Strava 5 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu. Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Tí, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, diéta 5. tabuľka pomôže schudnúť, pretože je tu normalizácia metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Ak dodržiavate túto diétu dlhú dobu (do 2 rokov), potom pacienti pociťujú pretrvávajúcu remisiu a množstvo liekov potrebných na jej udržanie sa niekoľkokrát znižuje.

Na ktoré choroby sa priraďuje

Diéta je zameraná na normalizáciu práce zažívacích orgánov, ktoré sú spojené s produkciou a uvoľňovaním žlče. Patrí medzi ne pečeň, žlčník a jeho kanály, pankreas.

Táto terapeutická diéta je indikovaná pre nasledovné ochorenia:

• chronickej hepatitídy;
• cirhóza pečene (v neprítomnosti zlyhania pečene);
• chronická cholecystitída (zápal žlčníka);
• žlčové kamene;
• zápal pankreasu;
• gastroduodenitis;
• po odstránení žlčníka.

Vlastnosti tabuľky 5

• Frakčná sila. Jedzte malé jedlá až 6 krát denne. To výrazne znižuje zaťaženie tráviaceho systému a pomáha chudnúť.
• Teplota potravín Nemôžete jesť veľmi horúce a veľmi studené jedlo. Najužitočnejšia teplota potravín na diéte je mierne teplá.
• Voda. Množstvo vody, ktoré sa musí konzumovať denne, od 1,5 do 3 litrov.
• Vyprážané, solené, nakladané, korenené. Všetky tieto produkty musia byť vylúčené zo stravy, pretože negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a žlčníka.
• Proteíny. Je potrebné používať rastlinné a živočíšne bielkoviny v celkovom množstve 50% dennej stravy.
• Zelenina a ovocie. Doplňte telo je potrebné sacharidov s surovej zeleniny a ovocia, ktoré sú povolené na diétu (pozri tabuľku).
• Soľ. V tabuľke 5 sa množstvo soli zníži na 8 až 10 gramov za deň.

Tam je rad jedál tabuľky №5, je diéta tabuľka 5A, ktorá je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitis. Činnosť tejto diéty je zameraná na odstránenie akútneho štádia ochorenia, po ktorom sa pacient spravidla presúva na diétny stôl 5, aby udržal remisiu.

Aký je rozdiel medzi diétnou tabuľkou 5 a tabuľkou 5A? Hlavný rozdiel oproti základnej diétnej tabuľke 5 je, že všetka zelenina a ovocie by mali byť podrobené tepelnému spracovaniu. Okrem vylúčenia vyprážaných, korenených, mastných sú všetky organické kyseliny z ovocia a zeleniny vylúčené.

Jedným zo znakov stravy 5A je zákaz potravín, ktoré spôsobujú fermentáciu v črevách. To je ďalší dôvod, prečo sú zelenina a ovocie podávané varené alebo pečené.

Strava 5 tabuľka, čo môžete a čo nie (tabuľka)

Nižšie v tabuľke môžete vidieť, čo môžete jesť a čo nemôže byť na šetriacej strave 5. Tieto informácie použite pri príprave menu na týždeň.

Strava "Tabuľka 5" - menu pre každý deň

Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň diéty „Tabuľka 5“, jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných potravín, ako aj recepty. Autorom tejto schémy je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorov Výskumného ústavu výživy v Moskve. Ctený pracovník vedy vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na znižovanie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, znižovanie rizika exacerbácie a vývoja gastrointestinálnych ochorení. Tabuľka 5 je jedným z najúčinnejších schém napájania, ktoré možno použiť doma.

Základné pravidlá diétnej tabuľky číslo 5

Aby ste dosiahli pozitívny výsledok, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré sú uvedené v tejto diéte:

• Musíte jesť aspoň 5 krát denne v malých porciách.
• Jedlá môžu byť varené, dusené, pečené alebo dusené.
• Všetky potraviny, ktoré sú obohatené o vlákninu, ako aj o strunné mäso, musia byť pomleté.
• Obilniny musia byť opatrne uvarené.
• Omáčky sa pripravujú bez použitia opekanej múky a pomocou rastlinného vývaru alebo mlieka.
• Menu by malo pozostávať z výhod výrobkov obsahujúcich pektíny, vlákninu, lipotropné látky a kvapaliny.
• Výrobky, ktoré môžu spôsobovať fermentáciu alebo hnilobu v čreve, nie sú povolené.

Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka použitia určitých potravín.

Povolené výrobky s diétou číslo 5

Napriek takýmto obmedzeniam môže menu na dennú diétu 5 pozostávať z rôznych jedál. V rámci takejto diéty je dosť povolených produktov:

• Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami diéty, môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie. Hovädzie mäso je však skôr drsný výrobok, preto sa musí variť vo forme zemiakovej kaše alebo suflé. Kuracie mäso a morčacie mäso možno variť celé, ale nemali by byť žiadne kože.
• Polievky (zeleninové, krémové polievky alebo smotana). Na prípravu takýchto jedál by mala byť zelenina vopred rozomletá. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvice. Ovesné vločky, ryža a krupica sú vynikajúce pre obilniny. Na obliekanie je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo.
• Mliečne výrobky. Ak je hlavným cieľom diéty na liečbu kolitídy a iných gastrointestinálnych ochorení, potom je lepšie použiť mlieko ako jednu zo zložiek v jedlách. Použitie tvarohových pudingov alebo tvarohových koláčov je povolené.
• Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou k sladkostiam. Môžu sa však používať iba v mletej, varenej alebo pečenej forme. Na ich základe je tiež možné pripraviť peny alebo bozky. Sušené ovocie sa musí opatrne rozstrapkávať.
• Med alebo džem. V malých množstvách sa tieto potraviny môžu konzumovať aj namiesto cukru.
• Vajíčka. V tejto diéte sa môžu použiť hlavne na prípravu omeliet z bielkovín. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks.
• Zelenina. Odporúča sa použitie varených plátkov cukety alebo tekvice. Môžete variť zemiakovú kašu s karfiolom, mletú mrkvu s repou.
• Maslo. Používa sa len ako šalátový dresing.
• Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy by sa mali predriediť vodou. Odporúča sa piť bujóny alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s pridaním mlieka.

Zakázané potraviny na diéte číslo 5

V menu diéty 5 na týždeň doma by nemali byť nasledovné produkty:

• Mäso, ryby alebo huby mastné a silné vývary.
• Čerstvý chlieb, buchty.
• Konzervované a údené výrobky.
• Vyprážané, hrudkovité mäso.
• Mastné ryby a mäsové odrody, kaviár.
• Pikantné a slané syry.
• Tuk s vysokým obsahom tuku.
• Jedlá z vajec okrem omelety.
• Huby a strukoviny.
• Cesnak, cibuľa, šťovík, reďkovky a kapusta.
• Drvivá kaša.
• Čokoláda a zmrzlina.
• Salinita a marinády.
• Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
• Korenie a občerstvenie.

Vzorové menu pre každý deň strava 5

Pozýva vás, aby ste sa zoznámili s približnou diétou pre každý deň, ktorá zabezpečuje túto diétu. V rámci pravidiel môžete pridávať alebo odstraňovať povolené produkty, určité produkty. Menu je navrhnuté na 7 dní, celkom - 6 jedál (raňajky, občerstvenie, obed, občerstvenie, večera a druhá večera).

• Omeleta dvoch proteínov, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom nie je silný;
• Nízkotučný tvarohový kastról;
• Polievka zo strúhanej zeleniny, suflé z vareného mäsa, dusená mrkva, dusené ovocie;
• Čaj je slabý medom;
• Cestoviny so syrom, neperlivou vodou;
• Jeden šálka kefíru (2,5% tuku).

• Rezne z mäsa s mliečnou omáčkou, šalát zo strúhanej mrkvy, káva s mliekom, nie silná;
• jablko;
• Zemiaková polievka, bobuľovité želé, dusená repa s varenými chudými rybami;
• Dogrose bujón;
• Pohanková kaša na vode, nesýtená voda;
• Pohár kefíru.

• Nízkotučný tvaroh + dva polievkové lyžice kyslej smotany, ryže (varené), slabý čaj, ovsené vločky s mliekom;
• Pečené jablko;
• Varené kuracie prsia (150 g), kaša z ryže, zeleninová polievka, kompót zo sušeného ovocia;
• Čerstvé šťavy;
• Rybia reďkovka (dusená), zemiaková kaša, mliečna omáčka a šípkový vývar;
• Pohár kefíru.

• Cestoviny a hovädzie mäso (mleté ​​a varené);
• Knedle sú lenivé;
• Vyprážaná zemiaková polievka, kapusta, želé;
• 2-3 mäkké ovocie;
• Ryžová kaša v mlieku s lyžičkou masla, čaj nie je silná;
• Kefír (1 šálka).

• Káva nie je silná s mliekom, nízkotučným tvarohom, pohánkou na vode;
• Jablko (pečené);
• Souffle z vareného mäsa, makarónov a kisselu;
• Čaj je slabý s medom a mliekom;
• Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, nesýtená voda;
• Kefír (1 šálka).

• Čaj je slabý, dusené mäsové placky, varená pohánka;
• Mrkvový pyré, jablkový džem;
• Mliečna polievka so špagetami, tvarohový puding, kompót;
• Kissel (1 šálka);
• Krupicová kaša s mliekom, nesýtená voda;
• Kefír (1 šálka).

• Sypaný čaj s mliekom, kaša na vode;
• Jablko (pečené);
• Mleté mäsové kotlety, cestoviny, zeleninová polievka, kompót;
• Dogrose bujón;
• Dušená omeleta, syrové koláče, nesýtená voda;
• Kefír (1 šálka).

Ako vidíte, menu je dosť bohaté a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak urobíte všetko správne, môžete nielen dosiahnuť dokonalú postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať prácu čriev a gastrointestinálneho traktu.

Recepty na dennú diétu "Tabuľka 5"

Tak, že viete, že môžete variť chutné jedlo z autorizovaných produktov, potom sa pozrieme na týždenné menu s receptami a ako pripraviť „Stôl 5“. Jedná sa o veľmi účinné, chutné a jednoduché jedlá na varenie.

Diétna zemiaková polievka

• Zemiaky - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Ryža - 120 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Brokolica - 60 g;
• Soľ.

Na varenie musíte zemiaky ošúpať, nakrájame na kocky a dáme do hrnca s vodou. Pridajte nakrájanú cibuľu, ryžu (opláchnite) a umiestnite na sporák. Mrkva musí byť strúhaná a vložená do polievky v rovnakom čase ako brokolica. Miska pripravená na nízkej teplote. Pripravenosť polievky môže byť posudzovaná ryžou a zeleninou. Pred vypnutím pridajte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zelených.

Hovädzie karbonátky

• Hovädzie mäso - 150 g;
• Mlieko - 50 ml;
• Zakysaná smotana - 25 g;
• Maslo - 5 g;
• Sušené slivky - 15 g.

Hovädzie mäso musí niekoľkokrát prechádzať cez mlynček na mäso. Slivky musia byť narezané na tenké rezance po odstránení kostí z neho. Pripravené mleté ​​mäso plnené mliekom, slivkami a vajcami. Zmiešajte je potrebné dobre premiešať a vyrobiť z nich nejaké guličky. Pečenie karbonátky potrebujú v rúre. Pred pripravenosť riadu, gule nalial kyslú smotanu.

Mrkvový tvarohový koláč

• Mrkva - 2 ks;
• Nízkotučný tvaroh - 150 g;
• Múka - 50 g;
• Krupica - 1 lyžička;
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Vajcia - 1 ks.

Mrkva sa musí strúhať a pridať krupicu. Zmes sa ochladí a pridajú sa surové vajcia, múka, tvaroh a soľ podľa chuti. Všetky zložky sa zmiešajú a potom z hotovej zmesi vyrobia tvarohové koláčiky. Musíte variť v rúre.

Niektoré tipy od odborníkov na výživu

Vyrobili sme menu pre každý deň a recepty pre diétnu tabuľku 5. Stojí za zmienku, že je to skôr medicínsky nutričný program, zameraný na elimináciu zažívacích problémov. Je lepšie prejsť na takúto diétu po konzultácii s lekárom. Samo o sebe nie je všeliek na chorobu a môže zmierniť komplikácie len v kombinácii s liečbou a fyzioterapiou.

Dodržiavanie všetkých pravidiel tejto diéty, môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu tráviaceho systému. Musíte byť opatrní a dodržiavať všetky pokyny lekára. Ak pokyny hovoria, že nemôžete jesť hrubé jedlo, potom je potrebné brúsiť strúhaný. Inak terapeutický účinok diéty nebude.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Takáto diéta môže prekvapivo nielen zmierniť zhoršenie, ale aj zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a práce žalúdka sa dajú dosiahnuť aj iné ciele. Existuje teda zníženie hmotnosti a zníženie podkožného tuku, zvýšenie celkového tónu a zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu poskytujú niekoľko tipov, po ktorých môžete dosiahnuť požadovaný výsledok z tejto stravy:

• Kategoricky nie je možné používať zakázané potraviny. Platí to tak pre samotnú diétu, ako aj pre jej prechod.
• Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údenín, korenených korenín a alkoholu. V opačnom prípade nie je potrebné hovoriť o zdravotných účinkoch stravy na pečeň.
• V potrave by sa malo poskytnúť dostatočné množstvo proteínu. Bielkoviny musia byť úplné a rýchlo vstrebateľné.
• Neprekračujte povolené množstvo tuku. K tomu jednoducho odstráňte zo stravy všetky tučné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, ako aj mäsové a rybie výrobky by mali byť chudé.
• V boji proti nadmernej hmotnosti znižujeme množstvo sacharidov.
• Všetky tvrdé potraviny musia byť skrútené cez mlynček na mäso, trieť alebo jemne nasekané. V takomto jemnom režime sa bude ľahšie spracovávať vnútorné orgány.
• Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčné kŕmenie by sa malo rozdeliť na malé porcie.
• Na zvýšenie choleretického účinku pridávame do stravy viac potravín bohatých na vlákna.

Táto diéta bola pôvodne určená na liečbu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha v krátkodobom horizonte dosiahnuť remisiu. Dodržiavaním všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach, ktoré odborníci na výživu dávajú, je možné nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť.

Menu pre týždeň s receptami na diétu 5 tabuľky

Terapeutická diéta číslo 5 od firmy Pevzner je navrhnutá tak, aby poskytovala kompletnú, ale jemnú výživu pre chronické ochorenia pečene a žlčových ciest. Diétny stôl číslo 5 poskytuje jedlá bohaté na rastlinné vlákniny a lipotropné látky, a menu pre diétu 5 prispieva k normalizácii pečene a separácii žlče zahrnutím produktov s vitamínmi a minerálmi. Strava 5. stôl s menu pre týždeň a recepty by mali byť premyslené vopred, aby ste mohli variť zdravé a chutné pokrmy, aby ste sa vyhli nechceným produktom v potrave.

Podstata a základné princípy diéty číslo 5

Diétne jedlá by sa mali variť alebo dusiť (foto: uflebologa.ru)

Diétny stôl číslo 5 je predpísaný lekárom pre chronické formy cholecystitídy, hepatitídy, žlčových kameňov bez exacerbácií. Podstatou diéty číslo 5 je výber takejto diéty, ktorá pomôže zabrániť rozvoju a zhoršeniu ochorenia pečene a žlčových ciest. Na tento účel menu pre každý deň obsahuje diétne jedlá, ktoré nedráždia zažívacie orgány, normalizujú oddelenie žlče. Súčasne, počas diéty piatej tabuľky, telo dostáva fyziologickú normu bielkovín, tukov a sacharidov, všetky potrebné vitamíny a stopové prvky.

Zásady diétne tabuľky číslo 5 Pevzner:

• varenie - dusené, môžete variť a piecť;
• Denné diétne menu sa vypočíta na 6 jedál denne;
• soľ je povolená na diéte najviac 10 g za deň;
• diéta 5 poskytuje aspoň 1,5 litra voľnej tekutiny za deň;
• výrobky s hrubým vláknom by sa mali pri varení rozrezať alebo trieť.

Tabuľka 5 obsahuje recepty so strednou energetickou hodnotou - maximálne 2000 kcal / deň. V strave nie je povolených viac ako 80 gramov cukru, zvyšných 300 gramov sacharidov by malo spadať do obilnín a zeleniny. Proteíny a tuky sa nechajú 90 g.

Možno vás bude zaujímať

Tabuľka povolených a nežiaducich produktov pre tabuľky s diétou 5:

Diéta je navrhnutá asi 10-14 dní. Viac informácií o jeho trvaní a povolenom plnení by ste mali požiadať lekára.

• Rada výživu. Fyziológovia zistili, že konzumácia jedla je vynikajúcim stimulátorom prúdenia žlče do dvanástnika. Najjednoduchšia choleretická droga je jesť. Je potrebné jesť trochu, aspoň 4-5 krát denne, výhodne súčasne. Druhé raňajky a popoludňajšie občerstvenie môžu byť syrové sendviče, varené mäso alebo ryby, jablko.

Prejedanie, hojný príjem potravy majú nepriaznivý vplyv na pečeň a žlčník, prispievajú k výskytu kŕčov žlčových ciest a bolesti.

Odrody diétnej tabuľky číslo 5

Pomer tabuľky č. 5 sa vypočíta vopred pre týždeň, berúc do úvahy rozmanitosť stravy (foto: jojo-moka.com)

Vzorové menu pre týždeň sa vypočíta v závislosti od typu diéty číslo 5. Môžu to byť odrody piatej tabuľky, ktoré lekár odporúča pre rôzne ochorenia pečene a žlčových ciest.

Diéta pre mastnú hepatózu pečene zabezpečuje zníženie množstva tukov na 70 g / deň. Diéta 5a sa predpisuje na exacerbácie cholecystitídy, hepatitídy, žlčových kameňov. V receptoch na diétu 5a, musíte minimalizovať potraviny, ktoré obsahujú cholesterol.

Diéta 5p podľa Pevznera odporúčaná pre chronickú pankreatitídu. Tabuľka 5n sa líši od iných odrôd tohto potravinového systému redukciou povolených sacharidov na 200 g / deň. Recepty na 5p diétu by nemali obsahovať celé vajcia, korenie a korenie.

Tabuľka 5 je ukázaná po chirurgickom zákroku na odstránenie žlčníka, recepty na každý deň poskytujú významné zníženie tukov a soli.

V prípade lipotropnej tukovej odrody číslo 5, recepty naopak obsahujú najmenej 110 g tuku za deň. Sú nevyhnutné na to, aby žlč nestačila. Menu sa vypočíta vopred podľa dní a obsahuje v strave všetky živiny v správnom množstve. Základ pre prevzatie základného menu pre každý deň pre diétnu tabuľku číslo 5.

Menu pre pondelok

Dušené ryby zrazy so slivkami (foto: wowfood.club)

1. raňajky: ovsené vločky na vode, ražný chlieb s maslom a kúsok syra, čaj.

2. raňajky: pečené jablko.

Obed: ryžová polievka s vajcom, dusená ryba zrazy, bobuľová šťava.

Obed: 100 g domáceho jogurtu, sušienok.

Večera: tvaroh a mrkvový kastról, šípkový vývar.

Jedlo dňa: parné ryby zrazy. Na varenie budete potrebovať 400 g chudého rybieho filé (treska, merlúza, pollock), kúsok pšeničného chleba bez kôry, vajce, 8 kusov predparených sliviek bez kameňov, 2 lyžice mlieka, lyžičku masla, lyžičku strúhanky. Namočte chlieb do mlieka a zmáčknite, nakrájajte rybie filé na plátky. Preložte v mixéri filé, chlieb a sekanie. Pridajte k nemu vajíčko, štipku soli a dobre premiešajte. Jemne nakrájame slivky a premiešame s maslom, strúhankou. Ponorte si ruky do vody tak, aby nedošlo k nalepeniu mletých rýb. Vyrobíme tortilu z mletého mäsa, vložíme doň upchávku, pridáme do nej oválny tvar a vložíme ju do dvojitého kotla. Doba varenia - 20 minút. Na prílohu si môžete pripraviť varený karfiol.

Utorok menu

Zeleninový kastról s mletým kuracím mäsom (foto: dachadecor.ru)

1. raňajky: krupica kaša na vode s lyžičkou jahodového džemu, vajcia s mäkkým varom, čaj.

2. raňajky: zrelé hrušky.

Obed: zeleninová polievka s krupicou, dusené kuracie kotletky.

Obed: ryžový puding.

Večera: mleté ​​kuracie kastról so zeleninou, čaj.

Jedlá dňa: kuracia mletá kastról so zeleninou. Pripravte 500 g mletého kuracieho mäsa (odporúča sa nepoužívať sklad a kuracie filety nakrájajte v mixéri). Ošúpte a umyte cibuľu, červenú papriku, veľké paradajky, 3 stredné zemiaky. Cibuľu nakrájajte na kúsky a premiešajte s mletým mäsom, pridajte štipku soli. Paprika a paradajka nakrájame na tenké plátky a zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Nádobu na pečenie namažte olejom a položte ju na hladkú. Top s vrstvou paradajok a papriky. Potom položte vrstvu strúhaných zemiakov a trochu soli. Nalejte na vrch polievkovej lyžice olivového oleja a natrite kyslou smotanou. 100 g akéhokoľvek syra nastrúhajte, aby ste ochutnali a posypte kastról. Dajte do rúry na strednom ohni, pečte 40 minút.

Streda menu

Jablkový guláš (foto: yandex.ru)

1. raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami, čaj.

2. raňajky: 2 mandarínky.

Obed: pohánková polievka, kúsok vareného hovädzieho mäsa s mrkvovým pyré.

Obed: puding z krupice.

Večera: hovädzí guláš s jablkami, čaj.

Jedlá dňa: hovädzí guláš s jablkami. Na varenie musíte vziať kg hovädzej sviečkovice, 2 veľké cibule a mrkvy, 2-3 veľké kyslé sladké jablká, 2-3 lyžice múky. Mäso nakrájajte na veľké kúsky (3-4 cm), rolujte v múke a rýchlo opražte v rastlinnom oleji. Nalejte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja do hrnca s hrubými stenami, nakrájajte jemne cibuľu a na strednom ohni v tomto oleji opečieme. Pridajte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, nalejte asi 2 šálky vody, aby sa mäso úplne naplnilo, soľ a varte na miernom ohni 1,5 hodiny. Ošúpajte jablká, nakrájajte na veľké plátky a premiešajte s mäsom. Pod viečkom varte ďalších 40 minút. Vypnite teplo a nechajte ho variť ďalších 15 minút pred podávaním.

Menu pre štvrtok

Dýňová kaša s ryžou (foto: qulady.ru)

1. raňajky: parná omeleta z 2 proteínov, šalát z varenej repy so syrom, čaj.

2. raňajky: banán.

Obed: vegetariánska polievka, tekvicová kaša s ryžou.

Bezpečné, strúhanej surovej mrkvy s lyžičkou kyslej smotany.

Večera: šalát, kúsok vareného kuracieho filé, šípkový vývar.

Na noc: vývar boky.

Jedlá dňa: tekvicová kaša s ryžou. 700 g tekvicovej buničiny nakrájame na kocky, dáme na panvicu, zalejeme 100 ml vody a priveďte do varu, 10 minút varíme. Pridajte jeden a pol šálky mlieka, nalejte 2 polievkové lyžice cukru a štipku soli, zamiešajte a priveďte do varu. Potom nalejte pol pohára umytej ryže, vyrovnajte a nemiešajte. Varte na miernom ohni 30 minút, kým ryža nebude úplne varená. Vypnite oheň, zamiešajte kašu, drviace kúsky tekvice, pridajte malý kúsok masla.

Piatok menu

Pečené ryby v smotanovej omáčke s brokolicou (foto: god2019.net)

1. raňajky: syrniki so sušenými marhuľami, lyžičkou kyslej smotany, čajom.

2. raňajky: 150 g sladkých plodov.

Obed: polievka z červenej repy, karbonátky z parných rýb.

Obed: tvarohový koláč z tvarohu, mrkvová šťava, zriedená vodou 1: 1.

Večera: ryba pečená v nízko tukovej kyslej smotane s brokolicou, jablkovým kompótom.

Jedlá dňa: pečená ryba s brokolicou. Filet z rýb s nízkym obsahom tuku 600 g narezaných na porcie a soľ. 400 g brokolice rozloženej na kvetenstvo sa ponorí do vriacej vody a varí sa 5 minút. V šálke porazte 2 vajcia a 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. Namažte pekáč s maslom, dajte ryby a kapustu, zalejeme kyslou smotanovou omáčkou a vložte do predhriatej rúry na strednú teplotu. Varte 15 minút a ihneď podávajte.

Sobotné menu

Karbonátky v mliečnej omáčke (foto: static.1000.menu)

1. raňajky: pohánková kaša, kúsok syra, čaj.

2. raňajky: jablko pečené s medom.

Obed: zeleninová polievka, kuracie karbonátky, mliečna omáčka.

Obed: tvarohový kastról.

Večera: lenivé kapustové rolky s ryžou, čajom.

Na noc: vývar boky.

Jedlá dňa: kuracie karbonátky v mliečnej omáčke. Do mixéra nakrájajte 500 g kuracieho filé. Namočte 3 malé plátky bieleho chleba do vody, stlačte a pridajte do mäsa. Ošúpte cibuľu, umyte, nakrájajte a kombinujte s mäsom. Soľte mleté ​​mäso, dobre premiešajte, vytvorte malé guľôčky. Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a 30 g masla, vylejte polievkovú lyžicu múky a intenzívne premiešajte, aby nedošlo k hrudkám. Nalejte pohár mlieka, soľ, priveďte do varu a omáčku varte 10 minút za stáleho miešania. Dajte mäsové guľky do mliečnej omáčky, zatvorte veko a varte na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

Nedeľné menu

Squashová polievka s krutónmi (foto: bm.img.com.ua)

1. raňajky: tvaroh s banánovými plátkami, ražný chlieb s jahodovým džemom, čaj.

2. raňajky: pečené jablko.

Obed: polievka z kaše s cuketou, rybie karbonátky.

Čas na čaj: lenivé knedle.

Večera: dusená kapusta s krevetami, dogrose vývar.

Jedlá dňa: cuketa polievka pyré. Pripravte si malé kuracie filé, 700 g mladé cukety, 2 zemiaky a cibuľu, 200 g taveného syra. Varené kuracie filety varíme v l vode 20 minút po varení. Zeleninu ošúpajte, umyte a kockujte. Vyberte mäso z vývaru, vložte zemiaky a varte 20 minút. Pridajte cibuľu a cuketu, varte ďalších 10 minút. Nalejte tekutinu do šálky, zeleninu rozdrvte v mixéri pyré a vylejte vývar. Syr a kuracie mäso nakrájame na plátky, vložíme do polievky, dáme na oheň a varíme, až kým sa syr úplne nerozpustí. Podávajte so sušienkami na pšenicu.

Rada výživu. Ak máte nadváhu, je užitočné (iba ak Vám to predpísal lekár), aby raz za týždeň urobil pôst. Súčasne je populárny a dobre tolerovaný ryžový kompot pôst. Počas dňa vypite 5-6 krát pohár kompótu (1,5 litra denne) suchého alebo čerstvého sladkého ovocia. 2-3 krát denne sa k kompótu pridáva ryžová kaša uvarená vo vode bez cukru. Na deň je potrebných celkom 1,2 kg čerstvého alebo 200 - 250 g sušeného ovocia a 50 g ryže.

Odporúčajú sa tiež syrové alebo tvarohové pôstne dni. Približne 400 gramov nízkotučného tvarohu (vo svojej prírodnej forme alebo na výrobu tvarohových koláčov) je rozdelených do 4 až 5 dávok denne. Povolené 2-3 poháre čaju s mliekom bez cukru a pohárom bujónu.

Pre viac informácií o diétne odporúčania pre diétu tabuľky číslo 5, pozri video nižšie.

Diétne tabuľky číslo 5: recepty a menu na týždeň

Diétny stôl 5 je špeciálne navrhnutý zdravotnícky systém, ktorý má na organizmus pacientov s problémami s pečeňou a žlčovými cestami úsporný účinok. Kompetentne zložená strava zmierňuje stav pacientov v rôznych štádiách ochorenia.

Táto diéta patrí medzi lekárske a rekreačné techniky vyvinuté sovietskym odborníkom na výživu MI Pevznerom. V súčasnosti sa pätnásť programov tohto špecialistu praktizuje v medicíne a výžive, čo pomáha poraziť rôzne skupiny chorôb, pričom každému z nich bol pridelený určitý počet.

Ako pravidlo, terapeutická diéta tabuľka číslo 5 je predpísané lekárom pacientovi, zažíva zdravotné problémy. Táto technika je predpísaná pre pacientov s nasledujúcimi ochoreniami:

• Chronická alebo akútna hepatitída, cholecystitída;
• Žlčové ochorenie;
• Porušenie pečene.

Táto diétna strava zlepšuje separáciu žlče, obnovuje funkčnosť pečene a žlčových ciest. Existujú tri hlavné typy diétnej tabuľky 5:

1. Tabuľka 5A je navrhnutá tak, aby maximalizovala šetrenie všetkých zažívacích orgánov a zvyšku pečene pri akútnej hepatitíde alebo cholecystitíde, ako aj exacerbácii chronických foriem týchto ochorení. Preto sú potraviny bohaté na puríny (napríklad pečeň a kakao), ktoré ničia kyselinu močovú, hrubé vlákno, kyselinu šťaveľovú (nachádzajúcu sa v listoch šťavy a rebarbory) a cholesterol, úplne vylúčené z ponuky. Tuky sú obmedzené (väčšinou žiaruvzdorné: patria sem maslo, hovädzí alebo skopový tuk, vnútorný tuk, kuracie tuky, tuk z bravčovej masti / tuk). Môžete jesť varené alebo pyré riad, rovnako ako pečené - ale bez hrubej kôry. Studené potraviny sú vylúčené.
2. Tabuľka 5 je indikovaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu vo fáze obnovy, ako aj chronickú cholecystitídu a ochorenie žlčových kameňov bez exacerbácie. Jeho účelom je zabezpečiť chemické šetrenie pečene. Tie isté produkty sú vylúčené z menu ako v tabuľke č. 5 A. Obmedzenie tukov je stále v platnosti, ale stáva sa menej rigidným. Ale zoznam povolených spôsobov varenia sa rozširuje: môžete nielen variť alebo piecť jedlo, ale aj to občas dusíme. Rozotierajte iba strukovité mäso a zeleninu bohatú na vlákno a nie všetky jedlá. Podľa zákazu je veľmi chladné jedlo.
3. Tabuľka 5P je vhodná pre pacientov s chronickou pankreatitídou počas obdobia zotavenia po exacerbácii (a ďalej). Jeho účelom je zabezpečiť mechanické a chemické šetrenie žalúdka a čriev a normalizáciu funkcie pankreasu. Pre túto verziu stravy sa vyznačuje zvýšeným obsahom bielkovín a znížením množstva tukov a sacharidov. Tieto produkty, ktoré boli zakázané v spracovateľskej tabuľke 5A, sú v tomto uskutočnení prísne obmedzené. Vyprážané potraviny sú zakázané, môžete jesť varené, pečené alebo dusené potraviny (zvyčajne nasekané). Veľmi studené jedlá sú stále nemožné jesť.

Vlastnosti ošetrovacej tabuľky 5

Strava odporúča, aby pacienti dodržiavali dennú požiadavku KBDU. Denná spotreba bielkovín, tukov a sacharidov je:

• Najviac 90 gramov tuku denne, z toho 30% musí byť rastlinného pôvodu.
• Najviac 400 gramov sacharidov za deň, z toho 80 gramov cukru.
• Nie viac ako 90 gramov bielkovín, 60% z nich musí byť živočíšneho pôvodu.
• Musíte vypiť aspoň dva litre tekutiny denne.
• Prípustné do 10 g soli denne.
• Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol - až 40 g denne.
• Diétne diéty za deň by nemali byť vyššie ako 2000 kcal (v niektorých zdrojoch je to 2500 kW).

Na dosiahnutie maximálneho účinku tabuľky 5 lekári odporúčajú, aby pacienti dodržiavali tieto pravidlá:

• Musíte jesť päť alebo šesťkrát denne v malých porciách, rovnako objemovo.
• Každý deň musíte jesť naraz.
• Pacientom je zakázané jesť príliš studené alebo príliš teplé jedlá.
• Varenie riadu pre šetrnú diétu je najlepšie dusená, môžete tiež piecť alebo variť povolené potraviny.
• Príliš tvrdé potraviny alebo výrobky s hrubými vláknami by mali byť opatrne rozdrvené na strúhadle, nasekané v mixéri alebo vynechané cez mlynček na mäso.

Povolené a odmietnuté produkty

Tabuľka 5 zahŕňa zahrnutie zdravých potravín do stravy a vylúčenie produktov, ktoré sú škodlivé pre zdravie pri ochoreniach pečene a žlčových ciest.

Produkty schválené na použitie počas tejto terapeutickej stravy zahŕňajú:

Nakrájaná zelenina. Medzi zeleniny odporúčané v menu sú mrkva, repa, paradajky, paprika, uhorky, červená kapusta, cibuľa.

Z počtu obilnín a cestovín povolené jesť pokrmy krupice, pohánky, ovsené vločky a ryžu.

Obilniny a cestoviny. Povolené jesť pokrmy krupice, pohánky, ovsené vločky a ryžu.

Ovocie a bobule. Menu môže obsahovať jablká, granátové jablká, banány, sušené ovocie. Môžete jesť jahody a iné sladké bobule.

Polievky. Povolené obilné polievky na zeleninovom vývare, mliečne výrobky s cestovinami, vegetariánska polievka a boršč, ako aj polievka z červenej repy. Zvážte dôležitý technologický bod: múku a zeleninu na obliekanie nie je možné vyprážať, len sušiť.

Mäso, hydina a morské plody. Lean hovädzie mäso, klobása mlieko, kuracie filé (koža musí byť odstránená z neho), králik sú povolené. Ryby a morské plody sú odporúčané šťuka, merlúza, treska, rovnako ako chobotnice a krevety.

V dennej strave môže byť jeden žĺtok a pečená proteínová omeleta.

Jedlá by mali zahŕňať mliečne výrobky so zníženým obsahom tuku. Nízko tukovú kyslú smotanu možno použiť ako zálievku. Povolené používať mlieko, jogurt, nízkotučné syry, tvaroh a jogurt.

Chlieb. V ponuke sa odporúča zahrnúť včerajší arašídový arašidový chlieb, pšeničný chlieb z 2 odrôd, pečivo s vareným mäsom, ryby, tvaroh alebo jablká a suché sušienky.

Nápoje. Najlepšie je piť slabý čaj. Do ponuky je možné zahrnúť ovocné nápoje z bobúľ, šťavy zo zeleniny a ovocia, zriedené vodou, kompóty zo strúhaných plodov a ovocia, odvarov zo zeleniny a byliniek. V prítomnosti diagnózy "diabetes mellitus" sa určite zoznámte s informáciami o tom, aký druh ovocia môže byť pri diabete.

V receptoch je dovolené zahrnúť maslo ako zeleninu, tak aj zeleninu.

Marmeláda, marshmallow, med a karamely sú povolené v obmedzenom množstve.

Zakázané používať výrobky počas diéty zahŕňajú:

1. Zelenina: reďkovky, reďkovky, zelená cibuľa, cesnak, kapusta, huby, nakladaná zelenina, petržlen, šťovík, špenát sa neodporúčajú.
2. Je zakázané jesť pokrmy, medzi ktoré patria strukoviny, proso, jačmeň a jačmenné obilniny a kukurica.
3. Pod prísnym zákazom veľmi čerstvého chleba, pečiva, šupiniek a vyprážaného cesta (napríklad karbonátky).
4. Kyselé plody, zelenina a ovocie, ktoré spôsobujú nadúvanie, sa neodporúčajú.
5. Bravčové mäso, ryby a huby sú zakázané, okroshka a zelená kapusta sú tiež vylúčené.
6. Z menu je potrebné vymazať mastné druhy rýb a mäsa. Pod drobami a vnútornosťami - pečeň, obličky, mozgy - spolu s údeným mäsom a mäsom v konzervách.
7. Mliečne výrobky: nemôžete jesť mastné mlieko, smotanu, ryazhenka, rovnako ako iné fermentované mliečne nápoje s vysokým obsahom tuku.
8. Korenie, horčica, chren a iné korenené koreniny by sa nemali pridávať do jedál.
9. Na nápojoch je zakázané používať silný čaj, kávu, kakao, alkoholické nápoje a perlivú vodu.
10. Musíte úplne opustiť čokoládu, zmrzlinu a smotanové výrobky.
11. Vylúčte zo stravy bravčové, hovädzie, jahňacie mäso a kuchynské oleje.

Podľa všetkých pravidiel lekári zaručujú rýchlu úľavu od všetkých príznakov ochorenia.

Tabuľka 5: týždenná strava

Koľko času bude pacient potrebovať k jedlu v súlade s touto terapeutickou stravou závisí od vlastností organizmu a závažnosti ochorenia. Môžete dodržiavať vyššie uvedené pravidlá výživy po dobu 5 týždňov.

Odporúčaná diéta obsahuje nasledujúce menu pre týždeň:

pondelok

• Ráno - ovsená polievka, kúsok syra, ražný chlieb.
• Snack - šťavnatá zelená hruška.
• Na obed, ryžový vývar, mleté ​​rybie karbonátky a strúhaný ovocný kompót.
• Na popoludňajší čaj - pohár odstredeného mlieka s mäkkými krutónmi.
• Na večeru - vinaigrette s prídavkom rastlinného oleja, varený vaječný žĺtok, pohár kefíru so zmäkčenými sušenými marhuľami.

utorok

• V dopoludňajších hodinách - kaše z krupice s pridaním jahodový džem, pohár mliečne-banán kokteil.
• Snack - nízkotučný tvaroh s prídavkom kyslej smotany alebo čerstvých jahôd.
• Na obed - pohár nízkotučné mlieko, mleté ​​mäso roll, ryžová polievka s pridaním kyslej smotany.
• Na obed - šalát zo strúhanej mrkvy.
• Na večeru šalát z rozrezanej varenej repy so slivkami, kapustové rolky z kuracieho filé s ryžou, šálka teplého, slabého čaju.

streda

• V dopoludňajších hodinách - manna s prídavkom hrozienok, tvarohu a berry puding, čaj s mliekom.
• Snack - pyré z čerstvého alebo vareného ovocia.
• Na obed - polievka pohánky, kúsok vareného hovädzieho mäsa, šalát zo strúhaných uhoriek s pridaním červenej kapusty.
• Na obed - pečené jablká s medom.
• Na večeru - šťuku v kyslej smotane, odvar z ryže, zemiakovú kašu.

štvrtok

• V dopoludňajších hodinách - syrniki s pridaním sušených marhúľ, tekutá pohánková kaša, kúsok syra, šípkový vývar.
• Snack - šťava z mrkvy a jabĺk, nízkotučný tvaroh.
• Na obed - králičie filé, pečené v kyslej smotane, tekvicová kaša, zelený čaj s medom.
• Na obed - omeleta z dvoch vaječných bielkov v mlieku.
• Na večeru - šalát z varenej kapusty s prídavkom vaječného žĺtka a chobotnice, ryža, šťava zo sladkých jabĺk.

piatok

• V dopoludňajších hodinách - omeleta z vaječného bielka a zeleniny, šalát z mrkvy a syra, kompót jabĺk.
• Snack - šalát z jabĺk, banánov a dusených hrozienok s pridaním jogurtu.
• Na obed - polievka cukety bez pridania mäsa, tresky, dusenej, pohára odstredeného mlieka.
• Na obed - ryžový puding.
• Na večeru - zeleninový kastról, varené kuracie filé, pohár slabého čierneho čaju, kúsok marshmallow.

sobota

• V dopoludňajších hodinách - ovsené vločky s mliekom, nízkotučné tvaroh s prídavkom granátového jablka, bobule želé.
• Snack - varená kapusta s ryžou, pohárom kefíru.
• Na obed - polievka z cvikly, parné kotletky z chudého hovädzieho mäsa s pohánkou, hruškový kompót.
• Na obed - kaše jablká a mrkvu.
• Na večeru - pečené hovädzie mäso s jablkami a mliečnou omáčkou, dusenou červenou kapustou so strúhanou mrkvou, ovocnou šťavou.

vzkriesenie

• V dopoludňajších hodinách - vaječný bielok omeleta s pridaním paradajok, nízkotučné tvaroh s prídavkom strúhaného ovocia, mlieko-berry kokteil.
• Snack - vinaigrette s varenými rybami.
• Na obed - mleté ​​rybie kotlety, zemiaková kaša, zeleninový šalát, kompót.
• Na obed - cestoviny kastról s pridaním paradajok a syrov, odvar z bylín s pridaním medu.
• Na večeru - rybia polievka, šalát z jabĺk a pečená tekvica, pohár odstredeného mlieka.

Strava 5 tabuľka číslo päť - čo je možné a nemožné, tabuľka a menu na týždeň

Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5 (piata tabuľka). Čo môžete, čo nemôžete jesť, keď diéta 5 tabuľky pochopí v tomto článku. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Terapeutická diétna tabuľka číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

Stravovacia tabuľka číslo 5: menu diéta 5. tabuľka na týždeň

Cieľom sledovaný diétou je organizovať šetriace menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu.

Všeobecná charakteristika stravy číslo 5

• Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
• Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie a príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na vlákninu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Zeleninu a múku nie je možné;
• Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čriev, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
• Obsah bežného proteínu a sacharidov (s miernym poklesom);
• Existuje mierny limit soli;
• Studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
• Obmedzený obsah tuku v menu na týždeň.

Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

V určitom okamihu života si takmer každý myslí o svojom zdraví, o správnej výžive a diéte. Indikácie pre "diétne tabuľky číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5

Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:

• Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo absorbujúcich sacharidov až 40 g);
• Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny;
• Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 litrov;
• Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
• Stolová soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je soľ, potom sa postupne zavádza do stravy);
• Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez dodržania prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.

Odrody stravy pozadia číslo 5

Terapeutický a čistiaci účinok piatej stolnej stravy je založený na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených prípravkov. Zvyčajne je terapeutická diéta tabuľka 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, cholelitiázu v akútnej alebo chronickej forme a v procese zotavenia.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Na jeho základe boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré vyhovujú individuálnym potrebám spôsobeným určitým ochorením. Poddruh, do ktorého je rozdelená tabuľka č. 5:

• 5a sa predpisuje na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
• 5l / g alebo lipotropná tuková diéta 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu charakterizovanú stázou žlče;
• 5p sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde v období po akútnej exacerbácii, počas zotavenia;
• 5p sa predpisuje po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
• 5 alebo menej je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, syndróm postcholecystektómie.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 osvedčila ako účinný a šetrný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Strava 5 tabuľka: čo môže byť použité v menu pre týždeň

1. Menu pre týždeň používať chudé hovädzie, teľacie, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané;
2. Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastrólov;
3. Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky môžu byť pripravené na akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá a pečenie je povolené;
4. Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené;
5. Pšeničný chlieb (odrody múky 1 a 2), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevné nadúvanie, musíte jesť stale chlieb. Diéta sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku;
6. Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne);
7. Mliečne výrobky len s nízkym obsahom tuku: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról;
8. Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zeleninu na polievky nie je možné vyprážať;
9. Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia dovolil kôpor a petržlen;
10. Aké ryby môžete jesť? Povolené sú ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza), môžu sa pripraviť varené šaláty z morských plodov a ryby plnené zeleninou;
11. Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
12. Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje;
13. Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.

Aký je skutočný mechanizmus dopadu diéty číslo 5 na ľudské telo? Jeho účelom je poskytovať pacientovi dobrú výživu, prispievať k normalizácii pečene, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň samotnú. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Diéta 5 je indikovaná pre pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemalo by byť, tabuľka výrobkov a menu

Rýchly prechod na stránke

Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.

Za podmienok šetrnej výživy sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.

Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvanej tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:

• pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
• cholecystitída;
• ochorenie žlčových kameňov;
• hepatitída (chronická);
• cirhóza pečene.

Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá

1. Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
2. Energetická hodnota plne vyváženej stravy - 2400-2500 kcal.
3. V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
4. Množstvo lipidov nie je väčšie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
5. Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
6. Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
7. Denné množstvo voľnej kvapaliny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.

Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.

Diéta tabuľky číslo 5 - čo to nemôže byť? Podrobný opis

Diétny stôl číslo 5 je určený špeciálne pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu, pečene a žlčníka a iných chorôb. Sledovaním diétnej tabuľky číslo 5 sa môžete ľahko zbaviť bolestivých symptómov, zlepšiť svoj stav a postupom času dosiahnuť dobré výsledky v liečbe.

Základné princípy diéty číslo 5

Hlavnou charakteristikou diéty číslo 5 je významné obmedzenie príjmu určitých potravín a jedál, ako aj odporúčania na používanie určitých potravín.

Stravovanie by sa malo vykonávať v malých dávkach 5-6 krát denne. Jedlá pre diétu číslo 5 sa pripravujú hlavne varením alebo pražením. Možné je tiež kalenie alebo naparovanie. Odporúča sa, aby sa všetky pokrmy brúsili a brúsili čo najviac. Diéta znamená dennú kalorickú rýchlosť 1600 kcal, ktorá umožňuje dlhú dobu dodržiavať túto diétu.

Môžete sa zoznámiť so zoznamom produktov, ktoré sa nedajú spotrebovať, ako aj s výrobkami, ktoré sa môžu a odporúčajú používať, a to tak, že si preštudujete tabuľku uvedenú nižšie.

Diéta tabuľky číslo 5 - tabuľka, čo je možné a čo nie

• čerstvý chlieb, pizza, koláče, palacinky, palacinky;
• Maslo koláče;
• údené mäso, kaviár;
• mastné ryby a mäso (jahňacie, husacie, bravčové), sadlo;
• vyprážané vajcia, uvarené;
• mastné vývary, zelené polievky, okroshka;
• Nakladané potraviny;
• Konzervované potraviny;
• čerstvé ovocie a bobule;
• greeny;
• dezerty - zmrzlina, čokoláda;
• obilniny - proso, perlový jačmeň, kukurica;
• alkohol, silný kávový nápoj, hroznová šťava.

• chlieb (včera alebo pecky);
• Sladké pečivo s tvarohom, jablká;
• Soufflé, puding, kastról (chudé);
• varené ryby;
• hydinové mäso;
• dusené vajcia;
• bujóny na zelenine;
• Mliečne a vegetariánske polievky;
• kyslé kyslé kapusta;
• obilniny a pyré pre deti;
• nízko tučné „želé“, kyslé tvarohy, chudé syry, jogurty;
• jablká a banány 1 ks. za deň;
• zelenina (okrem paradajok);
• med, sušené ovocie;
• kaša - ryža, ovsené vločky;
• voda, dogrose infúzia, prírodné šťavy, želé, čaj.

Strava 5 stôl - odporúča sa jesť zeleninu

Diéta číslo 5 pre deti

Moderné deti sú čoraz častejšie postihnuté chorobami tráviaceho traktu, žalúdka a pečene, takže sú tiež predpísané diétne tabuľky číslo 5. Diéta pre deti je najvhodnejšie pre nižšie telo dieťaťa, a má niektoré odporúčania pri príprave jedál pre deti:

1. Namiesto mäsových jedál je mäsová detská výživa povolená v nádobách, ale dôkladne zomletá a homogenizovaná.
2. Úplne vylúčiť zo stravy alergény alebo nestráviteľné potraviny.
3. Výrobky a varené jedlá by sa mali pestovať tak, aby dávali dieťaťu maximálne množstvo vitamínu.
4. Menu je potrebné pripraviť v malých porciách.
5. Tabuľka 5 režim napájania obsahuje 5-6 jedál denne pre deti.
6. Všetky pokrmy (najmä ťažké) musia byť opatrne brúsené a tým vytvorená homogénna hmota.

Strava číslo 5 menu - na týždeň

Stravovacie menu číslo 5 je plne vyvážené a navrhnuté takým spôsobom, aby bez toho, aby došlo k poškodeniu tela, obmedzilo spotrebu (úplne eliminovalo) škodlivých produktov. V tomto prípade je diéta navrhnutá tak, aby telo spotrebovalo potrebné vitamíny, bielkoviny a stopové prvky.

Odporúča sa, aby všetky porcie v menu boli malé, polievky sa čo najviac varili, aby sa brúsili tuhé potraviny alebo brúsili.
Diéta číslo 5 a vyvinuté menu pre každý deň znamenajú jesť teplé pokrmy, piť upokojujúci odvar z boku šípky alebo bylinný čaj na noc.

Každý deň je únavné používať šípkovú infúziu alebo liečivú, zdravie zlepšujúcu vodu s vápnikom, horčíkom atď. Diéta na týždeň pre diétu 5:

pondelok

Z: „Ovsené vločky“ varené v mlieku so sušenými slivkami, sušenými marhuľami alebo hrozienkami + bylinkový čaj;
A: Ľahká polievka v zeleninovom vývare + kuracie mäso + ovocný kompót na sušenom ovocí;
P: Vývar šípky + nízkokalorické sušienky;
W: zemiaková kaša + dusené rybie kotletky + zelený čaj.

utorok

Z: Dušená rýchla omeleta + čaj s bylinkami;
A: Nízkotučné červené repy, zeleninové kapusty + želé;
P: Vyprážané jablká + diétne ovsené vločky cookies;
W: Dušená pohánková kaša + hovädzie mäso (varíme 2-2,5 hodiny) + šípkový bujón.

streda

Z: Kastról + čaj;
A: Pohánková polievka so zeleninou + parné mäsové guľky + kompót;
P: Ľahký šalát bez majonézy;
W: Pilau + kefír.

štvrtok

B: varené vajcia + jablková omáčka + bylinkový čaj;
A: Varená morka + hrášok + kyslá kapusta + šťava;
P: 1 polievková lyžica. kefir 1% + bochník;
U: Pôstna pohanková kaša + stale chlieb + želé.

piatok

Z: Polievka na mlieku so špagetami + bylinným odvarom;
A: Lean polievka so zemiakmi + varené ryby + želé;
P: Slaw mrkva a kocky jabĺk;
W: zemiaková kaša + chudé hydinové mäso + kefír.

sobota

G: Kyslý tvaroh naplnený kyslou smotanou (1%) + vajce s mäkkým varom + kompót;
A: Polievka na čerstvej zelenine + chudé dusené tácky + šípkový vývar;
P: Šťava so sušienkami;
U: Kaše s mliekom a ryžou + chlieb s maslom, syrom s nízkym obsahom tuku.

nedeľa

D: Lazy nízkotučné knedle + čaj;
A: Zeleninová polievka + rezance a mäsový koláč + želé;
P: Jeden banán;
U: Krupicová kaša s mliekom + čaj s bylinkami.

Recepty na diétnu tabuľku číslo 5

Jedlá a jedlá na týždeň podľa tejto stravy by mali byť zlomkové, t.j. 5-6 krát denne, čím sa nenarušuje metabolizmus a nedovoľuje telu, aby zažil hlad.

Pomocou zoznamu navrhovaných produktov a dennej diéty môžete prepojiť predstavivosť a vytvoriť veľa originálnych, chutných jedál. Strava 5 tabuľka a recepty jedál, chutné recepty s vlastnými rukami pre piaty stôl odstráni monotónnosť. Je dôležité vedieť, ako správne variť, podľa odporúčaných receptov. Poďme zistiť pár receptov na diétu číslo 5.

Zeleninová polievka s chlebom a maslom, diétny recept, tabuľka 5

Klasická krémová polievka je dobrou náhradou elitnej krémovej polievky.

• 1 1 vody;
• 150 g pšeničného chleba (stale);
• 2-3 zemiaky;
• 1 žĺtok;
• 0,5 polievkovej lyžice. mlieko;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 2-3 paradajky;
• soľ.

Ošúpajte paradajky a zemiaky, varte, kým nie sú pripravené, pridajte chlieb na panvicu až do úplného varenia (5 minút). Výsledok predchádzajúcich prác sa mieša v mixéri. Výsledné pyré priniesť do varu, pridajte štipku soli, nalejte mlieko, vopred šľahané so žĺtkom. Pred použitím pridajte trochu oleja. Za pár minút môžete variť chutnú a výživnú diétnu polievku.

Diéta s vlastnými rukami

Jednou z najlepších polievok odporúčaných pre diétu je červená repa.

• 350 g odvar z čerstvej (mrazenej) repy;
• 70 až 100 g repy;
• 100 g uhoriek;
• zelené cibule (1/2 zväzkov);
• 1 vajcia;
• 15 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• banda zelených.

Na varenie červenej repy budete potrebovať nakrájať tenké, už varené repy, nakrájané na tenké plátky s cornichons a greeny. Zelenina sa kombinuje s vývarom z repy, v ktorom sa varí, a všetko soľ. Vo výslednej polievke pred jedlom pridajte 1 vajcia, nalejte kyslú smotanu podľa chuti a nasekanú zeleninu.

Dušené karbonátky na diétu

Jemné dusené diétne karbonátky urobia na stole vynikajúcu súťaž klasických mäsových jedál.

• 300 g filé z nízkotučných vtákov (kuracie, prípadne hovädzie);
• 50 gramov ryže;
• 30 g masla.

Z vybraného mäsa oddeľte tuk, odrežte šľachy, jemne nakrájajte alebo otáčajte v mlynčeku na mäso. Vylejte odpadky, opláchnite ryžu a namočte 20 minút, viskóznu kašu varte. Zmiešajte mäso a ryžu, ponorte ruky do hmoty a vytvorte kotlety. Varte v dvojitom kotle podľa odporúčaní výrobcu dvojitého kotla. Pred podávaním ozdobte jemne nasekanou zelenou.

Dusený baklažán so zakysanou smotanovou omáčkou

• modrá 5 kusov;
• 5 polievková lyžica. l. maslo;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana (1% tuku).

Varenie je pomerne jednoduché, budete musieť olúpať baklažány, nakrájame na plátky. Dajte nasekané modré na panvici, pridajte maslo a 2 polievkové lyžice. vodu, dusíme pod vekom.

Králik souffle doma pre tabuľku číslo 5

• 200 g králičieho mäsa;
• 30 g masla;
• 7 g múky;
• 80-100 ml mlieka;
• pol vajca.

Pripravte si jatočné telo: zbavte sa tuku, odrezte šľachy, pomaly varte asi 1 hodinu. Počas varenia pripravte omáčku: porazte mlieko, maslo a múku. Výsledné mäso porazte mixérom a pridajte mliečnu omáčku. Para a sezóna s zeleninovým pyré.

Klasický recept na tvarohový puding

• 300 g chudého tvarohu;
• 30 gramov krupice;
• 70 ml mlieka;
• 30 gramov diétneho syra;
• 1 vajcia;
• 20 g masla;
• 70 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

Zmiešajte a zmiešajte jedno vajce a nízkotučné tvarohy, pridajte jemne nasekaný syr. Namočte krupicu vopred a pridajte k hmotnosti tvarohu a vajec. Zmes dobre premiešajte a pomaly pridajte šľahaný proteín. Pre-namažte formu s maslom a dať puding do neho, posypeme nasekaný syr na vrchole, pečieme v rúre až do konca. Pridajte kyslú smotanu a džem do pudingu pred jedlom.

Delikátna polievka so zemiakmi a kuracím mäsom pre diétnu tabuľku číslo 5

Polievka zemiakovej kaše a kuracieho mäsa je výživné a výdatné jedlo, ktoré bude nielen chutné, ale aj užitočné. Pri odrode môžete niektoré komponenty nahradiť, pridať zeleninu atď.

• 200 g kuracie filé;
• 2-3 zemiaky;
• mrkva;
• cibule;
• soľ podľa chuti.

Varenie je jednoduché a jednoduché, netrvá dlho. K tomu budete musieť šupku a jemne nasekať kuracie filety. Varíme kurča až do konca. V tomto okamihu šúpeme zemiaky, mrkvu a cibuľu, nakrájame na kocky alebo kocky. Varíme všetku zeleninu a pridáme k nej varené kuracie kúsky. Výsledný sortiment zmiešajte v mixéri až do hladkého miešania. Polievka je pripravená!

Lahodná chudá diéta pilaf

Napriek tomu, že klasický pilaf je tučné a bohaté jedlo, ale nahrádzať niektoré zložky, pilaf môže byť chutný a netučný. To môže bezpečne jesť dospelý a dieťa.

• 400 - 500 gramov chudého hovädzieho mäsa;
• 500 g vopred nasiaknutej ryže;
• 2 mrkvy;
• cibule;
• soľ podľa chuti.

Zvolený kúsok mäsa, dokonca chudý, sa musí variť, niekoľkokrát vymieňať vodu. To pomôže, aby bolo veľmi mäkké, takmer drobivé a jemné. Každé varenie (asi 2-3 krát) by malo dosiahnuť var. Ak je vybrané kurča, nie je potrebné takéto varenie. Kým mäso varí, pripravte zeleninu: ošúpajte mrkvu a rošte, cibuľu nakrájajte na kocky. Počkajte, kým sa mäso ochladí a nakrájajte na malé kocky. Kombinujte vo veľkom kotle mäso a zeleninu a varte výsledný tanier na malom ohni. Varená soľ pilafu. Potom pridajte dôkladne umytú a vopred namočenú ryžu. Naplňte kotol vodou a varte na miernom ohni. Miešajte pravidelne.

Diétne kapustové rolky, tabuľka č

Delikátne jemné kapustové rolky určite zaujmú nielen dospelých, ale aj deti.

Na to potrebujete:

• kapusta;
• 2 mrkvy;
• 2 paradajky;
• cibule;
• tvrdé vajcia;
• 1 polievková lyžica. ryže;
• rastlinný odvar;
• soľ.

Celú hlavu kapusty varíme úplne, až kým nie sú listy mäkké. Potom, starostlivo oddeliť každý okvetný lístok kapusta. Samostatne v kotlíku varíme ryžu až do varenia. Nakrájajte vajce, nakrájajte cibuľu, ošúpanú mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Rošt nastrúhame na strúhadle a dusíme všetky na panvici. Zmiešajte ryžu s vajcami a zeleninou, dusíme vopred, celú zmes jemne zabalíme do listov kapusty. Opatrne položte všetky kapustové rolky, nalejte zeleninu a duste až do varenia. Pred podávaním a použitím ozdobte jemne nasekanou zelenou a kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Rezance a mäsový koláč

• 500 g jatočného tela bravčového mäsa;
• 3 cibule;
• 500 g akýchkoľvek rezancov;
• 1 korenie;
• 5 vajec;
• 100 g diétneho syra;
• mlieko (1% tuku);
• greeny;
• korenia.

Nakrájajte bravčové mäso, cibuľu nakrájajte a prejdite. Všetky komponenty sa kombinujú, varia sa až do varenia na nízkej teplote. Plátok bulharského korenia, variť rezance, rošt nízkotučné syr na jemnom strúhadle. Špagety a korenie vložené do formy, naolejované, dali druhú vrstvu mletého mäsa a cibule, posypte treťou vrstvou syra. Potom pripravte vaječnú zmes na nalievanie: porazte vajce, mlieko a nalejte pripravený predvalok do formy. Výsledný koláč vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Hotový pokrm môže byť odstránený, keď sa vytvorí zlatá kôra.

Lazy knedle

Strava číslo päť ponuky každý miluje lenivé knedle, že deti a dospelí ocenia.

• 500 g. tvaroh;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• 1 vajcia;
• 200 g múky;
• soľ.

Zmiešajte nízkotučné tvarohy a surové vajcia, pridajte šepot soli a všetko dôkladne premiešajte. Nalejte cukor a múku, všetko premiešajte až do konzistencie cesta. Zmes, ktorá sa nelepí na ruky, sa mieša v pomerne tenkom cesto a zvinie klobásu. Výsledný kus nakrájajte na krúžky. Ponorte ruky do oleja a zvinúť požadovaný tvar. Varené hotové knedle na 2-3 minúty, varené knedle, ktoré plávajú na hladinu vody, budú kritériom pripravenosti. Ak máte veľa, môžu byť zmrazené do budúcnosti. Takže za pol hodiny môžete vytvoriť chutné diétne jedlo.

Tvaroh a ryžový hrniec

Lekárska strava ponúka lahodný sladký kastról z ryže a tvarohu, ktorý je ideálny ako hlavné jedlo, ako aj jemný dezert.

• 1 polievková lyžica. ryže;
• 300 g tvarohu;
• 3 vajcia;
• 3 jablká;
• hrozienka;
• 2 polievkové lyžice. cukor;
• 2 polievkové lyžice. mlieko;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana.

Zmiešajte vodu a mlieko a v tejto zmesi varte ryžu až do varenia. V tejto dobe, nízkotučné tvarohu grind, bude to viac ponuky. Rozomlieť cukor s vajcami. Opláchnite, ošúpajte a nakrájajte jablká na plátky. Pridajte tvaroh, hrsť hrozienok, jabĺk a mletých vajec na chladenú ryžu. Výslednú hmotu dajte do vopred namazanej formy, zalejeme vajcom a kyslou smotanou, pečieme asi 30 minút pri 180 stupňoch.

Recept na vývar boky - perfektný diétny nápoj

Výživné boky v strave 5 sa vyznačujú liečivými vlastnosťami, navyše sú to tonizujúce a upokojujúce nápoje.

Na varenie budete potrebovať:

Vývar sa pripravuje celkom jednoducho, je potrebné len zvoliť správne proporcie, šípka sa odoberá do vody v častiach 1:10. Šípka je veľmi koncentrovaná, takže voda je potrebná viac ako 10-krát viac ako bobule. Pred pitím, musíte dôkladne sekanie divokej ruže. To výrazne skráti čas infúzie odvaru. Nalejte dogrose do vody a priveďte zmes do varu, odstráňte infúziu z ohňa, prikryte pevne viečkom a nechajte nejaký čas vytekať, aby sa naplnila (približne 10-12 hodín). V prípade potreby môžete pridať niekoľko cukru.

Všetky jedlá ponúkané s receptami sú jednoduché na prípravu a nevyžadujú vážne výdavky. Diéta je navrhnutá tak, aby sa stôl chutný a výživný.

Okrem terapeutických vlastností vám diéta umožňuje dosiahnuť čistú pokožku, dobré trávenie, zlepšuje vitalitu a celkové zdravie tela. Okrem tonických vlastností pre telo, menu diéta 5 čistí pečeň, umožňuje dosiahnuť vynikajúci tvar.