Image

Ako variť polievky v akútnej a chronickej pankreatitíde

Pankreas musí produkovať enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať proteíny, sacharidy a tuky v ľudskom tele. Z tohto dôvodu, keď postupuje pankreatitída, orgán predstavuje hlavnú záťaž. Keď sa objaví zápalový proces pankreasu, musí sa znížiť zaťaženie. To pomôže vytvoriť špeciálnu diétu. Zo stravy bude musieť odstrániť niektoré pokrmy alebo ich zložky. Odpad by mal pochádzať z mastných, korenistých a tiež slaných a vyprážaných potravín.

Málo o strave

Bez ohľadu na to, aké to bolo, ale potrava by mala byť vyvážená a mala by obsahovať produkty potrebné na normálnu ľudskú činnosť. To zahŕňa rastlinné tuky a živočíšne bielkoviny. Sacharidy s tukom na varenie diétnych jedál by mali byť v malom množstve, ktoré závisí od štádia ochorenia.

Prísne zakázané s produktmi pankreatitídy, ako sú:

Napríklad, hrachová polievka s akútnou pankreatitídou by nemala byť zahrnutá do stravy pacienta. Takmer všetci lekári o tom hovoria. Polievka uvarená z hrachu obsahuje mnoho enzýmových blokátorov, ktoré by mali pomôcť stráviť bielkoviny. Nie je však správne strávený a jeho nespracovaná časť vstupuje do hrubého čreva, kombinuje sa s baktériami, ktoré vyvolávajú uvoľňovanie toxických plynov (čpavok, metán, monoamíny). Aj keď bola hrachová polievka predvarená na dobre umytom a namočenom hrachu, môže to spôsobiť exacerbáciu pankreatitídy, ktorá spôsobuje nadúvanie, bolesť žalúdka a hnačku.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Keď sa choroba eskaluje, je dôležité držať sa diéty. Tam sú veľmi užitočné a chutné diétne polievky recepty, ktoré môžu byť varené s pankreatitídou. Mnohé z nasledujúcich jedál sú vhodné na akútnu aj chronickú pankreatitídu. V prvom rade však venujme pozornosť tomu, čo je potrebné urobiť v období exacerbácie. Tento čas si vyžaduje prísnu diétu. Niekoľko dní sa odporúča používať iba šípkový odvar a minerálnu vodu, ktoré sú tiež obmedzené v objeme - maximálne 1,5 litra za deň, rovnomerne rozdeľujú príjem (5-6 krát). S pankreatitídou od tretieho dňa môžete zadávať nízkokalorické potraviny.

Je potrebné zdržať sa výrobkov, ktoré zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy. Jedná sa o mastné, slané, korenené prísady, ako aj stimuláciu tvorby plynov v črevách.

Je povolené brať diétne tekuté polievky obsahujúce sacharidy, ale musia byť pripravené bez soli. Môžete jesť v pravidelných intervaloch. Nie je na škodu pridávať do stravy brusnicový džús s vitamínmi, odvarmi z čiernych ríbezlí a šípky, ktorých objem by nemal prekročiť 2,3 litra.

Tabuľka kalórií

Je veľmi dôležité vypočítať kalórie tak, aby na piaty deň číslo nebolo vyššie ako 800. Menu je možné distribuovať takto:

  • tuky - 20 g;
  • proteíny - 60 g;
  • sacharidy - 300 g

Prvýkrát, aby sa jedla v ošumělý vzhľad, bez soli. Po dvoch týždňoch sa môže zvýšiť počet kalórií a tabuľka bude vyzerať takto:

  • tuky - 40 g;
  • proteíny - 100 g;
  • sacharidy - 450 g

Po zmiznutí príznakov akútnej periódy môžete zadať vegetariánske polievky, varené chudé ryby a mäso, obilniny, fermentované mlieko, ako aj čerstvé mliečne výrobky. Pred spaním, jogurt, rovnako ako voda zmiešaná s medom, majú priaznivý vplyv na pankreas. Kategoricky vylúčiť zo stravy údený tuk, mastnú kyslú smotanu, muffin, cibuľu, cesnak a vyprážané jedlá.

Lahodné recepty na pankreatitídu

Jedlá by mali byť pripravené iba z prírodných produktov, ktoré neobsahujú chemické prísady a rôzne nečistoty. Samozrejme, že nájsť výrobky šetrné k životnému prostrediu je dnes veľmi ťažké, ale je dôležité si uvedomiť, že inak by diéta nemala mať vysokú kvalitu, čo vedie k zhoršeniu pankreasu. Preto je lepšie, ak sú výrobky, ktoré sa pestujú samostatne alebo kúpené v špecializovaných predajniach, na stole. Okrem toho by mali byť diétne, pripravené podľa špeciálnych receptov, ktoré sú odporúčané pre pankreatitídu.

Len splnením všetkých receptov sa dá spoľahnúť na rýchlu obnovu a obnovu pankreasu. To je dôležité, aby ste si po určitom čase mohli dovoliť jesť svoje obľúbené jedlo.

Diétne polievky na pankreatitídu sa veľmi ľahko pripravujú, pretože ich nie je veľa. Kuracia polievka je lepšie variť na sekundárnom vývare a vložiť do nej jemne nasekanú omeletu, varenú len z vaječného bielka. Je potrebné mať na pamäti, že ak by sa pankreatitída mala vylúčiť z potravy pomocou prosa, kapusta a strukoviny. Je lepšie sa rozhodnúť pre pohánkové krupice. Tam sú polievky, v ktorých je povolené dať tvrdé triedy syra strúhaný na hrubom strúhadle. Sú rovnako chutné ako aj tí, ktorí nepotrebujú špeciálnu diétu.

Chronické recepty na pankreatitídu

Polievka je diétna strava, ktorá je veľmi potrebná pre pankreatitídu v ktoromkoľvek štádiu ochorenia. Nesmie sa konzumovať horúco vo forme tepla. Pri varení musíte používať produkty, ktoré sú ľahko stráviteľné. Iba v tomto prípade prvé pokrmy nezhoršia už choré pankreasy a nepríjemné následky chronickej pankreatitídy.

Zeleninová polievka recept

Na prípravu tohto zdravého pokrmu je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

Všetky produkty sú jemne nasekané a varené. Ale zelenina by mala variť aspoň pol hodiny, aby bola celkom mäkká. Keď pankreatitída je taká polievka je veľmi užitočné, aby trochu chuť v ňom by mal byť dať malé množstvo kyslej smotany.

Správny recept na varenie kuracie polievky

Ak ošetrujúci lekár už povolil pridať kuraciu polievku pacientovi s pacientmi s pankreatitídou, potom musíte mať:

  • kuracie prsia (nielen kurča, pretože obsahuje veľa extrakčných látok);
  • čerstvé zelené;
  • cibule;
  • mrkva;
  • ryža alebo rezance.

Ak je na varenie vývar celý kuracie jatočných tiel kúpil, potom koža by mala byť odstránená z neho, kosti by tiež nemali byť umiestnené na panvici, a mäso by malo byť dobre umyť. Na diétnu polievku je povolené použiť druhotný vývar. Najprv vložte mäso do nádoby, varte asi 20 minút, vypite varený vývar, opláchnite mäso a dajte ho späť do ohňa. Potom do neho dáme dosť soli, bylín, zeleniny, ryže. Táto polievka by sa mala konzumovať čerstvá.

Recept na pankreatitídu syr

Hoci syr počas exacerbácie ochorenia nemožno prijať, ale po určitom čase, so súhlasom ošetrujúceho lekára, môžete ho postupne pridať do stravy. Toto sa nevzťahuje na všetky druhy syrov, ale iba na jeden japonský tofu. Vzhľad a konzistencia je podobná bežnému tvarohu. Diverzifikovať chudé menu pre pankreatitídu a urobiť z neho lahodný s týmto syrom.

Polievka sa pripraví, ako obvykle, v sekundárnom kuracích vývaroch. Potom musíte pridať predvarenú a kašu takúto zeleninu do stavu zemiakovej kaše:

Varené pyré zrieďte vývarom do tekutého stavu, ale nelejte veľa tekutiny. Polievka by mala mať konzistenciu v tvare pyré. Potom soľ, dajte syr a varte niekoľko minút. Veľmi chutné slúžiť krutóny do tejto polievky.

Zeleninová polievka so syrom

Pri pankreatitíde sa tento druh polievky pripravuje v zeleninovom vývare. Pre tento recept musíte mať nasledovné zložky:

Varte zeleninu až do pripravenia, potom vyberte z panvice, rozomlieť mixérom na kašovitú konzistenciu. Pridajte zeleninovú hmotu do vývaru, vložte do neho syr a znovu varte. Pred podávaním na stole zlepšiť chuť dať kyslú smotanu a nasekané jemne zelených.

Existuje možnosť diverzifikovať recept. K tomu, vložte do polievky 50 g ošúpaných kreviet po dobu 3 minút, kým varené. Mäso, hubová polievka na pankreatitídu je zakázané.

Jačmeňová polievka

Ak chcete variť toto jedlo, musíte mať:

  • perlový jačmeň 25 g;
  • mrkva;
  • zemiaky;
  • niektoré maslo;
  • greeny.

Perlové sudy sa musia starostlivo vybrať a umyť. Vložte ju do nádoby s vriacou vodou. Po uvarení krupice by sa mali rozotrieť na site a výsledný vývar by sa mal vypustiť. Dajte to všetko dohromady, pridajte predvarené zemiaky a mrkvu, dajte na maslo a nechajte čas, aby sa polievka varila. Pred podávaním pokrm posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zeleninová polievka s ryžou

Táto diéta je veľmi užitočná pre pankreatitídu. Na prípravu podľa tohto receptu by ste mali mať nasledovné zložky:

  • ryža - 50 g;
  • zemiaky - 40 g;
  • cuketa - 30 g;
  • voda - 0,5 l.

Predtým varte ryžu a potom trite cez sito. Do tejto hmoty nalejte prevarenú vodu. Varíme zemiaky, pridáme do ryže. Urobte to isté s cuketou. Všetko premiešajte a diétna polievka je pripravená.

Squash prvý kurz

Pripravte zeleninu: cibuľu, cuketu, mrkvu, jednu po druhej, 3 zemiaky, čerstvú zeleninu a slnečnicový olej. Všetka zelenina by sa mala dôkladne umyť, ošúpať a dať na sporák na varenie. Je potrebné ich rozrezať na malé kocky. V panvici dusíme malú cibuľu, pridáme mrkvu, dusíme niekoľko minút na miernom ohni. Dajte mrkvu a cuketu na "poter" a premiešajte na pomalom ohni. Nemalo by byť povolené vytvárať opekanú kôru, pretože je to škodlivé pre pankreatitídu. Dajte všetky ingrediencie na panvici v hrnci so zemiakmi v ňom. Táto vegetariánska polievka sa podáva ochutená zelenými.

Mrkvová polievka s cuketou

Ak chcete, aby táto polievka bola:

  • zemiaky - 5 ks;
  • mrkva - 3 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • červená paprika - 1 ks;
  • soľ podľa chuti;
  • olivový olej;
  • karfiol - niekoľko kvetenstiev.

Zelenina nakrájaná na jemno, varte 30 minút. Potom sa pretlačí a rozomelie mixérom. V horúcej vode, môžete pridať kuracie kocky, dať výslednú rastlinnú hmotu. Soľ, premiešajte, priveďte do varu. Na konci varenia pridajte olivový olej. Polievka by sa mala konzumovať čerstvá.

Polievka sliznice pankreatitídy

Veľmi užitočná je ovsená polievka, ktorá obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať sacharidy. Je potrebné dať ovsené vločky do vriacej vody a variť na miernom ohni jednu hodinu. Bez trenia, pretiahnite vrstvou gázy alebo sita. Vo výslednom vývare pridajte soľ, štipku cukru a varte. Keď sa polievka ochladí, pridajte zmes vajec a čerstvého mlieka. Je dôležité dbať na to, aby sa vajce neohýbali, preto je potrebné udržiavať správnu teplotu nepresahujúcu 60 ° C. Potom pridajte maslo. Pre pacienta s pankreatitídou podľa predpísanej diéty sú potrebné nasledovné proporcie: t

  • ovsené vločky - 40 g;
  • voda - 400 ml;
  • mlieko - 150 g;
  • 1/3 vajcia;
  • maslo - 15 g;
  • cukor 2 g

Užitočné tipy

Existuje mnoho chutných receptov na výrobu polievok na pankreatitídu. Je dôležité, aby boli výrobky čerstvé, dôkladne vyčistené. S kyslou smotanou a syrom pridané so súhlasom lekára, ale nie v akútnej fáze. Ak máte pochybnosti o predpisovaní, je lepšie kontaktovať svojho lekára.

Zeleninové a diétne polievky na pankreatitídu

V súčasnosti sa pankreatitída vyskytuje pomerne často. Vzhľadom na to, že choroba postihuje pankreas, pacienti musia dodržiavať najprísnejšiu diétu.

Ale aj v takejto situácii chcem, aby bolo jedlo príjemné! Diétne zeleninové polievky jednoducho nepostrádateľnou súčasťou stravy s pankreatitídou.

Základné stravovacie pravidlá pre ochorenie pankreasu

Páči sa alebo nie, a obvyklá strava bude musieť výrazne zmeniť. Po prvé, musíte zabudnúť na mastné, korenisté, slané a vyprážané - jedenie takýchto jedál je škodlivé pre zdravie.

Aj medzi zakázanými výrobkami boli strukoviny, kapusta a pšenica v rôznych formách.

Mimochodom, semená strukovín, ako je hrášok, obsahujú slušné množstvo látok, ktoré blokujú enzým, ktorý pomáha urýchliť trávenie bielkovín, dôsledkom konzumácie hrachu alebo hrachovej polievky bude hromadenie nestráveného proteínu v hrubom čreve a potom produkuje toxické plyny v tele spolu s baktériami.,

Vo všeobecnosti by diéta mala spĺňať určité normy BJU v závislosti od závažnosti pankreatitídy.

Ako variť diétne zeleninové polievka s pankreatitídou, príjemné na chuť a zároveň nie je zdraviu škodlivé?

Pravidlá na výrobu polievok na diétu


Zeleninové polievky sú dôležitým prvkom stravy pre pankreatitídu, ktorej recepty sú veľmi rozšírené a môžu byť veľmi chutné aj napriek obmedzeným zložkám.

V tomto procese nie je nič ťažké, stačí vybrať výrobky, ktoré nepredstavujú poškodenie tela a sú ľahko stráviteľné, inak môžu spôsobiť bolestivé pocity u pacienta.

Nezabudnite, že teplé a studené polievky tiež nie sú najlepšou voľbou, v ideálnom prípade by mali byť prvé jedlo podávané v teple. Môžete variť tekuté jedlá na nie veľmi tuku kurací vývar. Okrem toho, varením zeleninovej polievky v multicolor pre pankreatitídu, môžete výrazne znížiť čas strávený v kuchyni.

Internet ponúka mnoho odpovedí na dotaz recepty pre vegetariánske polievky s pankreatitídou, ale tie, ktoré sú najchutnejšie?

Recept na najjednoduchšiu vegetariánsku polievku

Na prípravu 4 porcií potrebujete:

  • 800 g repy;
  • 200 g mrkvy;
  • 100 g cibule;
  • jedna polievková lyžica rastlinného (výhodne olivového) oleja;
  • čerstvé zelené.

Zeleninu uvaríme a nastrúhame na stredne hrubom struhadle, pridáme do jemne nakrájanej cibule, vyprážame v malom množstve oleja, ktorý by mal byť mierne zlatistý.

Do varu prineste asi liter vody a po varení pridajte všetku zeleninovú zmes a varte aspoň 20 minút.

Keď sú všetky zložky mäkké, pridajte na panvicu nasekanú zelenú. Podávajte najprv s jogurtom alebo kyslou smotanou.

Polievka z karfiolovej pyré na pankreatitídu

Ak chcete variť prvý krát pre celú rodinu, musíte mať:

  • 12-13 kvetov karfiolu;
  • 2-3 mrkvy;
  • 4-5 zemiakov;
  • 500 ml mlieka;
  • 500 ml vody;
  • 250 gramov tuhého syra s nízkym obsahom tuku.

Všetka zelenina musí byť umytá, lúpaná, narezaná a uvarená vo vode s mliekom. Kým všetky zložky varia, syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a pripravte mixér.

Rozvarte pripravenú zeleninu, pridajte soľ a zmiešajte so syrom, varte ďalších 4-5 minút. Po vypnutí misky musíte trochu vychladnúť a položiť na stôl.

Takáto karfiolová polievka s pankreatitídou sa stane nepostrádateľným pokrmom v strave pacienta po uplynutí akútneho štádia ochorenia.

Dýňová polievka v kuracích vývaroch

Počítanie na štyroch ľuďoch, použité:

  • nie silný vývar z kuracieho filé - 900 ml;
  • Japonské tofu (sójový syr) - 200 g;
  • kaša varená zelenina (karfiol, tekvica, mrkva) - 300 g;
  • drví.

S pomocou vývaru rozriedime zeleninové pyré, ale uistite sa, že konzistencia zostáva pyré - to je však krémová polievka. Pridajte trochu soli, jemne nasekané alebo nastrúhané tofu a celú zmes varte niekoľko minút.

Hotové jedlo je možné jesť s plátkami sušeného chleba ako dekorácie.

Squashová polievka

Toto je ďalšia zeleninová polievka na pankreatitídu, ktorej recept sa skladá z:

  • jednu cibuľu;
  • jedna mrkva;
  • jedna stredne veľká squash;
  • 3 zemiaky;
  • lyžica slnečnicového oleja;
  • soľ;
  • greeny.

Umyté a nakrájané zemiaky sa začnú variť v jednom a pol litri vody, medzitým nakrájajte na druhú zeleninu. V panvici opečieme cibuľu v priebehu niekoľkých minút, potom pridáme mrkvu a o niekoľko minút neskôr cukinu.

Zmes zeleniny miešajte na miernom ohni niekoľko minút za stáleho miešania, aby sa zabránilo tvorbe praženej kôry. Nalejte dusenú zeleninu do hrnca s nakrájanými zemiakmi a pripravte polievku. Pomocou mixéra porazíme polievku a po ochladení ju podávame na stôl so zelenými.

Syrová polievka na zeleninovom vývare s krevetami

Upozorňujeme, že takéto jedlá sa môžu konzumovať, keď prejde akútna fáza ochorenia - 2-3 mesiace po útoku.

  • zeleninové pyré (varená celozrnná cibuľa, mrkva a zemiak, kaša s mixérom alebo tolkushka) - 400 g;
  • strúhaný syr - 150 g;
  • krevety bez škrupiny - 70 g.

Pripravená kaša varená zelenina by mala byť mierne zriedená vodou, v ktorej sú varené, alebo nie silný kurací vývar.

Zeleninový vývar varíme so syrom niekoľko minút, musíte na neho naliať ošúpané krevety a variť s nimi ďalšie 3-4 minúty. Po ochladení sa odporúča podávať na stôl.

Zeleninová polievka s jačmeňom

  • 200 gramov jačmeňa (opláchnite a nalejte vodu po dobu 2,5 - 3,5 hodiny);
  • 1 squash;
  • 1 paradajka;
  • 2 mrkvy;
  • rastlinný olej;
  • Odvar zo zeleniny alebo kurčiat;
  • kyslá smotana a bylinky podľa chuti.

Rozdrvte krupicu, potom varte asi 60 minút a potom znovu napnite. Mix kaše so zeleninou, predtým dusené v panvici s rastlinným olejom a malým množstvom vývaru.

Všetky zložky varte najmenej 20 minút, potom ich vypnite a podávajte na stôl so zakysanou smotanou a bylinkami.

Zeleninová polievka s rybami

  • 500 g. ryby s nízkym obsahom tuku (filé z merlúzy európskej alebo pollock);
  • 50 g. mrkva;
  • 40 g. cukety;
  • 50 g. cibule;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • 150 ml mlieka;
  • 50 g. zeler;
  • greeny;
  • soľ.

Ryby varte v osolenej vode a pri varu z nej odstráňte penu, potom vyberte rybu z hrnca. Vo výslednom rybí vývar, hádzať nakrájané zemiaky a variť, kým pripravený, potom pridajte cuketa.

Jemne strúhanú mrkvu zmiešame s nakrájanou cibuľkou a dusíme v akomkoľvek rastlinnom oleji, potom nalejeme na zemiaky a cuketu. V tomto čase smažte múku až do zlatohnedej farby a premiešajte ju s vývarom.

4-6 minút pred koncom varenia pridajte filé, nasekané. Uistite sa, že sa ryby nepreveria.

Hotovú polievku a šľahačku chladíme mixérom a potom pridáme prevarené mlieko. Výsledkom je jemná a lahodná zemiaková polievka so zemiakovou kašou, zdobená zelerom a zelenými.

Sušená ovocná polievka s tekvicou

Ako variť zeleninovú polievku na pankreatitídu? Na túto žiadosť existuje mnoho odpovedí. Avšak nielen vegetariánske polievky sú dobré na pankreatitídu. Vymysleli pre nás nezvyčajné recepty, ale o nič menej chutné sladké prvé kurzy.

  • sušené sušené marhule - 100 g;
  • sušené jablká - 100 g;
  • tekvica - 200 g;
  • cukor a škorica - na malej štipke;
  • škrob.

Umyté a nasekané sušené ovocie spadne do studenej vody a varí sa na miernom ohni 20-25 minút. Po čase vyprázdnite vývar a sušené ovocie opatrne vysušte do pyré pomocou sita, nalejte cukor a škoricu. Rozrezanú tekvicovú dužinu varíme oddelene, v prípade potreby pridáme odvar z ovocia.

Beat tekvica s mixérom, pridajte ovocné pyré a varte trochu viac v ovocnom vývare. V poslednom stupni sa zmes ochladí a pridá sa škrob, ktorý sa predtým zriedil malým množstvom chladeného ovocného odvaru. Keď sú všetky zložky kombinované, privedie sa zmes do varu.

Ak to zhrnieme, stojí za to povedať, že výrobky vo všeobecnosti majú možnosť vybrať si podľa vašej chuti, počúvať hlavné pravidlo - nepoškodzovať pankreas. Pre milovníkov korenia sú povolené kurkuma a obmedzený koreň zázvoru. Majú protizápalový účinok a znižujú tvorbu žalúdočnej šťavy.

V skutočnosti, recepty na zeleninové polievky s pankreatitídou sú veľmi rôznorodé, a každý človek môže robiť svoje vlastné opravy v čase prípravy, hlavná vec nie je poškodiť pacienta.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno...

Zelenina sa odporúča používať v kombinácii s mäsom a rybami. Udržiavajú tiež všetky živiny vďaka jemnému tepelnému spracovaniu.

Použitie takéhoto produktu je absolútne bezpečné pre pankreatitídu a často sa vykonáva pridaním takýchto pacientov do diétneho menu. Jemná štruktúra misky pôsobí na gastrointestinálny trakt veľmi jemne.

Lekári odporúčajú kastról k jedlu každý deň ako raňajky. Jedlá na báze tvarohu výrazne znižujú zaťaženie pankreasu, pomáhajú znižovať tvorbu plynu

Jáhlová kaša s pankreatitídou sa pripravuje niekoľkými spôsobmi, avšak jedlo s prídavkom tekvice sa považuje za najobľúbenejšie a najchutnejšie. Toto jedlo sa odporúča na večeru.

Jednoduché polievky na pankreatitídu doma (recepty s fotografiami)

Polievky s pankreatitídou majú terapeutický účinok, pomáhajú znižovať prah bolesti a zápalový proces v pankrease. Hodnota prvých jedál je, že obsahujú veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov, prispievajú k odstráneniu toxínov a normalizujú fungovanie tráviaceho systému. Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa do diéty zahrnuli rôzne polievky, pričom sa vyberú zložky pokrmu podľa chuti a preferencií, s podmienkou, že všetky zložky použité na prípravu zdravého jedla sú na zozname povolených produktov.

Pacienti s pankreatitídou musia zahrnúť polievky do denného menu. Keď sa má exacerbácia ochorenia používať niekoľkokrát počas dňa.

Aké polievky môžete jesť s pankreatitídou pankreasu

Pri varení polievok musíte používať výrobky, ktoré sa môžu používať s pankreatitídou. Odborníci na výživu radia v prvých jedlách, aby zahŕňali prísady, ktorých cieľom je normalizovať fungovanie pankreasu.

V prípade pankreatitídy je povolené použitie polievok s mäsom a rybami, pričom sa berie do úvahy, že mäsová polievka sa varí v sekundárnom vývare (mäso sa varí dvakrát, prvý vývar sa vypustí). Pri výbere mäsa by sa mali uprednostňovať nízkotučné odrody, v ktorých nie je vrstva tuku. Mäso by malo byť rezané veľmi jemne, takže bude lepšie stráviteľné. Použitie mastného bujónu môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia. Podľa odborníkov na výživu je na prípravu liečivých polievok najlepšie králičie, morčacie, kuracie a teľacie mäso. Na varenie rybej polievky sa odporúča používať pollock, merlúzu.

Veľmi užitočné polievky zo zeleniny. Použitie polievok zo zemiakov, cibule, mrkvy, cukety a tekvice má pozitívny vplyv na zdravotný stav. Polievky môžete naplniť soľou, kurkuma, bylinky, cesnak. Použitie čerstvej kapusty a prosa polievok sa neodporúča, pretože tieto produkty spôsobujú zvýšenú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej a môžu spôsobiť nevoľnosť a vracanie.

V prípade patológie pankreasu môžu byť do stravy zahrnuté aj mliečne polievky s určitými obmedzeniami. Polievka na varenie s nezriedeným mliekom nie je povolená, pretože výrobok môže spôsobiť nadúvanie, zvracanie a vyvolať záchvat pankreatitídy. Odporúča sa variť polievku s mliekom zriedeným vodou (1: 1), mliečne polievky by sa nemali konzumovať viac ako dvakrát týždenne.

Konzumácia hrachovej polievky v období exacerbácie pankreatitídy sa neodporúča, pretože takéto jedlo môže spôsobiť zvýšenú nadúvanie. Užitočné polievky, zemiaková kaša a polievky - krémy. Pri príprave takýchto pokrmov sa stráca minimálne množstvo živín, pretože mäkká štruktúra misky v tejto forme má na pankreas šetrný účinok.

Pankreatické vegetariánske polievky - recepty

Vegetariánske polievky s pankreatitídou majú terapeutický účinok na pankreas. Takéto polievky majú veľký objem a nízky obsah kalórií, majú pozitívny vplyv na tráviaci systém, čistia organizmus, normalizujú metabolické procesy a sú vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov.

Varenie takýchto polievok by malo byť bez soli alebo s veľmi malým množstvom. Diverzifikovať riad, dať im chutný chuť a vzhľad s použitím korenia a zelených. Pridanie mrkvy, kari, kurkuma môže zlepšiť chuť polievky, rovnako ako dať jasný a krásny výhľad na večeru. Vegetariánske polievky môžu byť zdobené čerstvými bylinkami: petržlenom, kôprom, bazalkou, koriandrom, zelenou cibuľkou - a výsledkom je veľmi voňavé a chutné jedlo.

boršč

Boršč je veľmi bežné jedlo, mnohí ľudia ho milujú a často ho varia. Pacienti s pankreatitídou by mali pripraviť tento pokrm podľa osobitného receptu.

Pre základnú polievku použite vývar z 1 mrkvy a 2 zemiaky, potom pridajte podlahu repy. Pri varení musíte pečivo úplne odstrániť. V hotovom pokrme môžete pridať zeleninu.

Ryžová polievka

Táto polievka je vhodná na použitie v období akútneho ochorenia. Musíte si vziať vodu - 600 ml, ¼ šálku ryže, 1 zemiak, mrkvu. Soľ, bylinky, kyslá smotana sa môžu pridávať počas remisie.

Zelenina sa ošúpa, umyje, mrkva sa rozdrví na strúhadle, zemiaky sa narezú na malé kocky. Voda sa privedie do varu a pridajú sa k nej vopred umytá ryža a nakrájaná zelenina. Po varení sa polievka nechá 15 minút variť, kým nie sú pripravené zemiaky a ryža. Pred použitím sa odporúča zemiaky rozdrviť vidličkou alebo polievku rozdrviť v mixéri.

Ovesná polievka

Varené z ovsených vločiek Hercules. Pri 1,3 litri vody pridajte niekoľko polievkových lyžíc ovsených vločiek a dusíme. Výsledná hmota sa prefiltruje cez sito a znovu sa vloží do ohňa pred varom. V polievke môžete pridať bylinky, malé sušienky.

Polievka z perlového jačmeňa

40 g jačmeňa z perly sa umiestni do 2 litrov vody a varí sa 3 hodiny pri nízkom teple. Hotová kvapalina sa filtruje a zeleninová polievka sa pripravuje na výslednom vývare a vyberá ingrediencie podľa chuti. Všetka zelenina by mala byť jemne nasekaná alebo drvená na strúhadle.

Odvar z perlového jačmeňa možno tiež naliať do taniera, trochu soli a ponoriť do neho sušienky bieleho chleba (nie v obchode).

Diétne polievky

Diétne polievky možno pripraviť len vo varenej alebo dusenej forme. Táto diéta zahŕňa viac jedál, až 5 - 6 krát denne, v malých porciách. Do jedla bolo chutné a pestré, vyvinuté diétne recepty.

Karfiolová polievka

Je potrebné vziať 200 g karfiolu, 2 mrkvy a 3 zemiaky. Lúpaná a nakrájaná zelenina sa preleje rovnakým podielom vody a mlieka, potom sa zelenina v tejto zmesi varí. Keď je vývar pripravený, premiešajte všetku zeleninu s mixérom, pridajte trochu soli a pridajte nastrúhaný tvrdý syr. Polievka sa znovu zapáli na 5 minút.

Letná polievka

Lúpané a nakrájané 4 zemiaky sa nalejú studenou vodou a nabrúkajú sa do varu, potom sa do vývaru pridajú nakrájaná mrkva a cibuľa. Predrezané uhorky, paradajky, bylinky a bulharské korenie sa zmiešajú a pridajú do vriacej zeleniny, nasolia (treba pridať štipku soli) a variť ďalších 5-10 minút. Ako prílohu môžete podávať polievku varenú ryžu.

Diétne hovädzie polievka

Hovädzie mäso sa umyje, nakrájame na malé kúsky, naleje studenou vodou a položí na oheň. Výsledný bujón sa naleje a varené mäso sa dvakrát rozomelie mlynčekom na mäso.

V predvarenom zeleninovom vývare (zemiaky, mrkva, karfiol, petržlen, zeler) pridáme strúhané mäso a dáme na pomalý oheň 10-15 minút.

Diétna kuracia polievka

Lúpané kuracie mäso sa dvakrát varí. Prvý vývar sa vypustí, potom sa mäso umyje a znovu sa varí. Opakovaný vývar by sa mal prevariť, pridať trochu soli a byliniek. V bujóne môžete podľa potreby pridať ryžu, rezance a zeleninu.

Polievka - pyré sušené marhule a sušené jablká

Sušené marhule a sušené jablká je potrebné odobrať v rovnakom množstve, dobre opláchnuť a nakrájať na kúsky. Nakrájané výrobky by sa mali naliať studenou vodou a variť 30 minút. Potom, čo sa vývar musí filtrovať, jablká a sušené marhule sa opatrne pretierajú cez sito, pridajú sa cukor a škorica a všetko sa opäť varí na var v ovocnom bujóne. Hotová kompozícia musí byť ochladená a pridaná k nej zriedená, v malej časti bujónu, škrobu. Výsledná zmes by mala byť pridaná do ochladenej hmoty, premiešaná a všetko spoločne privedené do varu.

Recept na rybiu polievku

Keď je pankreatitída užitočná pri používaní rybej polievky - zemiakovej kaše. Miska dopadá veľmi chutne a uspokojivo. Polievka obsahuje množstvo živín a pomáha naplniť telo nedostatkom vitamínov so špeciálnou diétou.

Ak chcete pripraviť polievku musíte vziať 0,5 kg rýb (šťuka alebo merlúza), 75 g mlieka, 2 lyžice. l. múka, 3 polievkové lyžice. l. maslo, bylinky podľa chuti (petržlen, kôpor), jedna malá cibuľa, 2 zemiaky a soľ.

Ryby sa oddelia od kostí, výsledné filety sa nalejú vodou a po varení sa varia, čím sa odstráni vytvorená pena a tuk. Do vývaru pridajte jemne nakrájané zemiaky, dusenú cibuľu, bylinky a soľ. Výsledná kompozícia sa rozomelie v mixéri a ochutí omáčkou z mlieka a múky. Po polievke - zemiaková kaša opäť na pomalý oheň po dobu 3 minút.

Kuracia polievka

Kuracia polievka sa konzumuje, keď dôjde k remisii. Je zakázané používať mladé kurča. Polievka je lepšie variť z dospelých kurčiat, ktoré obsahujú veľké množstvo účinných látok.

Vták sa premyje, 30 minút varí, potom sa vývar vypustí, mäso sa premyje a pripraví sa sekundárny vývar. Vývar je mierne solený, k nemu sa pridávajú zelené, jemne nasekané zemiaky a rezance. Polievku podávame s lyžičkou kyslej smotany.

Syrové polievky

Syr sa neodporúča používať počas exacerbácie pankreatitídy. Keď dôjde k remisii, mliečny výrobok môže byť pridaný do stravy v malých porciách. Odborníci schvaľujú používanie japonských tofu, ktoré sa podobá tvarohu.

Polievka z tekvicového syra

Na prípravu takejto syrovej polievky je potrebné ako základ použiť sekundárny kurací vývar.

200 g tekvice, 2 mrkvy, 200 g karfiolu rozrezaného na malé kúsky a varíme. Po zjemnení zeleniny sa zomelia v mixéri a zmiešajú sa s vývarom. Výsledná hmota sa nasolí, pridá sa japonská tofu a varí sa na miernom ohni asi 3 minúty. Podávame polievku - zemiaková kaša môže byť s domácimi sušienkami.

Syrová polievka v zeleninovom vývare

Je potrebné vziať 1 mrkvu, cibule strednej veľkosti, zemiaky. Zelenina sa varí do varenia, naseká sa v mixéri a výsledná hmota sa zmieša s vývarom. V polievke môžete pridať syr a kyslú smotanu. Môžete ozdobiť jedlo s varenými krevety.

Zeleninové polievky

Prvé porasty zeleniny sú užitočné vo všetkých štádiách pankreatitídy. Správne varená zeleninová polievka prispieva k rýchlej obnove pankreasu, zvyšuje imunitu. Takéto jedlá majú šetriaci účinok na tráviaci trakt, urýchľujú nástup remisie.

Zeleninová pyré polievka

Je potrebné, aby sa priemerná cibuľa, jedna mrkva, 2 zemiaky a 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.

Cibuľa a mrkva sa dusia v slnečnicovom oleji. Nalejte 1 liter vody do hrnca, pridajte 2 jemne nakrájané zemiaky a dajte na miernom ohni, pridajte prevarenú zeleninu na panvicu po varení a varte 30 minút. Polievka sa môže jesť so sušienkami.

Mrkva a cuketová polievka

Na prípravu vitamínových a chutných zeleninových polievok musíte vziať 5 zemiakov, 1 cuketu, 2 mrkvy, 1 červenú papriku, 1 kocku kuracích vývarov, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 100 g karfiolu.

Zelenina sa jemne naseká a varí asi hodinu, kým sa nezmäkne, potom sa rozdrví v mixéri. Pridajte vývar kocku, štipku soli a nasekanú zeleninovú hmotu na vývar. Zmes sa zapáli na 2 minúty, pridá sa olivový olej.

Karfiolová a cuketová polievka

300 g. brokolica a jedna stredne veľká squash sa umyjú, nakrájame na kocky, zalejeme 1 l vody a zapálime. Varená zelenina sa vyberie z vývaru, rozdrví v mixéri, pridá sa zeleninový vývar, nechá sa variť 2 minúty.

Zemiaková polievka

Na prípravu je potrebné vziať 1,5 litra zeleninového vývaru, jednu mrkvu a cibuľu, 4 zemiaky, 10 g masla a štipku soli. Vyplniť polievku vyžaduje kyslú smotanu a zelené. Dusíme mrkvu a cibuľu s vodou a maslom, potom nalejeme zeleninový vývar, pridáme nakrájanú chladenú zeleninu a varíme 30 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Vitamínová polievka

Musíte vziať mrkvu, cibuľu, 4 zemiaky, paradajky, uhorky, 2 papriky, maslo, bylinky, soľ. Cibuľa a mrkva sa dusia s maslom, výsledná hmota sa pridá do vody a sem sa pridá jemne nakrájaná zelenina. Polievka sa varí na miernom ohni 15 minút.

Squashová polievka

Pre terapeutickú polievku musíte vziať 1 cuketu, 3 zemiaky, zelenú, jednu žiarovku a mrkvu, 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.

Umytá a ošúpaná zelenina nakrájaná na kocky. Zemiaky varíme v 1 litri vody. V oleji jemne opečieme cibuľu, nakrájame na polovice krúžkov, pridáme mrkvu, cuketu a prejdeme 2 minúty.

Nesmažte. Po varení zemiakov, pridajte zeleninu z panvice, mierne soľ, varte na miernom ohni 20 minút. Keď sa podáva polievka zdobená zelenými, pridajte lyžicu kyslej smotany. V polievke môžete pridať rezance, ryžu, cestoviny.

Zeleninová polievka s karbonátky

Mäsové guľky sú mäsové alebo rybie guličky rôznych veľkostí, varené vo vriacej vode alebo vývare. Meatball polievka dopadá na svetlo a má nízky obsah kalórií, ale zároveň je veľmi výživná, bohatá na vitamíny a mikroelementy.

Diétne karbonátky sú vyrobené z chudého hovädzieho mäsa, rýb a hydinového mäsa. K mletému mäsu sa pridáva korenie, soľ, cibuľa, cesnak a zelenina.

Hovädzie mäsové polievky

Zloženie polievka - 3 litre vody, 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa, 2 cibule, 1 mrkva, 2 zemiaky, 0,5 hláv karfiolu, zelené (kôpor alebo petržlen), bobkový list, hrášok, soľ.

Čistená cibuľa, korenie, bobkový list a karbonátky vyrobené z mletého mäsa sa pridávajú do vriacej vody, čakajú, kým sa voda opäť varí, a zemiaky a mrkva ošúpané sa pridajú do šupky, solia, varia 5 minút, potom sa pridáva nakrájaná paprika a farbí sa. kapusta, rozdelená na malé kúsky. Polievka sa varí ďalších 10 minút, podáva sa a zdobí sa zelenými.

Pohánková polievka s karbonátky

Je potrebné vziať 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 150 g pohánky, soľ.

Vyrobené z mletých mäsových guličiek namočených vo vriacej vode, tu pridajte pohánku a varte 15 minút. Potom pridáme ošúpané a nasekané zemiaky, nakrájanú mrkvu na polievku. Polievku varíme 25 minút. Podáva sa s kôprom alebo petržlenom.

Štíhle polievky

Mukózna polievka má šetrný účinok na steny žalúdka a čriev, na pankreas. Takéto polievky sú užitočné pri chorobách žalúdka a črevného traktu počas pooperačného obdobia.

Štíhla ryžová polievka

Polievka sa pripraví s použitím 150 ml vývaru, 300 ml vody, 40 g ryže a 5 g masla. Ryža sa umyje, nechá sa vo varenej vode 15 minút, potom sa varí 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby sa ryžový bujón prefiltruje cez jemné sito a pridá sa do bujónu. Výsledná polievka sa privedie do varu a podáva sa s kúskami kuracieho mäsa.

Polievka z ovsených vločiek

Aby bolo možné pripraviť jednu porciu sliznice ovsených vločiek, musíte si vziať 200 ml mlieka, 40 g ovsených vločiek, 10 g čerstvého masla, ½ vaječného žĺtka, ½ lyžičky cukru, 200 ml vody. Na oheň sa vloží hrniec s čistou vodou a privedie sa do varu.

Potom sa tam pridajú ovsené vločky a znova sa do hodiny varia. Cereálny bujón sa prefiltruje cez sito, bez toho, aby sa otierané zvyšky treli, a naleje sa do hrnca, pričom sa privedie do varu.

Pripravte si zmes mlieka a polovice žĺtok, dôkladne premiešajte, opatrne vstreknite do hotovej polievky. Do polievky sa pridá cukor a štipka soli.

Štíhla polievka Hercules

Ak chcete pripraviť jednu porciu polievky, musíte si vziať 40 g vločiek ovsených vločiek, 350 ml vody, 100 ml mlieka, 1 žĺtok, 10 g masla, soli, cukru.

Vločky zaspia vo vriacej vode, varia na nízkej teplote asi hodinu, filtrujú sa. Predvarená zmes vaječného mlieka s horúcim mliekom a vaječným žĺtkom, výsledná zmes sa pridá do slizovitého vývaru, nasolí sa, pridá sa maslo a cukor.

Prvé kurzy mlieka a mliečnych výrobkov

Mliečne polievky s pankreatitídou sa konzumujú len počas remisie.

Krupicová polievka s mrkvou

Polievka sa pripravuje z 0,5 litra mlieka (2,5% tuku), 50 ml vody, 250 g mrkvy, 3 polievkové lyžice. l. krupica, 1 lyžička. cukru a masla.

Mrkva sa nakrája na krúžky a dusí sa vodou až do varenia, potom sa rozdrví v mixéri. Krupica sa postupne zavádza do vriaceho mlieka. Uistite sa, že miešať po celú dobu, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek (10 minút). Potom sa do zmesi pridajú rozdrvená mrkva, soľ a cukor a varí sa ďalších 5 minút. Hotová polievka je naplnená maslom.

Pohánková mliečna polievka

Požadované, aby sa 3 polievkové lyžice. l. varíme pohánku v slanej vode až do okamihu. V hotovej kaši musíte pridať 0,5 litra mlieka, 1 lyžičku. cukor, 1 lyžička. maslo a varte ďalších 5 minút.

Jablková mliečna polievka

Na prípravu polievky potrebujete 0,5 litra mlieka, 200 g jabĺk, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1/3 lyžičky. škrob, 1 žĺtok, soľ.

Jablká sú ošúpané, nakrájané na kocky, dusené vodou a cukrom. Žĺtok z jedného vajca sa zmieša s cukrom, škrobom a pridá sa asi 100 ml mlieka. Výsledná zmes sa naleje do vriaceho mlieka. Po ochladení pridajte jablká. Hotový pokrm sa rozomelie mixérom. Polievku možno konzumovať studenú ako dezert.

kontraindikácie

Ak chcete pripraviť diétne polievky na pankreatitídu, musíte vziať do úvahy určité obmedzenia. Prvá polievka pri varení polievok vždy splynie. Pre polievky vyberte čistý filet, šľachy a chrupavky sa nepoužívajú.

V polievkach je zakázané pridávať dráždivé látky, ako aj produkty, ktoré nie sú povolené na zápal pankreasu. Nie je dovolené používať výrobky, ktoré zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, ako aj tučné mäso.

Keď je pankreatitída kontraindikovaná, používajte reďkovky, šťovík, reďkovky, papriky, šalát, cesnak, rebarbory. Niektoré druhy zeleniny by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve. Medzi tieto druhy zeleniny patrí špargľa, biela kapusta, paradajky, uhorky, baklažány.

Polievky na pankreatitídu sú skvelým spôsobom, ako diverzifikovať stravu bez poškodenia zdravia. Prvé jedlá pripravené podľa inštrukcií odborníkov na výživu majú pozitívny vplyv na organizmus a pomáhajú rýchlo prekonať exacerbáciu ochorenia.

recenzia

Vážení čitatelia, váš názor je pre nás veľmi dôležitý, takže budeme radi, ak sa v komentároch podelíte o svoje recepty na polievky s pankreatitídou. Bude to užitočné aj pre ostatných používateľov.

Môj manžel má chronickú pankreatitídu. Varím pre neho samostatne, podľa špeciálnych receptov. Zvlášť dobré sú prvé jedlá, ktoré vám umožnia rýchlo prekonať akútne obdobie ochorenia.

Z povolených produktov varím rôzne chutné a chutné polievky na báze zeleniny a diétneho mäsa. Manželovi pomáha polievka slizníc. Dokonca aj vo zvýšenom období sa táto polievka ľahko strávi, po ktorej sa bolesť zmenší.

Bol som milovníkom mastných a korenených jedál, jedol som nepravidelne, často jedol suché jedlo. Na pozadí nezdravého životného štýlu som sa vyvinul pankreatitídu. Lekár predpísal diétu. Spočiatku to bolo pre mňa veľmi ťažké, myslel som si, že jesť na diéte znamená jesť iba obilniny. Ale keď odborník na výživu vysvetlil, ktoré jedlá boli zahrnuté do špeciálnej diéty, diéta sa zdala byť tak neznesiteľná. Najmä milujem polievky s karbonátky a syrové polievky. Mäsové guľky sa môžu variť z kuracieho mäsa, rýb. Do syrovej polievky pridávam japonský tofu, ktorý dáva vynikajúcu chuť pokrmu. Po použití polievok sa moje zdravie začalo zlepšovať. Bolesť, nevoľnosť a iné príznaky zmizli. Ja jesť na diétu tretí mesiac, je to užitočné a veľmi chutné.

Pankreatitída Polievky: Recepty

Mnohé pokrmy budú musieť byť vylúčené zo stravy, nebude možné jesť mastné, korenené, slané a vyprážané jedlá. Jedlo by malo zostať vyvážené, zahrnúť všetky produkty potrebné na bežnú životnú činnosť: rastlinné potraviny a živočíšne bielkoviny. Tuky a sacharidy v diétnych jedlách musia byť prítomné v obmedzenom množstve, závisí od formy a štádia ochorenia.

Napríklad, všetci z nás obľúbená hrachová polievka od detstva s pankreatitídou, rovnako ako mnoho iných jedál, je prísne zakázané väčšinou lekárov. Hrachová polievka sa nevzťahuje na zeleninové prvé jedlá povolené na použitie s pankreatitídou. Semená strukovín obsahujú veľké množstvo enzýmových blokátorov (proteáz), ktoré podporujú trávenie proteínov: proteín nie je strávený a časť nespracovaného proteínu dosiahne hrubé črevo, kde v kombinácii s baktériami uvoľňuje toxické plyny (monoamíny, amoniak, sírovodík, metán). Hrachová polievka, varená aj na vopred nasiaknutom a umytom hrášku, môže viesť k exacerbácii pankreatitídy, spôsobujúcej bolesť žalúdka, nadúvanie, hnačku.

Aké polievky je možné variť s touto chorobou? Pozrime sa na zdravé a chutné diétne recepty na pankreatitídu.

Diétne polievky: pravidlá varenia

Recepty na varenie polievok s pankreatitídou nie sú ťažké, mali by obsahovať iba produkty, ktoré sú ľahko stráviteľné v tele, bez toho, aby spôsobili akékoľvek bolestivé reakcie. Všetky polievky by sa mali konzumovať len v teplej forme, v žiadnom prípade v horúcom alebo studenom stave.

Najjednoduchšia zeleninová polievka je nasekaná zelenina pripravená na pripravenosť (cibuľa, zemiaky, mrkva). Ak chcete chuť, môžete pridať zelenej a kyslej smotany. Varenie je povolené na báze nízkotučných kuracích vývarov.

Užitočné recepty s ovsené vločky alebo pohánka. Na báze ovsených vločiek sa pripravujú slizové polievky. Toto jedlo môžete ochutiť malým množstvom strúhaného syra s nízkym obsahom tuku.

Ľahké zeleninové polievky: recepty

Zemiaková polievka

Ak chcete urobiť diétne zemiaková polievka, budete potrebovať:

  • čerstvý zeleninový vývar;
  • 1 paradajka;
  • 1 mrkva a cibuľa;
  • 4 zemiaky;
  • maslo;
  • soľ;
  • kyslá smotana a zelené (na doplnenie paliva).

Recept na varenie:

  • Jemne nakrájajte mrkvu, cibuľu, koreň petržlenu.
  • Potom je potrebné mierne uhasiť zeleninu v malom množstve vody s prídavkom oleja, nalejte zeleninový vývar, priveďte do varu, soľ.
  • Do polievky pridáme nakrájané zemiaky a paradajky, varíme do 15-20 minút.
  • Pred podávaním ozdobíme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, ochutíme kyslou smotanou (podľa chuti).

Cuketa prvý kurz

  • cibule;
  • mrkva a cuketa (po 1 kuse);
  • 3 zemiaky;
  • slnečnicový olej;
  • soľ;
  • greeny.

Recept na varenie:

  • Umyte a vyčistite zeleninu.
  • Nakrájané zemiaky zalejeme vodou (približne 1,5 litra), zapálíme.
  • Malé kocky ostrihajú zvyšnú zeleninu (mrkva, cibuľa, cuketa).
  • Na slnečnicovom oleji osmažte cibuľu na panvici 1-2 minúty, pridajte mrkvu, varte 1-2 minúty, potom pridajte cuketu a nechajte zeleninovú zmes na ohni ďalšie 1-2 minúty.
  • Všetka zelenina by mala byť varené na nízkej teplote, za neustáleho miešania, aby nedošlo k vytvoreniu kôry, čo im umožňuje zazharki. Zelenina by mala byť mierne dusená, ale nie vyprážaná.
  • Pridáme mrkvu, cibuľu a cukety z panvice na varené zemiaky, varíme 15-20 minút až do varenia.
  • Nechajte ho stáť.
  • Podávajte vegetariánsku polievku na stôl, pre-zdobené jemne nasekanými zelenými.

Letná polievka

Recept na letnú polievku pankreasu:

  • Kockované zemiaky zalejeme vodou, priveďte do varu.
  • Pridajte jemne dusenú cibuľu a mrkvu do hrnca a zemiakov.
  • V oddelenej miske zmiešajte jemne nakrájané uhorky, paradajky, zelenú, papriku. Pridajte do vriacej zeleniny, soľ, varte ďalších 5 minút.
  • Pre takúto polievku, namiesto chleba, je dobré podávať varenú ryžu (varenú vo vode, bez soli a oleja).

polievky

Polievky pyré nie sú len zdravé, ale maximálne znižujú záťaž tráviaceho systému, ale aj chutné, originálne jedlo, s ktorým môžete menu ľahko diverzifikovať. Takéto polievky sa dobre podávajú s krutónmi, ktoré sa pridávajú do samotného pokrmu alebo sa konzumujú oddelene.

Polievka z karfiolu:

  • Umytá, ošúpaná a nakrájaná zelenina (mrkva, zemiaky, karfiol) sa musí naplniť vodou zmiešanou s mliekom (mlieko a voda sa odoberajú v rovnakom množstve).
  • Varíme zeleninu až do varenia, bijeme v kaši s mixérom.
  • Polievku ochutíme nízkotučným strúhaným syrom a niekoľko minút varíme.

Dýňová krémová polievka:

  • Kockované zemiaky sa naplnia vodou (voda by mala pokrývať iba zemiaky, nie viac), variť až do polovice varenia.
  • Potom k nemu pridajte nasekanú tekvicu, dochutíme maslom, korením.
  • Keď je tekvica varená (je ľahké skontrolovať s nožom, ak je prepichnutý, to znamená, varené), aby zemiaková kaša s mixérom, priviesť ju do varu znova.
  • Pri servírovaní môžete pridať krém a zeleninu.

Ako variť kuracie polievky

So súhlasom lekára môžete použiť pri pankreatickej polievke v kuracích vývaroch, na prípravu ktorých je lepšie brať kuracie prsia (nie kurča, jeho mäso obsahuje viac extraktívnych látok). Ak si vezmete celé jatočné telo na varenie vývaru, musí byť očistené od pokožky, tuku a kostí, dôkladne opláchnuté.

Pre polievku so zápalom pankreasu sa používa druhotný vývar: prvá vývar, v ktorom sa umyté kurča 20 minút varí, vypustí, mäso sa znova umyje a vloží na oheň.

Potom pridajte trochu soli do vývaru, pridajte zelené. To môže byť jeden v tejto forme, alebo, ak je to žiaduce, zelenina, rezance, ryža sú pridané do ľahkej kurací vývar.

Syrové polievky pre pacientov s pankreatitídou

Polievka z tekvicového syra

Ak chcete diverzifikovať menu a urobiť ju chutnejšou, môžete si urobiť ľahkú syrovú polievku s pankreatitídou. Je zakázané používať syr počas exacerbácie ochorenia, ale po niekoľkých mesiacoch, so súhlasom lekára, ho môžete zadať do menu. Ale iba jeden druh syra - japonské tofu, vo vzhľade a štruktúre pripomína tvaroh.

recept:

  • Pankreatická polievka sa pripravuje na základe sekundárneho kuracieho vývaru, ku ktorému sa pridáva predvarená zelenina premenená na zemiakovú kašu: karfiol, tekvica, mrkva.
  • Husté zeleninové pyré pomocou kuracích vývarov do tekutejšieho stavu (ale nepreháňajte to, polievka by mala byť pyré-ako konzistencia).
  • Potom by mala byť miska solené, pridáme nastrúhané tofu, varíme ďalších 5 minút.
  • Na hotovú polievku perfektné krutóny.

Zeleninová polievka

Pripravuje sa v zeleninovom vývare, pre ktorý je potrebné variť 1 cibuľu, mrkvu a 1 zemiak.

recept:

  • Keď sa zelenina varí až do jemného pečiva, vytiahnite ich a rozmixujte ich do stavu podobného pyré pomocou mixéra alebo tollera.
  • Výslednú hmotu potom vráťte späť do polievky, pridajte syr, priveďte do varu. Pred podávaním pridajte kyslú smotanu a zelené.
  • Môžete zmeniť recept a voliteľne pridať 50 g ošúpaných kreviet (v tomto prípade hádzať krevety do polievky po dobu 3 minút, kým nie sú pripravené).

Niekoľko posledných tipov

Pri pankreatitíde existuje veľké množstvo receptov na lahodné polievky. Všetky výrobky používané na varenie by mali byť čerstvé a dobre vyčistené. Zakysaná smotana, smotana a syr môžu byť zahrnuté do receptov len so súhlasom lekára, v žiadnom prípade nie v akútnom štádiu ochorenia pankreasu. Ak však máte pochybnosti o tom, ktoré potraviny by ste mali jesť, overte si to u svojho lekára.