Image

Strava, tabuľka 0, menu pre každý deň

Strava sa predpisuje po operáciách na zažívacích orgánoch, v polopriemyselnom stave (porucha mozgovej cirkulácie, traumatické poranenie mozgu, infekčné ochorenia s vysokou teplotou atď.).

Účel stravy.

Účelom tejto diéty je poskytnúť výživu v podmienkach, kde požitie bežnej potraviny nie je možné, ťažké alebo kontraindikované; maximálne vyloženie a šetrenie zažívacích orgánov, prevencia črevného opuchu (nadúvanie).

Všeobecné charakteristiky stravy.

Najviac mechanicky a chemicky šetrné potraviny (tekuté, polokvapalné, želé, pyré) vo forme troch postupne priradených diét - № 0А, 0Б, 0В. Diéty obsahujú najľahšie stráviteľné zdroje bielkovín, tukov a sacharidov, zvýšené množstvo tekutín a vitamínov. Široko obmedzená soľ. Časté malé jedálne diskusie.

Diéty číslo 0B a číslo 0B sú niekedy označované ako č. 1A a č. 1B chirurgické.

Na nulových diétach sú zobrazené enpity, inpitan, ovolakt a iné špeciálne zmesi živín.

Po nulovej diéte použite diétu č. 1 alebo č. 1 chirurgickú. Tá sa líši od diéty č. 1 zahrnutím slabých mäsových a rybích vývarov a zeleninových odvarov a obmedzením plnotučného mlieka.

Lekárska diéta číslo 0

Pokročilé vzdelávanie:

  1. Gastroenterológia s endoskopiou.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Hlavným problémom po operácii orgánov gastrointestinálneho traktu je porušenie absorpcie a trávenia. Preto kŕmenie pacienta po operácii vyžaduje osobitnú pozornosť a opatrnosť. Počas rehabilitačného obdobia by mal pacient dostávať dostatok živín a vitamínov, ale nemal by poškodzovať oslabený žalúdok a črevá ťažkými potravinami. Na riešenie týchto problémov predpísaná chirurgická diéta, ktorá sa nazýva tabuľka číslo 0.

Takáto terapeutická strava poskytuje maximálne šetrenie gastrointestinálneho traktu a prispieva k jeho rýchlemu zotaveniu. Okrem pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami sa tento systém napájania využíva na rehabilitáciu pacientov s inými závažnými patológiami, ktoré sa nachádzajú na jednotke intenzívnej starostlivosti.

Kedy sa používa diéta 0?

Rozsah tabuľky č. 0 je pomerne rozsiahly. Okrem pacientov po chirurgických zákrokoch na gastrointestinálnom trakte sa po traumatickom poranení mozgu používa pri porušovaní mozgového obehu.

Vymenovanie diéty číslo 0 sa vyžaduje aj u pacientov s infekčnými chorobami, ktoré sú vo vážnom stave.

Všeobecné charakteristiky klinickej výživy

Ošetrovací stôl číslo 0 zostavil Manuel Pevzner - vedec, profesor v oblasti gastroenterológie a výživy. Ako už bolo uvedené, táto diéta je navrhnutá tak, aby obnovila vitalitu pacienta, doplnila zásoby živín a zvýšila celkovú odolnosť tela.

Strava je veľmi prísna, rýchlosť obnovy zdravia bude závisieť od prísneho dodržiavania všetkých pravidiel. Pretože tento energetický systém je navrhnutý pre oslabené telo, znamená to zníženie zaťaženia vnútorných orgánov, predovšetkým gastrointestinálneho traktu. V prvom rade ide o pravidlá varenia. Pre uľahčenie práce zažívacieho traktu, Pevsner má tri typy čistenia: tepelné, mechanické a chemické.

Termálne schazhenie znamená, že jedlo a nápoje by mali byť teplé. Je zakázané byť veľmi chladno a veľmi horúce, pretože takéto druhy potravín navyše zaťažujú črevá a žalúdok. V prípadoch poškodenia mozgu, studené alebo teplé jedlo stimuluje centrálny nervový systém, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje opravu poškodených nervových buniek.

Chemické schazhenie poskytuje určité zloženie potravín a nápojov. Až do úplného uzdravenia pacienta sú syntetické prísady úplne zakázané, soľ a cukor sú obmedzené. Všetky potraviny musia byť prirodzené a vysoko kvalitné. Korenie a omáčky, kyslé a slané jedlá, káva a silný čaj sú zakázané. Po gastrointestinálnej chirurgii je úlohou terapeutickej výživy zabrániť tvorbe plynov. Z tohto dôvodu sú zakázané strukoviny, kapusta, plnotučné mlieko.

Mechanické schazhenie ďalšie veľmi dôležité v strave. Všetky konzumované potraviny musia byť dobre varené alebo dusené, ťažko stráviteľné potraviny, ktoré obsahujú veľa hrubých vlákien, sú zakázané. Tuhé krmivo môže vyriešiť ošetrujúci lekár, v iných prípadoch by mala byť potrava tekutá, vo forme varených kašičiek, zemiakov s tekutou kašou. Všetky komponenty musia byť rozomleté ​​alebo niekoľkokrát prejdené cez mlynček na mäso.

Strava číslo 0 by Pevzner vymenovaný v troch etapách. Keď sa pacient zotavuje, do ponuky sa pridáva viac a viac povolených produktov. Každá etapa trvá dva až štyri dni a má svoje meno. Takže v prvých dňoch po komplikáciách alebo chirurgických zákrokoch sa používa diéta 0a - je najprísnejšia a obmedzená. Po nej sa diéta rozšíri - to je 0b diéta, záverečná fáza sa nazýva 0c a je určená na prípravu pacienta na obvyklú diétu.

Prvá etapa: tabuľka 0a

Úvodná fáza diéty je určená pre pacientov vo veľmi závažnom stave: kriticky zvýšená teplota, prvé dni po operáciách zažívacieho ústrojenstva, v rozpore s cirkuláciou mozgu.

V takýchto situáciách môže byť pacient v stave narušeného vedomia. Zároveň potrebuje doplniť zásobu živín, aby sa telo mohlo rehabilitovať.

Strava 0a úplne vylučuje:

  • tuhé potraviny;
  • horúce a studené;
  • tuk;
  • pražené;
  • strukoviny, huby, kapusta;
  • korenistá, kyslá, slaná.

Diéta pacienta na začiatku liečby bude podobná detskej výžive v zložení a štruktúre. Všetky pokrmy by mali byť drvené, mleté, ochladené na normálnu teplotu. Potraviny a nápoje by mali byť okolo 40-45 stupňov. Povolené vstúpiť do diéty:

  1. Ľahký mäsový vývar. Mali by ste si vybrať diétne odrody mäsa a hydiny: teľacie mäso, kuracie prsia bez kože, morka alebo králik. Vývar je lepšie variť z jedného kusa mäsa na druhú vývar (prvý nepoužívať), soľ nie je povolená. Môžete pridať mrkvu vo veľkých kusoch pri varení, a pred jedlom, aby si to.
  2. Nie sladké želé. Musia byť pripravené len z čerstvých surovín, môžete použiť bobule alebo ovocie, cukor sa neodporúča.
  3. Ryžové želé. Pre to je potrebné variť jednu časť obilnín v štyroch častiach vody, všetko namáhajte. Môžete pridať trochu smotany s nízkym obsahom tuku.
  4. Domáce želé. Môžete použiť non-kyslé ovocie a bobule, môžete jesť len mrazené sirup, celé ovocie a kúsky nie sú povolené.
  5. Prírodné čerstvé. Povolené iba ovocie a bobule možnosti, zelenina sú zakázané aj vo forme šťavy. Na varenie, môžete použiť non-kyslé odrody bobúľ a ovocia. Presný zoznam povolených mien môže poskytnúť len ošetrujúci lekár na základe celkového obrazu ochorenia.

Takto bude vyzerať tabuľka č. 0a počas prvého obdobia obnovy. Všetko, čo nie je na zozname, je zakázané, potraviny a nápoje nie sú ochutené soľou, cukrom a korením. Celá denná strava by mala byť rozdelená do 7-8 jedál, ale v malých porciách. Objem jednej lekárskej múčky by nemal prekročiť 300 g.

Okrem výživy musí byť pacientovi poskytnutá optimálna pitná schéma. Medzi 1500 a 2200 ml tekutiny denne, musíte piť čistenú teplú vodu. Zakázaná sladká voda, sóda, káva, silný čaj. So súhlasom lekára, ktorý mu vstrekol odvar z divokej ruže alebo iných liečivých nápojov.

Kalorický obsah takejto výživy nebude väčší ako 1200 kcal, čo umožní pokryť spotrebu energie pre vitálne funkcie tela. Počas diéty musí pacient dodržiavať lôžko. Po uplynutí lehoty stanovenej lekárom príde ďalšia etapa diéty, číslo tabuľky 0a sa nahradí číslom 0b.

Druhá etapa: tabuľka 0b

Ďalšou fázou je, že diéta pacientov sa rozširuje a denný kalorický obsah rastie. Za deň sa u pacienta zistí, že spotrebuje až 1700 kcal. Strava je zastúpená prevažne varenými polievkami a kazetami, rôznymi suflémi.

Pridať do zoznamu vyššie uvedených zložiek:

  1. Pohánka, Herculean, ryžová kaša. Na varenie používajte pomer 1: 3, zrná sú dobre prevarené v čistej vode, potom niekoľkokrát pretrite jemným sitom. Pred podávaním by mal pokrm vychladnúť na optimálnu teplotu.
  2. Ryby a mäsové pyré. Pre nich musíte použiť iba chudé druhy. Kosti, tuk a koža sú odstránené. Zemiaková kaša by mala byť niekoľkokrát mletá, môžete použiť mixér.
  3. Kuracie vajcia. Z nich je možné variť omeletu na pár proteínov. Mäkké varené vajcia musia byť dobre premiesené vidličkou.
  4. Myši a duše. Múzy môžu byť vyrobené z nekyslého ovocia a bobúľ. Vo vodnom kúpeli sa pripravuje mäso alebo ryby.
  5. Zeleninové polievky. Môžu pridať obilniny, ale dobre varené.

Jedlo je stále varené alebo dusené pridaním minimálnej soli. Nápoje sú zakázané sýtené nápoje, káva, mlieko a mliečne výrobky. Pri minimálnom súbore produktov je dôležité čo najviac diverzifikovať stravu pacienta, aby sa vyplnili chýbajúce makro- a mikroelementy, vitamíny.

Príprava terapeutických jedál bude trvať určitý čas, ale diéta nebude trvať dlho a jej priaznivý účinok výrazne urýchli rehabilitáciu. Tabuľka 0b sa spravidla predpisuje jeden až dva týždne, presné trvanie takejto výživy stanovuje ošetrujúci lekár. Často sa táto fáza zotavenia uskutočňuje doma, v takom prípade je lepšie skladovať užitočné recepty a pripraviť si ponuku týždeň vopred. Zoberme si niekoľko z týchto receptov, ktoré pomôžu diverzifikovať stravu.

Recept na mäsové sufle:

  • chudé mäso - 100 g;
  • jedno kuracie vajce;
  • 50 ml mlieka.

Varíme mäsové filety, dvakrát chladíme cez mlynček na mäso, môžete ho rozomlieť mixérom do stavu zemiakovej kaše. Rozdeľte vajcia do žĺtok a bielej, zmiešajte žĺtok s mäsovou pastou a rozšľahajte proteín na hustú penu. Starostlivo kombinujte proteínovú hmotu s mäsom. Naparujte suflé v mazanej forme.

Recept na ryžovú polievku:

  • 200 ml mlieka;
  • lyžica ryže;
  • kuracie vajce.

Umyte ryžu obilnín do čistej vody, poslať ho variť, kým pripravený. Naplňte vývar a znovu ho zapnite. Oddelene zahrejte mlieko a nalejte do neho surové vajcia, rýchlo ich premiešajte, aby ste vytvorili vločky. Mliečnu zmes nalejeme do ryžového vývaru, premiešame a znovu privedieme do varu. Pred podávaním môžete do polievky vložiť kúsok masla, ak to lekár nezakazuje.

Recept na diétne želé:

  • 100 gramov bobúľ (ríbezle, brusnice, čučoriedky);
  • 400 ml vody;
  • zemiakový škrob.

Dobre umyté bobule by sa mali pretierať cez sito, naliať šťavu do samostatnej nádoby a dať zvyšok bobúľ z varenia. Pripravený vývar a návrat do pece. V studenej bobuľovej šťave rozpustite zemiakový škrob a nalejte ho do vriaceho vývaru, varte ďalšiu minútu a nechajte vychladnúť. So súhlasom lekára môžete pridať trochu cukru alebo sladidla, najlepšie je stévia.

Režim výkonu pre tabuľku 0b sa mierne líši od predchádzajúceho režimu. Počet jedál je mierne znížený a porcie sa zvyšujú. Pacient môže jesť 5 krát denne, pričom je povolených až 400 g jedla. Množstvo tekutiny sa môže zvýšiť na 2000 ml.

Po výrazne sa zlepšujúcom trávení a blahobytu pacienta prechádza do ďalšej fázy diétnej výživy.

Tretia fáza: tabuľka 0c

Poslednou fázou diéty bude tabuľka 0v. Chemickým zložením a kalorickým obsahom sa približuje správnej výžive, ale princípy šetrenia zostávajú. To je predpísané len po funkcie gastrointestinálneho traktu a ďalších orgánov sú blízko k plnej uzdravenie.

Do zoznamu povolených jedál pre stoly 0a a 0b sa pridávajú mliečne a fermentované mliečne výrobky. Z týchto je povolené jesť nízkotučné tvaroh až 3,5% tuku, pridajte kyslé smotany 10% tuku na riad, môžete zriediť čaj s nízkotučné mlieko, variť kašu s mliekom.

Pre prvý kurz, môžete použiť obilniny a zeleninu, je vhodnejšie pripraviť krémové polievky. Druhý dovolil varené a parné jedlá z rýb, chudého mäsa, pyré zeleniny. Stále môžete želé, peny, zemiakovú kašu, čerstvé šťavy, ktoré sú zriedené 1: 2 s vodou a ovocím, a pečené jablká z nekyslých odrôd sú tiež povolené.

Okrem toho sa zavedie strúhanka, výhodne domáce. Nie je povolených viac ako 100 gramov suchého chleba za deň, môže sa konzumovať oddelene so šťavou s ľahko uvareným čajom alebo pridať do prvých jedál.

Príklad takéhoto menu

Možnosť číslo 1

Raňajky: pyré ovsené kaše s mliekom, slabý čierny čaj.

Občerstvenie: želé z hruškovej šťavy, dusená proteínová omeleta.

Obed: krémová polievka s ryžou a zemiakmi, nastrúhaná pohánková kaša.

Snack: ríbezľový želé, čerstvý tvaroh.

Večera: varené králičie pyré, jablkový kompót.

Možnosť číslo 2

Raňajky: mliečny čaj, čaj.

Snack: nekyslé pečené jablko, otrubový vývar.

Obed: polievka na kaši, mäsová pena, kompót.

Snack: odvar z divokej ruže, mrkvovej želé.

Večera: dusené zrazy chudého mäsa, zemiaková kaša s maslom.

Možnosť číslo 3

Raňajky: varené kuracie vajcia, sušené ovocné želé.

Snack: tvaroh so zakysanou smotanou, limetkovým čajom.

Obed: zeleninová polievka, dusená polievka z merlúzy európskej.

Snack: pšeničné sušienky a hruškový kompót.

Večera: dusené hovädzie hamburgery, ovsené vločky na vode, strúhaný.

V procese varenia sú prísady stále dobre rozdrvené. Tvaroh a vajcia pred jedlom tiež potrebujú rozomlieť na stav homogénnej hmoty. Z tepelného spracovania povolené iba varu vo vode alebo mlieku, varenie parou, so súhlasom lekára zadajte pečené pokrmy bez tvrdej kôry.

V závislosti od stavu pacienta a dynamiky patologického procesu sa tabuľka diéta 0 môže rozšíriť o ďalšie zložky. Dôrazne sa neodporúča zavádzať zakázané potraviny do stravy sami. Potraviny s pochybnou kvalitou a syntetické prísady zostávajú v platnosti až do úplného zhodnocovania. Počas celého liečenia je alkohol kontraindikovaný pre pacienta, dokonca aj v malých množstvách.

Diéta by mala byť frakčná a porcie sa musia tvoriť do 350-400 gr. Prípustné množstvo soli stanovuje lekár. Ak nie sú žiadne komplikácie, tabuľka 0v umožňuje až 7 g chloridu sodného za deň. Počas varenia sa neodporúča soliť jedlo, ale podávať pacientovi soľ v rukách na použitie počas jedla.

Pitný režim zostáva v rámci fyziologických potrieb. Nápoje sú povolené bujóny a slabé čaje, domáce kompóty, čerstvé džúsy zriedené vodou. Mliečne nápoje môžu byť po schválení lekárom zapísané do diéty.

Do ukončenia liečebného programu by mala byť potrava teplá pri zachovaní chemického a mechanického čistenia.

Výsledky terapeutickej stravy

Počas prvých dní diéty - tabuľka 0a - pacient postupne obnovuje prácu vnútorných orgánov, predovšetkým gastrointestinálneho traktu. Počas tejto doby dostávajú systémy tela „oddych“, čo mu umožňuje nezávisle bojovať proti chorobe.

Objem živín a vitamínov prichádza v druhej fáze - tabuľka 0b. Počas času určeného lekárom pokračuje vykladanie gastrointestinálneho traktu, ale zároveň je telo energicky doplňované. V tomto štádiu sa pacient viditeľne zotavuje, objavuje sa chuť do jedla.

Tabuľka 0c pripravuje vnútorné systémy tela na návrat k ich normálnemu spôsobu života a normálnej strave. Trvanie tejto fázy závisí od závažnosti ochorenia a jeho regresie. Počas tohto obdobia môže pacient vyzerať ako úplne zdravý človek, zvýšená chuť do jedla a aktivita, je tu túžba pohybovať sa viac.

V niektorých prípadoch, po tabuľke 0b, je pacientovi predpísaná ďalšia terapeutická diéta Pevzner: č. 1, č. 15 a ďalšie. To môže byť potrebné, ak telo stále potrebuje šetriť a choroba nezmizla.

Okrem svojho priameho účelu - obnovy postihnutých orgánov a ich funkcií - je určený na zlepšenie tela ako celku. Prírodné a stráviteľné potraviny budú bez akumulácie toxínov, ťažkých kovov, nebezpečných zlúčenín. Takýto potravinový systém zníži vedľajšie účinky liekovej terapie a umožní rýchlejší návrat k aktívnemu životnému štýlu. Hlavná vec - prísne dodržiavať pravidlá diéty a odporúčania lekára.

Stôl tabuľky 1 - čo môžete, čo nemôžete jesť (tabuľka), menu pre týždeň

Tabuľka 1 je lekárska diéta vyvinutá sovietskym výživovým odborníkom M.I. Pevznerom. Na úplné obnovenie práce zažívacieho systému pri dodržiavaní diétnych jedál sa odporúča tabuľka 1 na obdobie šiestich mesiacov až jedného roka.

Gastroenterológovia predpisujú túto terapeutickú diétu pre nasledujúce patologické stavy zažívacieho traktu:

  • žalúdočného vredu počas obdobia ustupovania a po exacerbácii;
  • gastritída s vysokou kyslosťou (akútny a chronický priebeh);
  • rehabilitácia po operáciách žalúdka;
  • pálenie pažeráka.

Základné princípy liečby tejto patológie sú položené v základoch stravy pre gastritídu: zabezpečenie výživy, vyvážená strava, tepelné, chemické a mechanické šetrenie sliznice pažeráka a žalúdka, odmietnutie výrobkov, ktoré spôsobujú zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, teda žalúdočnej šťavy.

Diéta №1 zavedená v nemocniciach, a tiež v kúpeľnej liečbe pacientov s týmito problémami. Široký výber produktov a jednoduché princípy kulinárskeho spracovania uľahčujú dlhodobé stravovanie doma.

Hlavné charakteristiky diétnej tabuľky číslo 1

Množstvo proteínov je až 100 gramov, lipidy až 100 gramov, sacharidy až 400 gramov. Denná norma voľnej tekutiny je 1,5-1,6 l, soľ do 12 g.

Celkový kalorický obsah denného menu je až 3000 kcal. Jesť malé jedlá - 5-6 krát denne, celý objem jedla je rozdelený rovnomerne, takže celková hmotnosť jedla neprekročí 350 gramov.

Liečba gastritídy a peptického vredu zabezpečuje prísne dodržiavanie diéty. Prejedanie je prísne kontraindikované, najmä v noci, pretože počas spánku by mali byť orgány tráviaceho traktu primerane oddychované.

Posledné jedlo je najneskôr 2,5 hodiny pred spaním.

Po konzultácii s gastroenterológom, ktorý vás pozoruje, je užitočné každodenné používanie liečivých minerálnych vôd s nasledovnými ukazovateľmi: úroveň mineralizácie od 2 do 6 gramov na liter, vysoký obsah uhličitanov a síranov.

Príjem minerálnych a liečivých stolových vôd, najmä v podmienkach sanatória, kde sú zdroje v tesnej blízkosti územia podniku, vedie k prirodzenému poklesu vylučovania žalúdočnej šťavy.

Na základe týchto ukazovateľov, ako aj s prihliadnutím na povolené produkty, skúsení odborníci na výživu tvoria približný pomer pre deň, týždeň, mesiac atď.

Strava 1 tabuľka - tabuľka výrobkov

Tabuľka, ktorú môžete a nemôžete jesť, keď diéta tabuľky 1 je vhodné pre tlač a zavesiť v kuchyni, potom zoznam výrobkov bude vždy po ruke. Nižšie je menu pre tento týždeň, ktoré môžete ľahko urobiť rôzne možnosti pre každý deň.

Tabuľka 1 diéta - menu pre týždeň

(zostavené z nasledujúcich možností pre každé jedlo)

raňajky:

  • Dušená omeleta a ovsená kaša na odstredenom mlieku s lyžičkou masla, mate čaju (slabý).
  • Mäkké varené vajce a kaše z ryžového mlieka sa pretrepali cez sito, nápoj z čakanky.
  • Tvarohový banánový pyré, šalát zo strúhanej repy, oblečený s kukuričným olejom, plátok sušeného bieleho chleba s maslom, zelený čaj.
  • Pohánková kaša na vode, proteínová omeleta, nápoj čakanky s mliekom.
  • Zemiakové a mrkvové pyré, omeleta na mlieku, harmančekový čaj s včelím medom.

obed:

  • Med pečené jablko
  • Hruška Mango pyré
  • Banán, kaša s vidličkou a napojená sirupom z bokov.
  • Krémové želé na mlieku.
  • 150 g tvarohu s malinami, mleté ​​cukrom.

obed:

  • Zemiaková polievka s karamelovou kašou a cuketou.
  • Mrkvovo-squashová pasta na vode s bielymi krutónmi.
  • Štíhla jačmeňová polievka so šľahačkou a vajcami.
  • Polievka zo strúhaných ovsených vločiek so zemiakmi a smotanou.
  • Pohánková polievka s kašou mrkvou.
  • Zemiaková kaša so zemiakovou kašou s varenými karbonátmi z ostrieža.
  • Tekuté zemiakové pyré s morčacími filetami.
  • Pšenica varená kaše s rastlinným olejom, kuracie knedle.
  • Grilovaná ryžová kaša a parné teľacie kotletky.
  • Pohanková kaša, kaše s maslom a varené filety z merlúzy s mrkvou.

nápoje:

  • Kompakt zo sušených sliviek a hrozienok.
  • Kompakt zo sušených jabĺk a hrušiek.
  • Raspberry Kissel.
  • Vývar boky.
  • Čaj z medovky s medom.

Čas na čaj:

  • Pohár pečeného mlieka.
  • Ovocná pena (broskyne, slivky, marhule, tomel).
  • Čerstvé šťavy zo sladkých jabĺk a hrozna.
  • Sušienok so slabým sladkým čajom.
  • Čučoriedkový tvarohový krém.

večera:

  • Kastról vyrobený z cestovín, rybích knedlíkov.
  • Cestoviny s tvarohom a maslom, rybí kastról s vajcom.
  • Dušená pollock s mrkvou a červenou repou (mletá zelenina).
  • Zemiaková kaša s karbonátky.
  • Dušené kurča zrazy s pohánkovou kašou.

Pred spaním: pohár celého alebo pečeného mlieka.

Súlad s tabuľkou 1 po operácii umožňuje pacientovi zotaviť sa v čo najkratšom čase a normalizovať prácu všetkých vnútorných orgánov.

Vyvážená strava, pestrá a chutná, poskytuje telu všetky potrebné bio-živiny na udržanie zdravia všetkých systémov. Lepenie na túto diétu nie je ťažké.

Hlavná vec - nebuďte leniví každý deň používať rôzne produkty a ich kombinácie. Tabuľka 1 teda nebude ani pre deti záťažou.

Pooperačná diéta číslo 0 alebo ako sa najesť po operácii

Číslo diétnej tabuľky 0
Po vykonaní chirurgického zákroku na tráviacich orgánoch je pacientovi predpísaný výživový doplnok, aby sa urýchlila rehabilitácia. Počas prvých 2 - 3 dní sa odporúča diéta č. 0, ktorá rýchlo zlepšuje fungovanie poškodených orgánov. Často je táto potrava pridelená tým pacientom, ktorí sú v poloprostrednom stave po poranení lebky alebo po operácii mozgu.
Diétna strava sa ľahko vstrebáva do tela, bohatá na vitamíny a minerály. Strava je ovládaná väčšinou tekuté alebo želé-ako jedlá, ktoré nepoškodzujú steny žalúdka, čriev alebo dvanástnika.

V prvej fáze, počet spotrebovaných kalórií nepresahuje 1000. Základom výživy je odvar, bujóny a rôzne želé. Postupne sa do stravy pacienta zavádzajú známe potraviny a zvyšuje sa energetická hodnota jedál. Na konci rehabilitácie sú povolené obilniny, sušienky a mliečne výrobky.

Ak sa v pooperačnom období rozbijú diétu, následky netrvá dlho a čakajú. Príliš horúce alebo hrubé potraviny môžu poškodiť orgány tráviaceho traktu a proces liečby by mal začať od začiatku.

účel použitia

Tabuľka č. 0 a jej odrody (0, 0, 0, 0) zahŕňajú potravinové výrobky, ktoré obsahujú nevyhnutné minimum vitamínov a minerálov. Po chirurgickom zákroku sú pevné, hrubé potraviny často kontraindikované pacientom, takže telo vo väčšine prípadov nemá živiny a proces rehabilitácie je oneskorený. Kvapalná medicínska potravina prispieva k vykladaniu tráviaceho systému a zabraňuje vzniku plynov v čreve.

svedectvo

  • poranenia mozgu alebo lebky;
  • akútnej gastritídy;
  • regenerácia zažívacích orgánov po operácii;
  • intoxikácie tela.

Možnosti stravy číslo 0

Tabuľka číslo 0a

Lekárska strava s nízkou energetickou hodnotou. Na deň sa odporúča konzumovať až 1000 kcal a vypiť asi 2 litre vody.
Kulinárske spracovanie
Všetky potraviny sú tekuté (odvar, bujóny) alebo želé.
Režim napájania
Jedlo je rozdelené na 7 - 8 porcií po 250 g. Stravovanie je potrebné počas dňa v pravidelných intervaloch, odporúča sa jesť aj v noci. Teplota potravín a nápojov by nemala prekročiť 45 stupňov Celzia.
odporúčané:

  • slabé mäsové vývary z chudého mäsa;
  • ovocné želé;
  • Želé a šťava z nekyslého ovocia a bobúľ;
  • odvar z šípkov s pridaným cukrom;
  • ryžový vývar so smotanou;
  • Výživové kvapalné zmesi sú predpísané lekárom.
  • mliečne výrobky;
  • pevné, hrubé potraviny;
  • zemiaková kaša;
  • voda nasýtená oxidom uhličitým.

Tabuľka číslo 0b

Po ukončení diéty 0a sa priradí 0b, ktorá trvá 1 týždeň alebo viac. Energetická hodnota sa zvyšuje na 1600 kcal, do obživy sa pridávajú rôzne obilniny, zemiaková kaša a peny. Za deň je povolených až 5 g kuchynskej soli. Množstvo kvapaliny by nemalo prekročiť 2 litre.
Režim napájania
Všetky potraviny sú rozdelené do 6 recepcií. Veľkosť porcie - nie viac ako 400 g. Treba dbať na to, aby sa nápoje a potraviny podávali vo forme tepla.
odporúčané:

  • stravovací stôl №0a;
  • polievky so zeleninovým vývarom s obilninami;
  • pohánka, ryža, ovsená kaša v tekutej forme;
  • dusená proteínová omeleta;
  • vajcia s mäkkým varom;
  • chudé mäso alebo ryby vo forme zemiakovej kaše alebo polievok;
  • bobuľovité nekyslé peny.

Diéta číslo 0v

Tento variant stravy je prechodným štádiom: lekárska výživa po operácii je postupne nahradená obvyklou diétou pre pacienta. Denný príjem kalórií - nie viac ako 2400. Je potrebné zabezpečiť, aby spotreba soli neprekročila 7 gramov denne. Množstvo tekutiny v potrave sa zníži na 1,5 litra.
Režim napájania
Jedlá a nápoje sa konzumujú v teple av malých porciách. 6 jedál denne, v čase maximálne 500 g je dovolené jesť a piť
odporúčané:

  • pyré polievky;
  • varené chudé mäso, ryby;
  • jedlá z mäsa a rýb;
  • strúhaný tvaroh so smotanou;
  • jedlá z tvarohov;
  • kefír, ryazhenka a iné fermentované mliečne nápoje;
  • Pečené jablká;
  • homogénne zeleninové alebo ovocné pyré;
  • Biely chlieb sušienky (nie viac ako 70 g).

Trvanie poslednej fázy určuje lekár. Je prísne zakázané meniť diétu alebo prerušovať diétu sami.

Tabuľka 0: pooperačné zotavenie

Diéta číslo 0 je menovaný v pooperačnom období, aby sa znížilo zaťaženie zažívacích orgánov, keď sú podrobené operácii. Odrody stravy číslo 0 (a, b, c) sa aplikujú postupne po sebe na kvalitatívnu obnovu poškodených tkanív gastrointestinálneho traktu a prevenciu tvorby plynov v nich. Základom diéty sú pyré, maximálne nakrájané riady, ako aj produkty podobné želé.

Diéta číslo 0 a jej typy

Nulová diéta (tiež nazývaná diétna tabuľka číslo 0) sa používa pre pacientov v polopriemyselnom stave, ktorí podstúpili rôzne operácie na zažívacích orgánoch. Vzhľadom na dôsledné zavádzanie rôznych jedál do jedla (najskôr výlučne mleté ​​potraviny vo forme zemiakovej kaše, suflé, želé) môžu tráviace orgány zostať v relatívnom pokoji. To je obzvlášť dôležité pre ich rýchlejšie zotavenie a hojenie.

Existuje niekoľko druhov menu pri diéte tabuľky číslo 0, ktorá dostala mená diéta číslo 0a, číslo 0b a číslo 0c. Líšia sa od seba v množstve potravy za deň, v štruktúre a spôsoboch varenia, v ich celkovom dennom kalorickom obsahu a chemickom zložení, ako aj v úlohách, ktoré sú určené na riešenie určitých potravín a ich kombinácií.

Diéta číslo 0 sa predpisuje bezprostredne po operácii. Vzhľadom k tomu, že pacient je v polo-vedomom stave, nemôže vždy jesť sám. Čo povedať o jej trávení.

Poradie úvodov do menu rôznych produktov je nasledovné:


Číslo diéta 0 pozostáva z troch po sebe idúcich etáp (foto: Hudey.net)

Etapa 1 - diéta číslo 0a. Trvá dva až tri dni. Základom diéty sú slizké kaše, bozky, mleté ​​polievky, nízkotučné vývary. Porcie počas tohto obdobia sú malé - 150-250 g, ktoré by mali byť prijaté asi 7-8 krát denne. Hlavnými zdrojmi potravy v tomto štádiu by mali byť teplé nápoje - do 45 ° C.

Fáza 2 - Diéta číslo 0b. Koná sa ďalších päť až sedem dní. Do stravy sa postupne zavádzajú nielen želé, ale aj polotuhé potraviny. Robia to však len vtedy, ak pacient nemá odmietnutie. Veľkosť porcie sa zvyšuje na 300-400 g a ich počet na deň sa znižuje na 5-6.

Fáza 3 - diéta číslo 0v. Počas tohto obdobia sa množstvo bielkovinových potravín zvyšuje na úroveň, ktorú preukázali zdraví ľudia (na urýchlenie procesu hojenia, pretože proteíny sú hlavným stavebným materiálom pre telo). Počet porcií a ich veľkosti sú približne rovnaké ako v predchádzajúcom stupni. Nulová diéta tohto typu by sa mala dodržiavať po dobu 5-7 dní (dátumy sa môžu líšiť v závislosti od stavu pacienta, preto prechod na obvyklú diétu odporúča len ošetrujúci lekár).

Počas každej fázy diéty je dôležité dodržiavať správnu teplotu pri konzumácii jedla. Potraviny by nemali byť teplejšie ako 60 ° C, ale nie chladnejšie ako 15 ° C. Najlepšie je, aby tráviace orgány vnímali potraviny podávané pri teplote 35 - 45 ° C.

Označenia na vymenovanie tabuľky zdravotníckych pomôcok 0

V takýchto prípadoch je predpísaná nula diéta:

  • po operácii, počas ktorej boli postihnuté zažívacie orgány;
  • s poraneniami hlavy, keď je pacient v nemocnici v polopriemyselnom stave;
  • keď je pacientovi diagnostikované infekčné ochorenie sprevádzané intenzívnou horúčkou a zhoršenou cirkuláciou mozgu.

Účelom stravy №0 Pevzner

Účelom tejto diéty je vytvoriť čo najškodlivejšie podmienky z mechanického a chemického hľadiska. To znamená, že telo musí dostať minimálne množstvo živín na podporu životne dôležitých procesov počas prvých troch dní po operácii. V budúcnosti by mali byť potraviny ľahko stráviteľné, ale mali by obsahovať potrebné množstvo minerálov, mikro a makroelementov, aby telo malo dostatok sily na zotavenie.

Výrobky počas diéty by nemali spôsobiť zvýšený plyn, nadúvanie a iné problémy s trávením.

Všeobecná charakteristika tabuľky číslo 0

Celkové kalorické a chemické zloženie riadu sa líši v závislosti od toho, ako sa pacient cíti a koľko času uplynulo od operácie.

Ošetrovacie tabuľky (diéty) č. 1-15 podľa Pevznera: tabuľky výrobkov a diét

Liečebné stoly (diéty) podľa Pevznera - tento systém diét, vytvorený profesorom M. I. Pevznerom, jedným zo zakladateľov dietetiky a gastroenterológie v ZSSR. Systém je široko používaný pri komplexnej liečbe pacientov v ústavných a sanatóriách. Tabuľky sú tiež poradenské povahy pre pacientov, keď sa zdržiavajú mimo zdravotníckych zariadení.

Stravovací systém Pevzner obsahuje 15 ošetrovacích tabuliek, ktoré zodpovedajú špecifickým skupinám chorôb. Niektoré tabuľky sú rozdelené do kategórií s písmenami. Kategórie terapeutických diét korelujú so štádiom alebo obdobím patologického procesu: exacerbácia (výška) ochorenia → vyblednutie exacerbácia → zotavenie.

Označenia na určenie lekárskych tabuliek:

  • Diéta №1, 1а, 1b - vred žalúdka a dvanástnika;
  • Diéta číslo 2 - atrofická gastritída, kolitída;
  • Diéta číslo 3 - zápcha;
  • Diéta číslo 4, 4a, 4b, 4c - črevné ochorenie s hnačkou;
  • Diéta číslo 5, 5a - ochorenia žlčových ciest a pečene;
  • Diéta číslo 6 - urolitiáza, dna;
  • Diéta číslo 7, 7a, 7b, 7v, 7g - chronická a akútna nefritída, chronické zlyhanie obličiek;
  • Diéta číslo 8 - obezita;
  • Diéta číslo 9 - cukrovka;
  • Diéta číslo 10 - ochorenia kardiovaskulárneho systému;
  • Diéta číslo 11 - tuberkulóza;
  • Diéta číslo 12 - ochorenia nervového systému;
  • Diéta číslo 13 - akútne infekčné ochorenia;
  • Diéta číslo 14 - ochorenie obličiek s vypustením kameňov z fosfátov;
  • Diéta №15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Tabuľka č

indikácie:

  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred v akútnom štádiu a nestabilná remisia;
  • akútnej gastritídy;
  • chronická gastritída s normálnou a vysokou kyslosťou v štádiu neostrej exacerbácie;
  • gastroezofageálny reflux.

Diéta: 4-5 krát denne

Dátum vymenovania: najmenej 2-3 mesiace

Diétny stôl №1

Obsah článku:

Diéta číslo 1 sa predpisuje pacientom trpiacim žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Táto diéta vám umožní znížiť bolesť, normalizovať tráviaci trakt, urýchliť hojenie vredov a znížiť zápal slizníc čriev a žalúdka.

Na dosiahnutie najlepšieho výsledku by ste mali plne dodržiavať zoznam povolených produktov.

Základné pravidlá stravy №1

Aby sa znížili nepríjemné pocity v žalúdku a črevách, mali by ste užívať nielen antibiotiká a silné lieky, ale aj diétu. Prvý diétny stôl je v prvom rade zoznam povolených / zakázaných potravín.

Čo je tam zahrnuté?

Je povolený v tejto diéte, ale len sušené. Prípustné sú aj suché sušienky, piesčité sušienky, pečené koláče.

Sú prípustné len v zeleninových vývaroch (utrite zeleninu, obilniny a cestoviny v polievke, aby ste uvarili maximum).

Varené alebo dusené. Prípustné hovädzie, teľacie, biele mäso z hydiny.

Len vo varenej forme a extrémne ľahkých odrodách (kotlety, suflé).

Uprednostňujú sa varená zelenina, makaróny (nezneužívané), pohánka, ryža.

Takmer všetky druhy sú povolené za predpokladu, že sú vo vode. Soľ / cukor - minimálne.

    • Mlieko, smotana, ľahký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, syr (s minimálnym obsahom soli)
    • vajíčka

Mäkká varená, parná omeleta.

Šaláty (varená zelenina), hovädzí jazyk, aspik, sleď (namočený v mlieku), paštéta z pečene.

Compote, trochu sušené marshmallows, pusinky, džem a želé, zemiaková kaša (ovocie) s želé.

Kakao a káva s mliekom, čajom, čerstvo vylisovanými šťavami, odvarom šípky a želé, kompótmi.

Aké potraviny sú kontraindikované v strave 1?

  • Silný čaj / káva, sóda. Tiež zakázané všetky alkoholické nápoje.
  • Silné / tučné vývary z rýb / mäsa.
  • Obilniny. Je zakázané jesť hrubé obilniny (proso, jačmeň, kukurica a jačmeň).
  • Chlieb. Počas diéty nie je možné jesť čerstvý chlieb a všeobecne akékoľvek čerstvé pečivo. Všetky koláče, koláče a iné pečivo by sa mali odložiť na lepšie časy.
  • Zelenina. Pod prísnym zákazom je cibuľa, uhorky, kapusta, špenát s tuřínom, paradajky, reďkovky, reďkovky.
  • Mliečne výrobky. Je zakázané kysnúť kefír, tvaroh a mlieko s vysokým obsahom tuku, ostré syry.
  • Huby. Huby sú zakázané v akejkoľvek forme.

Ako urobiť menu na týždeň?

Pri zostavovaní menu by ste mali použiť vyššie uvedené zoznamy produktov. Tak, ako vytvoriť menu pre tabuľku číslo 1 za týždeň?

Utorok:

Raňajky 1.. Mäsové kotlety, zemiaky (zemiaková kaša), čaj (môže byť s mliekom).
Raňajky 2.. Mlieko alebo želé.
Obed. Mliečna polievka (ryža), kastról (zemiak), kompót.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Souffle (tvaroh), pohánka, želé.
Na noc. Milk.

štvrtok:

1. raňajky. Tvaroh, krupica (môže byť na mlieku), čaj s mliekom.
2. raňajky. Pečené nesladené jablko, mlieko.
Obed. Mliečna polievka (perlový jačmeň), mäsové placky, zemiaková kaša (repa), želé na dezert.
Čas na čaj Vývar boky, toast.
Večera. Puding (ryža), vajce, mlieko kissel.

štvrtok:

1. raňajky. Pohánka, vajcia a nesladený čaj.
2. raňajky. Pečené jablko, mlieko.
Obed. Polievka (zeleninový vývar, zelenina), puding (ryža, mäso), jablkové želé.
Čas na čaj Vývar boky.
Večera. Krupenik (tvaroh, pohánka), mlieko.

Utorok:

1. raňajky. Tvaroh (soufflé), ryžová kaša, čaj.
2. raňajky. Kissel.
Obed. Polievka na ryžové mlieko, dusené mäsové placky, zemiaková kaša (mrkva), kompót.
Čas na čaj Kompót.
Večera. Milk.

piatok:

1. raňajky. Plnivo z jazyka, zemiaková kaša (mrkva), slabá káva s mliekom.
2. raňajky. Kompót.
Obed. Mliečna polievka (ovsené vločky); rybie bity; zemiaková kaša. t
Čas na čaj Toast, želé.
Večera. Na večeru si môžete variť kuracie dusené karbonátky, zemiakovú kašu (mrkva) a kompót.

sobota:

1. raňajky. Dušené rybie koláče, zemiaková kaša (zemiaky), mlieko.
2. raňajky. Pečené jablko, čaj s mliekom.
Obed. Mliečna polievka, rezance a kompót.
Čas na čaj Kissel a 2 toasty.
Večera. Mäso kotlety (dusená), mlieko kissel.
Za noc - kefír.

nedeľa:

1. raňajky. Ovsené vločky dusené s vriacou vodou, čaj.
2. raňajky. Milk.
Obed. Zeleninová polievka (zemiaky, krutóny), mliečne želé.
Čas na čaj Milk.
Večera. Na večeru je lepšie variť sekanú s ryžou alebo zemiakmi. Môžete tiež piť želé.

Kedy je predpísaná chirurgická diéta č.

Po operáciách na zažívacom trakte sa táto diéta aplikuje s maximálnou opatrnosťou a presnosťou.

Nemôžete jesť potraviny, ktoré nie sú uvedené v zozname povolených potravín.

Diétna tabuľka číslo 1 zahŕňa prechod na tekutú potravu, pričom sa vylučujú pevné potraviny, čo vedie k poraneniu gastrointestinálneho traktu.

Táto diéta pomáha predchádzať črevnej distenzii, bolesti v žalúdku a umožňuje telu získať množstvo kalórií, ktoré potrebuje.