových potravín, kde sa len 40 gramov podáva jednoduchým sacharidom.

    Maximálne množstvo tekutiny za deň je 2 litre, ale nie menej ako 1,5 litra.

    Povolené použitie nie viac ako 10 g soli denne.

    Vitamíny: vitamín A - 0,5 mg, beta-karotén - 10 mg, vitamín B2 - 4 mg, vitamín B1 - 4 mg, vitamín B3 - 20 mg, vitamín C - 200 mg.

    Sodík - 4 g, vápnik - 1,2 g, draslík - 4,5 g, horčík - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

    Teplota jedál počas ich podávania do tabuľky by sa mala pohybovať od 15 do 60 stupňov.

    Ukážkové menu na týždeň stravy 5GA

    Prvé jedlo

    Hlavné jedlo

    Posledné jedlo

    Ovsené vločky, čaj, sladké pečené ovocie

    Polievka s kapustou, varené bravčové mäso, polievka z jabĺk.

    Kaše s ryžou, dusenou kotletou, nízkotučným kefírom.

    Chlieb so syrom, jogurt, čaj.

    Polievka so zeleninou, kompót so sušeným ovocím.

    Varené zemiakové hľuzy, hovädzí filetový guláš, hruška.

    Kaša, jablko, čaj.

    Polievka so zeleninou a mäsom, kompót.

    Varené ryby, jablko, čaj.

    Galette cookies, šalát zo strúhaných sladkých jabĺk (alebo banánov), jogurt.

    Boršč bez mäsa, steak, dusené ovocie.

    Pohánka s bravčovým mäsom, dusenou zeleninou, čajom.

    Jáhlová kaša, čaj.

    Zeleninová polievka s hovädzím mäsom, šalát zo strúhaných sladkých jabĺk (alebo 1 banán), kefír.

    Ryža s gulášom, želé.

    Chlieb s kuracím mäsom, 1 banán, čaj.

    Polievka s mäsom, banán, kompót.

    Cestoviny s kapustovým šalátom a zelenými, kefírmi.

    Tvaroh kastról, čaj.

    Polievka so zeleninou, dusené karbonátky, sušený ovocný kompót.

    Pohánková kaša, kotleta, hruška, jogurt.

    Tabuľka 5SC

    Indikácie na použitie. Táto diéta vám umožní maximalizovať prácu tráviaceho systému, znížiť množstvo žlčového výboja. Preto sa predpisuje na exacerbáciu chronickej gastritídy, so syndrómom postcholecystektómie, sprevádzaným duodenitídou.

    Charakteristická strava. Diéta je zameraná na zníženie produkcie žlče. Menu je preto navrhnuté tak, aby odľahčilo záťaž zo všetkých zažívacích orgánov a najmä z pečene. Pacienti, ktorí dodržiavajú túto diétu, budú schopní normalizovať metabolizmus lipidov, znižovať hmotnosť.

    Avšak strava č. 5SC nemôže byť nazývaná úplná, pretože ukladá obmedzenie na tuky a sacharidy. Okrem toho sa zníži denný obsah kalórií, ale mierne.

    Menu by nemalo obsahovať výrobky obsahujúce extrakčné látky, hrubé vlákno, rastlinné tuky.

    Hlavnou metódou tepelného spracovania je varenie v pare a var. Varené jedlá sú utreté.

    Raz týždenne strávite pôst.

    Na deň by malo byť aspoň 5 prístupov k stolu a porcie by nemali byť objemné.

    Denné chemické zloženie a energetická hodnota tabuľky №5SCH je nasledovná:

    Tuky - najviac 60 g.

    Bielkoviny - nie viac ako 90 g.

    Sacharidy - najviac 300 g.

    Za deň nemôže prekročiť rýchlosť 2200 kcal.

    Voda by mala vypiť aspoň 1,5 litra.

    Maximálne množstvo soli je 6 g.

    Vitamíny: vitamín A - 0,3 mg, beta-karotén - 7 mg, vitamín C - 100 mg, vitamín B2 - 1,5 mg, vitamín B1 - 1 mg, vitamín E3 - 13 mg.

    Ukážkové menu v deň stravy 5SC

    Pri zostavovaní ponuky sa môžete zamerať na nasledujúcu možnosť:

    Raňajky №1: tvarohový puding s ovocnou omáčkou, mäsové suflé, kompót.

    Raňajky číslo 2: ovocná pena, vývar boky.

    Hlavné jedlo: polievka so zeleninou a ovsenou kašou, karbonátky s rybími filetami, zemiaková kaša a šťava.

    Obed: suchar a želé.

    Posledné jedlo: varené kurča, cuketa dusená so zakysanou smotanou, šťava.

    Pred spaním: dogrose bujón.

    Číslo tabuľky 5 Ж alebo 5Л / Ж

    Indikácie na použitie. Diéta pomáha normalizovať črevnú cirkuláciu žlče a posilňuje proces jej separácie. Preto je diéta č. 5ZH indikovaná pre pacientov so stázou žlče v pečeni a žlčníku, pre ľudí s hypotenziou žlčníka a pre pacientov po odstránení tohto orgánu.

    Charakteristická strava. Hlavným cieľom diéty 5J je normalizovať cirkuláciu žlče v tele. S jeho pomocou je možné normalizovať metabolizmus tukov.

    Táto diéta je fyzicky kompletná, obsahuje normálne množstvo bielkovín a sacharidov. Okrem toho sa podiel tuku dokonca mierne zvýšil.

    Menu by malo obsahovať produkty, ktoré obsahujú vysoko kvalitné proteíny a polynenasýtené mastné kyseliny.

    Vyprážanie je prísne zakázané, jedlá môžu byť varené, pečené, dusené. Nie je potrebné utierať výrobky.

    Mali by ste jesť aspoň 5 krát denne, v malých porciách.

    Denná energetická hodnota a chemické zloženie stravy č. 5Zh je nasledovné:

    Najviac 90 g proteínov.

    Najviac 120 g tuku a rastlinného tuku v tejto hmotnosti by malo byť 50 g.

    Najviac 350 gramov uhľohydrátov, z ktorých jednoduché sacharidy by nemali prekročiť 40 gramov.

    Kalórie denne by nemali byť vyššie ako 3100 kcal.

    Voda denne musíte vypiť aspoň 1,5 litra.

    Maximálne množstvo spotrebovanej soli za deň je 6 g.

    Vitamíny: vitamín A - 0,3 mg, beta-karotén - 10 mg, vitamín B1 - 1,7 mg, vitamín B2 - 2,5 mg, vitamín B3 - 19 mg, vitamín C - 200 mg.

    Sodík - 3,5 g, vápnik - 4,5 g, draslík - 4,5 g, horčík - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

    Teplota potravín by sa mala pohybovať od 15 do 65 stupňov Celzia.

    Ukážkové menu na deň diéty 5ZH

    Pri zostavovaní ponuky sa môžete zamerať na nasledujúcu možnosť:

    Raňajky №1: krupica s maslom, varené mäkké vajce, káva.

    Raňajky číslo 2: čaj a bobule.

    Hlavné jedlo: ryžová polievka, zeleninový šalát s dresingom rastlinného oleja, džús.

    Obed: odvar z divokej ruže a tvarohu.

    Posledné jedlo: varené mäso, tekvicové suflé, čaj.

    Deň môže byť doplnený pohárom kefíru.

    Tabuľka 5R

    Indikácie na použitie. Táto diéta je predpísaná pre dumpingový syndróm, po resekcii žalúdka a na pozadí peptického vredu.

    Charakteristická strava. Diéta je určená pre pacientov, ktorí podstúpili operáciu žalúdka. To vám umožní rýchlo obnoviť znížením produkcie žalúdočnej šťavy, čo znamená, že črevá a žalúdka nebudú vystavené chemickému a mechanickému podráždeniu.

    Strava je fyziologicky kompletná. V tomto prípade pacient konzumuje zvýšené množstvo proteínových produktov, ale je obmedzený v sacharidových potravinách. Okrem toho, jednoduché sacharidy z menu sú úplne odstránené a komplexné sacharidy sú minimalizované.

    Jedlá môžu byť varené, dusené. Potraviny sa nespotrebujú príliš horúco ani príliš chladno.

    Musíte jesť aspoň 7 krát denne, ale v malých porciách. Naraz by ste nemali piť viac ako 200 ml tekutiny, pol hodiny po jedle. Počas jedla nepijú vodu.

    Denná energetická hodnota diéty a chemické zloženie riadu sa rozdeľuje takto:

    Nie viac ako 120 gramov proteínu za deň.

    Nie viac ako 90 gramov tuku za deň.

    Nie viac ako 400 gramov sacharidov za deň. Navyše, jednoduché sacharidy by mali byť 20-30 g.

    Maximálny denný kalorický obsah je 2800 kcal.

    Kvapaliny by mali vypiť 1500 ml

    Maximálne množstvo soli je 8 g.

    Jedlá by mali byť podávané v teplotnom rozsahu 20-55 stupňov Celzia.

    Vzorka diétneho menu 5P

    K dispozícii sú tri možnosti menu pre 5P diétu:

    Všetky riady sa trú.

    Mäsové výrobky sú drvené a vedľajšie jedlá môžu byť viskózne.

    Jedlá nie sú trené. Táto možnosť je možná v prípade, ak sa pacient po dlhú dobu cíti dobre.

    Vzorová ponuka nie je vymazaná. Možnosti pre domáce použitie môžu vyzerať nasledovne:

    Raňajky №1: varené mäso, strúhanú čerstvú mrkvu s dresingom z olivového oleja, čaj.

    Raňajky číslo 2: pohánková kaša drobivá, vývar boky.

    Raňajky №3: dusené karbonátky, sladké jablko čerstvé.

    Hlavné jedlo: varené mäso, minestrone polievka, kompót.

    Obed: tvaroh a ovocné želé.

    Posledné jedlo: omeleta z bielkovín kuracích vajec, dusená, varená ryba.

    Predtým, než pôjdete do postele, musíte vypiť pohár kefíru a zjesť niekoľko sušienok.

    Tabuľka №5 pre deti

    Deti častejšie ako dospelí trpia poruchami žlčového systému, ale zároveň je zápal žlčníka a žlčových ciest menej častý. Avšak aj takéto zdanlivo bezvýznamné problémy môžu vyvolať vážne poruchy funkcie pečene a pankreasu. Preto sú deti tiež menovaný tabuľkou číslo 5.

    Detská diétna diéta sa veľmi nelíši od menu pre dospelých. Jedlá sú tiež varené a dusené. Čím častejšie potravina vstupuje do zažívacieho traktu, tým lepšie funguje žlčový systém. Preto by jedlo malo byť časté, ale v malých porciách. Ak má dieťa diétu, z ktorej by ste nemali odísť.

    Je dôležité, aby menu vyhovovalo potrebám tela dieťaťa v závislosti od jeho veku. Napríklad päťroční musia dostať proteíny, ktoré sú ľahko stráviteľné. V prvom rade hovoríme o mlieku, rybách, vajciach, ale pod podmienkou, že neexistuje alergická reakcia. Tuk je obmedzený na dysfunkciu zvieračov na pozadí zvýšenia ich tonusu (až na 0,5 g na kg hmotnosti). Dôraz by sa mal klásť na rastlinné tuky a žiaruvzdorné tuky z jedálneho lístka by sa mali odstrániť. Ak má dieťa hypomotorickú dyskinézu, denný príjem rastlinného tuku sa zvýši na 1,2 g na kg hmotnosti.

    Ukážkové menu pre dieťa na diéte číslo 5:

    Prvé jedlo

    Omeleta s duseným mliekom, pohánkovou kašou s prídavkom rastlinného oleja, čaj s mliekom.

    Ryžový puding, pečené jablko.

    Hlavné jedlo

    Polievka so zeleninou a kyslou smotanou.

    Kuracie Souffle

    Tvarohový kastról.

    Posledné jedlo

    Ryby pod mliečnou omáčkou.

    Výhody a nevýhody tabuľky č

    Diéta je vyvážená, obmedzenia sa ľahko prenášajú.

    Umožňuje nastaviť pečeň a žlčník.

    Je to vynikajúca prevencia recidívy ochorenia.

    Niektoré jedlá vyžadujú zložitý a zdĺhavý proces varenia.

    Diéty budú musieť nasledovať dlho.

    Odporúčania dietológov

    Strava 5 je navrhnutá tak, aby nevracala choré orgány, ale aby eliminovala príčiny, ktoré vyvolávajú exacerbáciu ochorenia. S jeho pomocou bude možné urýchliť proces hojenia.

    Nezávisle predpisovať diétu nemôže byť. Mala by odporučiť lekára. Počas diéty, pacient vyžaduje paralelné lieky.

    Chlieb by mal byť konzumovaný len sušený. Čerstvé pečivo z menu by malo byť odstránené.

    Je nemožné schudnúť pomocou tejto diéty, to je predpísané pre choroby pečene a žlčníka, a nie pre obezitu.

    S pomocou diéty, môžete rýchlo obnoviť, odstrániť prebytočnú tekutinu z tela, odstrániť bolesť v kĺboch.

    Lekárska výživa je dôležitou súčasťou liečby ochorení orgánov tráviaceho systému, takže by ste mali mať v ponuke obmedzenia pre vlastné zdravie.

    Spätná väzba a výsledky

    Pacienti sú často nazývaní diétna tabuľka 5 pečene stravy, pretože je určený na riešenie problémov vo fungovaní tohto tela. Preskúmania tohto energetického systému sú len pozitívne. To vám umožní zbaviť sa mnohých problémov: odstrániť zápchu a belching, znížiť nadúvanie v črevách, odstrániť závažnosť a bolesť na pravej strane. Pacienti nazývajú jedinou nevýhodou diéty, že niektoré jedlá musia byť varené príliš dlho.

    „Vždy som predpísal túto diétu, keď idem do nemocnice s exacerbáciou cholecystitídy. Potom sa na 3 mesiace držím doma. Počas tejto doby sa stav výrazne zlepšuje: chuť horkosti v ústach mizne, popraskanie zmizne, v žalúdku sa stáva veľmi ľahké. Je nemožné držať sa tejto diéty dlhšie, pretože je príliš ťažké variť pre seba samostatne a pre rodinu samostatne. Trvá to veľa času. “

    „Tabuľka č. 5 je moja neustála diéta po tom, čo som bol vyrezaný zo žlčníka. Cítim sa dobre, nadváha je preč. Záťah zo stravy je veľmi zriedkavý, v podstate dodržiavam všetky pravidlá. To vám umožní zostať zdravý. Ale varenie len pre seba je dosť problematické. “

    „Mám cholecystitídu a pankreatitídu. Preto mi lekár predpíše rovnakú diétu, ale s vysokým obsahom bielkovín. Keď sa v ústach objaví horká chuť, začnem prísne monitorovať svoju stravu. Keď sa dostane lepšie, postupne odstráňte obmedzenia. Varím pre pár, všetci moji rodinní príslušníci sa tešia so mnou. “

    Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietológ, endokrinológ

    vzdelanie: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, špecialita "Všeobecné lekárstvo" (2004). Rezidencia na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a stomatológie, diplom "Endokrinológia" (2006).