Image

Ako urobiť zmrzlinu doma 4 recepty bez zmrzliny. Krémová zmrzlina, creme brulee, sovietska zmrzlina a čokoládová zmrzlina z kyslej smotany.

Najviac chutné a jednoduché domáce krémy a mliečne zmrzliny recepty bez zmrzliny výrobcu. A tiež bez rôznych guarových živíc, benzoátov sodného, ​​zahusťovadiel a emulgátorov. Prekvapte a potešte svoju rodinu lahodnou prírodnou zmrzlinou.

A pokiaľ ide o cenu, 100 gramov veľmi chutné, bez škodlivých nečistôt, zmrzlina vás bude stáť asi 30 rubľov. A to je to, čo sme vypočítali najdrahší krém zmrzlina. A zmrzlina s chuťou zmrzliny z čias ZSSR vás bude stáť 70 rubľov za kilogram!

Dokonalá domáca zmrzlina z kondenzovaného mlieka a kondenzovaného mlieka! Eskimo na palici

Prvý recept je najjednoduchší z 2 zložiek. Ak máte radi vanilkovú príchuť, pridajte vanilkový alebo vanilkový cukor. Ak chcete, aby popicle, zásoby na jednorazové poháre a drevené paličky. Alebo "urobiť" palice sami, pre to je potrebné prerušiť rukoväť jednorazových vidličiek alebo lyžice.

A ak nechcete, aby zmrzlinu, potom stačí dať hotový zmrzlinu do nádoby na uloženie v mrazničke.

  • Krém z 33% tuku a nad 300 ml
  • Kondenzované mlieko - 200 g. (v obvyklom cíne 400 gramov). Ak sa vám nepáči veľmi sladké, potom sa kondenzované mlieko menej. Vyskúšajte proces varenia.
  • Vanilín (voliteľné)

Prípadne, ak chcete vytvoriť text:

  • Čokoláda bez náplne - 90 gramov
  • 4 jednorazové papierové kelímky alebo špeciálne formy so zmrzlinovými paličkami

Krém je lepšie pre-cool, potom to bude lepšie bič. A najprv šľahanie pri nízkych otáčkach, po zahusťovaní, zvyšovanie ich. Beat - 2-3 minúty na svetlé vrcholy.

Postupne nalejte do masy kondenzovaného mlieka a vanilkového cukru. Premiešajte znova až do hladka.

Rada. Nedávajte veľa kondenzovaného mlieka, bude to veľmi sladké. A opatrne, táto zmrzlina chutí úžasne, ale veľa kalórií.

Uzavrite film na potraviny a vložte do mrazničky na 40 minút.

Ak nechcete, aby sa zmrzlinu v čokoláde, potom stačí dať zmrzlinu do nádoby. Umiestnite do chladničky na 45 minút, potom premiešajte a urobte 3 krát Po poslednom čase nechajte v mrazničke 3-5 hodín.

A my stále robíme námrazu. Na tento účel roztopíme čokoládu rozbitú na kúsky vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Nalejte rozpustenú čokoládu do pohára. Skláňame sa a otáčame, rozdeľujeme čokoládu na steny pohára.

Potom pohár otočte a odstráňte prebytočnú čokoládu. Na stenách skla by mala zostať tenká vrstva.

Poháriky potiahnuté čokoládou vyberte v mrazničke 10 minút.

V šálkach dáme zmrzlinu, nalepíme palice

a vyberte v mrazničke po dobu 4-8 hodín.

Dostaneme zmrzlinu a potrebujeme odstrániť pohár z našej zmrzliny. Čo robíme

Tu je krásna, chutná a zdravá zmrzlina, ktorú dostaneme na výstupe.

To je najjednoduchší recept na zmrzlinu. Ale nie každý v obchode si môže kúpiť smotanu. Ako urobiť krém sami.

Krém z akéhokoľvek obsahu tuku v mlieku a masle. Rozpočet, Prirodzený a nerozlišovať od obchodu

Jedná sa o jednoduchý a rýchly recept na to, ako získať krém z tuku, ktorý potrebujete z mlieka a masla.

  • Odoberte olej s obsahom tuku najmenej 72%.
  • Mlieko - akýkoľvek tuk

A teraz pomer mlieka a masla, v závislosti od požadovaného obsahu tuku v smotane:

  1. Ak potrebujete krém 33%, potom musíte vziať: 200 ml mlieka a 200 gramov masla
  2. Krém 20-25%. Mlieko - 200 ml a 130 gramov oleja
  3. Krém 10-15%. Mlieko - 200 ml, olej - 60 gramov

Krém na varenie je veľmi jednoduchý. Maslo vložte do mlieka. Zahrievajte až do rozpusteného masla. A okamžite z pece. Nenechajte sa variť!

Bez toho, aby sa nechala vychladnúť, by mala byť hmota šľahaná v mixéri po dobu 7-10 minút. Maslo sa tak stáva jedným s mliekom.

Nalejte krém do pohára a po ochladení, poslať do chladničky po dobu 6-10 hodín.

Keď ich dosiahnete, na povrchu sa môžu tvoriť hrudky. Len ich zamiešajte.

Tento krém je dokonale šľahaný. Hlavná vec je, aby to preháňať inak krém sa rozdelí na frakcie masla a cmaru!

A to je video recept, ako urobiť krém z mlieka a masla

ICE CREAM - BROOL - rýchly recept na lenivý

Tento domáci recept creme brulee je rýchly a jednoduchý. A podľa môjho názoru najchutnejšie!

Musíte užívať len 3 zložky:

  • Kondenzované mlieko - 200 gramov (v tradičnej plechovke 400 gramov)
  • Mlieko s obsahom tuku 2,5% - 200 ml
  • Krém z 33% obsahu tuku - 400 gramov (vychladnúť 2 hodiny)
  • Vanilkový cukor - štipka

Nádobu a šľahač ochlaďte 10 - 15 minút v mrazničke.

Varené kondenzované mlieko vložené do misky, podľa chuti pridajte vanilku. Nalejte mlieko a zamiešajte, pridajte trochu mlieka. Mal by si mať niečo ako sirup. A nie je potrebné tam naliať všetko mlieko, inak sa počas zmrznutia objavia ľadové kryštály v dôsledku prebytočnej kvapaliny.

Ochladenú smotanu najprv porazte pri nízkej rýchlosti, akonáhle sa objaví pena, rýchlosť by sa mala zvýšiť.

Poraziť až do pevnej peny. Ale pozor, nezabíjajte pred tvorbou oleja a srvátky!

Teraz miešajte mlieko a kondenzované mlieko s rovnakým metla až do hladka. A začnite postupne pridávať zmes smotany do mlieka. Ale nie všetky, ale v malých porciách.

Akonáhle sa krémová zmes stane tenšou a mierne teplejšou, nalejte do misky so zvyšnou zmesou mlieka.

Miešajte, kým sa neobjaví jemná vzdušná hmota creme brulee color.

Zmrzlinovú zmrzlinu dajte do nádoby a nechajte v mrazničke 6-8 hodín.

Čakali? A teraz prejsť na črevá a jesť pre zdravie. Mmmm, čo je to báječný!

Creme brulee zmrzlina - rýchly recept. Video príjem

  • Cream zmrzlina dopadá veľmi chutné. Ale nie je lacná v dnešných ťažkých časoch, pretože 1 liter 30% smotany stojí asi 450 rubľov. Preto navrhujem rozpočet recept úžasné chutné zmrzliny. Približná cena - 70 rubľov na 1 kg najchutnejšej pochúťky. Ale tu je potrebné trochu sa pohrať.

Sovietska zmrzlina na 70 rubľov za kilogram.

V skutočnosti je táto zmrzlina zo ZSSR vyrobená z mlieka a vajec.

Tu sú produkty, ktoré potrebujete:

  • Mlieko (obsah tuku najmenej 2,5%) - 0,5 litra
  • Voda - polovičné sklo (120 ml)
  • Kuracie vajcia - 2 kusy
  • Vanilín - 2 gramy
  • Kyselina citrónová - pol lyžičky
  • Granulovaný cukor - 300 gramov
  • Maslo - 50 gramov (mäkké, takže ho vopred vyberieme z chladničky)
  • Škrob (akékoľvek, ale lepšie kukurica) - 1 polievková lyžica

Na priložený horák sa vloží 400 ml mlieka. Nesmie sa priviesť do varu, ale do prvých bublín.

Do tej doby, aby krém. Prečo sa vajcia a oddeliť bielky od žĺtkov. Pravdepodobne viete, že vajcia by mali byť odobraté z chladničky, alebo ich tam dať asi 20 minút, potom bude proteín lepšie oddelený od žĺtka. Pohodlnú separáciu možno vykonať napríklad pomocou lievika.

Zmiešajte žĺtky so 100 gramami piesku (5 plných lyžíc s kopcom)

Zalejeme tam zvyšky mlieka, dôkladne premiešame šľahačkou a znovu pridáme 1 polievkovú lyžicu škrobu. Škrob dodáva hustotu a neumožňuje kryštalizáciu zmrzliny.

Mlieko, ktoré začalo variť, sa postupne naleje do zmesi a pokračuje v miešaní. A dať späť do ohňa. Na sporákoch ho stále bijeme, až kým sa neobjavia prvé známky varu. Hmota by sa mala trochu zahusťovať.

Nalejte do inej misky. A akonáhle sa ochladí, potiahnuté filmom, vložte do chladničky.

Kým zmes vychladne v zostávajúcom piesku, nalejte pol pohára vody, štipku kyseliny citrónovej. Kyselina citrónová tak, aby piesok nekryštalizoval. Dáme na oheň. Bude to sirup pre sladkosť.

A začnú biť bielky, pridávajúc tam zvyšnú kyselinu citrónovú. Proteínová hmota by mala zostať v miske po jej otočení. Funguje tak dobre v procese chrenia proteínov kyseliny citrónovej. Ak neexistuje kyselina citrónová, potom môžete pridať štipku soli.

Teraz nalejte do bielkovinovej hmoty už varený sirup, ktorý sme nechali na sporáku. Postupne vylejte, rovno horúce a pokračujte v porážke.

Pokračujeme v bití asi 5 minút, kým sa nevytvorí veľmi hustý proteínový krém. Potom vložte do chladničky.

Olej a vanilkový bič asi 2 minúty.

A pokračujeme v šľahaní kúsok po kúsku, pridávame tam smotanu, to je ten žĺtok, ktorý sme robili na začiatku. Keď sa všetok krém zmieša s maslom, vložte ho do chladničky.

Keď sú obidve zmesi dobre ochladené. Vezmite si krém žĺtok a začnite pridávať trochu. A veľmi jemne premiešajte. Aby nedošlo k narušeniu štruktúry šľahaných proteínov.

Teraz musíte posunúť zmrzlinu do skladovacieho kontajnera a dať do mrazničky na 2-3 hodiny. A nedotýkajte sa ho a miešajte každú pol hodinu, nebude sa to meniť na ľad. Len si, uložiť a užívať si!

Čokoládová zmrzlina z kyslej smotany a mlieka.

  • Mlieko (akékoľvek, ale lepšie vziať tuk) - 250 ml
  • Zakysaná smotana (obsah tuku 25-30%) - 350 gr
  • Pieskový cukor - 100 gramov
  • Škrob (akýkoľvek, ale je lepšie vziať kukuricu) - 2 lyžičky s kopcom
  • Kakaový prášok - 2 lyžičky s kopcom
  • Čokoláda - 50 gramov

Najprv uvarte čokoládový puding na zmrzlinu. (Mimochodom, ak nechcete pridať čokoládu, puding v tomto prípade, musíte variť vanilku a potom pridajte bielu čokoládu). V miske s hustým dnom, ako je kotol, musíte naliať: cukor, kakao a škrob. Nalejte všetko mlieko a ako rozšľaháme, aby ste dôkladne premiešali.

Preneste na zahusťovanie za stáleho miešania. Signál na vypnutie je nafúknutie a prebublávanie.

Ihneď po vypnutí platne je potrebné pridať jemne rozdrvenú čokoládu a samozrejme ju dôkladne premiešať. Zakryte lepiacou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu pudingu. V opačnom prípade v chladničke, kde je potrebné ju po ochladení odstrániť, vytvára zbytočnú kôru.

A aby sa puding ochladil rýchlejšie, umiestnite ho do umývadla so studenou vodou a tam dajte ľad.

Keď sa puding stane úplne studeným, pridajte do neho vychladenú kyslú smotanu a asi 5 minút porážajte mixérom. Tu je to, čo dostanete.

Dajte čokoládovú zmrzlinu do skladovacích nádob alebo plastových šálok. Môžete dať do drevených pohárov palice dostať popsicle.

Čistite v mrazničke 3 - 4 hodiny. A nezabudnite zakryť potravinovým filmom alebo fóliou tak, aby sa nezachytil zápach mrazničky.

Po správnom čase sklo ponorte do horúcej vody a zmrzlinu odstráňte prútikom. Zabaľte každú zmrzlinu do fólie.

Toto je video recept čokoládovej zmrzliny na kyslej smotane.

Takže si môžete urobiť vynikajúcu domácu zmrzlinu. Všetky recepty sú jednoduché a na prvý pohľad sa zdá, že to tak nie je. Skúste to a už nebudete chcieť kúpiť zmrzlinu v obchode.

Cream zmrzlina recepty doma Varenie jemnú liečbu

Aby sme neboli prekvapení, prekvapení a rýchlo, efektívne a chutne nakŕmili nečakaných hostí, môžete použiť studený dezert pripravený v mrazničke (konzervovanej v mrazničke) - domácu zmrzlinovú zmrzlinu, podávanú spolu so silne čerstvo pripravenou kávou.

Pre mnohých je tento jednoduchý a ľahko pripravený osviežujúci dezert, ktorý nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, od detstva známy a milovaný.

Niekoľko jemností výroby zmrzliny zo smotany

  1. Výber smotany a šľahanie. Toto je najdôležitejší bod pri príprave lahodnej, kvalitnej a zdravej zmrzliny so smotanovou chuťou. Nepoužívajte suchý krém! Počas varenia sú rozvrstvené, preto nie je možné dosiahnuť požadovanú konzistenciu zmesi zmrzliny. Pre prípravu tohto typu domácej zmrzliny vhodný len vysoko kvalitný krém s vysokým obsahom tuku, od 30%.
  2. Krém nemôže perevzbit. V opačnom prípade bude zmrzlina bez "vzdušnej ľahkosti" vo svojej konzistencii. Bude to len tukový krém, ale skôr najreálnejšie maslo. Krém by mal byť šľahaný v hrúbke, ale nie v pene.
  3. Pri šľahaní zmrzliny v smotane by mal byť pridaný cukor, nie piesok. Rozpúšťa sa rýchlejšie.
  4. Poraziť len dobre vychladený krém. Než začnete robiť zmrzlinu na báze smotany, mali by byť v chladničke na pár hodín.
  5. Zmrzlina môže byť pripravená pomocou zmrzliny alebo „ručne“, pomocou šľahača na šľahanie, ako manuálu, tak špeciálnej trysky pre mixér (mixér).

Najzaujímavejšie recepty na domácu smotanovú zmrzlinu

Existuje mnoho receptov na výrobu domácej zmrzliny. Spôsob prípravy - jeden, ale príchute sú veľmi odlišné.

Jednoduchý recept na tukovú smotanovú zmrzlinu

Potravinová zmes pre 6 veľkých porcií zmrzliny:

  • krém je veľmi tukový (od 30%) - 900 g;
  • práškový cukor - 200 g;
  • žĺtky, len z čerstvých a veľkých slepačích vajec - 6 kusov;
  • vanilkový prášok - 60 g
  1. V miešačke (mixéri) zmiešajte žĺtky (predchladené v chladničke) s práškovým cukrom a vanilkovým práškom. Produkty zmiešajte pomocou mixéra so špeciálnou tryskou.
  2. Prineste krém do varu v malom hrnci s hustým dnom.
  3. Pridajte do misky krém „na mixér“ do zvyšných produktov a dobre premiešajte. Malo by sa ukázať, beskobochny homogénne hmoty.
  4. Výsledná hmota homogénnej konzistencie sa naleje do hrnca, v ktorom sa uvarí smotana, a nanesie sa na malý oheň, kým sa nezhustí. Krém uvaríme a neustále ho miešame.
  5. Varený krém sa ochladí a naleje sa do pripravených nádobiek, ku ktorým sú pripevnené tesne priliehajúce viečka.
  6. Všetky pripravené porcie polotovarov zmrzliny zo smotany by mali byť vložené do mrazničky na vytvrdnutie.
  7. Po 4 hodinách môžete jesť zmrzlinu. Skladujte ho v mrazničke maximálne 3 mesiace.

Odporúčania pre zmrzlinu na báze ťažkého krému:

  1. V tejto zmrzline namiesto vanilky môžete pridať 200 gramov čerstvej mrazenej dužiny zrelého banánu.
  2. Na základe tohto receptu si môžete pripraviť krémovú zmrzlinu z ovocia / bobule alebo krémový krém. Pred štádiom nalievania zmrzliny v súlade s formulármi na prípravu na zmrazenie by sa mal do smotanového polotovaru vložiť hŕstka nakrájaných orechov alebo ovocia / bobúľ podľa vašej chuti - čerstvá alebo konzervovaná. Trochu pretrepte, aby ste ich rovnomerne premiešali do krémovej hladkej pasty.

Krémová zmrzlina

Zoznam zložiek na prípravu 6 porcií veľkého dezertu:

  • smotana s obsahom tuku 35% - 600 g;
  • kravské mlieko s obsahom tuku od 4% do 200 ml;
  • čerstvé žĺtky z veľkých kuracích vajec - 6 ks;
  • cukor v piesku odrôd hnedej trstiny - 120 g;
  • čerstvo uvarený espresso - 100 ml.

Postupnosť jednotlivých krokov pri príprave:

  1. V malom hrnci s hrubým spodným a nelepivým povlakom premiešajte mlieko so smotanou.
  2. Umiestnite panvicu s krémovo-mliečnym obsahom na nízke teplo a pomaly priviesť túto zmes do varu, ale nie variť. Akonáhle sa na povrchu kvapaliny začnú tvoriť bubliny, okamžite vypnite oheň a ochlaďte mliečne krémovú zmes pri izbovej teplote.
  3. V špeciálnej miske na šľahanie kombinujte žĺtky z čerstvých vajec s cukrom. Pomocou špeciálnej trysky na šľahačku do mixéra (mixéra) rýchlo porazte výrobky do smotany s našuchorenou konzistenciou. Cukor by mal byť rozpustený v žĺtkach úplne.
  4. V panvici s chladenou zmesou mliečnych krémov pomaly a jemne posuňte čerstvo pripravený sladký svieži žĺtkový krém. Zmiešajte a položte na pomalý oheň. Varte najmenej 25 minút za stáleho miešania, pomocou ručného šľahača na tento účel. Počas tejto doby by obsah nádoby mal dobre zahusťovať.
  5. Odstráňte hrniec zo zahustej zmesi zo zahrievania a premiešajte ho šľahačom metla na ďalšie 3 alebo 4 minúty.
  6. Ihneď po poslednom šľahaní nalejte čerstvo uvarenú a vychladenú kávu espresso do smotany vopred. Zamiešame.
  7. Nalejte polotovar domácej krémovej zmrzliny do pripravených porcií plastových alebo vaflových šálok. Tesne ich prilepte do veľkokapacitného zásobníka, ktorý má dobre priliehajúce veko. Pripravenú smotanovú zmrzlinu kávy vyberte v mrazničke, ktorá je ponechaná na zmrazenie po dobu 4 hodín.
  8. Môžete dosiahnuť a jesť podľa potreby. Tento dezert sa uchováva asi 3-4 mesiace v mrazničke.

Odporúčania pre tento recept:

  1. Cukor v piesku hnedých odrôd trstiny možno vymeniť za biely práškový cukor, ktorého množstvo presahuje množstvo uvedené v recepte 1,5-krát.
  2. Predvarené espresso by malo byť dobre vychladené.
  3. Predtým, než porazíte žĺtky s cukrom, musia byť chladené, odstránenie na hodinu v chladničke. V tomto prípade sa rýchlo dostanete krém s našuchorený hladkej konzistencie.
  4. Rovnako tak môžete urobiť krémovú čokoládovú zmrzlinu. Namiesto kávy by ste mali vopred variť kakaový prášok, ale do nápoja nemusíte pridávať mlieko. Zvyšok algoritmu na výrobu krémovej čokoládovej zmrzliny je rovnaký ako ten kávový.
  5. V recepte, môžete použiť hotový nápoj (káva / kakao), kúpil v obchode alebo kaviarni "odniesť".

Suchá zmrzlina na báze smotany

Prísady na 3 porcie zmrzliny:

  • suchý krém - 100 g;
  • bežné mlieko, krava, môžete zo skladu - 300 ml.

Metóda prípravy krok za krokom:

  1. Mlieko by sa malo pred použitím dobre ochladiť.
  2. Suchý krém na rozpustenie chladeného mlieka tak, aby neboli žiadne hrudky, a zmes samotná sa stala homogénnou. Tento postup by sa mal vykonať v špeciálnej miske „pre mixér“.
  3. Po zriedení by sa zmes smotanového mlieka mala dôkladne šľahať pomocou špeciálneho nástavca na miešač (mixér). Mali by ste dostať hustú hmotu s bielymi transparentnými "vrcholmi-jahňatá".
  4. Výslednú hmotu preneste do nádoby a tesne ju prilepte do mrazničky na 2,5-3 hodiny.
  5. Na konci času znovu zmiešajte polotovar zmrzliny s použitím tej istej špeciálnej šľahačky do mixéra (mixéra). To sa musí urobiť tak, aby sa ľadové kryštály netvorili v zmrzline.
  6. Polovicu polotovaru položte znova do formy a po tesnom uzavretí ju vložte späť do mrazničky na 2,5-3 hodiny.
  7. Hotová smotanová zmrzlina sa krásne rozloží na porciované smotany, ozdobené podľa vašej chuti.

Krémová marshmallow kokosová zmrzlina

To je jeden z najjednoduchších a najjednoduchších receptov na prípravu lahodného dezertu doma. Táto zmrzlina sa vždy získava. Môžete pridať ovocie / bobule, čokoláda, orechy. Ďalšou nespornou výhodou je, že nikdy nekryštalizuje. Jeho chuť je neprekonateľná, jemná a jemná.

  • vysoko kvalitný krém s vysokým obsahom tuku (od 35%) - 500 g;
  • marshmallow s akýmkoľvek odtieňom chuti, môžete z obchodu (creme brulee alebo brusnice, vanilky alebo jablka) - 250 g;
  • kokosové lupienky - 100 g
  1. Rozdeľte krém na 2 rovnaké časti a nalejte do dvoch približne rovnakého objemu panvice, vždy s hrubým dnom a nelepivým povlakom.
  2. Položte prvý hrniec na pomalý oheň a priveďte k varu, ale nedovoľte, aby sa smotana varila.
  3. Pridajte na panvicu smotanovú kokosovú hranicu. Dobre premiešajte. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť. Teplota zmesi po ochladení by mala byť pri teplote miestnosti.
  4. Obraciame sa na druhú panvicu so smotanou. Pridajte do neho marshmallow, rozbité na malé kúsky.
  5. Dajte panvicu s marshmallows a smotanou na pokojný oheň.
  6. Neustále miešanie s ručným mixérom, metla, rozpustiť marshmallow krém úplne. Ak sa to nestalo, potom nie je desivé. Trochu nerozpustený marshmallow sa potom rozptýli, zatiaľ čo porazí masu.
  7. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť. Teplota zmesi po ochladení by mala byť pri teplote miestnosti.
  8. V miske mixéra kombinujte obe chladené zmesi z panvíc. Porazte ich mixérom alebo mixérom.
  9. Zmiešajte polotovar zmrzliny do nádob na porcie a pevne ich zatvorte.
  10. Pripravenú zmrzlinu vyberte v mrazničke najmenej 7 hodín a najlepšie v noci. Táto zmes nevyžaduje ďalšie porazenie.
  11. Ako čas mrazu uplynie, môžete jesť a užívať si.

Domáca smotanová zmrzlina

Príbuzní vedia, ako rýchlo zlepšiť svoju náladu: vedro zmrzliny, lyžica - a pol hodiny ticha. Rýchlo som prišiel k mojim zmyslom =) Samozrejme, nikdy som nemohol byť spokojný s úbohosťou - je to tak sladké, že mi zväčšuje hrdlo. A potom sa narodili deti, tí istí milovníci zmrzliny, ako ja. Tak som začal robiť skutočnú domácu smotanovú zmrzlinu. Každý neúspešný experiment (a všetky boli neúspešné) bol zapálený mojou zvedavosťou novou silou. Čo je hlavná vec zmrzliny? Konzistencie. Jeho úžasná magická štruktúra: nemala by byť ako krém, pena alebo čokoľvek iné. A práve táto štruktúra pre mňa nefungovala. Je príliš tekutá, je príliš tvrdá. Jedným slovom nie je to ((
Samozrejme, že som študoval všetky cukrárske fóra a spoločenstvá v sociálnych sieťach. A všade napísali, že zmrzlina je jemná záležitosť. Bez zmrzliny nebude fungovať. A ak to vyjde, nie okamžite. A ak naraz, potom len o polnoci as krvou čierneho kohúta.

Na povrchu sa nachádza vodítko, krém na domácu zmrzlinu by mal byť farmár, krajina. Najhrubšie, ktoré prichádzajú. Podľa jej štruktúry vyzerá taký krém ako mascarpone. Zrejme kvôli ich hustote a vysokému obsahu tuku, ľadové kryštály sa nevyskytujú, keď sú zmrazené v kréme, čo umožňuje zmrzline získať dokonalú konzistenciu.

  • Country smotana (najtučnejšia a hustá) - 250 g
  • Tukové mlieko (aj z kravy, farmár) - 400-450 g
  • Kondenzované mlieko - 1 štandardná nádoba (380 g)

Množstvo - pre 5-6 porcií

Ako urobiť domácu smotanovú zmrzlinu (jednoduchý recept)

Nalejte smotanu, kondenzované mlieko a mlieko do misy.

Miešajte s miešadlom 2-3 minúty, kým sa na povrchu neobjaví pena.

Nalejte do zmrzlinových foriem (môžete použiť plastovú nádobu alebo poháre).

Vložte do mrazničky na niekoľko hodín.

Čokoládová poleva na zmrzlinu

Kým zmrzlina sa varí v mrazničke, urobte lahodnú čokoládovú polevu

  • Kakaový prášok - 5 polievková lyžica. l.
  • Granulovaný cukor - 6-8 polievková lyžica.
  • Tukové mlieko - 5 polievková lyžica.
  • Maslo - 50 g.

Varenie

V panvici všetko premiešajte do homogénnej hmoty a položte na malý oheň.

Neustále sa mieša, privedie sa do varu. Počkajte, kým hmota nevychladne a stane sa úplne homogénnou (spravidla trvá jednu alebo dve minúty po varení).

Odstráňte a okamžite nalejte polevovú zmrzlinu. Dajte ju späť do mrazničky.

Keď som sa naučil robiť takú zmrzlinu, nemohol som sa zastaviť celé leto. Urobil som to dvakrát alebo trikrát týždenne. Bez zastavenia. Taký chutný a jednoduchý recept, ktorý nechcel nič iné chutné.

Berry zmrzlina s mätou doma

Samozrejme, tento recept bol pre mňa perfektný, ale zo zvedavosti občas vyskúšam nové možnosti. Ten, ktorý zdieľam nižšie, je prevzatý z časopisu Saveurs. Tu je taká úžasná kombinácia chutí: mäta, bobule, smotana, že je nemožné odolať!

Pri pohľade do budúcnosti poviem, že sa nedá vyhnúť ľadovým kryštálom v štruktúre zmrzliny, ale sú tak malé, že môžete oči úplne zatvoriť. Okrem toho je tak jednoduché sa ich zbaviť - necháme 10 minút pred tým, ako sa podáva domáca zmrzlina.

  • Čerstvé jahody (alebo iné bobule) - 300 g
  • Mincovňa - 3 vetvičky
  • Žĺtky - 3 ks.
  • Cukrový prášok - 65 g
  • Krém - 200 g

Dávky 4-5

Ako urobiť zmrzlinu doma

Beat žĺtky s práškovým cukrom, potom umiestnite misku vo vodnom kúpeli a naďalej poraziť až do svetla. Konzistencia obsahu misky by sa mala podobať hustému krému. Vyberte z vodného kúpeľa a ďalších 5 minút.

Rezané jahody a mäty na malé kúsky, pridajte do vaječného krému.

Šľahajte krém do tvrdých vrcholov a zmiešajte s berry-žĺtkovou hmotou.

Nalejte niekoľko hodín do foriem a do mrazničky (4-5). Pred podávaním uchovávajte 10 minút pri izbovej teplote.

Krémová zmrzlina doma

Len málo z nich by odmietlo porciu zmrzliny v letnom horúčave. Ak je vychladený dezert varený doma, potom celá rodina bude chcieť ochutnať túto pochúťku. Kalorický obsah 100 g domácej smotany na kréme je asi 230 kcal.

Skutočná krémová zmrzlina

Pre krém na krém potrebujete:

  • krém 35-38% tuku - 600 ml;
  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - 100 g;
  • vanilka na špičke noža.

Ako variť:

  1. Oddeľte žĺtky od proteínov, ktoré môžu byť použité pre bieliacu masku.
  2. Veveričky šľahajú s cukrom. Odporúča sa použiť jemnozrnný výrobok alebo mletý bežný granulovaný cukor na prášok.
  3. Odoberte 200 ml odobratého množstva smotany a zahrejte na 80 - 85 stupňov, pridajte vanilku.
  4. Odstráňte krém z tepla a tenký prúd, bez zastavenia miešania, nalejte žĺtky s cukrom.
  5. Opäť zahrejte smotanu so žĺtkami na teplotu + 85 ° C za stáleho miešania zmesi.
  6. Krémovú hmotu na stole ochlaďte na izbovú teplotu a potom ju uchovávajte v chladničke aspoň 1 hodinu.
  7. Punch ľavú časť krému na okázalosť, je lepšie urobiť elektrický mixér. Rýchlosť zariadenia je priemerná.
  8. Preneste na šľahačku z chladničky.
  9. Počas 2 - 3 minút rozdrvte zmes mixérom.
  10. Budúcu zmrzlinu vložte do vhodnej nádoby.
  11. Uchovávajte ho v chladničke asi pol hodiny. Potom jemne premiešajte obsah zo stien do stredu.
  12. Opakujte operáciu 2-3 krát za pol hodinu.
  13. Potom nechajte dezert až do zmrazenia.

Ako urobiť čokoládovú zmrzlinu

Táto zmrzlina by mala byť na palici a pokrytá čokoládovou polevou. Pre domácu verziu tejto pochúťky si môžete kúpiť špeciálne formy a pod jogurtom si môžete vziať malé šálky.

Pre eskimo potrebujú:

  • mlieko 4-6% tuku - 300 ml;
  • suché mlieko - 40 g;
  • cukor - 100 g;
  • krém - 250 ml;
  • vanilkový cukor - podľa chuti;
  • kukuričný škrob - 20 g;
  • tmavá čokoláda - 180 g;
  • olej - 180 g;
  • formy - 5-6 kusov;
  • coli.

Akčná schéma: t

  1. Zmiešajte práškové mlieko a cukor.
  2. Do suchej zmesi sa naleje 250 ml mlieka, mieša sa do hladka.
  3. Vo zvyšných 50 ml mlieka pridajte škrob, premiešajte.
  4. Zahrievajte mlieko s cukrom až do varu a za miešania nalejte škrob.
  5. Zmes sa pretlačí cez sito. Nádoby zakryte fóliou a najskôr ochlaďte na izbovú teplotu, potom preneste na 1 hodinu do chladničky.
  6. Mäso chladíme až do mäkkých vrcholov a vylejeme mliekom s cukrom. Beat ďalšie 2 minúty.
  7. Polievku nalejte do nádoby a vložte ju do mrazničky.
  8. Po 30 minútach obsah premiešajte. Opakujte postup 3 krát.
  9. Potom, držať zmes až takmer úplne zmraziť.
  10. Naplňte zmrzlinové poháre zmrzlinou a dotiahnite ich na stôl. Stick palice a nakoniec zmraziť.
  11. Rozpustite maslo na miernom ohni, rozbite čokoládu na kúsky a pridajte tam, zahrejte, miešajte, až kým nebude čokoláda tekutá.
  12. Vyberte šálky z chladničky. Zníženie je na 20-30 sekúnd vo vriacej vode, vytiahnite zmrznutú zmrzlinu pomocou tyčinky. Ak sa použijú jogurtové poháre, môžu sa odrezať z dvoch strán nožnicami a jednoducho odstrániť zo zmrazených prípravkov.
  13. Ponorte každú časť do čokoládovej polevy, urobte to veľmi rýchlo, čo čokoládu trochu "uchopiť", dať brikety na kus papiera na pečenie. Veľkosť papiera by mala byť taká, aby stačilo zabaliť zmrzlinu.
  14. Pošlite dezert do mrazničky, až kým sa námraza úplne nenastaví. Potom môže byť zmrzlina buď jedená hneď, alebo zabalená v papieri a ponechaná v mrazničke.

Domáca smotanová zmrzlina s kondenzovaným mliekom

Pre jednoduchú verziu zmrzliny z kondenzovaného mlieka a kondenzovaného mlieka potrebujete:

  • konzervy kondenzovaného mlieka;
  • krém - 0,5 l;
  • vrece vanilínu.

Čo robiť:

  1. Krémový punč mixer s vanilkou.
  2. Nalejte do kondenzovaného mlieka a asi 5 minút bite.
  3. Dajte všetko do nádoby a pošlite do mrazničky.
  4. V prvých 90-100 minútach dezert trikrát premiešajte.

Uchovávajte v chladničke, kým nestuhne.

Recepty ovocnej zmrzliny

Táto zmrzlina môže byť pripravená bez zbytočných problémov, je pre ňu nevyhnutná:

  • Krém - 300 ml;
  • cukor - 100-120 g;
  • bobule a jemne nasekané ovocie - 1 šálka.

Ako variť:

  1. Vybrané bobule a kúsky ovocia (môžete si vziať banán, mango, broskyňa), umiestnite do mrazničky na 30 minút.
  2. Chladený ovocný rezný mixér s cukrom.
  3. Šľahajte smotanu oddelene, pridajte ovocnú zmes a znovu razte.
  4. Všetko vložte do vhodnej nádoby, vložte ju do mrazničky.
  5. Zmiešajte zmrzlinu každých 30 minút. Opakujte operáciu trikrát. Potom necháme studenú pochúťku úplne zamrznúť.

Čokoládový chladený dezert

Pre chladený dezert potrebujete:

  • čokoláda - 200 g;
  • olej - 40 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • smotana - 300 ml;
  • práškový cukor - 40 g

Príprava:

  1. Rozpustite čokoládu a maslo na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli.
  2. Šľahajte smotanu s práškovým mixérom.
  3. Pokračovanie poraziť, poraziť 2 žĺtky.
  4. Nalejte tekutú čokoládu, rozšľahajte, kým kompozícia nebude hladká.
  5. Preneste do nádoby a nechajte v mrazničke úplne zmraziť.

Krém a mlieko Ice Cream recept

Pre domácu smotanu a mliečnu zmrzlinu potrebujete:

  • krém - 220 ml;
  • mlieko - 320 ml;
  • Žĺtky - 4 ks.
  • cukor - 90 g;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička;
  • soľ štipka.

Akčná schéma: t

  1. Pridajte do žĺtkov cukor a soľ, až kým sa hmotnosť nezvýši.
  2. Zahrejte mlieko na var, vylejte tenký prúd vajec a varte za miešania počas 5 minút, pridajte vanilkový cukor.
  3. Kmeň, vychladnite najprv na stole a potom v chladničke.
  4. Šľahajte smotanu a premiešajte ich so zmesou mlieka, pričom pokračujte v údere.
  5. Všetko nalejte do nádoby a preneste do mrazničky.
  6. Zmes sa mieša každých 30 až 40 minút. Toto by sa malo vykonať aspoň 3 krát.
  7. Zmrzlina uchovávajte až do úplného zmrazenia.

Tipy a triky

Ak chcete urobiť zmrzlinu chutnú a bezpečnú, vypočujte si nasledujúce tipy:

  1. Použite najčerstvejšie vajcia, ak si ich kúpite od farmára, požiadajte o veterinárne doklady pre kurčatá.
  2. Krém by mal byť čerstvý s obsahom tuku najmenej 30%.
  3. Pred začatím prípravy uchovávajte krém v chladničke najmenej 10 - 12 hodín.
  4. Nezabudnite miešať zmes aspoň 3-5 krát v prvých hodinách mrazenia, potom v zmrzline nebudú žiadne kryštály ľadu.
  5. Skúste použiť prírodnú vanilku.

Všetky tieto recepty možno považovať za základné. Orechy, kúsky ovocia, bobule, čokoládové lupienky zlepšia chuť domácej zmrzliny.

Krémová zmrzlina

Prírodná, chutná a veľmi chutná zmrzlina zo smotany doma je úplne jednoduchá na prípravu. S týmto receptom určite dostanete perfektnú pochúťku.

ZLOŽENIE

  • Krém 500 mililitrov
  • Aditíva Do chuti

Krok 1

1. Chladený krém by sa mal naliať do hlbokej misy a šľahať až do veľmi hustých vrcholov. Na korune by mal krém zostať a nestečať.

Krok 2

2. Potom môžete pridať svoje obľúbené doplnky. Môžete pridať bobule, ovocie, orechy, kondenzované mlieko, čokoládu a všetko, čo si vaše srdce želá. Prísady jemne premiešajte, aby ste nestratili vzdušnosť smotany.

Krok 3

3. Výslednú hmotu preneste do plastovej nádoby, zakryte a odošlite do mrazničky. Po 15-20 minútach, musíte získať veľa a poraziť to znova - to pomôže zabrániť tvorbe veľkých hrudiek.

Krok 4

Najlepšie je poraziť 3-4 krát počas celého zmrazenia. Zmrzlinový krém doma si jemne a veľmi chutne.

Krok 5

5. Potrebujete aspoň 3 hodiny, a možno asi 6 (všetko závisí od teploty) a zmrzlina bude pripravená slúžiť. Môžete ho dať do tanierov alebo vyrobiť vaflové šálky. Je to veľmi chutné a čo je najdôležitejšie - bez zbytočných problémov.

Tvorba domácej zmrzliny podľa najlepších receptov.

Každý súhlasí s tým, že chutná sladká zmrzlina je skutočnou radosťou pre skutočné sladké zuby. Od útleho detstva sa deti zamilujú do chuti tohto kulinárskeho majstrovského diela a málo ľudí ho nemá rád ani v najstaršom veku. Ale je známe, že skladovanie potravín sú niekedy veľmi škodlivé pre žalúdok a nie sú vždy užitočné. Zmrzlina tiež nie je výnimkou.

Prečo je domáca zmrzlina lepšia ako nakupovanie

V obchodnom prevedení tejto pochúťky sa často nachádzajú rôzne škodlivé prísady, takže táto pochúťka patrí do zoznamu nie veľmi zdravých výrobkov pre zdravie. Ale prečo si ju kúpiť na pultoch obchodov, pretože vy sami budete vedieť, ako urobiť zmrzlinu doma a bude schopný samostatne vykonávať tento vzdušný, a každý je obľúbený dezert.

Domáce recepty na zmrzlinu sú nesmiernym poľom pre všetky druhy kulinárskych experimentov, ktorých neobmedzený počet je obzvlášť veľký v lete, keď je možnosť experimentovať s rôznymi plodmi a plodmi. Preto to bude zaujímavé a užitočné pre mnoho gurmánov naučiť sa správne a chutné robiť zmrzlinu doma.

Čo potrebujete, aby sa domáce zmrzliny

S cieľom urobiť zmrzlinu doma, to je docela užitočné kúpiť špeciálne zariadenie - mraznička, to je tzv zmrzlina výrobcu. Vďaka tomuto kuchynskému zariadeniu bude vaša zmrzlina mäkká, vzdušná a bude mať jednotnú konzistenciu, ktorá je dôležitá.

Prítomnosť hrudiek môže viesť k rýchlej sedimentácii vzduchu.

Ale aj absencia tohto zariadenia, ak budete striktne dodržiavať recept a postupnosť bodov varenia, vám nebráni v tom, aby ste urobili úžasnú jemnú domácu zmrzlinu bez výrobcu zmrzliny.

Užitočné tipy na varenie

Pripravte si túto liečbu doma, dostanete pochúťku, ktorú nikdy nenájdete na policiach. Aby sme ho však mohli pripraviť správne, mali by sme dodržiavať niekoľko užitočných pokynov a odporúčaní:

  1. Aby bolo možné pripraviť lahodnú zmrzlinu doma, je nevyhnutné, aby nebola lenivá a počas prvých troch hodín mrazenia ju pravidelne bijete alebo ju miešajte, vyberajte ju z mrazničky;
  2. Výber cukru pre dezert, nie je nutné používať biely, môžete si vziať hnedé alebo med. Namiesto sušenia alebo skladovania mlieka, môžete použiť prírodné domáce. To isté platí pre krém. Vďaka tomu bude dezert chutný, zdravý a chutný. Okrem toho, vaši blízki nikdy nebudú mať bolesť žalúdka z takých pochúťok, čo je sotva pravda v obchode, ktorý je celkom možné jed, vzhľadom na nesprávne skladovanie a opakované zmrazenie;
  3. Ak sa pokúšate počítať kalórie, potom ju musíte nechať na neskôr. Je známe, že krémová textúra a jemná jemná chuť sú priamo závislé od prítomnosti tuku. Použitie nízkotučné výrobky, príprava zmrzliny doma, riskujete dostať kryštalickú textúru. Výnimkou môže byť ovocný sorbet, ktorý sa pripravuje bez mliečnych prísad;
  4. V mrazničke sa neodporúča skladovať domácu zmrzlinu príliš dlho. Keďže zmrzlina bola pripravená len z domácich surovín, nemá konzervačné látky a nemala by sa skladovať dlhšie ako 2-3 dni. Ale ak chcete predĺžiť existenciu svojho dezertu, potom sa pokúste zakryť nádobu s liekom s pevným viečkom. Po rozmrazení sa ho nesnažte znovu zmraziť. Toto sa neodporúča;
  5. Pridajte rôzne výťažky a príchute by mala byť posledná vec, keď je jemná pena úplne chladná. Čo sa týka vanilky, je lepšie použiť prírodný pod, ako vanilín alebo cukor s príslušnou arómou;
  6. Ako viete, v mierne roztopenom dezerte je chuť najvýraznejšia, preto sa pred podávaním odporúča držať ju mierne pri izbovej teplote (10-15 minút);
  7. Aby sa predišlo vzniku ľadových kryštálov pri dlhšom skladovaní, odporúča sa do dezertu pridať trochu alkoholu, napríklad malé množstvo rumu alebo ovocný likér. Ak je pochúťka pripravená pre deti, potom kukuričný sirup, želatína, škrob, agar alebo med nebudú zasahovať, čo jednoducho nedovolí, aby vaša liečba vykryštalizovala. Mimochodom, vaječné žĺtky majú tiež vynikajúce zahusťovacie vlastnosti;
  8. Odporúča sa použiť strúhanú čokoládu, kondenzované mlieko, jogurt, kakao, sušené alebo čerstvé ovocie, orechy, džem, hrozienka atď. Nebojte sa experimentovať a určite nájdete recept na skutočné majstrovské dielo.

Klasický recept na zmrzlinu doma

Pre výkon klasickej verzie tejto pochúťky potrebujete:

  • Plnotučné mlieko (510 gramov);
  • Vanilkový lusk alebo vanilka (10 gramov);
  • Cukor (55 gramov) a cukor z námrazy (115 gramov);
  • 5-6 žĺtkov;
  • 35% hmotnostných krému (asi 350 gramov).

Takže, aby varenie ochutené domáce dezert, musíte pripraviť nadáciu (anglický krém). Premiestnite mlieko na oheň a občas premiešajte, pridajte k nemu cukor a vanilku. Potom poraziť žĺtky oddelene a keď sa mliečna hmota zohreje na 55-65 stupňov, postupne do nej zavádzajte vaječnú penu. Neustále miešanie, uvidíte, ako vaša tekutá hmota získa krémovú textúru. Pozrite sa, že kvapalina nehorí a nie varí. Po úplnom zahustení je „anglický krém“ pripravený. Odstráňte rýchlo z tepla a rýchlo vychladnite.

Ďalším krokom bude šľahanie smotany a práškového cukru. Potom, čo dostanete bujnú krémovú hmotu, pridajte ju do vychladenej základne a pošlite ju do mrazničky.

Lahodné domáce zmrzlinové recepty

Predstavujeme najkrajšie domáce zmrzlinové recepty, ktoré si môžete dopriať nielen svojim deťom, ale aj sebe. Všetky prezentované recepty vám umožnia urobiť zmrzlinu doma, pričom majú všetky potrebné ingrediencie.

Domáca zmrzlina s chuťou sovietskej zmrzliny

S cieľom vykonávať zmrzlinovú zmrzlinu doma, skladujte na nasledujúcich ingredienciách:

  • Domáce mlieko (300 - 350 gramov);
  • Cukor (150 - 200 gramov);
  • Vanilín (5 gramov);
  • Domáca smotana (150 ml);
  • Kukuričný škrob (12-15 gramov);
  • Sušené mlieko (35-40 gramov).

Aby sa zmrzlina doma zmrzla, zmiešajte suché prísady (cukor, vanilín a sušené mlieko). V inej nádobe premiešajte mlieko a smotanu a nechajte 50 g mlieka na riedenie škrobu. Nalejte mliečnu smotanovú zmes do suchého, intenzívne miešaného roztoku tak, aby neboli žiadne hrudky. Potom zalejeme kukuričným škrobom zriedeným mliekom a varíme, až kým hmota nezhustne. Následne vychladnite výsledný krém a vložte ho do mrazničky. Recept na zmrzlinový pohár doma je celkom jednoduchý. Po niekoľkých hodinách, vaša liečba je pripravená k jedlu. Bon appetit.

Domáce mliečne zmrzliny

Na prípravu zmrzliny doma s mliekom pripravte nasledujúce ingrediencie:

  • Domáce mlieko (500 ml);
  • 2-3 vaječné žĺtky;
  • Maslo (50 - 60 gramov);
  • Cukor (150 - 200 gramov);
  • Škrob (1/2 lyžičky)

Nalejte mlieko do pripraveného kontajnera, vložte tam maslo a zapálte ho. Žĺtky je potrebné brúsiť škrobom a cukrom a tiež pridať do mliečnej tekutiny. Obsah hrnca priveďte do varu a vložte ho do nádoby s veľmi studenou vodou. Intenzívne miešanie, uvidíte, ako vaša zmrzlina doma bez krému zahusťuje pred očami. Po ochladení na izbovú teplotu premiestnite liehovinu na tácku s pevným viečkom a vložte ju do mrazničky.

Jemná arašidová zmrzlina

Na prípravu zmrzliny doma s jemnou orechovou príchuťou by ste mali pripraviť tieto zložky:

  • Domáci krém (300-320 gramov);
  • Orechové orechy (100-110 gramov);
  • Javorový sirup (170 - 175 ml);
  • Kondenzované mlieko (210-220 gramov).

Pomocou mixéra alebo metla, šľahajte smotanu s javorovým sirupom, pridajte k nim dusené šľahané kondenzované mlieko. Šľahačku vložte do mrazničky na 1 hodinu. Po uplynutí času vyberte krém a znovu ho rozšľahajte, potom pridajte rozdrvené orechy a znova ich poslať do mrazničky na 1 hodinu. Po uplynutí druhej hodiny mrazenia verte, že tento jednoduchý recept na domácu zmrzlinu nikdy nenechá nikoho ľahostajného. Toto je naozaj nebeská radosť.

Krémová zmrzlina doma

Pre vytvorenie skutočne nádherného krémového dezertu je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

  • Domáca smotana (410-420 gramov);
  • Granulovaný cukor (75-85 gramov);
  • Koňak (15-20 ml);
  • 5 vaječných žĺtkov
  • Vanilín (1,5-2 gramov).

Nalejte smotanu do pripravenej dusenej panvice, vložte do nej vanilku a pošlite na malý oheň. Kým krémová hmota sa zahrieva, poraziť žĺtky s cukrom, kým sa biely. Posúvame našu žĺtkovú hmotu do krému a pokračujeme v ohreve. Neprestávajte miešanie, aby vaša pena nespaľovala.

Úžasný recept na čokoládovú zmrzlinu

Ak chcete vyrobiť domácu zmrzlinu s čokoládovou príchuťou, musíte si kúpiť tieto zložky:

  • Pohár domácej smotany (450 ml);
  • Granulovaný cukor (150 - 200 gramov);
  • Vanilka (5 gramov);
  • Štipka soli;
  • Čokoládový sirup (65 ml);
  • Kakao (3-3,5 polievkovej lyžice)
  • Tmavá čokoláda (105 gramov)

Roztopte čokoládu v parnom kúpeli, pridajte polovicu smotany, čokoládového sirupu a kakaa. Keď je pena hladká, pridajte cukor a vanilku. Prineste svoju pochúťku do varu. V inej nádobe zmiešajte zvyšný krém a štipku soli, dôkladne rozšľahajte na hustú penu a pridajte k ochladenej čokoládovej hmote. Zmiešajte všetko znovu a umiestnite do mrazničky. Po 2 hodinách všetko znova poraziť a nastaviť na hodinu. Hnedú zmrzlinu podávame so zvyšnou strúhanou čokoládou.

Popsicles Recepty

Aby bola vaša domáca zmrzlina chutnejšia, môžete pridať chuť podľa chuti. Nižšie sú najchutnejšie ovocné recepty na zmrzlinu.

Ovocná zmrzlina doma

Experimentovanie s týmto dezertom je povolené rovnako ako u iných. Vzhľadom k tomu, žiadne prebytočné ovocie a bobule môže zničiť túto pochúťku. Môžete použiť nasledujúce kombinácie produktov:

  • Ovocie (banán, marhule, kivi, broskyňa atď.);
  • Bobule (čučoriedky, jahody, maliny, jahody, ríbezle atď.);
  • Krém (310 gramov);
  • Kondenzované mlieko (105 ml);
  • 2 žĺtky.

Zmiešajte smotanu, 2 žĺtky a kondenzované mlieko. Rozdrvte všetky zložky ovocia a bobuľovín a preneste ich do krémovej vaječnej hmoty. Beat dobre a poslať na zmrazenie po dobu 2 hodín. Toto je naozaj výbuch bobuľovín. Bude sa vám to páčiť.

Domáce ovocné zmrzliny

Jedná sa o pomerne chutný a zaujímavý recept mrazenej ovocnej peny, na výrobu ktorého je každé ovocie a bobule dokonalé. Najneobvyklejšie však sú jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, kivi a banány. Vezmite v rovnakých častiach čerstvé alebo mrazené ovocie a bobule, dobre poraziť v mixéri. Ak chcete pridať kyselinu, pridajte trochu citrónovej šťavy.

Šľahajte ovocnú penu do všetkých plechoviek a pošlite do mrazničky na úplné zmrazenie, čo je 4 hodiny. Po uplynutí času vložte ľad späť do mixéra a metla tak, ako by mal. Potom znova v mrazničke. O hodinu neskôr je vaša zmrzlina pripravená. Prajem vám pekné...

Zmrzlina Rafaello

Tento recept je možno jedným z najkrajších, pretože svojou vôňou a chuťou pripomína slávny dezert "Raffaello" a preto dostal príslušný názov. Ale ako urobiť domácu zmrzlinu s takou rafinovanou chuťou? A nič nie je jednoduchšie. Na to potrebujete:

  • Kondenzované mlieko (330 gramov);
  • Maslo (120 gramov);
  • Krém s nízkym obsahom tuku (150 ml);
  • Kokosové lupienky (20 gramov);
  • Mandľové hranolky (30 gramov).

Kondenzované mlieko, zmäknuté maslo a smotanu umiestnite do mixéra. Beat, ako by mal, kým načechraný. Umiestnite do nádoby s vákuovým vekom a 2 hodiny v mrazničke. Potom dajte loptičky do misky na zmrzlinu, posypte kokosovým a mandľovým lupienkom.

Domáce banánový dezert

Je nepravdepodobné, že by sa našla osoba, či už je to dospelý alebo mláďa, ktorý nemá rád banánovú zmrzlinu, oveľa menej varenú doma. Ale nie každý vie, ako to správne variť. A to nie je nič zložité. Na splnenie tejto chutnej úlohy budete potrebovať:

  • Lúpané banány (200 gramov);
  • 4 - 5 vaječných žĺtkov;
  • Citrón (1/2);
  • Krém (410 gramov);
  • Čierna čokoláda (53 gramov);
  • Lieskové orechy a mandle (45 gramov);
  • Javorový sirup (183 gramov).

Zmiešajte smotanu so žĺtkami a dobre porazte. Dajte do vodného kúpeľa a dobre premiešajte, priveďte k zahusteniu. Potom sa zmes ochladí v studenom vodnom kúpeli. Banány rozdrvte do hladkého a pyré, potom do nich pridajte citrónovú šťavu, javorový sirup a dobre porazte. Kombinujte banánovú penu s chladeným proteínovým krémom. Orechy sa rozdrvia do tej istej strúhanky.

Spread prilepiť film na dne plochého tvaru, položiť vrstvu pol varené banán smotany, potom miesto matice náplň, a položiť zvyšok hmotnosti banánov na vrchole. Vrchnú vrstvu prikryte lepiacou fóliou. Pošlite zázrak banánovej orechy v mrazničke cez noc. Ráno budete príjemným bonusom. Podávame domáce banánové zmrzliny, posypeme orieškami.

Domáce creme brulee

Vynikajúca karamelová chuť a nezvyčajná farba pečeného mlieka - to sú charakteristické rysy, ktoré vám pomôžu nájsť vašu obľúbenú pochúťku z mnohých rôznych zmrzlinových dezertov. A varenie je úplne jednoduché. Musíte sa pripraviť:

  • Krém (105 ml);
  • Cukor (105 gramov);
  • Mlieko (315 ml);
  • Kukuričný škrob (8-9 gramov);
  • Sušené mlieko (35 gramov);

Najprv je potrebné pripraviť karamelový sirup zo 40 ml smotany a 40 gramov cukru. Cukor smažte, až kým nebude trochu hnedý, potom nalejte krém tam. Prineste hmotu do konzistencie kondenzovaného mlieka. V inej nádobe zmiešajte zvyšný cukor a sušené mlieko, nalejte zvyšok smotany, ktorý je už zriedený škrob. Naplňte mliekom a kombinujte s karamelovou zmesou. Priveďte do varu a vychladnite. Potom poslať do mrazničky na 3 hodiny. Užite si úžasnú chuť domáceho creme brulee.

Stále môžete priniesť veľa receptov na domácu zmrzlinu, pretože číslo jednoducho fascinuje. Všetko podlieha vašej predstavivosti a chuti.