Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života dodržiavať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo užitočných látok, vitamínov, pestrú a bohatú stravu, nepreťažujú tráviace orgány.

Aké recepty na pankreatitídu sú povolené, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvé kurzy sú tieto možnosti polievok a boršč.

Kuracia polievka

To bude trvať kuracie prsia alebo kurča (nie kurča). Je vhodný na mäso z pankreasu indoutki, králika, teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, prepelice, bažantov. S odstránenou kožou, tuk. Tieto časti obsahujú veľa účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Opláchnite mäso vo vode, priveďte do varu. Voda sa vypustí a naleje sa nová dávka. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhý vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridáme nakrájané zemiaky na kocky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť rezance do hrubých stupňov). Polievka bude chutnejšia, ak ju použijete v jedle s krémom s nízkym obsahom tuku. Polievku je možné variť v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdý syr (napríklad porézne tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupky) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g kreviet nalejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte mixérom. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varí sa 5 minút. Veľmi chutné jesť túto polievku s drobky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s morskými plodmi pankreatitídy, je lepšie sa opýtať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebristého merlúzy, štiky, štiky, tresky, navaga, alebo morského vlka. Ryby sú oddelené od kostí a plutiev, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Ucho by malo byť aj na druhom vývare. Po varení pridajte nasekané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, petržlenovú vňať. Niektorí ľudia odporúčajú poraziť mixér polievka po varení, aby sa krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisii.

V prípade pankreatitídy je zakázaná štandardná bohatá polievka. Preto by mala byť pripravená s takou diagnózou, podľa určitých požiadaviek: musíte opustiť bohaté vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať chudé mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Príprava polievky na druhý vývar. Doba varenia vývaru je hodinu a pol. Vykostené paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájame na šálky. Paradajky sa solia a dusia na malej panvici po dobu 15 minút. Repa a mrkva sa čistia, trú na strúhadle.

Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Nakrájajte zemiaky a cibuľu, uvarte vo vývare. Pridajte dusenú zeleninu a drvenú kapustu, nasekanú petržlenovú vňať. Po varení varte polievku ďalších 10 minút. V akútnej fáze kapusty je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť užívaná v potrave, keď nastane obdobie remisie.

Druhé kurzy

Výživa pre pankreatitídu musí byť nutne koordinovaná s odborníkom. Lekár pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pre pankreatitídu, ktoré môžu byť konzumované, čo nespôsobí poškodenie zdravia.

Nezabudnite, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pre pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, štádia pankreasu.

Rybie karbonátky

• filé z merlúzy európskej (300 g);
• bielu buničinu (120 g);
• Cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks.

Mäso bochníka je nasiaknuté mliekom. Rybie filé, cibuľa a mäso prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridá sa vajce, soľ. Hmotnosť by mala byť homogénna. Vytvoria sa malé guľôčky. 1,5 litra vody, aby sa do varu, nižšie zase karbonátky. Povinná podmienka - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie suflé

• kuracie prsia - 500 g;
• odstredené mlieko - 250 ml;
• vajcia - 1 ks.

Nakrájame biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Namažte formu rastlinným olejom, nalejte výslednú zmes. Pri predhriatí na 1800 ° C umiestnite do formy a vypaľujte 25 minút.

Pečené teľacie mäso

Mäso, soľ a mäso umyjeme, aby sme na nich napili mrkvu. Petržlen je mletý, mrkva sa rozreže na platne a vloží sa do kúskov mäsa. Mäso by malo byť varené v „rukáve“ pri teplote 1500 С počas 30–40 minút.

Šťouchaná mrkva a cuketa

Varte mrkva a cuketa po dobu 25 minút na miernom ohni. Brúste na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinného oleja. Veľmi chutné to dopadá zemiaková kaša s beztukovou kyslou smotanou alebo smotanou.

Dýňová kaša

Tekvica vypratala, nakrájala. Umiestni sa do vody a varí sa na miernom ohni 20 minút. Pridajte do varenej tekvice v pomere 2: 1 ryže. To sú dve časti tekvice, 1 diel ryže. Nad výslednú hmotu nalejte dva prsty vody. Varte, kým sa ryža nevari. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak, samozrejme, nie je povolené lekárom, a nie je alergia na včelie produkty. Takýto pokrm je povolený pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Kastról z mäsových cestovín

• tenké cestoviny - 350 g;
• 400 ml mlieka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
• vajcia - 2 ks;
• soľ.

Mäso sa varí a prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sa varia až do polovice varenia v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú na jednotnú konzistenciu. Miska na pečenie je natretá rastlinným olejom. Cestoviny zmiešané s mletým mäsom, stanovené vo formulári. Doba pečenia - 25 min. Keď je choroba v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, ako je pripravený. Jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 zemiakový var. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva sa potrie kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Top šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Kuracie filety uvaríme do 300 g. Varíme po varení, 1 uhorka, čerstvá, ošúpaná. Šaty s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový rez do mixéra. Miesto v šalátovej miske. Jahody (100 g) oddelene nakrájajte na cukor (50 g). Nalejte cez jahodový dezert.

Charlotte s jablkami

Beat vajcia s cukrom (1 polievková lyžica. L.). Pridajte 300 ml kefíru, múku so sódou, 5 g soli a 50 g krupice. Preneste na homogénnu hmotu. Cesto by malo vytvoriť konzistenciu palaciniek. Sladké jablká ošúpané, nakrájame na plátky. Obal na pečenie s pergamenovým papierom. Dajte jablká, zalejeme cesto. Pečieme 30 - 40 minút.

Delikátne a jednoduché jedlá môžu byť pripravené s pankreatitídou. Zvlášť užitočné jedlo varené v pomalom hrnci. To môže byť hamburgery, lenivé kapusta rolky, knedle, hovädzie stroganoff, karbonátky, cereálie a mnoho ďalších jedál. Zároveň sú uložené všetky vitamíny.

Pankreatické jedlá

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas remisie je dosť lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakladané uhorky, uhorky, sadlo, zelenina sa môžu konzumovať, ale v malých množstvách. Ako viete, všetko je užitočné v miernosti.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť diétne jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostniť zeleninové polievky; pečená, varená zelenina; mäso a ryby. Pre dezert je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeládu. Od nápojov - čaj, vývar boky.

Hlavná vec je zlomkové jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.

Diéta pre zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Len dodržiavaním správnej výživy sa môže predĺženie remisie predĺžiť a vyhnúť sa exacerbácii.

Recepty na chutné a zdravé jedlá pre pankreatitídu

Pre pankreatitídu, lekár predpisuje špeciálnu diétu, ktorá slúži ako hlavný liek a vylučuje mnoho obvyklých jedál a jedál. Liekovú diétu s pankreatitídou je oveľa ľahšie sledovať, ak meníte diétu. Po zvládnutí receptov na pankreatitídu sa môžete nielen zbaviť, ale aj naučiť sa jesť zdravo.

Všeobecné pravidlá varenia

Potraviny musia byť mechanicky a tepelne ošetrené tak, aby boli bezpečné pre pacientov s pankreasom. Je neprijateľné jesť teplé, studené, kyslé jedlo. Pankreatitída tiež znamená opustenie korenených, horkých, slaných a vyprážaných potravín. Tepelné spracovanie potravín s pankreatitídou - varenie, dusenie, dusenie. Konzistencia riadu by mala byť šetrná k zapálenej pankrease, takže mixér je kuchynský spotrebič, ktorý sa často používa na udržanie vyliečenej diéty pankreatitídy.

Varenie je potrebné na základe malých porcií.

Pre pacienta s pankreatitídou nie je celkové množstvo jedla denne väčšie ako 530-570 g denne.

Keď je pankreatitída nevyhnutná, musí sa prísne dodržiavať pomerný pomer bielkovín, tukov a sacharidov pri varení.

Osobitná pozornosť je venovaná výberu produktov potrebných na varenie pre pacienta s pankreatitídou. Zelenina sa najlepšie tepelne spracováva. Zelené šaláty rôznych odrôd poškodzujú telo, je lepšie ich odmietnuť. Banány, sušené ovocie sa tiež neodporúča na prípravu diétnych jedál na pankreatitídu. Recepty pre pacientov s pankreatitídou zahŕňajú vaječné bielky, žĺtok v potrave je vylúčený.

prvý

Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou terapeutickej diéty pre pankreatitídu. Zelenina a obilniny sú najčastejšie používané zložky.

Na prípravu zeleninovej polievky na pankreatitídu sú jednoduché a cenovo dostupné produkty. Táto polievka je ľahko stráviteľná.

400-500 g zemiakov na čistenie, umývanie, sekanie, zalejeme vriacou vodou a varíme. Kým zemiaky varíme, umyte 400-500 g karfiolu (môžete použiť mrazené potraviny), rozobrať na kvetenstvo a poslať na zemiaky. Nakrájame 200 gramov póru. Umyte 200 g čerstvej mrkvy, šupky a kocky. Pór a mrkvu dusíme v malom množstve olivového oleja a vody na niekoľko minút, potom ich pridáme do polievky. Na konci varenia polejte polievku a pridajte zelené. Celková doba varenia je približne 30 minút.

Predpokladom diéta pre pankreatitída je varenie polievky v druhej vývar.

Na prípravu tejto polievky môžete použiť kuracie filé alebo králičie mäso. Toto mäso je bohaté na bielkoviny, takže je užitočné pri pankreatitíde.

200 g mäsa nakrájaného na kocky, varíme v panvici s vodou po dobu 30 minút. Vyprázdnite vývar. Pridajte vodu do mäsa a priveďte do varu. Pridajte ošúpanú, umytú a nakrájanú zeleninu: 1 zemiak a 1 mrkvu. Potom vložte 30 g ovsených vločiek do panvice. Varte 30 minút. Na konci varenia pridajte malé množstvo soli a byliniek.

druhý

Zemiaková kaša a obilniny sú ľahko stráviteľné, nepreťažujú tráviace orgány. Táto potrava je vhodná nielen na pankreatitídu, ale aj na cholecystitídu.

Dusené rybie koláče

300 gramov bieleho chudého rybieho filé. V rybách pridajte 2 plátky bieleho chleba, namočené v mlieku a mleté. Zamiešame. Poraziť jednotlivé vaječné bielky vidličkou, pridať k hmotnosti rýb. Vytvorte karbonátky. Varte kotlety na pár 20 minút.

Na výrobu zemiakovej kaše je lepšie používať sezónnu zeleninu, pretože obsahuje najväčšie množstvo prospešných látok pre organizmus, čo je dôležité najmä pri pankreatitíde.

Tekvica, cuketa a zemiakový pyré

100 g tekvice, 100 g cukety a 200 g zemiakov nakrájaných na malé plátky. Varíme zemiaky, tekvicu s cuketou dusíme vo vode s olivovým olejom až do varenia. Varenú zeleninu nakrájajte pomocou mixéra, potom zmes zemiakov a cuketou a tekvicou zmiešajte navzájom. Na zeleninu pridajte trochu korenia na základe suchých bylín a 2 polievkové lyžice. l. olivového oleja. Dajte na oheň a priveďte do varu. Zemiaková kaša bude jemnejšia, ak ju znova porazíte. Je to výborná príloha, ktorá bude klásť dôraz na prirodzenú chuť rýb alebo hydinového mäsa.

Cereálne jedlá môžu byť ako príloha, tak aj nezávislé druhé jedlo. U pacientov s pankreatitídou sa nechá variť kašu na mlieku a vode v pomere 1: 1.

Ryžová kaša s tvarohom

Opláchnite 40 g ryže, pridajte 300 ml čistej vody, pridajte 1 lyžičku. cukor. Varte 25 minút a uistite sa, že sa ryža nelepí. Varte ryžu, kým nie je pripravená. Hotovú ryžu dajte do vysokej misky, pridajte do nej 50 g nízkotučného tvarohu a 1 lyžičku. maslo a šľahač s mixérom.

občerstvenie

Na prípravu občerstvenia pre diétu s pankreatitídou môžete použiť nízkotučné, tvrdé a mierne syry, chudé mäso, sušené kúsky čierneho chleba. Huby v akejkoľvek forme sú zakázané na konzumáciu.

Mäso vstupuje so zeleninou

Do varenia vo vode so soľou sa varí 50 gramov ryže. 250 g teľacieho mäsa, 1 vajce a 1 repa varíme až do varenia. Roštová repa, vajcia a 80 g tvrdého syra. Varené teľacie rezané na pásy. Zmiešajte všetky prísady, pridajte prevarenú ryžu. Naplňte veľa jogurtu a dajte na plátky jemne sušeného čierneho chleba.

šaláty

Ľahký jablkový a mrkvový šalát

1 varíme mrkvu, šupku a rošt na hrubom strúhadle. 1 kyslé jablko prať, ošúpať a rošt na hrubom strúhadle. Zmiešajte mrkvu s jablkami.

Šalát s jogurtom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

dezerty

Ošúpajte 100 g broskýň a šupiek. 100 g jahôd nasekaných broskyňovým mixérom. 50 g tvarohu a 50 ml zmesi 10% tuku s mixérom s 3 lyžičkami. cukor. Dajte do misky, pridajte nakrájané ovocie na vrchole.

Krupicová puding s berry omáčkou

Varte 250 ml jablkovej šťavy a bez toho, aby ste ju odstránili z tepla, pomaly nalejte do nej 2 lyžice. l. krupica, neustále miešaná. Pridajte 50 ml mlieka, varte 5 minút. Nalejte do porciovaných pružných foriem a vychladnite. Hrsť akékoľvek non-kyslé mrazené bobule zmiešané s 1 lyžičky. cukor, ohrievať. Odstráňte časti z formy, nalejte omáčku.

V multicooker

Hovädzie suflé

Toto jedlo je alternatívou k karbonátky a karbonátky, pretože s pankreatitídou je dôležité diverzifikovať menu. Ak chcete, aby boli suflé jemné a chutné, musíte dodržiavať pravidlá jej prípravy.

300-350 g hovädzieho mäsa dvakrát cez mlynček na mäso. Pridajte 130 g mlieka a lyžičku masla na mleté ​​mäso, opatrne premiestnite mleté ​​mäso ručne. Zmiešajte jedno vaječné bielok s miešadlom, kým silná pena a postupne pridajte do mletého mäsa. Pridajte lyžicu pšeničnej múky. Dobre premiešajte. Utrite formu multicoleru s maslom a dajte do neho mleté ​​mäso s vrstvou asi 3-4 cm, zatvorte kryt multicooker, nastavte užívateľský režim s teplotou 100 stupňov po dobu 15 minút. Na prílohu môžete servírovať varenú ryžu alebo pohánku.

Recepty na pankreatitídu pre deti

Dieťa s diagnózou pankreatitídy potrebuje pripraviť jedlá z jednoduchých zložiek, najmä starostlivo vyberať ich kombinácie. Na výrobu odrody stačí ozdobiť hotové jedlo.

Polievka z ryžového mlieka

Táto polievka dlhodobo uspokojí hlad, je výživná, výživná a rýchlo varí.

Opláchnite 3 polievkové lyžice. l. ryžu, zalejeme 250 ml vody a varíme až do polovice varenia. Nalejte 500 ml mlieka a varte, kým nie je úplne pripravený. Na konci varenia pridajte 1 lyžičku. cukru a štipky soli.

Tvarohový tvaroh bez pečenia so zeleninou

Pre toto jedlo budete potrebovať pikantné sušienky bez margarínu.

Rozdrvte 100 g sušienok, zmiešajte s 80 g mäkkého masla. Táto hmota položila dno tvarovej vrstvy. Ak chcete vychladnúť. Varíme 1 mrkvu, hŕstku zelených fazúľ a pol klasu kukurice. Nakrájajte mrkvu a fazuľu, pridajte obilné zrná. Na prípravu tvarohu rozrieďte 1,5 lyžice. l. želatína v 1 šálke horúcej vody. 50 ml kyslej smotany 10% obsah tuku zmiešaný s 300 g nízkotučného tvarohu. Nalejte želatínu, premiešajte. Časť hmoty je vyňatá z produkcie a zvyšok je zmiešaný so zeleninou. Na vrstvu sušienok, dať masu najprv so zeleninou, potom bez zeleniny. Vložte chladničku. Podávajte teplé.

Snehové gule v liatie jahody

2 vaječné bielky, porazené mixérom. Pokračovať poraziť, pridajte 30 g cukru a štipku vanilínu. Porazte v silnej pene. V panvici varíme vodu. Z bielkovinovej hmoty pomocou polievkovej lyžice vytvoriť zaoblené snehové gule a dať ich do vriacej vody. Varte 4 až 5 minút. Potom nasaďte papierový uterák a nechajte vodu odtekať. Do panvice dajte 100 g jahôd, 10 g cukru a 20 g múky. Jahodový roztrhaný. Zahrejte hmotu na ohni za miešania. Ochladiť. Studené snehové gule slúžia, šíria sa na jahodovej výplni.

recenzia

Alena, 32, Samara: „Akonáhle prejde akútna fáza pankreatitídy, začnem používať detské pyré, ktoré miešam s vlastným zeleninovým pyré.“

Faina, 60, Ryazan: „Keď mám pankreatitídu, dávam prednosť mliečnym polievkam. Milujem mliečne rezance s trochou cukru. Používam najtenšie "pavučina" vermicelli, to rýchlo varí, nemusí to byť zem.

Lyudmila, 28 ročná, Krasnodar: „Môj otec má pankreatitídu. Keď som pre neho pripravil karbonátky, pridám do syra nejaké surové strúhané zemiaky. Rezne sú šťavnaté, rovnako ako sa mu páči. “

Olga, 37, Perm: „Môj syn má pankreatitídu a miluje sladkosti. Varím mu ovocie a bobuľové dezerty na základe jogurtu a nie so smotanou alebo kyslou smotanou. “

Recepty na pankreas pankreasu každý deň

Ľudia, ktorí trpia chronickou pankreatitídou, sa veľmi obávajú o diétu, veriac, že ​​je absolútne bez chuti. Ale po tom všetkom, nie vždy správne jedlo nemôže byť chutný. A prinajmenšom, strava nebude trvať večne.

Je potrebné pripomenúť, že jedlá pre chronickú pankreatitídu sú veľmi jemné, obsahujú obrovské množstvo vitamínov, prospešných zlúčenín a zároveň nevykazujú veľkú záťaž na choré pankreasy. Potom sa nesnažte variť všetko sami, aby ste si urobili raňajky, obed a večeru chutné, pestré a uspokojujúce?

Všeobecné princípy diéty pre pankreatitídu

Pankreatitída je ochorenie, ktoré vyžaduje prísne dodržiavanie princípov diéty.

Pri diagnóze "pankreatitídy" je pacientovi predpísaná diéta číslo 5p.

Okrem toho sa uistite, že dodržiavajte odporúčania o diéte, ktoré dostanete od ošetrujúceho lekára.

Prísne dodržiavanie diéty pomáha zmierniť priebeh ochorenia a urýchliť proces regenerácie organizmu.

Pre diétu č. 5p sú povolené nasledujúce produkty a jedlá:

• dusené, varené alebo dusené potraviny (tuňák, špenát, reďkovky a reďkovky sú zakázané);
• chudé ryby vo varenej forme;
• chudé mäso;
• chlieb vo forme sušienok;
• varené vajcia alebo vo forme omelety s prevládajúcim obsahom bielkovín a malého žĺtka;
• diétna kaša v práškovej forme;
• ovocné želé, pečené jablká;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• durum macaroni;
• čaj s citrónom;
• šípkový odvar.

Nasledujúce lieky sú zakázané na použitie pri pankreatitíde:

1. Vývar z mäsa a rýb;
2. Alkoholické nápoje;
3. Silná káva a čaj;
4. Klobásy v akejkoľvek forme;
5. Čerstvé pečivo;
6. Jogurty a kefír;
7. Kyselé, korenené, údené - tie produkty, ktoré dráždia sliznice gastrointestinálneho traktu;
8. Nakladaná kapusta a zelenina;
9. Sladké (čokolády, koláče, koláče);
10. Všetky pečené pokrmy;

Okrem toho by ste mali opustiť spotrebu živočíšnych tukov.

Prvé jedlá na pankreatitídu

Prvé jedlá, ktoré tradične začínajú obed, by mali byť srdečné a chutné.

Výborné prvé kurzy sú polievky a boršč.

Pacient môže variť niektoré druhy polievok.

Optimálne pre ľudskú výživu sú nasledujúce recepty na pankreatitídu pankreasu pre každý deň:

Kuracia polievka Pre neho v prvom rade budete potrebovať kuracie filé, ale nie kurča. Ak sa vám to nepodarí, môžete nahradiť morka, hovädzie mäso, králik, kačicu, prepelicu alebo bažanta. Jatočné telo musí byť ošúpané a bez tuku. Už čisté mäso by sa malo dôkladne umyť a dať na sporák tak, aby varilo.

Varená voda sa vypustí a polovične uvarené mäso sa naleje novou vodou. Táto manipulácia sa vykonáva, pretože hlavnou zložkou na prípravu diétnej polievky pre pacientov s pankreatitídou je druhá živná pôda. Pre výraznejšiu chuť v sladkej vode môžete pridať cibuľu, bobkový list, soľ podľa chuti, ale nie vo veľkých množstvách.

Asi štyridsať minút po tom, čo vývar začne variť, je potrebné nakrájať zemiaky na kocky, nakrájať cibuľu a mrkvu a hodiť ich do panvice. O desať minút neskôr môžete pridať rezance alebo ryžu. Bude to veľmi chutné, ak budete jesť varenú polievku s krémom s nízkym obsahom tuku. Ak sa používa ryža, a nie vermicelli, potom pridanie tvrdých odrôd syra je vhodné pre chuť. Počas exacerbácie ochorenia však nie je možné jesť syrové polievky.

Krevety polievka. Najprv je potrebné olúpať dva zemiaky a celú cuketu a trieť ich na strúhadle s veľkým nožom. Pred tým sa malé množstvo kreviet naleje niekoľko minút do vriacej vody a potom sa vyčistí a rozomelie v miešači. Po tom, variť asi pohár mlieka, pridajte už varené zeleniny a krevety, rovnako ako zelené. Výsledná zmes sa varí asi päť minút. Je dobré kombinovať takúto polievku so sušienkami z pšeničného chleba.

Ucho. To môže byť pripravený, ak je merlúza, treska, ostriež, šťuka, morský bas alebo navaga. Rybie mäso by malo byť oddelené od kostry a plutiev, lebky a chvosta. Lúpané kúsky sa premyjú vodou. Na druhej pôde sa pripravuje ucho, ako aj kuracia polievka. Akonáhle sa voda varí, pridajú sa nasekané zemiaky, mrkva, cibuľa, bobkový list, petržlen a soľ podľa chuti. Mnohí ľudia hovoria, že to vyjde veľmi chutné, ak čerstvo pripravená polievka je šľahačkou v mixéri pred prijatím krémová polievka. Pri exacerbácii zápalu je zakázané ucho.

Borsch. Bohužiaľ, tradičný ukrajinský boršč nie je povolený pre pacientov s pankreatitídou. Rozdiel je v tom, že diétna polievka je pripravená bez bohatého vývaru, všetkých vašich obľúbených korenín a zazharki. Varí sa na mäse z hovädzieho alebo teľacieho mäsa a na druhom vývare, ktorý sa varí asi hodinu a pol.

Paradajky by sa mali umyť vriacou vodou a ošúpať, potom nakrájame na kocky, soľ a osušiť v panvici na štvrť hodiny. Tiež repa a mrkva musia byť ošúpané a strúhané, potom ich pridajte do paradajok a varte asi desať minút.

Zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na kocky a nalejú do vriaceho vývaru.

Druhé jedlá na pankreatitídu

K dispozícii je široká škála hlavných chodov.

Vhodným spôsobom varenia môžu byť tieto jedlá konzumované pacientmi trpiacimi ochorením pankreasu.

Na prípravu týchto jedál môžete použiť ryby, kuracie mäso, mladé hovädzie mäso, zeleninu a niektoré ďalšie produkty. Jednou z požiadaviek pri príprave druhej misky na diétu je zastaviť proces vyprážania.

Odporúčané potraviny na pankreatitídu sú nasledovné:

1. Rybie karbonátky. Aby ste ich vyrobili, kúsok pšeničného chleba by mal byť nasiaknutý do mlieka. Potom sa rybie filé, cibuľa a mäso vložia do mlynčeka na mäso a mletia. Potom musíte pridať vajíčko a soľ. Výsledná zmes musí byť homogénna. Z neho sa začnú valiť malé loptičky. Kým sa vytvárajú gule, na oheň sa vloží jeden a pol litra vody a varí sa. Vo vriacej vode ponoril už vytvorené kúsky karbonátky po jednom kuse. Pripravujú sa asi na jednu hodinu. Veľmi dobre varené jedlo v kombinácii s pečenými zemiakmi alebo ryžou.
2. Kuracie suflé Kuracie mäso musí byť narezané na malé kúsky a hodené do mlynčeka na mäso. Mlieko, vajcia a soľ sa pridávajú do mletého mäsa na ochutenie a zmiešanie. Miska musí byť pečená, a preto je pokrmový tanier rozmazaný slnečnicovým olejom, rozotretý úplne vyzretý a vložený do rúry, ohriaty na 180 - 200 stupňov. Souffle by mal byť pripravený asi pol hodiny.
3. Pečené teľacie mäso. Libra mäsa sa umyje, nasolí sa a malé kúsky sa pripravia na plnku z mrkvy. Potom je petržlen jemne nasekaný, mrkva je nakrájaná na platne a rozprestretá na predtým pripravené rezy na teľacom mäse. Miska by mala byť pečená v špeciálnom „rukáve“ asi pol hodiny.
4. Mrkva a squashové pyré. K tomu, mrkva a cuketa variť pol hodiny na nízkej teplote. Varená zelenina sa rozomelie v mixéri, pridá sa trochu soli a lyžička slnečnicového oleja. Na zlepšenie chuti môžete pridať kyslú smotanu alebo krém s nízkym obsahom tuku.
5. Dýňová kaša. Po prvé, tekvica sa musí vyčistiť a nakrájať na kocky. Potom sa hodí do vody a varí sa na miernom ohni 15-20 minút. Keď je tekvica pripravená, pridáva sa k nej polovica množstva ryže, pridáva sa voda tak, že jej hladina je o dva prsty vyššie a varíme, kým nie je ryža pripravená. V hotovej kaši môžete pridať lyžicu medu.
6. Hovädzie karbonátky. Je potrebné mať asi 200 gramov hovädzieho mäsa. Plátok chleba, prednostne zatuchnutý, je nasiaknutý vodou a potom spolu so soleným mäsom vrhnutý do mlynčeka na mäso. Mleté mäsové kotletky a varené v dvojitom kotle v priemere asi pol hodiny.
7. Dušená omeleta Používajú sa 1 až 2 kuracie vajcia, v ktorých sa bielkoviny oddelia od žĺtkov a bielky sa naplnia mliekom a pridá sa soľ. Výsledná hmota sa musí dôkladne šľahať a umiestniť do nádoby na varenie v pomalom hrnci. Prípadne môžete pridať zelené a trochu nízkotučné syry. Miska sa varí 15 minút.

Dokonca aj pri liečbe pankreasu, môžete jesť kúsky mäsa s brokolicou. Na ich prípravu je potrebné vziať filety akéhokoľvek chudého mäsa, nakrájame na kúsky strednej veľkosti. Každý kúsok je porazený špeciálnym kulinárskym kladivom, potom nasolený podľa chuti. Môžete pridať kvapku octu pre trochu korenistú chuť. Bitties sa pripravujú v pomalom hrnci. Brokolica by sa mala dôkladne umyť, nakrájať na malé kúsky a hodiť do vody. Variť by malo byť asi 15 minút. Brokolica sa najčastejšie podáva s prílohou zemiakovej kaše.

Dezerty pre pacientov s pankreatitídou

Dokonca aj ľudia trpiaci chronickou pankreatitídou chcú niečo sladké, chutné a slávnostné.

Existuje mnoho krok-za-krokom recepty pre jednoduché dezerty, ktoré môžete ľahko variť sami.

Pacientovi s pankreatitídou sa odporúča variť a zjesť tieto dezertné jedlá:

1. Ovocie a bobuľovité želé. Bude to trvať viac ako dva litre vody, cukru, ovocia a bobúľ (jablká, slivky, marhule, čierne ríbezle, maliny) s celkovou komplexnosťou asi pol kilogramu a škrobu. Sladká voda by sa mala variť, hodiť do ovocia a bobúľ a variť asi päť minút. Súčasne sa škrob zriedi v pohári studenej vody. Keď je ovocie pripravené, musí byť odstránené z tepla a začať zaspávať škrob. To by malo nastať postupne a veľmi pomaly a mali by ste ho neustále miešať tak, aby nevznikali žiadne hrudky, a želé je rovnomerná. Výsledný pokrm by mal byť varený na miernom ohni po dobu ďalších 3-5 minút až do úplného varenia a servírovania v teple alebo v interiéri.
2. Nudlové mäso kastról. Akékoľvek diétne mäso na varenie a mletie s mlynček na mäso. 400 g jemných cestovín, pripraveného mäsa a dvoch vajec sa dobre premieša až do homogénnej hmoty. Forma, v ktorej sa bude kastról pripravovať, sa rozotrie slnečnicovým olejom a rozotrie naň prísady, soľ podľa chuti. Miska sa pripravuje pol hodiny. Pri chronickej pankreatitíde v remisii môžete syr strúhať krátko pred koncom pripravenosti. Podávame na stole so zakysanou smotanou a petržlenovou vňaťou.
3. Banán tvaroh s jahodami. Musíte vziať asi 200 gramov tvarohu, jeden banán, a najlepšie s nízkym obsahom tuku krém. Všetky ingrediencie sú rozomleté ​​v mixéri a rozložené v šalátovej miske. Ručne nakrájajte jahody jemne, posypte cukrom a pridajte k predchádzajúcim prísadám.
4. Apple Charlotte (koláč). Jedno vajce porazíme jednou polievkovou lyžicou cukru, pridáme 300 ml kefíru, múky a sódy, trochu soli a krupice. Všetko toto sa dôkladne premieša a privedie do homogénnej konzistencie. Pripravené jablká je potrebné vyčistiť a narezať na malé plátky. Pred pečením koláča položte pergamenový papier vo forme. Potom položte plátky jabĺk na formu a nalejte cesto. Charlotte varí asi 30-40 minút. Charlotte môže byť použitá na pankreatitídu, ktorá je sprevádzaná akýmkoľvek typom diabetu, ale diabetikom sa odporúča, aby do dezertu nepridávali cukor.
5. Tvarohový puding. Beztukový tvaroh by sa mal preosiať cez sito alebo šľahať v mixéri, aby sa získala jemná vzdušná hmota. Potom budete potrebovať štyri vajcia, v ktorých sa žĺtky oddelia od proteínov a pridajú sa do tvarohu, dôkladne sa premiešajú. Do hmoty pridajte nízkotučné kyslé smotany a jednu polievkovú lyžicu škrobu a krupice a porazte mixérom alebo mixérom. Separované proteíny sa dobre šľahajú, pridáva sa cukor. Výsledná pena sa pomaly šíri do hmoty tvarohu a postupne sa veľmi pomaly zasahuje. Miska na pečenie je lemovaná pergamenom, ingrediencie sú naliate a pokryté fóliou. Puding by sa mal pripraviť na pol hodiny pod fóliou. Potom sa odstráni a uvarí sa na rovnaké množstvo času, kým sa nezhnedne. Je dôležité, aby ste rúru neotvorili, kým nie je úplne uvarená a do 15 minút po varení, aby sa pokrm neusadil.

Každý z týchto dezertov bude diverzifikovať potraviny používané na jedlo v prítomnosti problémov v práci pankreasu.

Pankreatické šaláty

Tam je veľké množstvo diétnych šalátov.

Jedným z najpopulárnejších je niekoľko receptov.

Diéta Olivier. Budete potrebovať jednu mrkvu, dve zemiaky a dve vajcia, rovnako ako kuracie filé. Všetky zložky budúceho šalátového varu. Hotové výrobky sú narezané na malé kocky. Potom si vezmite čerstvú uhorku, ošúpajte a nakrájajte rovnakým spôsobom ako iné výrobky. Všetky časti sa zmiešajú a naniesli na nízko tukovú kyslú smotanu. Toto jedlo je ideálne pre novoročné sviatky.

Rybí šalát Musíte si vziať rybie filé, dve vajcia, mrkvu a zemiaky. To všetko musí byť varené. Potom by ste mali vložiť ingrediencie na tanier v určitých vrstvách: prvá ryba, potom mrkva, potom tvrdý syr, po ktorom nasledujú zemiaky a vajcia. Striedavo, každá vrstva pred položením ďalšieho musí byť naplnená nízkotučnou kyslou smotanou. Po položení všetkých výrobkov, ktoré tvoria šalát, pre krásu môžete posypať s kôprom.

Napriek svojej chorobe si každý z nás musí pamätať: akákoľvek strava môže byť prospešná, chutná a uspokojujúca, a čo je najdôležitejšie - pripravená s láskou. Stačí len trochu úsilia.

Čo môžete jesť chorí s pankreatitídou je opísané vo videu v tomto článku.

Recepty na chutné a zdravé jedlá pre pankreatitídu

Pri pankreatitíde (zápal podžalúdkovej žľazy) sa enzýmy, ktoré produkujú, neuvoľňujú do tenkého čreva, ale začínajú ničiť samotnú žľazu. Pri liečbe choroby sa osobitná pozornosť venuje dodržiavaniu diéty založenej na znížení spotreby tukov a sacharidov. Ale jedlo s pankreatitídou môže byť chutné a rozmanité, ak sa jedlá pripravujú podľa nižšie uvedených receptov.

Pankreatitída Studené recepty

Pri pankreatitíde sa neodporúča čerstvá zelenina. Preto každý recept na diétne jedlá obsahuje zeleninu, ktorá bola varená varením alebo varením v pare.

Ovocie z mrkvy

Ak chcete urobiť toto jedlo, potrebujete:

• repa;
• mrkva;
• rastlinný olej na dopĺňanie;
• greeny (voliteľné).

Zelenina sa dôkladne umyje, varí, čistí a drví, trie na strednom strúhadle. Pri pankreatitíde sa odporúča, aby sa všetky potraviny užívali v mletej forme, aby sa zelenina nerezala nožom, konkrétne drveným.

Pripravené ingrediencie sa vložia do hlbokej misky, pridajú sa trochu soli, premiešajú sa. Akonáhle sa soľ rozpustí, zelenina sa oblieka rastlinným olejom a znova sa premieša. Keď podávate, môžete pokrm posypať čerstvými bylinkami na vrchole.

Pri akútnej pankreatitíde sa takéto jedlo môže konzumovať nie viac ako raz týždenne. S chronickým - 2-3 krát týždenne.

Mäsové občerstvenie

Recept na jedlo obsahuje nasledujúce produkty:

• ryža - ½ šálky;
• tvrdý syr - 150 g;
• 2 vajcia;
• teľacie mäso - 0,5 kg;
• 2 repy;
• Pohárik prírodného jogurtu s nízkym obsahom tuku.

Ryža sa varí v osolenej vode. Teľacie mäso, vajcia a repa sa varia až do varenia. Repa, vajcia a syr sa trú na hrubom strúhadle, teľacie mäso sa narezáva na tenké prúžky. Mleté prísady sa kombinujú s ryžou a ochutia jogurtom. Hotové jedlo sa podáva v porciách alebo na sendvičoch.

Recepty na prvé kurzy pankreatitídy

Jedlo na pankreatitídu zahŕňa dennú konzumáciu prvých chodov. Pomáhajú zmierniť pankreas a zlepšiť celkový stav pacienta. Prednosť by mali mať vegetariánske polievky, zemiaková kaša. Pre prípravu prvého kurzu nie je povolené použitie nasýteného mäsového vývaru. V diétne recepty sú povolené používať iba ľahké kurací vývar.

Rybia polievka

Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• rybie filé s nízkym obsahom tuku (šťuka, šťuka, pollock) - 0,5 kg;
• 2 zemiaky;
• mlieko - 50 ml;
• 1 cibuľa;
• greeny.

Miesto rybie filé vo vriacej osolenej vode. Po varení pridajte na ryby nakrájané zemiaky a cibuľu. Keď je zelenina úplne pripravená, obsah panvice sa rozdrví mixérom. Do výslednej hmoty sa naleje mlieko a privedie sa do varu. Na jedlo sa dá naplniť čerstvými zelenými a kusom masla.

Zeleninová polievka

Zloženie mnohých receptov na pankreatitídu zahŕňa brokolicu - diétny výrobok, ktorý dodáva pokrmu jedinečnú chuť. Na prípravu zeleninovej polievky potrebujete:

• brokolica - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• 1 stredná mrkva.

Zelenina sa umyje a ošúpa a potom sa narezie na kocky. Pripravené zložky sa pridajú do vriacej slanej vody a varia sa až do úplného varenia a potom sa rozdrvia v miešači. Miska sa podáva teplá. Voliteľne, v hotovej polievke, môžete pridať trochu tuku kyslej smotany alebo jogurt.

Recepty na hlavné jedlá na pankreatitídu

Keď pankreatitída umožnila riadu obilnín a cestovín s pridaním varenej, dusenej alebo pečenej zeleniny.

Ryžová kaša s tekvicou

Na prípravu tohto diétneho jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tekvica - 0,3 kg;
• mlieko - 0,5 l;
• ryža - 100 g
• soľ, cukor podľa chuti.

Tekvica je ošúpaná a nakrájaná na malé kocky. Do vriaceho mlieka sa pridáva soľ a cukor a položia sa kúsky tekvice. Prineste tekvicu na pripravenosť, pridajte ryžu. Po varení je možné hrniec s budúcou kašou vložiť do rúry a variť pri teplote 100 ° C až do doby prípravy. V prípade potreby pridajte kúsok masla do hotového pokrmu.

Squash dusený na smotanovej omáčke

Cuketa, rovnako ako akákoľvek iná zelenina, ktorá prešla tepelným spracovaním, sa môže konzumovať v prípade ochorenia pankreasu. Aby ste ocenili recept tohto pokrmu na pankreatitídu, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 1 squash;
• tvrdý syr - 50 g;
• obsah smotanového tuku najviac 15% - ½ šálky;
• soľ.

Cuketa starostlivo umyte a nakrájajte na kocky. Krém šľahačkou so soľou. Pripravenú squash dajte do panvice a nalejte výslednú omáčku. Na vrchole posypte strúhaným syrom, prikryjeme vekom a dusíme až do varenia.

Recepty na mäsové jedlá s pankreatitídou

Ľudia trpiaci chorobami pankreasu, môžete jesť biele kuracie mäso, moriak, králik, teľacie mäso bez mastných pruhov. V tomto prípade sa mäso konzumuje výlučne v ošumelej forme.

Kuracie Souffle

Recept na tento pokrm zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

• kuracie filé - 0,5 kg;
• 1 šálka mlieka;
• 2 vaječné bielky;
• maslo na mazanie formy;
• soľ podľa chuti.

Kuracie filé dvakrát drvené v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa sa pridáva mlieko, vopred šľahané proteíny a soľ. Hmota sa dôkladne premieša s miešadlom, naleje do formy a pečie v peci na strednom ohni. Počas procesu varenia sa dvierka rúry nedajú otvoriť, inak sa suflé usadí. Kontrola pripravenosti diétneho jedla je možná len po vzhľadu zlatohnedej farby.

Teľacie knedle

Na prípravu zdravého jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• teľacie mäso - 0,5 kg;
• 1 pohár mlieka;
• 1 slepačie vajce;
• 2 plátky sušeného chleba;
• soľ podľa chuti.

Chlieb je namočený v mlieku a potom sa krúži v mlynčeku na mäso spolu s teľacím mäsom. Zostávajúce mlieko sa šľahá s vajcom, naleje do plnky a dôkladne premieša. V hrnci nalejte 2 šálky vody, pridajte trochu soli a priveďte do varu. Vo vriacej vode lyžicu knedle a dusíme, kým varené na nízkej teplote.

Recepty na pankreatitídu Dezert

Pri pankreatitíde sa odporúča znížiť spotrebu cukru. Toto odporúčanie je spôsobené tým, že zápal pankreasu potrebuje produkovať inzulín, cez ktorý sa cukor premieňa na glukózu. Keď pankreatitída by mala opustiť všetky cukríky, vrátane sušienok, želé a koláčov. Ak existuje túžba hodiť sa na niečom sladkom, musíte si ho uvariť sami. Iba týmto spôsobom bude možné získať chutné a zdravé jedlo.

Dietetické charlotte

Sušienky na tradičné charlotte sa varia s množstvom vajec a cukru. V recepte na pankreatitídu je časť vajec nahradená kefirom a cukor úplne chýba. Môžete ho nahradiť sladkými jablkami. Na vytvorenie užitočného charlottu potrebujete:

• kefir - 0,3 l;
• 3 veľké jablká;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 šálka pšeničnej múky;
• 1 šálka krupice.

Porazte kuracie vajcia až načechrané, pridajte kefír, štipku soli a premiešajte. Vo výslednej zmesi nalejte preosiate múky a krupice, premiešajte. Cesto by malo stáť asi pol hodiny, aby krupica napučala.

Kým cesto zapadne, mali by ste pripraviť jablká (šupku a nakrájame na tenké plátky). Potom sa jablká rozotreli v cesto, premiešali a rozotreli vo forme, namazanej maslom. Forma vložená do rúry a pečieme na strednom ohni až do varenia, ktoré sa kontroluje drevenou tyčinkou.

Dezert z tvarohu a ovocia

Sladké jedlá s pankreatitídou by nemali pozostávať zo surového ovocia, ktoré obsahuje veľké množstvo vlákniny. Môžete však príležitostne hodiť na jahodový a banánový dezert, ktoré majú benígnejší účinok na pankreas. Na prípravu takéhoto pokrmu budete potrebovať nasledovné:

• nízkotučný tvaroh;
• banány;
• jahody;
• nízkotučný krém;
• cukor podľa chuti.

Banány a jahody sa lúpajú a lúpajú. Ovocie sa melie mixérom. Tvaroh spolu so smotanou a cukrom rozdrobíme do hladka. Potom sa obe zmesi spoja, zmiešajú, vložia do formy a ochladí v chladničke.

Recepty na šaláty na pankreatitídu

Ľudia trpiaci pankreatitídou, môžete použiť šaláty nie viac ako 3 krát týždenne. Šaláty sú vyrobené z varenej zeleniny. Na sviatky môžu zeleninové jedlá diverzifikovať mäsové zložky kurčiat alebo moriek.

V procese varenia pre pacientov s pankreatitídou, reďkovky, reďkovky, repy, špenát a bravčové mäso nie sú povolené. Tiež nemôžete jesť fermentované, solené a nakladané potraviny. Je zakázané jesť všetky druhy klobás.

Diétny šalát "Olivier"

Recept na obľúbený šalát bol upravený tak, aby vyhovoval potrebám tela ľudí trpiacich pankreatitídou. Na prípravu nielen chutných, ale aj zdravých pokrmov je potrebné pripraviť nasledovné zložky:

• kuracie filé - 0,3 kg;
• 3 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• 1 čerstvá uhorka;
• 3 kuracie vajcia;
• nízkotučná kyslá smotana alebo nízkotučný jogurt.

Kuracie filé sa varí v osolenej vode. Zemiaky, mrkva a vajcia sa varia, ochladzujú a olúpajú. Všetky zložky, ktoré tvoria šalát, nakrájame na malé kocky, dáme do hlbokej misky, pridáme soľ, premiešame. Potom sa oblieknite do šalátu a okamžite podávajte na stôl.

Recepty na omáčky

Lahodná omáčka je schopná ozdobiť akékoľvek mäso alebo prílohu. Recepty na pankreatitídu zahŕňajú prípravu mliečnej omáčky "Bechamel", ktorá najjemnejšie ovplyvňuje orgány tráviaceho systému počas pankreatitídy.

Bechamelská omáčka

Na prípravu lahodného obväzu pre širokú škálu jedál budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 pohár mlieka;
• 1 lyžičku masla;
• 1 lyžička múky;
• soľ, cukor podľa chuti.

Najprv musíte ohriať panvicu, v ktorej sa roztopí maslo. Múka sa pridáva k maslu, vyprážaním, aby sa získal svetlohnedý odtieň. Horúce mlieko sa naleje do výslednej hmoty v tenkom prúde. Aby sa zabránilo vzniku hrudiek v procese varenia, zmes sa dôkladne premieša a potom sa varí až do zhustenia. Potom pridajte soľ a cukor do pripravenej omáčky.

Pacienti s pankreatitídou môžu používať túto omáčku každý deň bez strachu o stav pankreasu.

Recepty na chutnú stravu pankreatitídy

Recepty na pankreatitídu sa výrazne odlišujú od tradičných jedál, ktoré ľudia zvyčajne používajú každý deň. Je potrebné sa zoznámiť s niektorými metódami varenia, ktoré nielenže pomáhajú diverzifikovať stravu, ale aj spríjemňujú proces terapeutickej výživy.

Účinok potravy na pankreas

Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:

Prvá je charakteristická pre počiatočné štádium vývoja ochorenia, druhá je časom vytvorená kvôli nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou ochorenia je podvýživa, nadmerné požívanie alkoholu, navyše stres a nadmerné cvičenie.

Zbavte sa zápalu pankreasu nie je úplne úplne úspešný. Keď sa raz objaví, pankreatitída sa môže pravidelne cítiť s charakteristickou obiehajúcou bolesťou v ľavej alebo pravej hypochondriu, vracaním, hnačkou.

Dôvodom je jedlo, ktoré človek konzumuje. Vzhľad a následný vývoj ochorenia vyvolávajú:

• tučné potraviny (mäsové, rybie, rastlinné a živočíšne oleje);
• vyprážané potraviny (najmä vyprážané);
• čerstvo upečený chlieb;
• korenené koreniny a koreniny;
• pouličné jedlo (rýchle občerstvenie).

Zneužívanie takýchto potravín a alkoholu vedie k ochoreniam žlčníka, čo vedie k zápalu tkaniva pankreasu. Toto je miesto, kde dochádza k pankreatitíde.

Je potrebné zvážiť recepty jedál s pankreatitídou, ktoré pomôžu liečiť sa z choroby. Aj keď niektoré produkty sa používajú na diétu, je možné na nich vytvoriť chutné a výživné jedlá.

Je potrebné pripomenúť, že je žiaduce pripraviť malé porcie a nenechať ich na dlhé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo sa lepšie vstrebáva a prispieva k rýchlemu zotaveniu osoby.

Prvé kurzy

Recepty na pankreatitídu pankreasu v tejto kategórii zahŕňajú polievky:

• zeleninové (bežné a pyré);
• na sekundárny kurací vývar.

Zároveň na varenie nepoužívajte cesnak a korenie, spôsobuje podráždenie, kapusta, ktorej šťava tiež pôsobí ako dráždivá látka. Výrobky, ktoré prispievajú k tvorbe plynov, sú tiež vylúčené. Nafúknu črevá, ktoré tlačia na pankreas, čo zasa vyvoláva útok.

Ale aj bez týchto produktov môžete urobiť chutné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže urobiť aj nováčika vo varení.

Prsia dospelého kurčaťa sú predvarené a narezané na malé kúsky. Hotové mäso sa z bujónu odstráni a naplní studenou vodou. Pridáva tiež nakrájané zemiaky, mrkvu, malú cibuľu a soľ. Korenie (najmä horúce), olej a bobkový list by sa mali zlikvidovať. Je lepšie dať celú cibuľu, ktorá môže byť po varení odhodená.

Potom, čo sa voda varí, polievka sa varí na malom ohni až do štádia, keď sa zelenina úplne varí.

Vďaka tomu sa diétne jedlá ľahko strávia, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí zhoršenie ochorenia.

Na odporúčanie lekárov, pacient môže jesť zeleninové polievky s pohánkou. Je dobre stráviteľný, ľahko stráviteľný a nespôsobuje problémy.

Ďalším užitočným pokrmom pre ľudí s pankreatitídou bude zeleninová krémová polievka, ktorá si pripraví mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sa varia v malom množstve slanej vody, až kým nie sú pripravené. Potom sa zelenina šľahá s mixérom a podáva sa so sušeným pšeničným chlebom.

Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo podávalo teplé na stole. Horúce polievky je prísne zakázané používať.

Navrhované diétne recepty na pankreatitídu nie sú tak chutné ako mnoho ľudí, ktorí by chceli trpieť touto chorobou. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť zabudnúť na dlhú dobu, ak nie navždy, čo pikantné polievky a horúci boršč s bravčovým mäsom.

Druhé kurzy

Diéty navrhované pri liečbe vyššie uvedeného ochorenia naznačujú, že je potrebné používať diétu:

• varená alebo parná zelenina;
• varené chudé mäso;
• varené chudé ryby.

Všetky hlavné jedlá s pankreatitídou sú pripravené s jednou podmienkou: zložky musia byť rozdrvené. Vďaka tomu bude proces trávenia ľahký, bez incidentov.

Na varenie mäsových pokrmov na pankreatitídu pankreasu užívajte kuracie mäso, teľacie mäso alebo chudé hovädzie mäso, moriak, králik. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse sú enzýmy, ktoré majú negatívny vplyv na zdravotný stav pacienta.

Na dodržanie diét, sú pripravené suflé, karbonátky, karbonátky a parné kotlety.

Kuracie suflé by mali byť pripravené nasledovne. Prsia sa varia až do polovice varenia, po ktorom sa mäso mele v mlynčeku na mäso. Pridáva malé mlieko (nie celé, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné bielky. Všetko je šľahané mixérom, položeným v pekáčke a umiestnené v predhriatej rúre. Teplota sa nastaví na 180 ° C. Doba varenia pre soufflé je 30 minút.

Parné kotletky sa môžu vyrábať z mäsa aj rýb. V súlade s odborníkmi na diétu odporúčame vziať šťuku, ostrieža alebo pollock, môžete flounder. Odporúča sa variť v pomalom hrnci alebo bežnom kuchynskom riade. Na tento účel sa polotovary umiestňujú nad vriacou nádobu v bežnom cedníku pokrytom vekom.

Je lepšie pripraviť si náplň pre karbonátky sami, aby ste vylúčili zložky, ktoré spôsobujú nárast pankreasu v tom, aby sa dostali do jeho zloženia. V mletom mäse v mlynčeku na mäso sa pridáva chlieb nasiaknutý riedeným mliekom (iba pšenica, prvá alebo druhá trieda) a vajce, trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľu a cesnak by nemali byť. Zmes sa šľahá, potom sa z nej vytvoria kotletky. Mali by sa uchovávať po dobu najmenej 20 minút v závislosti od vybranej odrody.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa veľké porcie, pacient je ťažké stráviť. To vytvorí ďalší stres pre pankreas a spomalí proces liečby ochorenia.

K mysu a rybám sa podávajú jednoduché vedľajšie jedlá. Pre ich prípravu sú povolené:

• obilniny (pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica);
• cestoviny bez horúcich omáčok;
• zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).

V druhom prípade sa môžu zemiaky, mrkva, repa, cuketa variť v pomalom hrnci a potom sa rozomelú na zemiakovú kašu. Takéto potraviny nespôsobia problémy.

Pri chronickej pankreatitíde sa môže príležitostne variť lenivé knedle so zemiakmi. Ale k pyré nepridávajte kôpor a vyprážanú cibuľu.

Užitočné dezerty

Pri liečbe pankreatitídy diéty zabezpečujú odmietnutie mnohých sladkých potravín, najmä tých, ktoré boli pripravené s použitím vajec. Pacienti sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbami, cukríky a ďalšie podobné výrobky.

Preto, ak osoba trpiaca pankreatitídou chce mať sladký zub, musí sa najprv poradiť so svojím lekárom. Ten vytvorí zoznam vhodných produktov zodpovedajúcich konkrétnemu štádiu ochorenia.

Ak chcete doplniť diétu, môžete urobiť sladký tvaroh kastról pre pacienta (tvaroh sa neberie viac ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Na prípravu zemiakovej kaše používajte mäkké ovocie, napríklad marhule alebo melón.

Starostlivo umyté a ošúpané ovocie sa rozomelie mixérom tak, aby v ňom neboli žiadne kúsky.

Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, čo spôsobuje zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich opustiť. Ale melón alebo melón možno jesť, ale v malých porciách.

Môžete variť pre choré želé z ovocia sezóny. Všeobecne platí, že ako dezerty sú podávané pokrmy, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá žiadne útoky a exacerbácie, potom mu môžu byť podávané malé množstvá marshmallow a marshmallow.

V prípade, že nie je možné vyrobiť ovocné pyré sami, lekári môžu kúpiť hotovú detskú výživu.

Nápoje: čo môže a čo nemôže

Na pitie v prvej fáze ochorenia, najmä počas akútnej formy, lekári odporúčajú nesýtenú minerálnu vodu. Vo fáze chronického ochorenia:

• čierny čaj (slabý čaj);
• čerstvé ovocné kompóty;
• odvar z šípky.

Prísne zakázané s pankreatitídou:

• akýkoľvek alkohol;
• instantné nápoje (studené čaje, káva)
• sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

U pacientov s pankreatitídou sa neodporúča ani plnotučné mlieko. Po konzultácii so svojím lekárom môžete na niektoré pokrmy pridať malé množstvo zriedeného mlieka. Kefír s nízkym obsahom tuku sa však odporúča na použitie. Lekári odporúčajú používať ryazhenka a kyslé mlieko.

Potraviny v rôznych fázach ochorenia

Po zvážení receptov odporúčaných pre pankreatitídu, na záver musíte zistiť, koľkokrát denne sa má jedlo užívať.

Keďže je to potrava, ktorá vyvoláva zvýšenie tkaniva pankreasu a porušovanie jeho funkcií, je potrebné brať veľmi vážne organizáciu stravovania. Počet techník závisí od stavu pacienta a fázy ochorenia.

Počas záchvatu akútnej pankreatitídy lekári odporúčajú úplne odmietnuť príjem potravy. Pacientka, ktorá chladí na ľavej hypochondrium a berie pilulku, ktorá odstraňuje kŕč, počas dňa pije nesýtenú minerálnu vodu.

Keď príznaky ochorenia zmiznú (bolesť herpesu, nevoľnosť, zvracanie, hnačka), osobe trpiacej pankreatitídou sa umožní podávať ľahké potraviny. Recepcie by sa mali vykonávať každé 3-4 hodiny.

Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom záchvate.

V tejto dobe je lepšie opustiť mäsové pokrmy a jesť kašu, zemiakovú kašu, sušené včera chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované diétne chleby. Ľahko sa vstrebávajú do tela.

Po určitom čase, po vyšetrení lekárom, sa interval medzi jedlami môže zvýšiť až na 5-6-krát denne. Dodržiavaním prísnej diéty a dodržiavaním časových intervalov medzi jedlami môžete úspešne liečiť pankreatitídu.