Prečo sa tvarohové koláče nazývajú tvarohové koláče? Moderná logika nám hovorí, že výrobok vyrobený z tvarohu by sa mal nazývať „tvaroh“. Tvarohový koláč by sa preto mal pripravovať zo syra, ak sa tak nazýva.
Tu nás necháva neznalosť histórie, alebo skôr história, ktorá je za niektorými slovami, pretože slová, ktoré poznáme, boli použité predtým, ale nie vždy v tom zmysle, že sú teraz. Tu je napríklad výraz „nezachráni žalúdok“ - koniec koncov, nie je to o časti tela alebo žalúdka, ale o živote, pretože predtým slovo „brucho“ znamenalo „život“. Takže s tvarohovými koláčmi. Syr používal na volanie výrobku, ktorý všetci nazývame "tvarohom". To znamená, "tvarohový koláč" - to je "tvaroh" a tam je, rovnako ako predtým. To je dôvod, prečo sa tvarohové koláčiky nazývajú tvarohové koláčiky, a nie tvarovače. Hoci moderný jazyk "vynašiel" a "dal do používania" a slovo "tvaroh" je rovnaké jedlo ako "tvarohový koláč".
Existuje aj mylná predstava, že slovo "cheesecake" pochádza zo slova "raw". Avšak pre tých, ktorí niekedy ochutnali tvarohové koláčiky, je zrejmé, že nie je konzumovaný surový. Hoci za tým stojí nejaká pravda: lingvisti hovoria, že slovo „syr“ sa vracia k pro-slovanskému slovu, ktorého význam je „surový“. Pôvodný význam slova „syr“ je „kyslé mlieko“ a potom výrobky z neho, ako napríklad „tvaroh“ a moderné, známe „syry“.
Prečo sú tzv.
Nové staré chutné slovo
Nové staré chutné slovo
„Počas ďalšej pol hodiny Ivanov odstránil únik, zaskrutkoval dopravné zápchy, schmatol odpadky, utrel podlahu a priniesol mačku z ulice. Cudzinec, ale pre koho je to dôležité, pokiaľ ide o lásku k svojej žene. Celý večer neskôr vyprážali tvarohové koláčiky a usmiali sa na seba, “píše Vyacheslav Soldatenko, čitateľom lepšie známy ako Slava Se. „A naozaj mám rád tvarohové koláčiky so zakysanou smotanou. Viac ako vlasť, “hovorí Benedikt Erofeev v jednej z kníh. A kto z nás nie je oboznámený s chuťou horúceho tvarohového koláča, napojeného kyslou smotanou alebo džemom, táto chrumkavá kôrka, ktorá skrýva mäkký tvaroh? Ale tvaroh, a nie syr, prečo potom cheesecake? Dnešný vzdelávací program odpovedá na otázku našich pravidelných čitateľov a odhaľuje lahodné tajomstvo.
Tvarohové koláče v Rusku boli varené už dlhú dobu a pre 19. storočie už boli „starým pokrmom“ (ako ich nazýva IS Turgenev v meste Novi). A slovo „tvaroh“ v našom jazyku sa objavilo len v XVIII. Storočí, bolo vytvorené z rovnakého základu ako „stvorenie“ (cirkevné slovanské stvorenie - „forma“). Do tej doby sa v jazyku používalo slovo „otec“, tak sa nazýva syr a tvaroh (mimochodom, v ukrajinčine sa táto jazyková situácia zachovala dodnes). Tu je vodítko: všetko, čo bolo vyrobené z tvarohu pred slovom „tvaroh“, sa nazýva „syr“; tak sa objavilo slovo "cheesecake". Mnohí sa snažia volať syrový koláč tvaroh, ale slovo nie je obzvlášť aktívne v našom jazyku.
A okrúhle tvarohové koláčiky (ako palacinky a palacinky) sa stali preto, že táto forma pripomenula slovanského boha slnka Yarila, ktorý bol chválený za úrodu a bohatý stôl. Bon appetit, milí čitatelia!
Prečo sa tvarohové koláčiky nazývajú tvarohové koláčiky a nie tvaroh
Tvarohové koláče - jedno z najobľúbenejších jedál detí i dospelých. Toto jedlo je obzvlášť populárne vo východnej Európe, zatiaľ čo v Amerike a Ázii je prakticky neznámy. Dnes sa však mnohí stále čudujú, prečo sa tieto chutné palacinky na báze obyčajného tvarohu nazývajú tvarohové koláče a slovo „tvaroh“ v zásade neexistuje. Tento názov má zaujímavý pôvod, ktorý priamo súvisí s históriou pokrmu.
História slov
Tvarohové koláče boli vždy vyrobené z tvarohu a história tohto pokrmu siaha už niekoľko sto rokov. To bolo široko známe v starovekom Rusku, v poľsko-litovskom spoločenstve a mnohých ďalších štátoch. Avšak v jazyku týchto čias neexistoval výraz „tvaroh“. Využíva sa výlučne s rozšírením pravoslávneho kresťanstva. Z náboženských kníh bolo vzaté slovo „stvorenie“, čo v tých dňoch znamenalo „formu“. Potom sa začali volať rôzne odvodené produkty, ktoré sa získali najjednoduchším spracovaním prvotných surovín. V ich počte hit a tvaroh.
Doposiaľ sa fermentovaný mliečny výrobok považoval za veľký syr alebo jeho predchodca. Akákoľvek forma mlieka, ktorá bola kyslá, sa nazýva „otec“. To je jogurt a kefír, a dokonca aj jogurt v jeho modernom chápaní spotrebiteľom. Tvaroh preto nemal samostatné meno. Preto sa jedlá z neho nazývali syrniki, ktorý sa dodnes zachoval.
Názov tvarohu močiarov možno počuť veľmi zriedka. Ale lingvisti poukazujú na to, že tu nie je žiadna chyba. Produkt možno naozaj nazývať týmto spôsobom, samotná forma slova priamo označuje pôvod jedla a je celkom normálna z lexikálneho hľadiska. Napriek tomu sa „tvaroh“ nikdy nepoužil.
História kuchyne
Recept na tvarohové koláčiky nezostal nezmenený. Toto jedlo je veľmi jednoduché - tvaroh s vajcom, plus múka a cukor, prísady podľa chuti. Treba však chápať, že samotné fermentované mliečne výrobky boli v staroveku mierne odlišné. Tvaroh v rôznych krajinách bol použitý v špecifickej forme. Napríklad, medzi slovanskými národmi bolo rozhodnuté, že ju ponecháme v kréme vo forme hrudiek alebo zŕn, ako sa to dnes nazýva. Preto sa použil v čistej forme alebo sa pridával do riadu.
V Európe sa uprednostňovali ostrejšie výrobky a husté textúry. Syr bol často vyrobený z tvarohu, ktorý bol potom považovaný za najdostupnejšie jedlo, a dnes sa stal pochúťkou. Napríklad ricotta, kokos, dokonca mozzarella. Všetky sa môžu variť z tvarohu. Dnes, vo veľkých produkciách av domácich dielňach, používajú čistú smotanu, vysokokvalitné mlieko a v staroveku sa z neho stali syry, ktoré sa nedali žiadnym iným spôsobom zachovať. Preto aj dnes, v niektorých receptoch, je to syr, ktorý nie je vyzretý, mladý a mäkký, čo je o niečo menej kyslé a jemnejšie než chuť tvarovaného syra. Tento pokrm môžete, samozrejme, nazvať už ricotics, ale takýto termín medzi profesionálnymi kuchármi dokonca neexistuje.
Zaujímavé fakty
Najjednoduchšie tvarohové koláče možno študovať na dlhú dobu. Ich forma je napríklad zaujímavá. Plastová hmota môže byť položená v tvare štvorca, môže byť dokonca narezaná špeciálnym nástrojom na sušienky s rôznymi obrysmi. Ale kruh je špeciálny symbol. Označil slnko, plodnosť, úspech a prosperitu. Preto sa väčšina jedál, ktoré sa mali vyprážať až do zlatistého zafarbenia. A tvarohové koláčiky nie sú výnimkou. Táto tradícia zostala ďaleko v minulosti, ale aj dnes sú palacinky vyrábané len v tejto forme, je ťažké si predstaviť inú formu.
Prečo sa nazývajú cheesecakes
Dnes je ťažké nájsť osobu, ktorá nevie, čo sú tvarohové koláče. Ale prečo sa tvarohové koláčiky nazývajú cheesecakes, nie každý vie. Koniec koncov, hlavnou zložkou tohto pokrmu je tvaroh, a tam je žiadny syr v ňom vôbec, prečo potom tieto voňavé a šialene chutné palacinky sa nazývajú tvarohové koláčiky, a nie tvarohov tvorcovia.
Faktom je, že naši predkovia široko používali mliečne výrobky - sladké a kyslé mlieko, ako aj tvarohové mlieko - syr. Ako viete, v tom čase mali mliečne výrobky extrémne krátku trvanlivosť, takže ženy v domácnosti prišli s rôznymi pokrmami z mliečnych výrobkov. Takže tam boli palacinky z tvarohu, ktoré dostali jednoduchý názov tvarohový koláč.
Syr, to je presne to, čo bol tvarohový syr nazývaný v Rusku, až kým sa na jeho území nezačali objavovať európske továrne, ktoré vyrábali rôzne druhy tvrdých syrov. Boli to tvorcovia syrov, ktorí prišli z Európy a rozdelili pojmy „syr“ a „tvaroh“, čím ich deklarovali rôzne výrobky. Zaujímavosťou je, že na území modernej Ukrajiny, ako aj južného Ruska, sa slovo „syr“ stále chápe ako tvrdý syr a tvaroh.
Bez ohľadu na to, aký názov tieto palacinky majú - tvarohové koláčiky alebo tvarohy, jedna vec je dôležitá - táto jednoduchá, zdravá a zároveň taká chutná misa nestratila svoju popularitu dodnes.
Prečo sa nazývajú cheesecakes
Varím svoju dcéru cheesecakes. Pýta sa: „Prečo sa tvarohové koláče nazývajú cheesecakes? Sú z tvarohu, to znamená, tvarohu. “ Myslel som. A naozaj, prečo? Musel som sa prehrabávať v slovníkoch a knihách o histórii ruskej kuchyne, ale teraz moja dcéra a ja viem, že pred 18. storočím v Rusku sa čerstvý tvaroh nazýval syrom, takže na dlhú dobu (ako sa ukázalo - dodnes) všetko, čo bolo vyrobené z tvarohu, nazývaný "syr". Odtiaľ a tvarohové koláče.
Súvisiace citácie
# 173937
Po diskusii o význame slova „suka“ bolo zábavné zistiť, koľko sa to môže zmeniť.
* * *
idiot
- Pôvod slova je veľmi vznešený. Grécki idioti neboli vôbec bláznom, ale „súkromnou osobou“.
V jazyku byzantského kresťanského kléru toto slovo znamenalo laika, neporušeného a keďže laici neboli rešpektovaní, slovo nadobudlo negatívny význam.
* * *
tupec
- Vyskytol sa z "Volokh" (pastier). Takže ak sa nazýva "pastier kráľa..."
... zobraziť celý text...
# 515764
Slovo „hovno“, ktoré sa teraz často počuje od dospelých aj od dospievajúcich, nebolo od začiatku vôbec hanlivé.
Podľa jednej z týchto verzií pochádza slovo zo starého ruského slovesa „fuckin“, čo znamenalo „mýliť sa, mýliť, nečinnosť, klamať“.
To znamená, že keby ste si s jazykom prehrabli nehanebnú lož, mohli by ste sa nazvať blithe du, bez ohľadu na podlahu.
Zároveň sa v slovanských jazykoch používalo slovo „smilstvo“, čo znamenalo „putovať“.
Slovo „smilstvo“ postupne začalo definovať nielen výpravu Ivana Susanina, ale aj nepravidelný „putujúci“ sexuálny život.
Obaja slová spočiatku existovali izolovane, ale postupne sa začali miešať.
Slovo "bl # d" bolo dlho považované za normatívne, a to až v 18. storočí, že cisárovnej Anne Ioannovna bolo zakázané tlačiť.
# 752423
Maydan, maydannichat - podvádzať, loviť zver; triasť, preskočiť a stratiť.
Maydannik, maydanschik - podvodník, putovanie bazármi, bitie ľudí s kockami, zrno, matné, v hode, karty.
na každý maydanschika desať kozy.
Nebuďte boobies, tam by nebolo maydanschikov.
Prečo sú tzv.
V ruštine, "tvaroh" a "syr" sú dva rôzne výrobky. Ale v niektorých krajinách sú synonymom. Preto sa palacinky z tvarohu nazývajú "tvarohové koláče". V západných krajinách sa predpokladá, že tvaroh je druh syra. Tvaroh je bohatý na bielkoviny a vápnik, ale v ňom nie sú žiadne vitamíny. Absorbuje sa oveľa lepšie ako mlieko, z ktorého sa vyrába. Tvaroh pomáha pri chudnutí, pretože zlepšuje metabolizmus.
Súvisiace správy
Prečo sa volá kurací tabak?
Encyklopédia zaujímavých vecí: klavír
"ABC travel": Mŕtve more
relácie
© LLC Aura-Radio, 2019
Sieťová edícia Deti FM, osvedčenie o registrácii médií č. FS FS - 67197 zo dňa 21.9.2016, vydané Federálnou službou pre dohľad v oblasti komunikácie, informačných technológií a masových komunikácií (Roskomnadzor). Zakladateľ publikácie siete: Aura-Radio Spoločnosť s ručením obmedzeným šéfredaktor: Bondarenko Ye.A.
E-mailová adresa: [email protected]
Telefónne číslo vydania: + 7 (495) 937-33-67
Telefónne reklamné služby: +7 (495) 921-40-41
E-mailová adresa na zaslanie žiadosti o predbežné konanie týkajúce sa porušenia autorských práv a súvisiacich práv: [email protected]
Viac informácií pre držiteľov autorských práv.
Prečo sa tvarohové koláčiky nazývajú tvarohové koláčiky a nie tvaroh
Dcéra jej syrový koláč a pýta sa. - Mami, prečo sa nazývajú cheesecakes, nemajú jeden gram syra? Musel som hľadať odpoveď
Pretože to išlo tak dobre, hovorme viac o slovách. Mám ešte pár otázok. Chápem, že je to nezmysel, ale je to zaujímavé :) Takže v detstve nám matka vyprážala tvaroh. Tento titul je mi známy. A babička ich nazvala tvarohový koláč. V Katine, rodina robila cheesecakes. Ale jej babička pracovala na tvorcoch tvarohov. Mimochodom, najchutnejšie, bez urážky na matku, manželku a svokru budú povedané, to bolo presne babička výtvory. Silný, ale nadýchaný a vzdušný. Z nejakého dôvodu si pamätám, v tomto prípade nepoznal.
Konzervy 15. septembra 2008, 22:52 Redakcia vďaka za pomoc pri príprave materiálu Oddelenie potravín, spracovateľského priemyslu a detskej výživy Mýtus 1: Existuje viac vitamínov v zemiakovej kaši a šťavách pripravených doma ako v priemyselnej výžive. V skutočnosti: Čerstvá zelenina a ovocie sú bohaté na vitamíny len v "ich" sezóne. Niekoľko mesiacov skladovania - aj pri dodržaní všetkých noriem, ktoré, bohužiaľ, je veľmi zriedkavé - a okrem vlákniny a škrobu je v nich málo. Pri varení.
tvarohové
43 pripomienok
Hádanka je vysvetlená tým, že jedlo je oveľa staršie ako slovo „tvaroh“, ktorý sa objavil v každodennom živote len v XVIII. Storočí. Mimochodom, "tvaroh" a "vytvoriť" sú slová s jedným koreňom odvodené z cirkevného slovanského "stvorenia", čo znamená "forma". To je dôvod, prečo sa tvarohové koláčiky nazývajú tvarohové koláčiky a nie tvaroh.
Potom príde logická otázka: čo potom bola táto fermentovaná mliečna múčka volaná, ak sa slovo objavilo tak neskoro? Volali to "pane." Pod týmto slovom potom v skutočnosti syr a tvaroh schovával. Mimochodom, možno si pripomenúť, že pre ukrajinský jazyk táto situácia stále pretrváva. Preto všetko, čo bolo vyrobené z tvarohu, sa nazýva „syr“.
Prečo sú tzv.
Tvarohové koláče vyrobené z tvarohu s prídavkom vajec, cukru a múky. Z hotovej tvarohovej hmoty vytvorte malé koláče, ktoré sa striedavo striedajú na panvici na oboch stranách, hoci niektoré z nich v peci pečú. Na výjazde sa dostanete na syrový koláč, ktorý sa podáva na stole so zakysanou smotanou, marmeládou, medom, jogurtom, šľahačkou alebo inými sladkosťami podľa chuti. Stručne povedané, jedlo je veľmi chutné, je milované tak deťmi, ako aj dospelými, a preto sa to nazýva, teraz to povieme.
Teoreticky môže byť syrový sirup tvorený dvoma slovami - syrom a surovým, ale keďže sa nepoužívajú surové, prvá možnosť zostáva. Naozaj, v Rusku, tvaroh bol nazývaný syrom, čo je dôvod, prečo sa jedlo stalo takzvané. Názov sa zachoval a dosiahol našich dní.
Ponorme sa trochu do príbehu. V dávnych dobách bol tvaroh pripravený z jogurtu. Nádoba s týmto produktom bola na chvíľu umiestnená do mierne vyhrievaného kachlia, po čom bol jej obsah odstránený a prenesený na plátno. Prebytočná kvapalina sa dekantovala a zostávajúci tvaroh sa umiestnil pod lis. Mimochodom, bolo to neuveriteľne chutné, hoci jeho trvanlivosť bola príliš krátka. Ale naši predkovia prišli s nasledovným - dali hotový výrobok do hlinených kvetináčov a naliali ho na vrch roztaveného masla, čo umožnilo uskladnenie tvarohu mnohokrát dlhšie.
Pôvod tvarohových koláčov
História tvarohových koláčov
Možno stojí za to začať rozhovor o histórii tvarohových koláčov nie zo samotného pokrmu, ale z tvarohu, z ktorého bol tento dezert pripravený už viac ako jedno storočie. Spolu s touto štúdiou zároveň zisťujeme, kde bola prvá vytvorená. Existuje niekoľko verzií, ako sa tento mliečny výrobok objavil. Musím povedať, že všetci majú právo na život. Pozrime sa na ne podrobnejšie a zistíme, ako urobiť tvarohový koláč.
Verzia jedna - staroveký Roman
Keď Rím vlastnil polovicu antického sveta, zahrnula aj Arábiu. Obchodník z tejto konkrétnej oblasti kedysi išiel na dlhú cestu s tučným chvostom mlieka. A ako povie legenda, na ceste jeho kyslý nápoj. Ale pretože smäd bol neznesiteľný, Kanan, to bolo meno obchodníka, sa rozhodol piť mlieko vo forme, v akej sa objavil. A nečakane sa mu páčilo sérum, a ešte viac - biely drobivý kúsok.
Po návrate domov sa kulinársky priekopník s novinkou rád podelil so svojou ženou, ktorá už experiment zopakovala doma. Výsledkom boli tak zaujatí príbuzní a susedia s jeho chuťou, že sa rýchlo dostal do Ríma. Mimochodom, mnoho zahraničných obchodníkov a slávnych miestnych básnikov písalo o popularite tvarohu v meste na siedmich kopcoch, pretože mliečny syr bol podávaný na cisárskom stole aj na otrockej miske.
Pokiaľ ide o technologický proces, bolo to veľmi jednoduché: mlieko sa nalialo do obrovských keramických amfor, kde prirodzene kyslo, po ktorom kuchári naliali tekutinu, stláčali bielu hmotu a okamžite podávali v miskách, pridávali hustý med a sušené ovocie. Teda, nikdy nepodrobili tvarohu tepelným účinkom a určite nie sú z neho pripravené tvarohové koláče. Preto, aj keď Rím môže stále tvrdiť o autorstve syra, tvarohové tvarohy tu neboli presne vytvorené.
Verzia druhá - slovanská
Vzhľadom k tomu, že krava je tradične považovaná už od staroveku za hlavného živiteľa takmer všetkých slovanských národov, nie je prekvapujúce, že ich zástupcovia chápali mlieko najlepšie zo všetkých. A toľko mliečnych výrobkov pripravených miestnymi kuchármi neexistuje nikde inde. Preto nie je prekvapujúce, že niektorí, bohužiaľ, neznáma hostiteľka raz objavila syrovú hmotu v kyslom mlieku.
Mimochodom, keďže tento výrobok bol pôvodne vyrábaný prirodzene zo surového mlieka, nazýval sa syrom. Slovania však na rozdiel od lenivých Rimanov išli ďalej a rozhodli sa predĺžiť životnosť výrobku, ktorý sa veľmi rýchlo zhoršil. A oni začali trápiť mlieko v rúre nad nízkym teplom. Hlinené hrnce tam stáli niekoľko dní, a keď sa formoval syr, niekoľkokrát ho tlačili a poslali pod tlač. Staroveký tvaroh zostal v suteréne niekoľko týždňov.
Ale zrejme, niekedy ženy nemali čas na takéto zdĺhavé gastronomické procedúry a jeden naozaj krásny deň niekto pridal k chlebu syr. Výsledok bol schválený a hosteska sa odvážila nezastaviť sa tam. A takto sa objavili domáce tvarohové koláče.
Nepravdepodobné verzie - ázijské
Mysleli ste si, že len slovanské milenky môžu variť syr? Nuž, nie, pretože toto sladké jedlo je známe v inom, nie menej starom regióne. A bude to o tajomnej Ázii, konkrétne o Číne a Indii.
Sójový bôb tvarohový výrobok bol známy v Číne viac ako 2000 rokov. Samozrejme, že sa výrazne líši v chuti z nášho syra, ale technológia spracovania sójového mlieka je veľmi podobná. Okrem toho, tofu (názov čínskeho fazuľa) sa používa v mnohých jedlách ako ďalšia zložka, ale zároveň sa často obaľuje v múke a vypráža na panvici a potom slúži ako nezávislé občerstvenie. Neznamená to, ako sa vyrábajú tvarohové koláče?
Ale v Indii je samotný Kršna považovaný za hlavného fanúšika tvarohu, ktorý nazýva jemnú bielu masu darom prírody. Ako viete, Indiáni nemohli ísť proti Bohu, najmä preto, že čerstvý syr je naozaj chutný a veľmi skoro sa objavil takmer v každom dome. Okrem toho ju konzumujú s mnohými druhmi ovocia a bobúľ, veľkorysým korením dezertu s korením. Čo sa týka rovnakého tepelného spracovania, indické ženy radi rozmaznávajú svoje deti s tvarohovými guľôčkami v kokosovom orechu, ktoré sa vyprážajú v hlbokom tuku. Takéto východiskové tvarohové koláče.
Odkiaľ pochádza slovo "cheesecakes"?
Tvarohové koláče sa nazývajú tvarohové koláčiky, a nie tvorcovia tvarohov, pretože slovo „tvaroh“ vtedy neexistovalo.
Kedy sa to stalo?
Peter som do Ruska priniesol nielen tabak a zemiaky, ale aj mnoho ďalších produktov, ktoré nám neznáme, vrátane syra. Avšak, zámorský náprotivok bol výrazne odlišný od miestnych, pripomínajúc už moderný syr. Preto sa manufaktúra, zaoberajúca sa výrobou oboch typov, premenovala na našu verziu "tvarohu". Výskumníci tvrdia, že názov pochádza z "vytvoriť", to znamená, že syr veľa vecí pracoval na rozdiel od tvrdých syrov, ktoré pokračovali variť zo surového mlieka.
Následne sa stali známymi ako tvorcovia tvarohov, aj keď boli pripravení podľa rovnakej schémy: fermentovaný mliečny výrobok bol zmiešaný s múkou, cukrom a vajcami a pečený v peci vo forme malých okrúhlych palaciniek. Okrem toho matky učili svoje dcéry, ako vyrábať syrový tvaroh z tvarohu, a oni zase preniesli technológiu na svoje deti. Tak, na území mnohých slovanských krajín tento dezert bol vytvorený po stáročia podľa jedného receptu, kým moderné ženy v domácnosti začali pridávať rôzne prísady a metódy varenia na to.