Image

Môžete piť kakao s vysokým cholesterolom

Kakao je jedným z najobľúbenejších nápojov u nás. Podáva sa na raňajky alebo popoludňajší čaj, je zahrnutý v strave detí, len sa na ňom hodí, teší sa z nádhernej chuti a vône. Obsahuje veľa živín a vitamínov, vrátane železa, ktoré sú potrebné na tvorbu hemoglobínu. Kakao je zároveň súčasťou čokolády, obľúbenej liečby, dospelých aj detí.

Stalo sa tak, že čokoláda je považovaná za produkt, ktorý je zdraviu škodlivý, spôsobuje obezitu, ničí zubnú sklovinu a narušuje metabolizmus. Zároveň si málo ľudí pamätá, že to nie je samotná čokoláda, ktorá je škodlivá, ale jej nadmerné používanie v potravinách. Nadmerné nadšenie pre akýkoľvek potravinový výrobok môže spôsobiť metabolickú poruchu a nepriaznivo ovplyvniť zdravie.

Ste veľmi ohrození, ak máte vysoký cholesterol! Ministerstvo zdravotníctva Ruskej federácie tvrdí, že vysoký cholesterol je predchodcom srdcového infarktu alebo mŕtvice!

V malých množstvách znižuje kakao hladinu cholesterolu v tele a zabraňuje jeho usadzovaniu na stenách ciev. V tomto prípade je účinnou zložkou polyfenoly obsiahnuté v jej zložení.

Polyfenoly sa nachádzajú aj v citrusových plodoch ako súčasť zeleného čaju, nachádzajú sa v sójových bôboch av mnohých odrodách hrozna. Tieto látky majú úžasnú schopnosť viazať nebezpečný cholesterol a dodávať ho na miesto likvidácie: do pečeňových buniek, čím sa znižuje tvorba sklerotických plakov a znižuje sa riziko vzniku mozgových príhod alebo srdcových infarktov.

Polyfenoly vstupujú do tela s jedlom a pomáhajú zlepšovať metabolizmus. Percentuálny podiel polyfenolov je zároveň vyšší v kakau, čo ho odlišuje od iných produktov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Okrem toho vedci zistili, že zníženie úrovne "škodlivého" cholesterolu je možné jedením denne len 26 gramov, čo sú dve čajové lyžičky suchého prášku. Môže to byť horúci nápoj alebo horká čokoláda.

Pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo majú nadváhu, je lepšie zostať na tomto nápoji. Je potrebné mať na pamäti, že by mal byť v strave trochu, a je lepšie piť bez cukru a sladkostí. Len v tomto prípade môžeme hovoriť o prínosoch kakaa a znižovaní cholesterolu.

Na záver treba poznamenať, že kakao prospieva telu len vyváženou stravou. Keď sa pokúsite chytiť sádlo s čokoládou, pokúšate sa kompenzovať škodu prvej s výhodou druhej, môžete sotva očakávať pozitívny výsledok.

"CHOLEDOL je moderný liek, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu bez poškodenia iných orgánov za 2 týždne!"

Môžem jesť čokoládu s vysokým cholesterolom?

Čokoláda je všeobecne známa nielen svojou chuťou, ale aj priaznivými účinkami na zdravie. Dokonale tónuje svalovú a nervovú sústavu, posilňuje obranyschopnosť tela. Ale nie všetka táto pochúťka môže byť tak užitočná.

Ľudia s hyperlipidémiou vždy opatrne a opatrne vyzerajú pri všetkých sladkostiach, pretože môžu spôsobiť zlé zdravie. Ako ovplyvňujú našu milovanú čokoládu a cholesterol? Ako bezpečné je používanie? Pokúsme sa na to prísť.

Užitočné vlastnosti a zloženie

V závislosti od zloženia a technológie prípravy sa rozlišujú tieto druhy čokolády: t

  1. Bitter - vyrobený z kakaového masla a kakaových bôbov. Percento kakaového prášku v ňom je od 60 do 75%.
  2. Čierna je horká odroda, ale s pridaným cukrom a nižším obsahom kakaového prášku (45-50%).
  3. Mlieko - vyrobené z rovnakých prísad, ale s pridaním cukru a mliečnych výrobkov. Vďaka tomu je sladší a jemne sa rozpúšťa v ústach. Obsah kakaa je asi 30%.
  4. Biela - je založená na kakaovom masle, mliečnych výrobkoch (najčastejšie - sušené mlieko), cukre a vanilke. Kakaový prášok nie je vôbec zahrnutý v recepte.

Uvedené odrody sú porézne, diabetické (so sladidlami) a iné poddruhy čokoládových výrobkov. Podľa klasického vzorca sa čokoláda skladá zo 6-7% proteínov, 38-40% tukov, 6-63% sacharidov. Čokoláda je bohatá na množstvo užitočných látok:

  • Alkaloidy. Najznámejším z nich je teobromín. Keď sa uvoľňujú do ľudského tela, aktivujú produkciu hormónov. Medzi ne patrí neurotransmiter serotonín, ktorý zvyšuje stabilitu psychologického stavu človeka. Nie je to nič, čo je serotonín známy ako „hormón šťastia“ - je to univerzálny anti-stres, dirigent dobrej nálady, zdravý spánok a homeostáza (samoregulácia tela).
  • Antioxidanty. Tieto látky sú určené na omladenie buniek a tkanív orgánov, poskytujú ochrannú funkciu pre cievy, posilňujú a čistia ich steny. V skutočnosti, tento mechanizmus pôsobenia antioxidantov a poskytuje odpoveď na otázku, ako čokoláda ovplyvňuje nás cholesterolu.
  • Horčík stimuluje a posilňuje imunitný stav organizmu. Jeho významnú úlohu v normálnom fungovaní kardiovaskulárneho, nervového systému - začína proces prenosu nervových impulzov na redukciu a relaxáciu svalov. Regulujú metabolické procesy v bunkách a metabolizmus všeobecne. Obsah v tmavých odrodách je dvakrát vyšší ako u mliečnych druhov.
  • Vápnik a fluorid posilňujú kostné tkanivo a zubnú sklovinu.
  • Fosfor vyvíja mozgovú aktivitu.
  • Draslík sa používa v tele počas práce svalového systému.
  • Vitamíny skupiny B, A, D, E. Zvyšujú reaktivitu organizmu, imunitu, priaznivo ovplyvňujú tkanivá, procesy trávenia a homeostázu.
  • Meď. Bežné tmavé kakaové dlaždice obsahujú asi 34% dennej dávky tohto prvku pre človeka. V tele sa používa na tvorbu neurotransmiterov a kolagénu.

Horký typ čokolády obsahuje vyššiu koncentráciu živín - stopové prvky, minerály a kakao. Biele a mlieko sa zriedka používa na lekárske účely, pretože existuje veľa náhrad, prídavných látok - konzervačných látok, tukov, cukru, mlieka, ktoré nie sú povolené pre každého, kto je chorý.

Je možné jesť čokoládu s vysokým cholesterolom

100 g čokolády obsahuje asi 35 g tuku - takmer polovicu dennej diéty zdravého človeka. Koniec koncov, cholesterol vstupuje do tela presne v tukoch. Ukazuje sa, že čokoláda prispieva k zvyšovaniu cholesterolu? Nie, nezvyšuje to, pretože v kakaových bôboch, z ktorých sa táto sladká pochúťka vyrába, sú tuky len rastlinného zloženia a pôvodu a v porovnaní so živočíšnymi tukmi je koncentrácia cholesterolu v nich nevýznamná. Preto sa môže konzumovať čokoláda s vysokým cholesterolom, ale iba určitého typu.

Čo čokoláda vybrať s vysokým cholesterolom

Absolútne neškodné, v našom prípade je možné uvažovať iba s prírodnou tmavou čokoládou. Je to oveľa vyšší obsah čistého kakaového prášku. Čokolády a iné výrobky vyrobené z bielej a mliečnej čokolády nenesú vyjadrené užitočné schopnosti a naopak prispievajú k zvýšeniu hladiny cholesterolu v dôsledku množstva rôznych prísad a plnív.

Odborníci na výživu a iní odborníci sa na základe viacerých štúdií domnievajú, že horká čokoláda zvyšuje koncentráciu prospešného cholesterolu - HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou) a súčasne znižuje škodlivú frakciu cholesterolu - LDL (lipoproteíny s nízkou hustotou).

Na dosiahnutie efektu - jesť horkú čokoládu asi 50 g denne. Ľudia, ktorí uprednostňujú biele odrody, ale majú problémy s rovnováhou cholesterolu, by mali zmeniť svoje preferencie pridaním tmavých odrôd do stravy a odstránením mliečnych odrôd.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať kvalite zakúpeného výrobku. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť opisu kompozície. Prírodný produkt by nemal obsahovať zahusťovadlá a stabilizátory. Tvrdosť a krehkosť konzistencie svedčí o dobrej viere výrobcu a že takáto čokoláda vám určite prinesie úžitok.

Účinok kakaa na cholesterol

Kakao obsahuje nasledujúce typy tukov: mastná kyselina olejová (asi 40%), stearová (35-37%), palmitová (24-30%) a linolová (menej ako 5%) kyselina. Prvý z nich, olejový FA (mastná kyselina), je užitočným typom tuku. Znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje zloženie krvi. Napriek najmenšiemu percentuálnemu podielu je kyselina linolová veľmi cenná v kakaových bôboch. Patrí medzi nepostrádateľné, ale nie produkované telom a môže k nám prísť len s jedlom.

Tiež v zložení tmavej čokolády vo veľkých množstvách sú flavanoidy, ktoré sú aktívnymi antioxidantmi. Posilňujú cievny endotel (ich stenu na vnútornej strane lúmenu), znižujú viskozitu krvi a znižujú riziko aterosklerózy. Vitamíny A, D, E, skupina B tiež hrajú úlohu pri riešení problémov s cholesterolom. Spolu s mikroelementmi pracujú na bunkovej a molekulárnej úrovni a liečia telo na najhlbšej úrovni.

Pravidlá konzumácie čokolády s vysokým cholesterolom

Chutné a milované všetkými produkt, ktorý dnes prišiel k nášmu zváženiu, musia byť použité s opatrnosťou, napriek šírke jeho užitočných vlastností. Ako každá iná látka, má aj množstvo kontraindikácií. V závislosti od odrody:

  1. Mliečne výrobky obsahujú vysoký počet jednoduchých sacharidov, a preto nie sú vysoko odporúčané pre ľudí s nadváhou.
  2. Diabetes mellitus. Ľudia s touto chorobou by mali vylúčiť zo stravy všetky produkty obsahujúce cukor. Iba horká čokoláda nie je nebezpečná - je to diétny výrobok s nízkym glykemickým indexom.
  3. Alergické reakcie.
  4. Pretože pôsobí ako aktivátor na nervovom systéme, čokoládové výrobky nie sú preukázané pre nespavosť a poruchy spánku.
  5. Počas tehotenstva môže častá konzumácia sladkých potravín viesť k zbytočnej nadváhe, ktorá môže nepriaznivo ovplyvniť rast plodu a stav matky nenarodeného dieťaťa, takže v tomto období sa odporúča používať čokoládové výrobky v minimálnom množstve.

Výskumy odborníkov hovoria: čokoláda s obsahom kakaa nad 60% má užitočné vlastnosti proti cholesterolu. Vysoko kvalitné tmavé odrody nielen obnovujú fyziologickú úroveň cholesterolu, ale aj normalizujú prácu a stav mnohých systémov nášho tela.

Správne používanie čokolády v primeranom množstve v neprítomnosti kontraindikácií prispeje k zvýšeniu nálady a vitality ak všeobecnej úrovni zdravia.

Ovplyvňuje použitie kakaa hladiny cholesterolu alebo je to prospešné?

Japonskí biológovia z Laboratória výživy a zdravia dospeli k záveru, že priaznivý účinok kakaových produktov na využitie "škodlivého" cholesterolu.

Špecifické chemikálie - polyfenoly, polykyanidín, prokyanidín, kyanamín - znižujú obsah prekurzorov lipoproteínov, „akumulátorov“ v pečeňových bunkách. Okrem toho sa na povrchu kultúry pečeňových buniek pestovaných v médiu s prídavkom kakaových produktov produkuje viac receptorov príjmu LDL, škodlivého cholesterolu.

Okrem užitočných polyfenolov zahŕňajú kakaové produkty:

  • retinol, tokoferol (vitamíny A, E);
  • vitamín D;
  • množstvo vitamínov skupiny B;
  • horčík, fosfor, draslík, meď, zinok;
  • esenciálne aminokyseliny, vrátane tryptofánu, z ktorých sa syntetizuje hormón šťastia serotonín;
  • prírodné stimulanty kofeín, teobromín.

Kakaový prášok neobsahuje cholesterol, pretože je produktom rastlinného pôvodu. Avšak, mlieko, smotana a vajcia, ktoré sú uvedené v nápoji podľa receptu, zásobujú telo škodlivými živočíšnymi tukmi.

kontraindikácie

Kakao sa neodporúča, ak:

  • Diabetes. Sladký nápoj môžete nahradiť tmavou čokoládou s fruktózou alebo horkou čokoládou s obsahom 99% kakaa.
  • Nadmerné vzrušenie nervového systému, nespavosť, tachykardia. Pri týchto indikáciách môže kofeín a teobromín len zhoršiť zdravie.
  • Gastrointestinálne vredy, zápal pankreasu, hnačka.
  • Deti do 3 rokov s alergiami na kakaové výrobky alebo laktózu (ak je nápoj pripravený podľa klasického receptu).
  • Obezita.

Kakaové recepty na hypercholesterolémiu

Ľudia s vysokým cholesterolom alebo riziko aterosklerózy, kardiovaskulárnych ochorení, potravinovej neznášanlivosti mliečneho tuku, odborníci na výživu odporúčajú používať vegánske recepty na výrobu kakaa alebo horúcej čokolády. Namiesto mlieka, smotany alebo vajec, ako základ sa používa rastlinné mlieko (kokosový alebo mandľový), voda s korením a dokonca avokádo vhodné na aterosklerózu.

Kakao s avokádom

Zmiešajte v mixéri pohár sójového, kokosového alebo mandľového mlieka (môžete nahradiť nonfat cowhide), 2,5 lyžice kakaového prášku, pol zrelé avokádo bez šupky. Pridajte vanilkový alebo vanilkový cukor, škoricu podľa chuti. Nalejte budúci nápoj do malej panvice, priveďte do varu a miešajte. Namiesto vykurovania na sporáku môžete použiť mikrovlnnú rúru (nie viac ako 40 s). Nechajte nápoj vychladnúť, pridajte med.

Pikantná horúca čokoláda na čistenie nádob

Varte 300 ml vody alebo zahrejte rovnaké množstvo orechového mlieka na teplotu, pri ktorej sa ešte môžete ponoriť do prsta. Pridajte štvrtinu vanilkového lusku alebo - v neprítomnosti - sáčok vanilkového cukru (v kombinácii s vanilkou sa použije lyžica trstiny). Nalejte lyžičku makového prášku (koreň s príjemnou chuťou orechov) alebo 0,5 čajovej lyžičky mletého muškátu. Pridajte špetku chilli papričky, škorice, sušeného zázvoru, soli na špičku noža. Kakao na vode musí byť zahustené škrobom.

Vypnite teplo, nechajte nápoj vychladnúť. Čokoláda na vode má dostatok času na chladenie a matica trvá 15-20 minút na to, aby stála pod vekom. Ak chcete urýchliť proces, môžete ho čas od času zahrievať. Pri servírovaní nápoja je ozdobená strúhanou horkou čokoládou.

Kakaová diéta Čokoládová pasta

Peel a plátok 1 zrelé avokádo. Nakrájajte plátky do misy mixéra, pridajte 5 polievkových lyžíc medu, z jednej štvrtiny na tretiu šálku kakaového prášku, pol šálky kokosového mlieka, štipku škorice, lyžičku vanilkového extraktu alebo 2 g vanilky. Beat hmota až do krémovej.

Miska môže byť podávaná ako čokoládová pena, zdobená ríbezľami s dátumami, alebo použitá ako pasta na sendviče. V druhom prípade by ste mali krém mierne zahusťovať pridaním škrobu alebo ovsených vločiek.

Pena s kakaom a sójovým syrom

Je tiež známe, že sójové produkty obsahujú polyfenoly, ktoré znižujú koncentráciu "škodlivého" cholesterolu. Kombinácia dvoch užitočných zložiek môže byť vynikajúcim dezertom pre zelený čaj.

Na prípravu peny musíte rozotrieť 200 g tmavej čokolády s obsahom kakaa 70%, pridať 3 polievkové lyžice akéhokoľvek rafinovaného rastlinného oleja, roztopiť zmes vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Potom je potrebné rozrezať 700 g tofu (sójový syr), rozomelieť na konzistenciu smotany v mixéri. Nalejte syr s rozpustenou čokoládou, pridajte pol šálky hnedého cukru a sáčok vanilky, 30-40 g kakaového prášku, štipku soli a korenia podľa chuti. Celú zmes porážajte jednu minútu, kým pena nie je našuchorená, hustá a rovnomerná.

Na servírovanie pokrmov posunutých na misky, zdobené strúhanou horkou čokoládou, lístky mäty.

Materiál pripravený autorom projektu
podľa redakčnej politiky stránky.

Môžem jesť čokoládu s vysokým cholesterolom?

Je ťažké si predstaviť osobu, ktorá by odmietla bar lahodnej čokolády. Tento produkt je stále obklopený značným počtom povestí. Na jednej strane niektorí tvrdia, že čokoláda je dobrá pre zdravie, zatiaľ čo iní veria, že je škodlivé konzumovať čokoládu. Obzvlášť dôležitá otázka o poškodení alebo výhodách čokolády je pre ľudí so zvýšeným cholesterolom.

Je známe, že cholesterol je pre ľudský organizmus mimoriadne dôležitou látkou. Podieľa sa na štruktúre životne dôležitých buniek, na procese tvorby hormónov, vitamínov atď. Existujú dva hlavné typy cholesterolu alebo lipidov, menovite nízka a vysoká hustota.

Ak je lipoproteín s vysokou hustotou prospešný pre ľudské telo, cholesterol s nízkou hustotou môže naopak spôsobiť vážne poškodenie v dôsledku poškodenia koronárnych ciev. Najnebezpečnejšie komplikácie spojené s blokovaním krvných ciev sú angina pectoris, mŕtvica a srdcový infarkt. Nasleduje podrobnejšia diskusia o vzťahu medzi čokoládou a cholesterolom.

Čo je čokoláda?

Aby bolo možné pochopiť, či je možné jesť čokoládu so zvýšeným cholesterolom, je potrebné zvážiť podrobnejšie, čo tento výrobok skutočne pozostáva.

Hlavnou zložkou sú kakaové bôby po spracovaní, ktoré zase pozostávajú z rastlinných tukov v množstve 30-38%, proteínov - 5-8% a sacharidov 5-6%.

Vzhľadom k tomu, zloženie rastlinných tukov, a zdrojom zlého cholesterolu sú živočíšne tuky, vzniká prirodzená otázka, čo je škoda čokolády a je to vôbec.

Okrem kakaových bôbov, čokoláda tiež obsahuje mnoho ďalších prospešných látok pre telo, a to: t

  1. Alkaloidy, najmä kofeín a teobromín. Prispievajú k rozvoju endorfínov v tele alebo hormónom šťastia, ktoré zlepšujú náladu, zvyšujú tón a koncentráciu.
  2. Horčík. Zlepšuje imunitu, zlepšuje pamäť, chráni pred stresom a depresiou a tiež zlepšuje metabolické procesy v bunkách.
  3. Draselný. Mimoriadne dôležitá látka pre fungovanie centrálneho nervového systému a svalov.
  4. Fosfor. Zlepšuje funkciu mozgu.
  5. Vápnik. Posilňuje kostné tkanivo.
  6. Fluorid. Posilňuje zubnú sklovinu.
  7. Antioxidanty. Majú omladzujúci a antibakteriálny účinok.

V dôsledku viacerých štúdií sa zistilo, že kakao obsiahnuté v čokoláde podporuje riedenie krvi a zabraňuje ukladaniu cholesterolu na stenách ciev. Vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínov pomáha čokoláda zlepšovať videnie, spomaľuje proces starnutia, zabraňuje vzniku chorôb, ako je artritída, ateroskleróza, diabetes a rakovina. Jediné, čo by ste mali venovať pozornosť, je jeho odroda a hladina cholesterolu.

Kakaový prášok a jeho množstvo v čokoláde ovplyvňuje vzhľad tohto výrobku. Najmä sú tu horká čokoláda (60-75% prášku), čierna (až 45% s cukrom), tmavá (až 35% s mliekom a cukrom), mliečna (až 30% s mliekom a cukrom), biela (bez kakaa). prášok, ale s obsahom kakaového masla, cukru a v niektorých prípadoch mlieka) a diabetických (obsahuje kakaové maslo a náhrady cukru).

Moderná čokoláda obsahuje tuky, cukor, mlieko a lecitín. Okrem toho v kompozícii nájdete rôzne prísady do potravín a príchute. V niektorých formách sa pridávajú orechy, hrozienka, vanilín atď. Aby sa zabezpečilo, že sa prírodné doplnky nebudú kaziť, použijú sa tieto prísady, ktoré ovplyvňujú chuť, kyslosť a trvanlivosť výrobku:

  • antioxidanty;
  • hygroskopické činidlá, ktoré pomáhajú udržiavať vlhkosť;
  • zahusťovadlá, ktoré prispievajú k zvýšenej viskozite;
  • konzervačné látky;
  • farbivá;
  • kyseliny, ktoré napodobňujú chuť kyslého ovocia a bobúľ;
  • regulačných orgánov na udržanie potrebnej rovnováhy;
  • náhradky cukru;
  • látky na vytvorenie špeciálnej vrstvy na povrchu čokolády, predlžujúce trvanlivosť;
  • emulgátory na zlepšenie toku čokolády.

Obsah cholesterolu vo vyššie uvedených doplnkoch nie je známy. Jediná vec, ktorá sa dá s istotou povedať je, že tmavá a tmavá čokoláda v ideálnom prípade neobsahuje cholesterol. V mliečnych a bielych potravinách je určité percento cholesterolu stále k dispozícii kvôli prítomnosti mlieka v kompozícii.

Preto by ľudia s nadváhou a vysokou hladinou „zlého“ cholesterolu mali obmedziť ich príjem.

Kakao z tela odstraňuje cholesterol

Kakao (tmavá čokoláda) pomáha telu využiť cholesterol. Je pravda, že to neznamená, že týmto spôsobom môžu byť tukové potraviny úplne neutralizované.

Lipoproteíny (komplexné proteíny) sú súčasťou rôznych bunkových štruktúr a poskytujú transport a skladovanie tukov (lipidov), vitamínov rozpustných v tukoch, hormónov a ďalších biologicky aktívnych zlúčenín. Lipoproteíny transportujú cholesterol. Ale niektoré - nízkohustotné lipoproteíny (LDL) - zhromažďujú svoje molekuly do aterosklerotických plakov a iné - lipoproteíny s vysokou hustotou (HDL), naopak, prinášajú ich do "recyklačnej stanice" - do pečene. Riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení teda závisí nielen od stravovacích návykov (hlavným zdrojom cholesterolu je tuková potrava pre zvieratá), ale aj od pomeru lipoproteínov.

Zariadenia a pohony

Výskumní pracovníci v laboratóriách pre potraviny a zdravie RD v Meiji Seika Kaisha, japonskej holdingovej spoločnosti, študovali, ako chemické zložky kakaa ovplyvňujú syntézu ApoA1 a ApoB. Polyfenoly, ktoré sa nachádzajú nielen v kakaovom, ale aj v iných zdravých potravinárskych výrobkoch: zelený čaj, citrusové plody, hrozno a sójové bôby sa dostali do zorného poľa vedcov.

Pre experiment používali vedci polyfenoly izolované z kakaových bôbov (polykyanidín (B2), prokyanidín (C1), cyantanín (A2) a ďalšie prokyanidíny) a kultúra ľudských pečeňových a črevných buniek je HepG2 a Caco2. Na začiatok vedci umiestnili HepG2 a Caco2 bunky v stredu obohatené o polyfenoly. Ukázalo sa, že pod vplyvom "čokoládových" polyfenolov sa obsah ApoA1 zvýšil a ApoB sa znížil. Navyše, na povrchu buniek inkubovaných v „čokoládovom“ médiu bolo viac LDL receptorov, pomocou ktorých pečeň odstraňuje až 70% cholesterolových „zásob“. To znamená, že "čokoládové" polyfenoly podporujú nielen syntézu cholesterolových užitočných látok, ale tiež pomáhajú pečeni "odfiltrovať" zlúčeniny, ktoré ukladajú cholesterol na krvné cievy z krvi.

„V predchádzajúcich štúdiách sme preukázali, že denná spotreba 26 gramov čistého kakaa (čo zodpovedá 282 mg kakaových polyfenolov) počas štyroch až dvanástich týždňov mení pomer lipoproteínov s vysokou a nízkou hustotou a normalizuje metabolizmus cholesterolu,“ píšu autori. "Získané výsledky čiastočne vysvetľujú prínosy zdravej výživy na bunkovej úrovni."

"Sme presvedčení, že denná spotreba malého množstva tmavej čokolády znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení tým, že stimuluje využitie cholesterolu," uzatvára článok "Bunkovo-molekulárne detaily" v článku Vplyv Cacao polyfenolov v bunkách HepG2 a Caco2. "Čokoláda" zneškodnenie prekurzora aterosklerózy.