Image

Scramble Vajcia - skvelé pre raňajky

Ak chcete variť chutné a výdatné raňajky, miešané vajcia by boli ideálne. Snažte sa ho variť špeciálnym spôsobom, potešte seba alebo svoju rodinu ťahaním vajíčok.

Čo je to?

Škrabky vajcia sú skutočnou klasikou americkej kuchyne, ktorá sa zvyčajne podáva na raňajky. Ale vo svojej podstate ide o najčastejšie miešané vajcia, alebo skôr o omeletu, ktorá nie je pripravená obvyklým spôsobom, ale s pravidelným miešaním, presnejšie, miešaním. Ale aby sa jedlo stalo presne tak, ako by malo byť, musíte dodržiavať niektoré pravidlá.

Ako variť?

Ako variť ťahanice vajec? Na to potrebujete nasledujúce zložky:

  • 2 vajcia;
  • 50 ml mlieka;
  • 40 gramov masla (môže byť nahradené rastlinným);
  • mleté ​​korenie a soľ podľa chuti.
  1. Malé množstvo masla zahrejte na panvici.
  2. V miske, aktívne poraziť vajcia s mliekom na vytvorenie peny.
  3. Nalejte vaječnú zmes do panvice, rozložte ju na dno.
  4. Keď sa vajíčka začnú trochu valiť, začnite ich miešať a robte to v intervaloch približne 7-10 sekúnd. Potom sa vytvoria ľahké vzdušné vločkové vločky.
  5. Miska sa varí asi dve až tri minúty.

Bežné chyby

Mnohí sa snažia zjednodušiť proces varenia alebo zmeniť vlastnosti misky, ale urobiť chyby. Najbežnejšie sú:

  • Nedostatočné miešanie. Ak nedokončíte tento dôležitý proces, nebude vzduchová pena, to znamená, že škrabance vajcia nebudú získané so vzduchom.
  • Predčasné pridanie soli. To môže urobiť jedlo tvrdé, takmer zabiť všetky jeho vzdušnosť, takže je potrebné soľ a sezónu premiešané vajcia po varení, už v tanieri.
  • Predbiehanie. Nemali by ste poraziť vajcia vopred, pretože pena "sa usadí", vzduchové bubliny sa odparia a nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
  • Varenie príliš dlhé. Ak budete variť prskavky vajcia príliš dlho, stratí nehu, ľahkosť a vzdušnosť pokrmu, stane sa tvrdým a takmer „gumovým“. Takže vyberte panvicu z ohňa je v okamihu, keď si myslíte, že biele s žĺtky sa chystajú pripraviť.
  • Varenie na vysokej teplote. Musí to byť priemer, inak sa vajcia rýchlo spália a raňajky budú pokazené.
  • Použite nevhodné pre veľkosť riadu. Ak je panvica príliš veľká, jedlo nebude fungovať. To isté sa dá povedať o malých jedlách.

Tipy

Niektoré užitočné tipy:

  1. Ak chcete, aby sa vajcia rozšúchali viac vzdušne a nežne, môžete zvýšiť množstvo bielkovín.
  2. Môžete zmeniť recept a pridať rôzne prísady na ťahanie vajec, napríklad paradajky, kukurica, zelený hrášok, šunka, syr, zelené a tak ďalej.
  3. Tieto raňajky si môžete vychutnať so zeleninovým šalátom alebo napríklad s toastom.
  4. Na vyprážanie používajte rafinovaný rastlinný olej alebo maslo vysokej kvality, pretože nerafinovaná alebo zlá kvalita môže spôsobiť nepríjemnú chuť a vôňu pri raňajkách.

Skrembl

Jeden z najobľúbenejších jedál podávaný pri raňajkách v európskych hoteloch. Miešané vajcia, ale varené špeciálnym spôsobom, ktorý dáva tomuto pokrmu veľmi jemnú štruktúru. Pripravuje sa ľahko a rýchlo.

ZLOŽENIE

  • Vajcia 2 kusy
  • Krém alebo plnotučné mlieko 40 mililitrov
  • Maslo 20 gramov
    alebo zeleniny

Krok 1

Nastavili sme sa na zohriatie na stredne teplom panvici s maslom.

Krok 2

Beat vajcia v miske, pridajte smotanu alebo mlieko a poraziť vidličkou. Nie je nutné bičovať veľmi bujnú penu. Prípadne môžete pridať čierne korenie.

Krok 3

Vaječnú zmes nalejeme do panvice ohrievanej olejom a doslova v priebehu niekoľkých sekúnd, akonáhle sa vajcia chytia, posúvame uchopenú vrstvu špachtľou.

Krok 4

A tak to robíme zo všetkých strán: posúvame vrhacie vrstvy z celej panvice. Môžete sa presunúť do centra, môžete len bokom.

Krok 5

Je dôležité, aby nedošlo k nadmernému presiaknutiu ťahanice a zabráneniu prílišnému vyprážaniu. Panvicu vyberte z ohňa, keď je ešte mokrý. Bude dohnať zvyškové teplo.

Krok 6

Rozprestierame na tanieri, podávame s toastom a zeleninou. Bon appetit!

Miešané vajcia (rybacie vajcia)

Miešané vajcia - jedlo, ktoré mnohí poznajú ako „rybacie vajcia“ - nie je najobľúbenejšie u nás. Z nejakého dôvodu tradične dávame prednosť obyčajným miešaným vajciam, miešaným vajciam alebo vareným vareným vajciam. V európskych krajinách však na raňajky najčastejšie konzumujú miešané vajcia.

Ako viete, melódia piesne Včera prišiel Paul McCartney vo sne a keď sa zobudil, rýchlo prišiel s textom, ktorý znel takto: Miešané vajcia, oh, moje dieťa, ako milujem vaše nohy... („Miešané vajcia, dieťa, ako ja Milujem tvoje nohy... "). Po dlhú dobu jej Pavol nemohol písať normálne básne a bola zaradená medzi Beatles pod pracovným názvom Miešané vajcia.

Ja (zrejme, rovnako ako sir Paul) má jeden z najobľúbenejších druhov miešaných vajec, takže som si urobil čas, aby som sa naučil, ako to variť perfektne. Na prvý pohľad sa môže zdať, že je to len „rozbitá omeleta“, ako ho kedysi volala moja priateľka, teda vajcia šľahané mliekom a zmiešané na panvici, ale nie všetko je také jednoduché. Recepty na varenie sú obrovské, a to ako na našich stránkach, tak aj v anglicky hovoriacich, ale nie všetky z nich berú do úvahy hlavné nuansy. Tu nie je to tak dôležité, či sú dôležité - či pridať, povedzme, smotanu alebo mlieko k tomu - koľko určitej technológie, a potom - a až potom - hovorca sa ukáže ako veľmi jemný a chutný.

Miešané miešané vajcia sa môžu pripraviť ako z vajec, tak aj napojením na kvapalnú bázu. To, čo beriete, je záležitosť vkusu. Môže to byť mlieko, smotana akéhokoľvek obsahu tuku alebo dokonca čistá voda. Ak chcete určiť moje predvoľby, vyskúšal som rôzne možnosti. Miešané vajcia so smotanou sa ukázali byť hustejšie v konzistencii, hrubšie a podľa toho aj výživnejšie, s mliekom - ľahším a vzdušnejším, dobre na vode - takmer odtučnené. Ako výsledok, moja voľba je miešané mlieko alebo z jedného vajca.

Ak urobím z jedného vajca ťahanice vajec, potom si vezmem dva kusy na porciu, ak na mlieko, potom na dve - tri vajcia a tri polievkové lyžice mlieka. Mlieko (smotana alebo čokoľvek tam použijete) môže byť pridané menej a viac je nežiaduce, inak sa miešané vajcia dostanú príliš tekuté.

1. Rozbite vajcia do misky, pridajte k nim mlieko (smotanu / vodu / nič - podľa ľubovôle) a jemne porazte spolu - energicky, ale nie dlho.

2. Pridajte štipku soli. Soľ s vajcami sa nemiešajú - strácajú konzistenciu, všetko sa mieša v panvici.

3. Zahrejte kúsok masla na panvici na strednom ohni, a hneď ako sa roztaví, nalejte do neho vaječnú zmes.

4. Počkáme niekoľko sekúnd, kým sa vajcia „chytia“ (vedecky povedané, kým proteín nezačne koagulovať). Uvidíte, kedy sa to stane: na okrajoch naše budúce namiešané vajcia trochu stvrdnú.

5. Akonáhle sa to stane, jemne posuňte zmes na okraj panvice drevenou špachtľou. Ukazuje sa, že všetko, čo sa podarilo koagulovať, bude na boku a tekutina sa bude znovu rozlievať po povrchu. Akonáhle sa chytí, opäť ju posunieme rovnakým smerom. Je veľmi dôležité, aby ste so špachtľou pracovali opatrne, s maximálnou nehou a láskou, ktorú dokážete aplikovať, odpúšťať len na vajcia. :-) Toto je prvý dôležitý bod. Technológiu možno pochopiť z videa.

6. Druhý dôležitý bod - v čase na určenie pripravenosti klebiet a vypnutie plynu. V žiadnom prípade nemôže byť kabriolet preexponovaný! Vajcia sú pripravené hneď, ako sa už nerozšíria, ale zdá sa, že sú mierne vlhké. Môže sa vám zdať, že sú „nedostatočne pripravené“, ale nebojte sa a nebojte sa: takto by to malo byť. Faktom je, že vyhrievané vajcia sa budú aj naďalej pripravovať zo svojho vlastného tepla aj po ich vybratí z kachlí a „dosahu“ na tanier, zatiaľ čo rozložíte kúsky po porciách a zavoláte domov na raňajky. Textúra ideálneho hovorcu by mala byť mierne mokrá, keď to vyskúšate - pochopíte prečo: tak to vyjde veľmi jemne, vzdušne, jednoducho chutne!

To je všetko. Ako vidíte, nie je tu nič ťažké, hlavná vec je upraviť. Uistite sa, že skúste varenie miešané vajcia a nebudete ľutovať!

Vychutnajte si jedlo a chutné raňajky!

Ako variť dokonalý ťah: bežné chyby + recept

Najobľúbenejším typom raňajok sú šupinky alebo miešané vajcia. A to nie je prekvapujúce, pretože pre všetky jeho nutričné ​​hodnoty sa rýchlo pripravuje a nevyžaduje prítomnosť superkomplexných zložiek. Ale napriek tomu, že recept tohto pokrmu je veľmi jednoduchý, každý sa do neho snaží priniesť niečo iné a... robí chyby. Výsledkom je, že ťahanec sa prejavuje bez chuti, húževnatosti a nechutnosti.

Zozbierali sme 5 chýb, ktorým by sme sa mali vyhnúť pri príprave ťahu a ponúknuť originálny recept na toto jedlo.


Aj keď si myslíte, že tento krok možno preskočiť, nevkladajte! Dôkladné šľahanie je rozhodujúce pre získanie mäkkého, nadýchaného ťahania. Ak nebudete poraziť vajcia dosť, biely a žĺtok zostane nezmiešaný.


Niektoré jedlá vyžadujú vysokú teplotu varenia, ale nie ťahanie - pri vysokom požiari hrozí, že sa zmení na hromadu spálených vajec. Buďte teda trpezliví a varte si miešané vajcia na nízkej teplote, aby ste riadili proces varenia a zabránili horeniu pokrmu.

Ak sa chystáte variť len zo párov vajíčok, potom by ste na to nemali brať obrovské rošty, inak riskujete, že vynecháte moment a pokazíte jedlo. Naopak, nemali by ste variť raňajky pre šesť v príliš malej panvici - ťahanice sa budú smažiť nerovnomerne a budú nechutné.

Nenechávajte ťahanicu na oheň príliš dlho, inak bude jedlo chutiť ako guma. Je dôležité, aby ste si nenechali ujsť okamih a včas odstrániť panvicu zo sporáka. Je lepšie to urobiť minútu pred okamihom, keď sú vajcia pripravené - zvyškové teplo v panvici im umožní dosiahnuť požadovaný stav.


Ťahajte s kukuricou, syrom a paradajkami

Toto jedlo je ideálne pre raňajky aj obed alebo večeru. Jeho príprava Vám zaberie iba 10 minút a výsledok presiahne všetky očakávania.

zloženie:

  • 2-3 nakrájané paradajky
  • Vajcia 2 ks.
  • 1/2 šálky kukurice
  • Olivový olej 1-2 lyžice. l.
  • Strúhaný syr 50 g
  • Soľ, korenie podľa chuti

Posypte paradajkami olivovým olejom, posypte soľou a korením. Fritujte ich na horúcom ohni niekoľko minút a umiestnite na tanier.

Zostávajúce maslo zohrejte na panvici a kukuricu (stredne zmrazenú) varíme 1-2 minúty na strednom ohni.

Pridajte kukuricu a premiešajte. Varte ďalšie 1-2 minúty. Potom vypnite sporák a posypte strúhaným syrom.

Miešané vajcia dajte s kukuricou na plátky paradajok a ochutíme soľou a korením.

Ako variť perfektné vajcia ťahanice

Domov → Jedlo → Recepty → Ako variť perfektné vajcia ťahanice

1. Scramble Gordon Ramsay

prísady

  1. Ak chcete urobiť ťahanice vajec, rozbiť vajcia do nevyhriatej panvici alebo hrubé dno panvicu a pridajte studené maslo.
  2. Umiestnite panvicu na sporák a vajcia premiešajte špachtľou na rovnomernú konzistenciu. Miešajte.
  3. Po 1-2 minútach, keď sa vajcia začnú „nastaviť“, vyberte panvicu z ohňa a dobre premiešajte vaječnú hmotu.
  4. Vráťte sa na oheň len na niekoľko sekúnd a znova ho odoberte, bez toho, aby ste ho prestali miešať, pretože ťahanina pokračuje v varení v horúcej panvici.
  5. Zopakujte to znova. Pridajte soľ, korenie, čerstvú smotanu a jemne nasekanú zelenú cibuľu.
  6. Podávajte sa na vyhrievanom toaste.

Čerstvú smotanu možno nahradiť smotanou alebo smotanovým syrom.

2. Francúzsky štýl Scramble od Jamie Oliver

prísady

  1. Priveďte malé množstvo vody do varu v hrnci.
  2. Beat vajcia v hlbokej miske (najlepšie kov alebo sklo) a metla je.
  3. Umiestnite misku vajec na panvicu tak, aby sa dno nedotýkalo vody. Varte vajcia vo vodnom kúpeli a pravidelne ich bijete metlou.
  4. Po 6-7 minútach, keď zmes narastie, pridajte maslo, soľ a korenie. Potom by mal byť ťahanec jemne premiešaný špachtľou a položený na tanier.

3. Vytrhnutie z Marthy Stewartovej

prísady

  1. Beat vajcia v miske a poraziť ich vidličkou.
  2. Rozpustite maslo v malej panvici nad nízkym teplom. Nalejte vaječnú zmes. Miešajte špachtľou od okrajov do stredu, až kým sa vajcia neupravia na požadovanú konzistenciu - zvyčajne trvá 1-3 minúty.
  3. Chuť potiahnite na tanier, soľ a korenie.

Pripomienky 4

Čerstvé smotany? Vážne? Teraz sa to nazýva krém?

Olezhka, myslím, že niekedy pred písaním kacírstva.

V tento deň soľ, maslo 20-25 gr., čierne korenie búšilo do kamennej malty a 4 čerstvé prepelice. Huba je narezaná na veľmi tenké, takmer priehľadné plátky, a je umiestnená v jednej vrstve na dvoch širokých tanieroch, pre chuť, môžete ju posypať čerstvým rastlinným olejom z avokádového ovocia a posypať parmezánom, rozomletý do prachu. Vajcia sú ľahko poraziť v miske s vidličkou, soľ a korenie oleja na vidličku a kefy s horúcim kameňom, a potom takmer cirkus trik, nalejte vajcia na kameň a hrable divokej čerešne s drevenou špachtľou do stredu tak, že všetko nie je sklo z kameňa, keď ťahanice skoro pripravený, vyrovnajte ho na rovine, rýchlo urobte štyri zárezy a nalejte štyri prepelice s lyžičkou a za tridsať sekúnd ju rozdelte na polovicu a opatrne ju položte na platne. Bon appetit.

Ťahané vajcia

Ťahané vajcia

Ťahané vajcia

  • Kuracie vajce - 5 ks.
  • Krabie mäso - 150 g
  • Hrsť pažitky
  • Zakysaná smotana - 1-2 lyžice. l.
  • Silné ciabatta plátky - 2 ks.
  • soľ
  • korenie
  • Maslo - 10 g

Milí čitatelia, mám pre vás skvelú správu! My Vika, naša hostiteľka tejto stránky, v predvečer sviatkov sa rozhodli spustiť "jedlá na raňajky na raňajky". Nie, nie, nič nebude ťažké, všetko je skromné, ale s chuťou! Ak ste, rovnako ako my, unavení z krupice, syrových sendvičov a pravidelných miešaných vajec, pripojte sa k nám! Postupne rozšírime túto časť a doplníme ju o nezvyčajné recepty, ktoré vám uľahčia život a odstránia tento večný pre každú otázku „Čo variť na raňajky?“ Z programu! Čoskoro napíšeme niekoľko zaujímavých nápadov pre kašičky, svoje pripomienky môžete zanechať v komentároch! :) Do tej doby, obed box s nápadmi na raňajky je dopĺňaný, chytiť tri recepty na vajcia jedla!

Aké sú tieto jedlá? Ukážem vám, ako variť ryžové vajcia (alebo miešané vajcia) s krabím mäsom, vaječným sendvičom a medovou horčicovou omáčkou, ako aj miešané vajcia s hráškom a slaninou. Pripravte si niektorý z týchto jedál a vaša rodina bude príjemne prekvapená! A nadšené výkriky "Wow!"

Recept, o ktorom sa bude ďalej diskutovať, nebude trvať veľa času a výsledok vás urobí šťastným! Miešané vajcia, alebo „naša cesta“ miešaná vajcia - je naozaj fascinujúce jedlo a je pozoruhodné svojou technológiou varenia. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko ingrediencií a drevená stierka!

Takéto miešané vajce môže variť aj ten neskúsený človek s ohľadom na varenie. V mojom srdci stále verím, že medzi nami sú ešte romantici, ktorí sa v predvečer Valentína alebo 8. marca pri hľadaní niečoho... neobvyklého obracajú cez hory stránok na internete. Originálny raňajkový recept na druhú polovicu. Žiadne vyprážané vajcia v podobe sŕdc tu nebudú a ani nakrájanú šunku v obraze ruže - taky. Nemám proti tomu nič, ale v našom podnikaní som pre jednoduchosť a harmóniu!
Takže chcem zdieľať recepty, ktoré sú k dispozícii každému, kto chce dýchať čerstvý vzduch do svojich raňajok. Niečo nové, "nie ako všetci ostatní," rozumiete mi?

Pre potápanie s krabím mäsom potrebujeme 4-5 veľkých vajec a 150 g krabieho mäsa. Samozrejme, v ideálnom prípade by sa skutočný krab Kamčatka dokonale hodil, ale pri absencii takejto veci som si vzal zvyčajné krabie mäso, ktoré sa predáva v sekcii krabia tyčinka. Ďalej budete potrebovať malú partiu pažítiek, to sa tiež nazýva pažitka. Čerstvý ražný chlieb alebo ciabatta, teraz sa predáva takmer vo všetkých miestnych obchodoch. Soľ, korenie a pár lyžíc kyslej smotany.

Pripravte si prísady

Krabie mäso nakrájame na malé kúsky a necháme stranou. Jemne nakrájajte malú hrstku pažitky.

V miske mierne poraziť vajcia. Príprava 1-2 čl. l. kyslá smotana. Tento recept je určený pre 2 porcie, ale to všetko závisí od veľkosti vášho chleba, môžete si vziať malé plátky rustikálneho chleba a potom to môže stačiť na 4 porcie!
Na základe skúseností sa úprimne priznávam, že je lepšie vopred pripraviť všetky ingrediencie. Koniec koncov, toto jedlo je varené v priebehu niekoľkých minút, a vajcia sú schytené v blesku! Takže nebudete mať čas oneskoriť, inak sa začne horieť a chladiť.

Začnime s varením vajec

Takže, roztopte 10 g masla na panvici s hustým dnom (takže nič nehorí a chytí rovnomerne).

Jemne nalejte rozdrvené vajcia. A teraz pozornosť! Mierne znížte oheň a neustále miešajte vajcia pomocou drevenej špachtle, ako keby ste pripravovali omáčku. Vajíčka miešajte niekoľko minút. Trochu soľ. Tak, miešajte, kým sa vajcia začať nastaviť, ale stále byť vodnatá. Niekde okolo 2-3 minút. To by ste mali robiť.
Tento proces nie je vôbec ťažký, dokonca aj začiatočník ho zvládne. Ver mi, nič zložité!

Teraz pridaj krabie mäso a pažítku.

Zmiešajte s drevenou lyžicou a počkajte, až sa vajcia sotva chytia. Slané a mierne korenie.

Rýchlo pridajte kyslú smotanu, skúste soľ a korenie. Pridávame to, čo podľa vášho názoru nestačí. Môže to byť sladká paprika, korenistosť - kajenský korenie alebo štipka chilli papričky.

Je to v takých kruhových pohyboch, že narúšam miešané vajcia. Postupne popadne.

Miešajte trochu viac a vyberte panvicu z tepla.

Podávajte k stolu

Na plátky chleba, opekané v hriankovači alebo na panvici, položte naše miešané vajcia a ihneď podávajte. Kým horúce;) Ako ďalšia zložka môže slúžiť ako syr. Rozotrite ho v procese varenia alebo pridajte malú lyžicu roztaveného syra. Urobil som niekoľko variácií a všetky boli úžasné! Nebojte sa experimentovať!

Dúfam, že sa vám tento recept bude páčiť a toto jedlo bude častým hosťom vášho stola! Bon appetit a šťastné sviatky!

Ťahanie vajec

Publikované 07 Jún 2017
Poslal: julia12 [Offline]
kalórie: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené

Každý vie, že kuracie vajcia sú veľmi užitočným produktom, najmä vo výžive malých detí. Ale moja vrtošivosť už bola dosť plná varených a ja som začal hľadať spôsob, ako ich čo najviac pripraviť. Vyprážané vajcia, sázené vajcia a pošírované moja fantázia vyschli. Ale tu zrazu prišiel na pomoc jej manžel: jeho starý priateľ žije v Amerike a povedal, ako sa ukázalo, jeho manželka, že je to obvyklé v ich rodine variť vajcia ťahanice na raňajky. Z pokusov mojich verných vysvetliť, čo to je, som si uvedomil, že to bol nejaký druh miešaných vajec. Recept, ktorý som rýchlo priniesol k životu, aby som ho uvaril na malú maličkosť, ktorú uvidíte, ak sa pozriete na fotografie krok za krokom.
Škrabanie vajec je trochu ako obyčajná omeleta, ale len preto, že vajcia musia byť rozbité a miešané. Americký ťahanec má malú, jednotnú pečienku, vďaka ktorej je omnoho bohatší ako obyčajná omeleta. Skutočnosť, že sa skladá z jednotlivých kusov, nevyzerá, na rozdiel od mojich očakávaní, ako keby ste neúspešne odstránili omeletu z panvice. Preto vám dôrazne odporúčame, aby ste so svojimi blízkymi zaobchádzali, všetko sa robí tak jednoducho, že aj miešané vajcia v porovnaní s týmto receptom sú len špičkou zručností.
zloženie:
- 4 vajcia,
- 30-50 gramov masla (asi 1-2 polievkové lyžice),
- soľ podľa chuti
- zelené cibule na servírovanie.

Dajte panvicu alebo panvicu na pomalý oheň, keď sa zahrieva, vložte olej.
Kým olej je vykurovanie, uvoľnite vajcia do hlbokej misy, pridajte soľ a poraziť vidličkou tak, aby sa vytvorila malá pena. Mixér by to nemal robiť - nemôžete sledovať a získať masu pevnej peny.



Nalejte vajcia do panvice. Po niekoľkých sekundách začne hmota vajíčka mierne priliehať k kôre.



Vezmeme drevenú špachtličku a začneme miešať vajcia, pohybujúce sa od vonkajšieho okraja panvice pozdĺž "ôsmich".



Opäť, dať vajcia chytiť a miešať.
Starostlivo zaistite, aby škrabka zostala mierne vlhká a lesklá.
Len niekoľko sekúnd pred koncom varenia vypnite teplo a nechajte hmotu chodiť trochu na panvici.



Nakoniec by ste mali mať krásne zlaté kúsky vajec. Nádherný doplnok k tomuto pokrmu budú plátky ľahko opekaného chleba a čerstvých zelených.
Majú chutné raňajky!

Miešané vajcia recept

Ako variť ťahanice - prekvapivo jemný, vzdušný ranný dar, ktorý Briti majú slabosť? Vlastne jednoduché. Ak chcete vyskúšať raňajky skutočného Angličana, potom vám krok za krokom krokovanie s fotkou pomôže ľahko implementovať vaše plány.

Cez jednoduchosť, ako pripraviť ťahanice vajec, tam sú malé, ale vážne nuansy, hlavná vec je chytiť, a potom všetko bude fungovať. Tiež pamätajte, že kvalita vajec pre ťahanice omeletu, rovnako ako pre vyprážané vajcia, je veľmi dôležité, musíte mať len čerstvé, testované.

Niekedy sa ťahanice nazývajú aj miešané vajcia, pretože základom jednoduchého ťahania a ťahania sú vajcia zmiešané s mliekom. Na rozdiel od obvyklej omelety však anglická verzia bráni nielen pred, ale aj v procese varenia.

Štrk sa zvyčajne podáva na opekanom chrumkavom chlebovom toaste, maslovanom s maslom.

Ťahať z vajec recept s fotografiami

Vajcia sa rozbijú jeden po druhom do malej misy, potom sa nalejú do väčšej misy, pridajú sa k nemu malé množstvá mlieka, ako je to pri bežnej omelete.

Rozšľaháme vajcia s mliekom. Silne horlivý a šľahanie nie je potrebné, hmotnosť by sa mala stať homogénnou a nepridávať soľ, je dôležité, aby si jedlo zachovalo jemnú textúru.

Vyprážané toasty. To sa dá urobiť v hriankovači a na panvici s malým množstvom olivového oleja. Kým sa pripravujú toasty, musíte začať vyrábať omeletu, pretože toasty a omeleta musia byť pripravené približne v rovnakom čase.

Na vyprážanie omelety je najlepšia panvica s hrubým dnom s priemerom asi 20 cm, takže vrstva vaječnej hmoty v nej bola aspoň centimeter. A nežiaduce liatinové panvice, miešané vajcia v ňom sa môže stať príliš chutný nazelenalý odtieň. Na panvici rozpustite maslo. Nemalo by veľa smažiť a zatemniť, zároveň by do neho mala pršať kvapka vody.

Je čas naliať omeletu zmes. Zapnite oheň na mierny, a prvých 10 sekúnd sa nedotýkajte omelety, dať uchopiť dno. Je čas zasahovať. Omeletu premiešajte lyžičkou každých 5-8 sekúnd.

Teraz prišlo najťažšie štádium - určiť správne štádium pripravenosti misky. Je dôležité, aby sa vajcia uvarili, ale zároveň sa neprekonali, zostali celkom vlhké ako celok, bez toho, aby sa rozpadli na oddelené vločky. Akonáhle zistíme, že nie sú žiadne úplne vlhké oblasti, vypneme oheň, zvyčajne je dosť zvyškového tepla na to, aby sa jedlo dalo dole. Teraz pridajte soľ a znova premiešajte.

Omeletu rozprášte na horúce toasty. Na horúcich toastoch je omeleta navyše „dogotovitsya“. Rezať toast diagonálne a okamžite slúžiť na stole.

Správne uvarená vaječná škrabka je homogénna hmota s hrubou štruktúrou, nerozpadá sa, šťavnatá a jemná. Pripravte si párkrát premiešané vajcia, ľahko pochopíte princíp av budúcnosti to bude pre vás jednoduchšie, aby ste si tento tradičný anglický pokrm ľahko pripravili!

Ak ste šťastný majiteľ multicooker, potom sa pozrite na to, čo nádherné svieža omeleta môže byť varené v ňom pre pár.

Uvidíme sa znova! Bol by som Vám vďačný za Váš názor v komentároch a pokúsim sa pre vás pripraviť oveľa viac zaujímavých a jednoduchých receptov!

Chutil recept dobre? Nebuďte leniví - zdieľajte s priateľom!

Škrabka omeleta

Požadované zložky

príprava

Ak chcete pripraviť tento ťahanice musíte dodržiavať niekoľko pravidiel. Beat vajcia dôkladne tak, aby biely a žĺtok dobre premiešajte a zmes je nasýtená kyslíkom. Pridajte krém (alebo mlieko). Zase znova.

Namažte panvu, zohrejte ju, ale nie príliš, aby teplo neotáčalo vajíčka príliš rýchlo.

Potom, čo sú vajcia šľahané, mali by byť okamžite naliaty do panvice (a to by malo byť úmerné počtu vajec pre nie príliš silné, ale nie slabé varenie).

Mierne premiešajte kuchynskou stierkou. Kým zmes je stále mierne tenká, nie úplne zabavená, ale už „pokrčená“, môže byť bezpečne prenesená na tanier alebo na toast, omeleta bude mať vlastné teplo. Soľ, korenie. Ozdobte zelenou cibuľkou. Raňajky sú pripravené!

Scramble recept

Vážení priatelia, dnes sa naučíme, ako pripraviť omeletu obvyklú pre každého, ale novým spôsobom. Predstavujeme vašej pozornosti ťahanicu a jej recept. Pre čistotu experimentu urobíme samotný ťah iba z vajec, to znamená, že vám ponúkneme základný recept, aj keď často sa vyrába s pridaním rôznych druhov zeleniny, šunky, syra a / alebo húb. Varenie takýchto raňajok alebo občerstvenia nie je vôbec ťažké, ale naučíme sa nielen variť, ale aj urobiť pekné a chutné vajíčko.

A tak, že všetko ide ako poznámka, práve teraz musíte dodržiavať niektoré dôležité pravidlá o nich:

  • ideálny náčinie na varenie - panvica s nepriľnavým povlakom malého priemeru;
  • Pred vyprážaním vajcia dôkladne porazte;
  • vajcia by sa mali miešať po celý čas, ale nie dlhšie ako jeden a pol minúty;
  • Je dôležité ohrievať panvu na tento pokrm na strednom ohni, a nie na ohrievanie, inak môže byť ťahanica pretiahnutá;
  • Niekedy, aby sa panvica neprekročila, je lepšie ju vopred odstrániť z ohňa a potom pokračovať v miešaní omelety ďalšiu minútu;
  • v závislosti od veľkosti hrudiek, ktoré chcete dostať na ťahanicu, musíte určitým spôsobom miešať omeletu: pre veľké hrudky je potrebné ju otočiť, pre malé musíte len zasahovať do kruhu;
  • správne varené ťahanice sú jemné a vzdušné.
  • Ak sa budete riadiť týmito pravidlami, ťahanice sa ukážu božsky chutné a citlivé.

História jedla

To je prípad, keď história misy nie je dlho hovoriť. Miešané vajcia sú pravdepodobne známe tak dlho, ako samotné vajcia. Vysvetlenie je veľmi jednoduché, okrem samotných vajec, nie je čo dať a nepotrebujete. Tento recept na omeletu bol vynájdený, akoby Američania. On je slávny po celom svete pre jeho vášeň pre rýchle občerstvenie, to znamená, rýchle občerstvenie, takže je to asi najrýchlejšie možné. Pravda, musím povedať, že to, čo sa zdá jednoduché, je často najťažšie pripraviť. Egg scramble ilustruje toto pravidlo živo. Iba jedna chyba a pokrm bude pokazený, takže buďte opatrní a dodržiavajte vyššie uvedené pravidlá. Do tej doby, trochu o výhodách misky.

Ako je užitočná omamná omeleta?

A jeho výhody sú rovnako veľké ako výhody vajec. Vajcia - jeden z najužitočnejších a najhodnotnejších produktov všetkého, čo je v ľudskej strave. Sú veľmi bohaté na rôzne vitamíny, mikroelementy a bielkoviny. Vajcia sa v tele takmer úplne strávia. Tento produkt nie je zložitý a dokáže: normalizovať krvný tlak, aby sa zabránilo starnutiu. Žĺtky obsahujú lecitín a esenciálne aminokyseliny, ktoré telo nevytvára, a proteín je veľmi užitočný pre výživovú výživu. Je pravda, že tam sú niektoré "ale." Napríklad proteín je kontraindikovaný pri zápale pankreasu. Zvyšok ťahanice je chutné a zdravé jedlo pre dobrý začiatok dňa. A teraz vlastne Scramble a jeho recept s fotografiou.

zloženie:

  • Vajcia - 3-4ks.
  • Syr Mozzarella - 125 g
  • Rukola, petržlen alebo iné bylinky podľa chuti - parta
  • Bulharské korenie - 1 ks.
  • Olivový olej - asi 4 polievkové lyžice,
  • Soľ a mleté ​​korenie - podľa chuti

Ako urobiť omeletu:

  1. Najprv pripravte potrebné produkty;

Najprv si pripravme prísady.

Vybrané zelené ruky a petržlen by sa mali umyť a vysušiť a potom vložiť do misky na ďalšie mletie

Okrem zelene vylejte extra panenský olivový olej do nádoby mixéra

Soľná zelená plnka

Omáčku rozomelíme mixérom

Začíname variť samotný rozbitím do nádoby na vajcia

Vajcia potrebujú poraziť

Z korenia potrebujete iba čierne korenie

Zmiešajte všetky prísady

Drvený syr nakrájaný na kocky

Na malom ohni zahrejte panvu pridaním rastlinného oleja

Nalejte vajcia do panvice a počítajte do 20 tak, aby sa chytili

Nezabudnite, že v procese tvorby ťahu je potrebné otočiť kusy pomocou lopatky na 20-30 sekúnd

Teraz umiestnite kocky mozzarelly do stredu omelety

Nalejte zelenú omeletu na syr

Nakláňaním panvice na boky posúvame omeletu striedavo otáčaním okrajov, ako na fotografii

Otočte panvicu hore nohami a držte ťahanku priamo na tanier so švom dole bez použitia špachtle

Na povrchu škrabky urobte pozdĺžny rez

Bulharské korenie mleté ​​kocky

Ozdobte miešané korenie

Fanúšikovia môžu tiež použiť čerstvé zelené ako podgarnirovka.

No, to je všetko, srdečné a zdravé raňajky sú pripravené! Vychutnajte si jedlo!

Tu sa skrýva miešané vajcia a jeho recept. Jednoduché a zároveň nie veľmi. Určite jedna vec - je chutná a zdravá, a tiež výživná, čo je veľmi dôležité pre plné raňajky! Cook a potešte svojich blízkych. A dajte nám svoje príbehy a nové recepty. Sme radi, že sme pre vás užitočný. Váš hozobaz!