Image

Jahoda Panakota (klasický recept)

Podľa klasického receptu, Panakota je taliansky dezert pozostávajúci zo smotany, želatíny, cukru a vanilky (alebo vanilkového cukru). Táto vychladená pochúťka je ideálna pre horúce počasie, keď sa chcete liečiť na niečo sladké a zároveň sa vyhnúť výrobkom z múky. V zimných dňoch by ste si však nemali tento lahodný dezert poprieť. Klasický recept na panaktu doplníme jednoduchou jahodovou omáčkou, čím sa dezert stane nielen veľkolepým, ale aj osviežujúcim.

Odporúčame všetkým milovníkom sladkých dezertov venovať pozornosť tiramisu, recept je jednoduchý, vyskúšajte varenie!

Zložky na 2 porcie:

  • krém 20% - 350 ml;
  • cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
  • vanilka (voliteľné) - 1 pod;
  • prášková želatína - 7 g;
  • cukor poleva - 2-3 lyžice. lyžice (môže byť viac);
  • jahody (čerstvé alebo mrazené) - 150 g.

Panakota s jahodami klasický recept

Ako variť panakoty doma

  1. Želatína sa naleje do misky, zalejeme 4 polievkovými lyžicami prevarenej studenej vody a určitý čas sa nechá napučať, čo by malo byť uvedené na obale. Potom dajte misku do nádoby s horúcou vodou a zmes miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Ak sú na obale uvedené ďalšie odporúčania, postupujte podľa nich.
  1. Nalejte smotanu do panvice, pridajte cukor, ktorého časť sa môže líšiť podľa osobného vkusu. Strihajte vanilkový lusk pozdĺžne pomocou čepele noža, extrahujte všetky semená a pridajte ich do krémovej hmoty. Podložka tiež ležala na panvici. Vďaka prírodnej vanilke bude náš dezert naplnený veľmi príjemnou vôňou.

    Panakota s jahodami pripravený! Bon appetit!

    Panakota - klasický recept z Talianska

    Klasický recept na panakotu patrí obyvateľom Talianska. Panakota je pre väčšinu jednoduchá a napriek tomu sa v Piemonte narodila elegantná a chutná pochúťka pre každý deň.

    Doslova panakota (panna cotta) sa prekladá ako maslový krém a je veľmi podobná nášmu klasickému pudingu, len uvarená do stavu pudingu. Je možné vyrobiť panakotu z mlieka alebo dokonca bez pridania želatíny, ale zvážime s vami klasickú panakotu zo smotany a hovoríme o variáciách panakoty. Všimnite si, že je správne písať panna cotta, ale v našej krajine je komplexný taliansky názov dvoch slov v kombinácii do jednej - panakota.

    Klasická panakota je biela. Ale teraz aj v Taliansku robia panakotu rôznymi prísadami - ovocím, čokoládou atď. Okrem toho môže byť panakota dvojvrstvová a viacvrstvová. Káva panacota je veľký úspech.

    Panakota, klasický recept, ktorý teraz popíšeme, prišiel k nám zo samotného srdca Talianska, kde je panakota považovaná za klasický dezert, jednoduchý, cenovo dostupný a ľahko sa pripravuje. Tento dezert je považovaný za stelesnenie nehy.

    Klasická panakota varí len 20 minút a nevyžaduje nadprirodzené kulinárske schopnosti! Je dôležité vedieť, že skutočný taliansky tabak je vyrobený z krémov s vysokým obsahom tuku, nemali by sa riediť!

    Klasický recept na panakotu

    Takže, klasický recept na panakotu: krém 400-500 ml, želatína 25 g, cukor 50 g, mlieko 130 ml, vanilín alebo vanilka pod 1 ks.

    Teraz môžete začať variť:

    1) Najprv musíte namočiť želatínu vo vode pri izbovej teplote a nechať 10-15 minút. Naplňte želatínu vodou, pretože táto voda potom spadne do panakoty a pre panacota uspeje, musí byť trochu vody, ale dosť na to, aby želatína mohla napučať.

    2) Zohrejte smotanu v akejkoľvek nádobe (nemusíte privádzať do varu!), Potom pridajte mlieko a cukor a vanilín.
    Ak chcete, aby váš recept bol naozaj taliansky, potom použite vanilkový pod. S ním je všetko veľmi jednoduché.Lus musí byť rez a extrahovať z neho všetku dužinu, potom ju pridať do krému. Môžete tiež pridať pod. Pokračovať v miešaní, zahrievať zmes, opäť, smotanová zmes by nemala variť!

    3) Želatína sa dá na plyn a rozpustí

    4) Pridajte rozpustenú želatínu do krémovej mliečnej zmesi, odstráňte vanilkový lusk

    5) A posledná fáza je potrebná na filtrovanie zmesi cez sito, aby sa váš dezert uložil z nepotrebných hrudiek, nalejte výslednú zmes do foriem, alebo do jednej veľkej formy (aby ste dali pokrm typu reštaurácie, môžete ho naliať do pohárov), nechať vychladnúť a potom ho dať do chladničky 3-4 hodiny a lepšie celú noc!

    [the_ad id = "416 ″] Pred podávaním jemného vanilkového dezertu na stôl ho môžete ozdobiť čerstvými plodmi, džemom, marmeládou, medom, kokosovými vločkami, bez ohľadu na to, čo si vaše srdce želá! Tento dezert nielenže ozdobí váš dovolenkový stôl, ale aj chladí v horúcom počasí.

    Vaši hostia budú bezpochyby spokojní, a najmä deti, pretože dezert sa ukáže veľmi chutný a jemný, a podľa chuti vám pripomína vašu obľúbenú zmrzlinu!

    Káva panakota s lieskovými orieškami

    Taliansky krémový dezert - dokonalý finálny pokrm na večeru. Voňavá vanilková panakota je korunovaná čokoládovou ružičkou. Toto jedlo sa vyznačuje jemnou želé štruktúrou, v ktorej sa nachádzajú krehké kúsky lieskových orieškov. Panakota sa podáva s šálkou silnej kávy alebo pohárom naplneným likérom.

    Produkty: krém 33% - 400 mililitrov, cukor - 30 gramov, vanilkový prášok - 2 gramy, instantná želatína - 15 gramov, škorica - 1 tyčinka, lieskové orechy - 5 kusov, maslo - 50 gramov, kakaový prášok - 1 lyžička, cukor prášok - 30 gramov.

    1. Krém sa zahrieva, na panvicu pridajte cukor. Krém miešajte, až kým sa cukor nerozpustí.

    2. Do panvice vrhnite tyčinku škorice a vanilky. Krém sa 10 minút varí. Hmota získava svetlý krémový odtieň, je impregnovaná vôňou korenia a stáva sa silnejšou.

    3. Vria sa 50 ml vody, v nej sa rozpustí želatína. Želatínové zrná sa za normálneho miešania ľahko rozpustia v horúcej vode.

    4. Panvicu so smotanou odstráňte z pece, vyberte škoricu. Horúci krém sa zmieša s "želatínovou vodou". Želatína sa vyleje v tenkom prúde a dôkladne premieša tak, aby sa tvrdé zrazeniny neobjavili v jemnom panve. Jadrá lieskových orieškov sa mierne vysušia, rozdelia na polovice a pridajú sa do panakoty.

    5. Kávové šálky sa opláchnu studenou vodou a potom sa naplnia do okraja panakotom. Keď je krém chladný, dajte šálky do chladničky na 3-4 hodiny. Počas tejto doby sa panakota uzdraví.

    6. Zmäkčené maslo sa kombinuje s práškovým cukrom a kakaovým práškom. Ukazuje sa, že krásna čokoládová hmota. Na ochutenie môžete pridať niekoľko kvapiek brandy. Čokoládové maslo sa šíri v miniatúrnych formách vo forme ruží. Formuláre vložené do mrazničky na 2 hodiny.

    7. Pripravená panakota ľahko vykĺzne z tvaru, ak otočíte pohár na plochej doske. Ak sa panakota "nechce" dostať z formy, pohár je ponorený na pár sekúnd v horúcej vode.

    8. Panaku sa umiestni na kávové taniere, zdobené mrazenými čokoládovými ružičkami. Ako alternatívny dekor môžete použiť akékoľvek čerstvé bobule, čokoládové "hranolky".

    Klasický recept Panakota s čučoriedkovou omáčkou

    Panakota s ovocím je dezert, ktorý dobieva svojou ľahkosťou, príjemnou textúrou a jemnou chuťou! Ak chcete dať klasickej panacot rôzne chuť a farbu, budeme používať čučoriedky. Varenie čučoriedkovej dvojfarebnej panakoty sa prakticky nelíši od varenia klasickej jednovrstvovej.

    Pre bielu vrstvu potrebujeme:
    -krém s vysokým obsahom tuku - 400-500 ml
    -želatína - 25 g
    - cukor - 50 g
    - mlieko - 130 ml
    - vanilkový alebo vanilkový pod - 1 ks

    Ak chcete začať, namočte želatínu do vody a nechajte ju napučať 10-15 minút. Zatiaľ čo naša želatína „odpočíva“, berieme na krém: nalejeme ju do malej nádoby - a na oheň (je dôležité, aby sa smotana nevarila, ale len zahriala). Pridáme im mlieko, dáme cukor a vanilín.

    Ak máte doma vanilkový lusk, môžete ho použiť po vyčistení dužiny, ktorá by sa mala pridať do krému. Počas miešania krémovej zmesi sa dobre zohreje (nie je vriaci).

    V čase, keď krém dokončíte, želatína je už opuchnutá. Je potrebné ho rozpustiť na ohni a potom ho poslať do smotanovej zmesi.

    Nalejte do formy alebo poháre (naplňte pohár alebo formu, ktorá nie je až do konca, takže tam je priestor pre vrstvu bobule) a nechajte zmes v chladničke niekoľko hodín.

    Kým biela vrstva je zmrazená, môžete pokračovať na prípravu vrstvy bobule. Budeme potrebovať:

    krém s vysokým obsahom tuku - 400 ml
    želatína - 25 g
    cukor - 50 g
    A v skutočnosti, čučoriedky - 100 g

    Algoritmus prípravy je rovnaký: nalejte želatínu vodou a nechajte napučať.

    Brúsiť čučoriedky v mixéri a dať do nádoby, a potom len variť čučoriedkový džem.

    Pridajte cukor a priveďte do varu. Zahrejte smotanu v inej nádobe, pridajte do nej želatínu a zahrejte na miernom ohni za stáleho miešania. V panvici so smotanou na posun hmotnosti bobúľ. Dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.

    Nasaďte si našu zmes čučoriedkových želé na zamrznutú bielu vrstvu a chladte cez noc. Pri servírovaní môžete ozdobiť vetvičkou mäty.

    Klasický recept na panakotu so syrom

    Predpokladá sa, že panakota je výnimočne sladké jedlo. Panakota však môže byť nielen dezert!

    Takže, aby ste uvarili syr Panakota, budete potrebovať:

    smotana (s obsahom tuku najmenej 30) - 300 ml
    kyslá smotana (s obsahom tuku najmenej 30) - 3 polievkové lyžice
    syr (akýkoľvek, napríklad Mascarpone, Almette) - 200 g
    želatína - 9 g
    akékoľvek korenie podľa chuti (napríklad muškátový oriešok, karí, kurkuma, suchý cesnak)

    Ak ste mimoriadna osoba a nebojí sa experimentov, môžete použiť syr. Ale, ako sa hovorí - „nie sú žiadni kamaráti v chuti alebo farbe“, preto ak pripravujete panakotu na slávnostný stôl pre Nový rok alebo akúkoľvek inú oslavu, potom je lepšie neriskovať a používať akýsi syr, ktorý všetci budú milovať!

    Takže najprv musíte namočiť želatínu. Mala by stáť 10-15 minút, počas ktorých bude napučiavať. Je čas urobiť krém.

    Nalejte krém do akejkoľvek panvice a dobre zohrejte, pričom sa uistite, že krém nie je varený! Potom k nim pridajte 3 lyžice kyslej smotany.

    Pokračujte v miešaní, pridajte strúhaný syr. Krémová zmes sa musí dobre zahriať, aby sa roztavil syr a hmota sa stane homogénnou. Pošlite na tú istú opuchnutú želatínu a korenie a pokračujte v zohrievaní na nízkej teplote až do okamihu, keď sa želatína úplne rozpustí. Zmes sa nechá vychladnúť a potom sa rozdelí do foriem alebo pohárov. Čistíme chladničku a počkáme až do rána. Je lepšie podávať syr panakota bez foriem a pohárov, pretože Táto tabuľka je vhodnejšia pre dezerty. Môžete ozdobiť paradajkami, uhorkami, olivami a zelenými.

    Všetky moderné variácie panakoty však obsahujú klasický recept na panakotu - základ, na ktorom sú založené kulinárske fantázie.

    Pozrite si ďalšie video o tom, ako variť klasické panacotu:

    Krémová Panakota

    Dobrý deň, ahoj drahí priatelia, dnes som sa rozhodol trochu ponoriť do dezertov talianskej kuchyne. Predstavujem vám, recept na lahodné krémové panacotas s džemom.

    Som si istý, že mnohí z vás a možno aj vy ste to nikdy neskúsili. Nastal čas vyriešiť tento problém najtradičnejším spôsobom. Ak chcete vedieť, ako to urobím, pokračujeme v ďalšom čítaní receptu. A začnem zoznamom zložiek, ktoré budú súčasťou panakoty.

    zloženie:

    Metóda prípravy:

    1. Želatína na prípravu talianskeho dezertu, bude trvať 15 gramov, naplníme ju studenou vodou. Miešajte, nechajte 10 minút napučať.

    2. Nalejte do misky 500 ml. 20% smotany.

    3. Pridajte 150 ml. čerstvé mlieko.

    4. Ďalej prichádza cukor v množstve 160 gramov.

    5. Dajte 1 lyžičku. vanilkový cukor.

    6. Pomalým ohňom a neustále sa miešame. Krém nie je potrebné variť, len trochu zahriať. Vidíte, začína to stúpať, okamžite sme z ohňa odstránili. Inak môžete pokrm pokaziť.
    Talianski kuchári pripravujú tento dezert na teplotu varu, alebo ho skôr zahrejú na 89 stupňov.

    7. Pridajte želatínu, ktorá napučiava približne 10-12 minút.

    8. Dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám, potom skontrolujte lyžičkou.

    9. Vyberte silikónovú formu, nalejte do nej pripravenú kvapalinu. Urobte to cez sito, pretože sa do neho môže dostať pena alebo malé kúsky nerozpustenej želatíny.

    10. Formulár odošlite na 2 hodiny do chladničky, kým neztuhne.

    11. Zostal som nejaký krém, nalial som ich do pohárov. Takže to bude pre mňa vhodnejšie ochutnať to neskôr.

    12. Panakota zmrazil, čo znamená, že môžete začať jeho okamžité stravovanie. Sľubujem vám, pred týmto dezertom nebudete stáť. Všetci, ktorí odolali, písali o tom v komentároch, dovoľte mi vidieť hrdinov sladkej kuchyne.

    13. Aby som ho odstránil bez porušenia integrity, odporúčam niekoľko sekúnd, ponoriť formu do vriacej vody, potom ľahko odstrániť dezert.

    14. Podávam hotovú panakotu s varením, ale môžete použiť (čokoľvek chcete). V lete, keď sú záhrady plné plodov a plodov, najlepšou pochúťkou bude niečo čerstvo nastrúhané cukrom.
    Na tomto mám všetko, vychutnáte si jedlo a bežal som variť nové recepty! Ďakujem vám za pozornosť, ahoj!

    Panakota recept s mangom:

    Čo je Panna Cotta?

    Tradičný taliansky dezert - Panna Cotta - ak sa pozriete na túto pochúťku, vyzerá to ako obyčajný puding, ktorý je obľúbenou sladkosťou Talianov. So smotanovou vežou z karamelu a ovocného džemu sa žiadne sladkosti nezhodujú. Dokonalosť takýchto dezertov prekvapuje mnohých.

    Panna Cotta je známa všetkým v tejto slnečnej krajine, udivuje svojou chuťou. Pripravené zo smotany a želatíny s pridaním omáčok z bobúľ, ovocia, karamelu alebo bobuľovín. Príprava takýchto „dobrôt“ trvá nie viac ako 20 minút a na želé musíte stráviť približne 3 hodiny.

    Jednoduchá pochúťka mlieka so želé, smotanou, vanilkou a cukrom. Nie je potrebné ísť do Talianska, aby ste to vyskúšali, stačí vedieť, ako variť. Štruktúra hmoty by nemala byť pevná, pružná, dosiahnuť to, rešpektujúc proporcie receptu.

    Vanilková panakota, ktorá osloví deti, má príjemnú príťažlivú arómu, ktorá priťahuje lásku k sebe samému. Doprajte svoj obľúbený vanilkový dezert a v jej očiach uvidíte svetlo vďačnosti.

    Čokoládová panakota je vhodnejšia pre dobrý priateľský večer, keď môžete posedieť v spoločnosti najbližšieho a hovoriť o tajomstve.

    Panakota s pridaním kávy, energizuje, dokonale vyhovuje energickým a pracovitým ľuďom, ktorí si stanovili ciele a dosiahli ich.

    Classic - najobľúbenejšie. Na jeho prípravu sa berie želatína a krém na mäkkú textúru. Pripraviť ho doma si bude vyžadovať mlieko a smotanu s vysokým obsahom tuku a kaše.

    Môžete variť s pridaním jogurtu. To je veril, že táto dieta dobroty, a to aj postava nepokazí! Nízkokalorické kalórie o 200 kalóriách robia pochúťku výberom tých, ktorí sledujú ich hmotnosť.

    Jahoda Panna Cotta je základným receptom s prídavkom jahôd. Môžete variť s karamelom, malinovou omáčkou, čokoládou. Anízová hviezda, škorica, sa považuje za dekoráciu. Ak chcete diverzifikovať svoj slávnostný stôl, aby jahodový koláč a panacotu bude mať pravdu.

    História pôvodu:

    Prvýkrát taliansky "Panna Cotta" mal názov "varená smotana". Nebol to studený dezert, ako creme brulee vyrobený z krémov s vysokým obsahom tuku, vajec a medu. Delikátnosť bola umiestnená a pečená na špeciálnom zariadení na ohrev, zapnutie pomalého ohňa a ukázalo sa, že chutná ako pečená smotana. Rozdiel je v tom, že je potrebné čas od času regulovať teplotu a dobu varenia.

    Tento recept sa používa zriedka a klasická Panna Cotta bola pripravená v severnom Taliansku v Piemonte. Bola odobratá šľahačka a rybí kolagén, trochu vanilky na stimuláciu chuti. Predtým pečila a neskôr ochladila. V dôsledku toho sa dodávka lahůdiek uskutočnila s pridaním ovocia a priniesla naň pohár vína.

    Existujú aj iné predpoklady: pochádza z Lange a stáva sa vynálezom ženy pôvodom z Maďarska. Hovorí, že pochúťka pochádza z francúzskych lahôdok. Podľa tradície, kde radi pridávajú tradičný bavorský krém. Existujú názory, že pochádza zo Sicílie a je to typ blancmange. Rozdiel medzi panacoty a blancmange je použitie kravského mlieka, nie mandľového oleja.

    Predtým tu nebol žiadny náznak pridávania želatíny, ale bolo tu len odporúčanie, aby sa tam hodil rybí kolagén. Doma, med bol vždy pridaný do klasického receptu. Cukor vyžadoval veľa peňazí a príprava dezertu sa uskutočnila bez neho. Neskôr začal pridávať cukor.

    Trvalo niekoľko rokov, v reštauráciách a doma taliansky dezert začal variť, pridávať želatínu. Hotová hmota nebola podávaná v rúre, ale slúžila studená.

    panna cotta

    Pannakota s čerešňovou omáčkou

    Očakával som unaveného manžela z práce, chcel som urobiť niečo príjemné a stretnúť sa s ním so všetkými poctami. Náhodne, recept na pannacot bol po ruke - ja som už dlho chcela urobiť tento dezert a teraz uspieť.

    Vanilla Panakota

    Mmmmmm. aký fascinujúci titul. Počul som ho a moje ruky sa začali hrebeňovať. Chcem! Chcem vanilkovú panakotu. Chcem vanilkovú panakotu. Vylezli na internet. zápolil som. Existuje veľa odkazov, ale prakticky existujú 3-4 recepty. Opakujte ďalej. Čítal som. Ako vždy, v každom niečom vyhovovalo maličkostiam. pre nie, potom pre druhého. Vo všeobecnosti som všetko zhromaždil v hromade, spracoval som ho vlastným spôsobom a dostal som úplne úplne božský))) Je to len radosť, nektár, ambrózia. FOOD GODS)))

    Malina Panacotta

    Veľmi jemný dezert, úžasný, na horúci letný deň! Recept je prevzatý z knihy "Rýchle recepty na každý deň", ktorú som nedávno dostal ako darček))) Čo je veľmi šťastné!))

    Jahoda Pannacott

    Jahodový Pannacotta je obľúbený taliansky dezert. Recept od spoločnosti PARMALAT.

    Vanilla Panacotta s čučoriedkovou omáčkou

    A pre dnešný dezert ponúknem panakottu, ktorú milujú všetci s vanilkou, jogurtom a rýchlym čučoriedkovým omáčkou. Gordon Ramsay pripomína, že čučoriedky nie sú len chutné bobule, sú tiež výborným zdrojom antioxidantov a sú dobré pre zrak.

    Vanilla Panakota

    Časopis "Okrug", šéfkuchár reštaurácie "Unicum" s mojím dodatkom.

    Tekvica Panakota

    Veľmi jemný, príjemný, s nádychom pomaranča a škorice, nemôžete okamžite povedať, že tekvica je súčasťou tohto dezertu.

    Panacotta s mozzarellou

    Veľmi krásne, veľkolepé a chutné občerstvenie. Podľa môjho názoru sa všetky zložky dokonale dopĺňajú a vytvárajú harmonickú zmes. Jemná krémová vrstva zvýrazňuje pikantnosť omáčky z kôporového syra a šťavnatosť paradajok.

    Panakotta "Marhuľová sviežosť"

    Jemné želé, v ktorom sa prelína sladká vôňa marhúľ a sviežosti mäty

    Cherry Semolina Pannacott

    Lahodný štíhly dezert krupice.

    Panna cotta. Panakota - jemný, príjemný chuť, zdravý dezert. Obsahuje veľmi malé množstvo kalórií, ale je rýchlo vstrebáva do tela, a tiež ťaží z prítomnosti zložky, ako je želatína v miske.

    Miska je pôvodne z Talianska. Keď bolo jedlo v tejto krajine vynájdené, nevedeli o želatíne a použili ju na prípravu dezertných... rybích kostí, ktoré majú tiež želatínujúce vlastnosti.

    V zložení misky sú dve povinné zložky - želatína a mliečna zložka vo forme smotany alebo plnotučného mlieka. Doslovne z taliančiny znamená slovo "panakota" "varený krém". Tučnejšia, mimochodom, mliečna zložka v dezerte, to je chutnejšie. Tiež sladiť dezert v jeho príprave používa práškový cukor alebo cukor.

    Postupom času sa recept začal meniť v dôsledku pridávania ďalších zložiek, napríklad kakaového prášku alebo čokolády, vanilky, sladkých omáčok, medu a ďalších zložiek.

    Varenie dezert je veľmi jednoduché, dokonca aj pod začiatkom hostesky. Je dôležité dodržiavať všetky kroky varenia dezertu, odporúčané v jednotlivých receptúrach.

    Hotový dezert, rozložený na à la carte pokrme, je zdobený čerstvými lístkami mäty, čerstvými plodmi, kúskami ovocia, naliatymi berry alebo ovocnými sirupmi. Môžete tiež použiť pri zdobení misky pred podávaním kokosové hranolky, strúhanej čokolády, mandľové "okvetné lístky", strúhané alebo nasekané orechy a ďalšie kulinárske dekorácie.

    Domáca panakota: 7 sladkých receptov


    Veľmi jemný, chutný dezert - Panakota. Ľahko variť doma: s ovocím, alebo bobule!

    Recept 1, classic: panakota doma (s fotkou)

    Je to skvelý dezert, ktorý sa podáva s čerstvým ovocím, čokoládou alebo obľúbeným sirupom.

    • Krém - 500 mililitrov
    • Cukor - 100-150 gramov
    • Vanilín - 1 štipka
    • Želatína - 2 čl. lyžice
    • Voda - 90 mililitrov

    Najprv naplňte želatínu studenou vodou a odložte na opuchy.

    Krém, cukor a vanilín sa miešajú v jednej nádobe a privedú sa do varu. Nalejte smotanovú zmes už napučanú želatínu.

    Miešajte, aby sa želatína rozpustila, a potom ju nalejte do foriem a vložte do chladničky na 2 hodiny, aby stuhla.

    Jemne vyberte z foriem. Dezert podávaný na stole chladený. Môžete ju ozdobiť lístkami mäty a čokoládovými lupienkami. Bon appetit!

    Recept 2: Domáca palacinka s jahodovou omáčkou (fotky krok za krokom)

    • Mliečny krém 32% - 200 gr
    • želatína - 2-4 gr
    • vanilka - 1 pod
    • cukor - 50 g
    • cukor - 50 g
    • jahoda - 100 gr
    • citrón (džús) - 1 ks

    Namočte želatínové listy do studenej vody na desať minút.

    Krém nalejte do hrnca. Pridajte cukor, vanilku, premiešajte. Priveďte do varu.

    Opuchnuté želatínové squeeze dobre.

    Odstráňte krém z tepla, pridajte želatínu a zamiešajte metla.

    Nalejte do foriem, chladné a chladené.

    Pripravte si omáčku z bobúľ: punč jahody, vanilka, cukor a citrónovú šťavu v mixéri.

    Na ľahké odstránenie hotového dezertu by sa mala forma na niekoľko sekúnd ponoriť do horúcej vody.

    Ozdobte panakoty bobule a lístky mäty.

    Posypte práškovým cukrom a zalejeme omáčkou z bobúľ.

    Recept 3: klasická jahodová panacot doma

    • Krém 42% - 400 ml;
    • Mlieko 3,2% - 100 ml;
    • Cukorný piesok - 100 g;
    • Vanilkový cukor - 10 g;
    • Želatína - 10 g;
    • Voda - 100 g;
    • Čerstvé (mrazené) jahody - 250 g;
    • Cukor piesok - 3-4 lyžice. l.

    Otvorte vrecko želatíny, nalejte do hlbokej misky a nalejte 100 g vody. Nechajte napučať po dobu uvedenú na vrecku. Keď sa želatína nadvihne, zahrejte ju vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Ak sa tak nestane, hrozí nebezpečenstvo, že po pridaní smotany do krému sa hrudky nerozpustia a homogénna hmota sa nevypne.

    Nalejte smotanu a mlieko do hrnca. Nasaďte si oheň a zahrejte sa, ale neprivádzajte do varu. K krémovej mliečnej zmesi pridajte cukor, piesok a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešajte.

    Potom sa pridá rozpustená želatína.

    Výsledná zmes sa ochladí. Zmes sa znova premieša, aby sa zabezpečila homogenita zmesi. Nalejte do širokých pohárov a nechajte priestor na omáčku a bobule. Dajte okuliare do chladničky alebo do chladničky po dobu 2-2,5 hodín na zmrazenie.

    Obraciame sa na prípravu omáčky. K tomu, znížiť jahody (3 bobule odísť na dekoráciu) a dať do mixéra, zalejeme cukrom, beat.

    Z chladničky dostaneme poháre a nalejeme krém do výsledného sirupu. V strede ležať jahoda. Voňavá, najjemnejšia Panakota pripravená.

    Recept 4: Taliansky tabak s orechmi (s fotografiou krok za krokom)

    • krém 33% - 400 mililitrov,
    • cukor - 30 gramov,
    • vanilkový prášok - 2 gramy,
    • instantná želatína - 15 gramov,
    • škorica - 1 tyčinka,
    • lieskový orech - 5 kusov,
    • maslo - 50 gramov,
    • kakaový prášok - 1 lyžička,
    • práškový cukor - 30 gramov.

    Krém sa zahrieva, na panvicu pridajte cukor. Krém miešajte, až kým sa cukor nerozpustí.

    Tyčinky zo škorice, vanilka sú hodené do panvice. Krém sa 10 minút varí. Hmota získava svetlý krémový odtieň, je impregnovaná vôňou korenia a stáva sa silnejšou.

    Varte 50 ml vody, rozpustite v nej želatínu. Želatínové zrná sa za normálneho miešania ľahko rozpustia v horúcej vode.

    Panvica so smotanou odstránená z kachlí, vyberte škoricu. Horúci krém sa zmieša s "želatínovou vodou". Želatína sa vyleje v tenkom prúde a dôkladne premieša tak, aby sa tvrdé zrazeniny neobjavili v jemnom panve.

    Jadrá lieskových orieškov sa mierne vysušia, rozdelia na polovice a pridajú sa do panakoty.

    Kávové šálky sa opláchnu studenou vodou a potom sa naplnia do okraja panakotom. Keď je krém chladný, dajte šálky do chladničky na 3-4 hodiny. Počas tejto doby sa panakota uzdraví.

    Zmäkčené maslo sa kombinuje s práškovým cukrom a kakaovým práškom. Ukazuje sa, že krásna čokoládová hmota. Na ochutenie môžete pridať niekoľko kvapiek brandy. Čokoládové maslo sa šíri v miniatúrnych formách vo forme ruží. Formuláre vložené do mrazničky na 2 hodiny.

    Pripravené panakota ľahko vykĺzne z tvaru, ak otočíte pohár na plochej doske. Ak sa panakota "nechce" dostať z formy, pohár je ponorený na pár sekúnd v horúcej vode.

    Panaku miesto na kávové taniere, zdobené mrazené čokoládové ruže. Ako alternatívny dekor môžete použiť akékoľvek čerstvé bobule, čokoládové "hranolky".

    Recept 5: kávový tabak s čokoládou doma

    • 500 ml smotany 18-20%
    • 2 lyžičky. instantná káva
    • 80 ml vody
    • 50 g cukru
    • 15 g želatíny
    • 100 g čokolády

    Želatína sa riedi podľa pokynov na obale.

    2 lyžičky. instantná káva nalejte 80 ml vriacej vody a dobre premiešajte. Ak nie je k dispozícii instantná káva, môže sa variť 80 ml mletej kávy.

    Zmiešajte krém s cukrom a zahrejte na strednom ohni.

    Keď je krém už horúci, pridajte rozbitú čokoládovú tyčinku a miešajte s metla, aby ste ju uvarili a rozpustili čokoládu úplne.

    Odstráňte krém z ohňa, pridajte kávu a želatínu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

    Naplňte formy a chladte, kým nezmrznú.

    Pred vybratím panakoty z foriem ponorte formu na niekoľko sekúnd do horúcej vody a potom ju otočte na tanier.

    Ozdobte orechmi alebo čokoládovými lupienkami, podávajte. Bon appetit!

    Recept 6, jednoduchý: domáci panakot v plechovkách (s fotografiou)

    Panakota môže byť varená ako na smotane (20%), tak na zmesi ťažkého smotany a mlieka (do 1: 1), ale čím viac krémov, tým chutnejšie.

    Viac tuku, ale chutná možnosť:

    • 250 gramov smotany (od 33% a viac, môže byť domáce)
    • 150 gramov mlieka

    alebo menej kalórie:

    • 200 g smotany (od 33%)
    • 200 gramov mlieka
    • 100 g cukru
    • 1 sáčok vanilkového cukru
    • 1,5 agaru agarového agaru

    Miešajte mlieko, smotanu, cukor (vrátane vanilky) a agar-agar v hrnci.

    Nasaďte si oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Vypnite oheň.

    Nalejte horúcu zmes do foriem (alebo pialkam). Najlepšie je použiť silikón (na ktorúkoľvek podložku položte pevnú formu, aby ste ju mohli ľahko preniesť do chladničky). Mám plesne v tvare srdca s vydutím vo vnútri.

    Keď sa rozliata zmes ochladila na izbovú teplotu, preneste formy do chladničky a nechajte ju tam 1-2 hodiny.

    Keď panakota zamrzne, dajte ju na tanier.

    Na vrchole s omáčkou z bobúľ, napríklad z rozmrazených jahôd, strúhanej cukrom alebo sirupom z džemu.

    Recept 7: Banana Panakota s čerešňami doma

    Tento recept na panakoty zahŕňa použitie banánov a čerešní, doma sa ukazuje veľmi chutné!

    • mlieko - 1 šálka;
    • kuracie vajcia žĺtky - 3 kusy;
    • 1 banán;
    • 100 gramov cukru;
    • 15 gramov želatíny;
    • 2 gramy vanilky;
    • čerešne (alebo iné bobule) na dekoráciu.

    Oddeľte žĺtky od proteínov.

    Beat žĺtky s cukrom na penu.

    Želatína sa zriedi horúcou prevarenou vodou, nechá sa napučať.

    V mlieku pri izbovej teplote (mlieko musí byť vopred uvarené a vychladené) nalejeme rozdrvené vaječné žĺtky, robíme to veľmi opatrne, premiešame.

    Priveďte túto zmes do varu za stáleho miešania. Zmes sa postupne zahusťuje. Odstráňte z tepla, akonáhle sa objavia bubliny, inak sa mlieko "ohýbať".

    Pripravená želatína sa pridáva do mliečneho vaječného krému (len predtým, než sa musí trochu ochladiť). Dôkladne premiešajte, aby sa želatínové "lepidlo" dobre rozpustilo.

    Banán nakrájajte na malé kúsky.

    Rozprestierame banán v zmrzlinovej miske.

    Naplňte pripravenú panacot, nechajte ju v chlade po dobu 2-4 hodín.

    Keď panakota stvrdne, môže byť podávaná pri stole. Aby ste to urobili, ponorte formu na niekoľko sekúnd do horúcej vody (ale nesmiete namočiť samotnú panakotu) a potom ju otočte na miske.

    Zostáva usporiadať panakota čerešne vo vlastnej šťave a podávajte to na stôl! Ako dekor, môžete použiť akékoľvek ovocie, rovnako ako strúhaná čokoláda, kokosové lupienky, mäta.

    Klasický recept na panakotu

    Obsah receptu:

    • Užitočné tipy
    • Ako variť panakota
    • Panakota - recept krok za krokom
    • Panakota doma - klasický recept
    • Domáce mačky mačky - založené na Taliansku
    • Video recepty

    Panakota - dostala svoje meno vďaka hlavným zložkám - želatíne a smotane. A práve na to, čo hovoria doslovne, znamená panakota v preklade - varený krém. A čo je zaujímavé, je to, že skoršia druhá povinná zložka liečiva - želatína bola nahradená kosťou rýb a cukor nebol kvôli svojej vysokej cene vôbec pridaný. Aj napriek jednoduchosti prípravy sa táto sladkosť stala najznámejším dezertom, ktorý je veľmi populárny v mnohých krajinách po celom svete.

    Mimochodom, v našej krajine je názov tejto pochúťky napísaný inak: pannacotta, panna kota, panakota, pannacota, panakotta. Ale najsprávnejšia by bola panna cotta, ktorá zodpovedá talianskemu názvu Panna cotta.

    Užitočné tipy na varenie tabaku

    Veľa smotany a nejaké mlieko, cukor a žĺtok, trochu želatíny a akékoľvek plnivá podľa chuti. Na prvý pohľad sa všetko zdá veľmi jednoduché. No, ak sa pozriete, potom na prípravu dezertu, musíte venovať určitú pozornosť konkrétnym detailom.

    • Táto vanilková pochúťka sa vyrába len z tuku.
    • Nie je možné ľutovať vanilín, pretože krémová panacota sa vyznačuje práve výraznou vanilkovou arómou.
    • Želatína dala dosť, pretože dezert by nemal byť elastický, stačí len udržať jeho tvar. Pretože panna mačky je vždy jemná a mäkká.
    • Ak sa v dezerte vytvoria želé, hmota sa prefiltruje cez sito.
    • Krém sa zahreje, ale nie varí - bude to kaziť chuť. Najlepšie je ich dobre zohriať a pridať predriedenú želatínu.
    • Sladké s jahodami: čerstvé alebo búšil v zemiakovej kaši.
    • Vytvorte dezert alebo vo formách, z ktorých sa odstráni na miske, alebo vo vysokých pohárikoch alebo pohárikoch, z ktorých sa konzumuje.

    No, a zvyšok, recepty sú veľmi demokratické a zahŕňajú slobodu konania, ale podľa základných pravidiel.

    Ako variť panakotu?

    Ako už bolo spomenuté vyššie, dezert Panakota sa pripravuje rýchlo a jednoducho, a to tak, že s ním bude neskúsený kuchár zvládnuť. Dnes už existuje veľa variácií tohto pokrmu, ale väčšina z nich je založená na klasickej verzii. Líšia sa v ďalších zložkách, ktoré obohacujú krémovú chuť.

    Pre mnohých je klasická panakota, vyrobená iba zo smotany, príliš mastná. Preto cukrári začali pridávať mlieko na zníženie obsahu tuku v dezerte. Nemá žiadny vplyv na chuť, ale dezert je ľahší.

    • Kalórie na 100 g - 188 kcal.
    • Dávky na kontajner - 6
    • Doba varenia - 20 minút na varenie, 2-3 hodiny na zmrazenie

    zloženie:

    • Obsah tuku v tuku 18-33% - 500 ml
    • Mlieko - 130 ml
    • Prírodný vanilkový lusk - 1 ks.
    • Instantná želatína - 15 g
    • Voda - 50 ml
    • Cukor - podľa chuti

    Panakota - recept krok za krokom

    Ak máte v pláne slúžiť sladkosť na slávnostnom stole, potom želatína je lepšie nahradiť s agar-agar. A potom si môžete byť istí, že pochúťka sa neroztopí a nebude sa šíriť po celej doske. Agar-agar je rastlinná náhrada za želatínu a je veľmi užitočná. Používa sa vo varení na výrobu želé dezerty ako zahusťovadlo.

    zloženie:

    • Krém 33% - 250 mg
    • Mlieko - 150 ml
    • Cukor - 100 g
    • Vanilkový cukrový vak
    • Agar-Agar - 1,5 lyžičky.

    Príprava:
    1. Mlieko zmiešajte so smotanou, cukrom, vanilkou a agarom.
    2. Umiestnite hrniec na sporák a nepretržite miešajte, aby sa objavili prvé varné bubliny. Po požiari vypnite.
    3. Horúcu zmes vylejte do foriem, výhodne do silikónu, a nechajte stáť pri teplote miestnosti. Potom presuňte formy v chladničke na 1-2 hodiny.
    4. Mrazený dezert položte na tanier a na vrch nalejte omáčku z bobúľ.

    Panakota doma - klasický recept

    Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že nie je možné variť klasický recept na panakotu, hovoria, že to môže urobiť len skúsený kuchár. To však v žiadnom prípade nie je a tento recept zodpovedá receptu na subglaciálne. Cook a uistite sa, že je veľmi jednoduchý.

    zloženie:

    • Krém 30% tuku - 400 ml
    • Želatína - 25 g
    • Vanilín - 1 vrecko
    • Cukor - 40 g
    • Pitná voda - 50 ml

    Príprava:
    1. Želatína zalejeme teplou prevarenou vodou a premiešame.
    2. Krém, vanilín a cukor sa premiešajú v hrnci a na sporák položia na teplo.
    3. Želatínu zrieďte do zohriatej zmesi a všetko dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky.
    4. Výslednú hmotu vylejte do foriem a vložte do chladničky, až kým neztuhne.
    5. Hotový dezert položte na tanier a ozdobte ovocnou omáčkou alebo čerstvými plodmi.

    Domáca panakota - založená na Taliansku

    Vynikajúci taliansky dezert je pripravený veľmi rýchlo, a čo je najdôležitejšie, tak jednoduchý, že každý kuchár to zvládne. Talianske ženy v domácnosti milujú zriediť túto pochúťku všetkými druhmi náplní a najbežnejšou prísadou je jahoda. S týmto berry a ponúka recept.

    zloženie:

    • Krém - 500 ml
    • Mlieko - 130 ml
    • Želatína - 15 g
    • Vanilkový práškový vak
    • Čerstvé alebo mrazené jahody - 150 g
    • Pitná voda - 50 ml
    • Cukor - podľa chuti

    Príprava:
    1. Nalejte mlieko a smotanu do hrnca, pridajte cukor, vanilku a zahrejte na nízkej teplote na horúcu teplotu, ale neprivádzajte do varu.
    2. Želatína zalejeme teplou vodou a premiešame.
    3. Nalejte do želatínujúcej zmesi krém, mierne premiešajte a vychladnite. Nalejte hmotu do pohárov a odošlite do chladničky.
    4. Otočte alebo si spomeňte polovicu porcie jahôd s vidličkou, a zostávajúce bobule (menšie) holistické.
    5. Keď dezert stvrdne, nalejte do každého pohára jahodové pyré a vložte čerstvé bobule.

    Video recepty:

    Panakota alebo Panna Cotta, krémová želé

    Panakota alebo Panna Cotta, krémová želé

    Panna Cotta, Panakota, Pan Kota alebo Panna Kota je charakteristickým znakom talianskej kuchyne. A prvý dezert, ktorý som kedysi varil už dávno second Druhý dezert, mimochodom, bol absolútne úžasný citrónový koláč, určite sa na to pozerajte - zamilovať sa hneď!

    Prečo bola Panakota prvá? Je to jednoducho neuveriteľne ľahké. Aktívne varenie Panna Cotta potrvá maximálne 10 minút, jednoduchšie a rýchlejšie môžu byť len vyprážané vajcia. Ale ako chutné na konci! Pamätám si, že som bol tak fascinovaný prípravou tohto pokrmu, ktorý som si každý deň varil a hľadal perfektný recept na panakotu. Každý deň je vlastne večer)) môj mladý muž a ja sme jedli ovsené želé s neuveriteľne jemnou chuťou.

    A nakoniec som našiel perfektnú panakotu! Nie je v ňom nič zbytočné. Hlavnou zložkou je smotana, ktorá nie je prekvapujúca, pretože Panna Cotta sa prekladá z taliančiny ako „varená smotana“. Bez mlieka a vajec, a ďalšie hodgepodge, že kuchári a kuchári sa snažia dať do všetkých možných možností. Nenechajte sa tým oklamať, jednoduchosť, v tomto prípade je kľúčom k úspechu, jednoduchosti prípravy a žalúdka, dobre a chuti, čo je dôležité. Tak, Panakota dezert - recept povedal Julia Vysotskaya. Veľmi ju milujem!

    prísady

    • pre želé
    • krém 10% - 800 ml
    • vanilka - 1 pod (môže byť nahradená vanilínom alebo vanilkovým cukrom)
    • cukor - 80 g
    • agar-agar - 2 lyžičky (môžu byť nahradené želatínou - 14 g)
    • na omáčku z bobúľ
    • bobule - 200 gr
    • cukor - 200 g

    Metóda varenia

    Ako variť panakotu? Panakota doma pripravuje super-rýchly! Nalejte krém na panvicu a zapálte. Je lepšie, aby sa s nízkym obsahom tuku krém, potom dezert bude viac než jemné a ľahké.

    Ak teraz používate želatínu, potom ju namočte do studenej vody, aby bola zmäkčená a opuchnutá. Budem mať aj domácu panakotu s agar-agarom, zeleninovým, super prospešným zahusťovadlom, ktoré má tiež baktericídne vlastnosti, vďaka čomu sú riady s pridaním dlhšie skladované. Jedného dňa určite napíšem celý článok o agare, ale teraz. Pripravte si vanilkový lusk: rozrežte ho pozdĺžne a zoškrabte semená nožom. Ak použijete vanilín alebo vanilkový cukor, potom tento krok vynecháme.

    Do tejto doby by mal krém takmer variť. Nenechajte si ujsť túto chvíľu! Je veľmi dôležité, aby nevarili, teplota by mala byť okolo 85 stupňov, čo je možné vidieť z prvých drobných bublín. Vypnite krém, vylejte cukor, semená a vanilkový lusk alebo vanilku na špičku noža. Vanilina potrebuje veľmi málo, nejako som s ním išla príliš ďaleko, a Panna Cotta, recept, ktorý opisujem, sa stal horkým.

    Mieša sa až do úplného rozpustenia, potom sa do neho nanesie agar-agar alebo želatína, vytlačí sa z neho voda a znovu sa mieša až do úplného rozpustenia. Ak používate agar-agar, potom musíte počkať 5 minút, kým nenapučí, potom zmes znovu zahrievať, kým sa neobjavia bubliny. Nepreháňajte ho agarovým agarom alebo želatínou, pretože dezert bude príliš tvrdý, na dotyk by mal byť mierne stuhnutý, lyžica by nemala vstupovať do hustej želé, ale do mäkkej a mäkkej.

    Krémový dezert pretlačte cez sito tak, aby sa najprv vanilková tyčinka zmenila na malé čierne bodky a na druhej strane sa nezachytili ani želatínové rezy ani pena vytvorená v dôsledku vysokého zahrievania krému. Všeobecne platí, že aby dezert dokonalú textúru.

    A toto je fotografia panakoty, ktorá bola filtrovaná cez sito:

    To je všetko, Panna Cotta dezert je takmer pripravený. Panakota recept od Julia Vysotskaya je neuveriteľne dobrý a jednoduchý zároveň. Zostáva naliať do foriem alebo do priehľadných pohárov.

    Teraz zabalíme každé sklo lepiacou fóliou a vložíme ho do chladničky. Niekde za 2 hodiny klasická Panna Cotta stvrdne a zmení sa na nádherné krémové želé. Panakota s agarovým agarom stvrdne za hodinu.

    Kým zmrzne krémová želé, vezmime si omáčku. Hoď bobule do hrnca, môžete nechať niekoľko kusov, a zaspať s cukrom. Dáme si na oheň a varíme omáčku z marmelády, až kým nebude hustá, stále miešaná po dobu 5-10 minút. Čím dlhšie budete variť, tým silnejšia bude omáčka z bobúľ. Mám čučoriedky a brusnice.

    Teraz kŕmte. Ak ste nalial dezert do pohárov, potom na konci budete musieť len naliať bobule omáčkou na vrchole toho. Mimochodom, namiesto omáčkou a obvyklým džemom, ak ho máte. A ak ste nalial do foriem, potom budete potrebovať trochu viac práce. Vezmite si dezertné taniere, nalejte na nich malú vrstvu bobuľovej omáčky.

    Teraz dostaneme Pannu Kottu, recept, ktorý sama dala Julia Vysotskaya, a dal ju na vrchol. Aby sme to urobili, znížime formu na 10 sekúnd v horúcej vode - domáca Panakota odtiaľ ľahko vyjde. Na vrchole si môžete dať pár bobúľ zostávajúcich z varenia omáčkou. Krásne, chutné, rýchle a jednoduché!

    Teraz to zhrnieme.

    Krátky recept: Panakota alebo Panna Cotta

    1. Nalejte krém do panvice a položte na vysoké teplo.
    2. V tomto okamihu odrežte vanilkový lusk, odstráňte z neho semená nožom a ak používate želatínu, namočte ju do vody.
    3. Keď je krém takmer vriaci, vložte cukor, vanilkové semená a samotnú tyčinku (alebo vanilku na špičku noža), agar-agar alebo lisovanú želatínu. Všetko premiešajte až do úplného rozpustenia.
    4. Ak používate agar-agar, počkajte 5 minút, kým trochu nenapučí, a krém znovu zohrejte až do prvých bublín. Stále miešajte.
    5. Krém pretlačte cez sito a nalejte ho do priehľadných pohárov alebo pripravených foriem.
    6. Krémový dezert zapečatíme plastovým obalom a vložíme ho do chladničky, kým niekoľko hodín nestvrdne.
    7. V tomto okamihu pripravte omáčku z bobúľ: dajte bobule s cukrom do hrnca, dajte na oheň a varte, miešajte 5-10 minút, kým nebude hustá. Ochladenie.
    8. Vyberieme mrazenú klasickú Panakotu, nalejeme omáčku z bobúľ na vrch a podávame ju na stôl.

    Panna Cotta, recept na ktorý je naozaj veľmi jednoduchý, ako vidíte sami, vás teraz poteší každý deň, pretože teraz viete, ako variť Panakotu doma. Mimochodom, pre milovníkov takých jemných a ľahkých dezertov mám ešte jednu - tvarohovú penu s ovocím, veľmi chutné, úprimné slovo! Vychutnajte si jedlo!

    Panakota doma - 4 recepty

    Marina Arushanyan • 07/12/2018

    V súčasnej dobe, Panakota dezert je populárny nielen v Taliansku, ale po celom svete, vrátane Ruska. Prvýkrát sa dezert objavil na severe Apeninského polostrova. Ak doslovne preložíte frázu panna cotta z taliančiny, ruský ekvivalent bude znieť ako „uvarená smotana“.

    Najlepšia panakota sa získava z mastného pečiva, ale môžete použiť mlieko alebo ryazhenka, aby sa toto jedlo.

    Klasická panakota je biela, ale moderný šéfkuchár mení odtieň dezertu pridaním ovocia, bobúľ a čokolády.

    V Taliansku sa panakota podáva s rôznymi omáčkami, ako je čokoláda, ovocie, med alebo karamel. Taliani milujú ozdobiť svoje dezerty kokosovým a jahodovým džemom.

    Obsah článku

    Klasický recept na panakotu

    Klasické Panakota je ľahké urobiť doma. Odporúčame používať tukový krém - minimálne 33%. Nedávajte veľa želatíny. Potom sa vaša panakota rozpustí v ústach.

    Doba varenia - 5 hodín.

    zloženie:

    • 600 ml ťažkého krému 33%;
    • 20 g. potravinárska želatína;
    • 70 g. cukor;
    • 150 g. mlieko;
    • 1 štipka vanilky.

    zloženie:

    1. Želatínu vložte do misky a prikryte 2 polievkovými lyžicami teplej vody. Obal niečo na vrchole a nechajte 20 minút. Želatínová zmes by mala napučiavať.
    2. Vezmite do nej malú panvicu, nalejte krém, mlieko, cukor a vanilín. Zmes sa zahrieva na miernom ohni. Nie je možné priviesť k varu!
    3. Rozpustite napučanú želatínu vo vodnom kúpeli. Nenechajte sa variť!
    4. Želatína sa naleje do krému. V zmesi sa môžu tvoriť hrudky, a preto je lepšie ju namáhať cez sito.
    5. Nalejte tekutú panakotu do foriem. Nechajte ho zamrznúť 4 hodiny.
    6. Dezert môžete ozdobiť kokosovými vločkami obľúbenej farby. Bon appetit!

    Panakota z Ryazhenka v ruštine

    Áno, je tu takzvaná ruská panakota. Je vyrobený z ryazhenky. Tento dezert je diétny. Žiadny tuk a žiadne kalórie.

    Ruská panakota nie je horšia ako talianska chuť. Rovnaké svetlo a vzdušné.

    Doba varenia - 4 hodiny.

    zloženie:

    • 600 ml ryazhenky na 5% tuku;
    • 100 ml prevarenej vody;
    • 2 polievkové lyžice medu;
    • 1 polievková lyžica jedlej želatíny;
    • 2 štipky vanilky.

    Príprava:

    1. Želatínu vložte do malej misky a prikryte teplou prevarenou vodou. Nechajte 30 minút napučať.
    2. Zmiešajte s medom a vanilkou.
    3. Keď želatína napučiava, roztopte ju vo vodnom kúpeli, ale neprivádzajte ju do varu. Potom nalejte želatínu do ryazhenky a premiešajte.
    4. Zmiešajte zmes do foriem a schovávajte v chladničke 3 hodiny.
    5. Ozdobte panakoty z ryazhenky roztopenou horúcou čokoládou. Posypte kokosovými lupienkami na vrchole. Bon appetit!

    Čokoládová panakota

    Tento dezert osloví tých, ktorí milujú čokoládu! Takýto recept na panakotu je jednoduchý na realizáciu. Čokoláda dopĺňa tento vzdušný dezert a prináša nádherný nádych chuti.

    Doba varenia - 4 hodiny.

    zloženie:

    • 300 g. Cukrovinkový krém nie menej ako 33% tuku;
    • 200 g. mlieko 3,2%;
    • 150 g. cukor;
    • 1 čokoládová tyčinka - horká alebo mliečna;
    • 20 g. potravinárska želatína;
    • 3 polievkové lyžice teplej vody;
    • 1 štipka vanilky.

    Príprava:

    1. Mlieko zmiešajte so smotanou a zahrejte na teplú teplotu.
    2. Želatína sa prikryje vodou a odloží sa na 25 minút.
    3. Rozbiť čokoládovú tyčinku na malé štvorčeky a roztaviť vo vodnom kúpeli do tekutého stavu.
    4. Jedna polievková lyžica zmesi smotany. Uistite sa, že nevznikajú žiadne hrudky. Pridajte vanilín a cukor. Zamiešame.
    5. Želatína sa roztaví vo vodnom kúpeli. Nenechajte sa variť!
    6. Pridajte želatínu na krémovú čokoládovú hmotu a dôkladne premiešajte.
    7. Rozprestrite čokoládovú pannucho v dávkach vázy a chladte 3 hodiny.
    8. Takúto panakotu je možné ozdobiť šľahačkou a bobuľami. Bon appetit!

    Cherry Panakota

    Panakota s višňami bude slúžiť ako win-win dezert pre každú oslavu! Okrem toho, Panakota s čerešňou je vhodný pre večerné posedenie s vašou polovicou. Jemná smotanová aróma v kombinácii s čerešňovým lesom. Miska vyzerá veľmi pekne a romanticky.

    Doba varenia - 3 hodiny.

    zloženie:

    • 500 g. Cukrovinkový krém nie menej ako 33% tuku;
    • 250 g. mlieko;
    • 150 g. cukor;
    • 30 g. instantná želatína;
    • 250 g. čerešne;
    • 1 štipka vanilky;
    • 1 štipka mletej škorice;
    • 180 ml vody.

    Príprava:

    1. 10 g. a 20 g. želatína namočiť v rôznych tanieroch v teplej vode po dobu 20 minút.
    2. V hrnci premiešajte smotanu, mlieko, cukor, vanilín a škoricu. Zmes sa zahrieva na miernom ohni. Cukor by sa mal rozpustiť. Nevarte!
    3. Opláchnite čerešňu a odstráňte kosti. Dajte bobule do železnej misy, nalejte vodu. Zahrejte čerešňu, kým nedáva šťavu.
    4. Želatína v oboch tanieroch sa roztopí vo vodnom kúpeli. 20 g. želatína sa pridá do smotanovej zmesi a 10 g. želatína sa pridáva do čerešní.
    5. Vezmite si časť dezertných váz. Najprv nalejte krémovú vrstvu. Chladíme 20 minút. Potom, keď je krém jemne zhutnený, nalejte třešňovú vrstvu na vrch. Čistite na chladnom mieste 1,5 hodiny.

    Panakota: tajomstvo varenia doma

    Jemný a lahodný dezert zo smotany, cukru a vanilky sa narodil na severe Talianska v regióne Piemont. Toto kulinárske majstrovské dielo má veľmi pekné meno - panakota, čo znamená „varený krém“ v taliančine. Ak ste vyskúšali skutočnú taliansku panakotu, nikdy nezabudnete na jej chuť. Je to skutočný kulinársky šok a oslava života! Je však nepravdepodobné, že by niekto bol spokojný s vyhliadkou neustáleho cestovania do Talianska za tento dezert, takže jedinou cestou, ako si vychutnať krémovú pochúťku, je naučiť sa variť doma. Je to oveľa jednoduchšie, ako sa zdá!

    Ako variť panakotu preč z Talianska

    Bohužiaľ, v Rusku len zriedka vedia, ako variť pravú panakotu, a častejšie sa ukazuje, že je podobný gumovému želé. Taliansky dezert je veľmi jemný, jemný, vyzerá skôr ako smotanový puding alebo zmrzlina, so sametovým povrchom na rezu. Ak je rez rovný a hladký, pred vami nie je žiadna panacot, ale stále želé.

    Táto pochúťka je vyrobená zo smotany, mlieka, cukru, vanilky a želatíny. Krém s cukrom a vanilkou sa zahrieva na miernom ohni a varí sa asi 15 minút. Potom sa do hmoty pridá želatína a zmes sa vyleje do foriem a potom sa podáva na dezertných tanieroch. Panakotu je jedená s ovocím, čokoládou alebo karamelovou omáčkou, ozdobená dezertným korením, ovocím alebo kúskami ovocia.

    Klasická panakota má bielu farbu, ale niektorí šéfkuchári vytvárajú naozajstné viacfarebné a viacvrstvové majstrovské diela, ktoré sú žalostné aj podľa chuti.

    Francúzsky blancmange a nemecký bavorský krém sú veľmi podobné Panakote. V kuchyniach rôznych národov nájdete rôzne pochúťky, ktoré vám pripomenie dezert z Piemontu.

    Výber produktov pre tabak

    Skúsení talianski kuchári odporúčajú používať v želatinách listovú želatínu a prírodnú vanilku a struky by nemali byť suché, ale mäkké a vlhké. Neužívajte vanilín alebo palicu pre vanilku. Opatrne odrežte lusk a jemne zoškrabte semená z oboch polovíc nožom. Niektorí gurmáni hovoria, že ak nie je žiadna prírodná vanilka, je lepšie, aby sa do smotany vôbec nič nedávali, aby sa nepokazila chuť. Ale môžete sa s nimi hádať. Nakoniec, s vanilkovým extraktom alebo cukrom sa získa veľmi slušný dezert.

    Najlepší krém pre toto jedlo je Parmalat z 33% tuku. Vždy bijú dobre a správajú sa predvídateľne vo varení. Avšak, nahradiť ich nebude fungovať ani veľmi tučné mlieko - výsledok nebude rovnaký! Ale namiesto mlieka, môžete si vziať akékoľvek iné chutné tekutiny, ako sú džúsy a sirupy, chuť to nebude horšie. Ale nikdy variť panakota z domácej smotany, pretože pri zahriatí sa zmení na čistý tuk.

    Tajomstvo varenia panakoty v taliančine

    Ak nemáte vanilku, neváhajte upustiť voňavý zelený čaj, levanduľu, harmanček, mätu a akékoľvek byliny v smotane alebo mlieku. Vanilkový svetlý klin sa nezviesol! Koňak, čokoláda a káva pridávajú do tohto dezertu korenie, ale ak nahradíte cukor steviou a želatínou agar-agarom, dostanete sladkú výživu. V receptoch panna cotta, ktoré sú určené pre domácnosť, je tu tiež kukuričný škrob, ktorý dáva dezert hrubú textúru.

    Niektorí cukrári namočia želatínu do ľadovo studenej vody tak, aby vykazovali svoje želatínujúce vlastnosti na maximum. Pri použití práškovej želatíny budete potrebovať trochu viac vody na namáčanie ako na hárok. Najdôležitejšie je, že po varení má krém čas vychladnúť na približne 82–85 ° C, inak panacota nestvrdne. Mali by ste rovnomerne premiešať napučané želatína v kréme až do úplného rozpustenia a nie metla, takže dezert nestráca svoju citlivosť a mäkkosť. Niekedy ženy v domácnosti filtrujú zmes, aby sa odstránili nerozpustené želatínové omrvinky.

    Ako urobiť panakot doma

    Toto je klasický recept na panakotu a po ňom si môžete byť istí, že dezert bude vždy fungovať.

    Namočte 8 g želatíny v malom množstve ľadovej vody a nechajte napučať - zvyčajne trvá asi 3-4 minúty. Ak použijete práškovú želatínu, nalejte do nej vodu 6 krát viac, to je 48 g. V tomto prípade sú proporcie dôležité, pretože budete musieť použiť želatínu priamo s tekutinou.

    Vezmite 250 g smotany s 35% tuku, 125 g mlieka s 3-5% tuku a 40 - 60 g cukru. Pridajte limetkovú šťavu a chuť na chuť a arómu. Ak ste zvyknutí na varenie okom, nezabudnite na jednoduché pravidlo - každý ďalší výrobok sa berie v pomere 2 krát menej ako ten predchádzajúci. Nalejte smotanu a mlieko do hrnca, pridajte cukor, kvapkajte semená a polovice vanilky do smotany s mliekom a potom dajte rúru na teplo na nízku teplotu. Priveďte mlieko a smotanu do varu a kmeňa.

    Teraz vyberte želatínu z vody, dobre ju vyžmýkajte a vložte krém, ktorý sa mierne ochladil na 85 ° C. Prášková želatína sa naleje do vody. Miešajte s metla veľa, bez bitia, nechať vychladnúť trochu a nalejte ho do silikónových plechoviek alebo porcelánové misky zmrzliny. Dajte ich do chladničky na 5-6 hodín. Ponorte formu na sekundu do vriacej vody a jemne ju otočte na krásnom tanieri. Ak varíte panakotu v smotane, môžete podávať dezert priamo do nich.

    Čokoláda panakota: chutí lepšie!

    Ak ste čokoláda, tento lahodný dezert bude vyhovovať vášmu vkusu. Čokoládová panakota je schopná rozveseliť aj vo chvíľach apatie a smútku. Vyskúšajte to a presvedčte sa sami!

    Do varu v panvici priveďte 250 g plnotučného mlieka, mierne vychladnite a nalejte 250 g ťažkého krému z 33% do teplého mlieka.

    Namočte 14 g instantnej želatíny do 50 ml prevarenej vody pri izbovej teplote a nechajte pôsobiť 7 minút.

    Roztopte 90 g tmavej čokolády vo vodnom kúpeli a nalejte ju na mliečne výrobky, pridajte 90 g cukru a štipku vanilkového cukru do príjemnej vône.

    Nalejte rozpustenú želatínu do krémovej čokoládovej hmoty, dajte hrniec na pomalý oheň a za miešania počkajte, kým sa želatína nerozpustí. Nikdy nepriveďte zmes do varu!

    Nalejte chutnú hmotu cez zmrzlinové misky a vychladnite v chladničke. Ozdobte dezert čerstvými malinami a lístkami mäty. Ukazuje sa, krásne, elegantné a čo je najdôležitejšie, chutné!

    Diéta Panakota: Pas Bezpečné!

    Viete, ako variť panaku, ktorý nepoškodzuje postavu? Mnoho žien na diéte váhajú, aby tento dezert, pretože vysoký obsah tuku v kréme. Zvlášť pre chudnutie bol vytvorený recept na diétnu pannu cotta, ktorá namiesto smotany pozostáva zo žĺtkov a kukuričného škrobu a namiesto cukru stevia. Budete musieť variť trochu dlhšie, ale výsledok stojí za to.

    Naplňte vodou pri izbovej teplote 2 lyžičky. agar-agar asi pol hodiny. Porazte 6 žĺtkov a zmiešajte ich so 600 ml mlieka 0,5% tuku, pridajte 4 kvapky stévie, 2 kvapky vanilkového extraktu a 4 lyžičky. kukuričný škrob.

    Hmotu porazte mixérom pomalou rýchlosťou, potom ju umiestnite do vodného kúpeľa a zahrejte až do hustoty. Krém by mal trochu variť, ale používa surové žĺtky. Agar-agar sa uvedie do varu a minútu varí. Nalejte agar-agar do mliečneho smotany a znovu rozšľahajte mixérom, nalejte dezert do foriem a vložte do chladničky.

    Ozdobte nízkokalorickú panakotu čerstvými jahodami a užite si život!

    Panakota s kávou na rannú silu

    Kávové dezerty sú skvelé na raňajky, pretože nielen pomáhajú rozveseliť, ale aj zvýšiť našu vitalitu. Nalejte 15 g želatíny s vodou v pomere uvedenom na obale, varte 2 lyžičky. instantná káva 80 ml vriacej vody alebo varíme 80 ml kávy v Turku.

    Zmiešajte 500 ml ťažkého krému 33-35% a 50 g cukru, ohrejte ich na nízkom ohni, keď sa krém zahreje, vrhnite do nich zlomenú čokoládovú tyčinku. Miešajte s metla veľa, aby krém na varu, a čokoláda - rozpustiť.

    Vyberte hrniec z tepla, nalejte kávu a želatínu, dobre premiešajte, nalejte do foriem a vložte ich do chladničky.

    Akonáhle dezert úplne stvrdne, vyberte ho z foriem a umiestnite na platne, ozdobte ich čokoládou.

    Mango Panakota: Tropický raj

    A teraz sme transportovaní do trópov a vychutnávame si leto s chuťou šťavnatého a voňavého manga. Zmiešajte 350 ml smotany 33% tuku a 250 ml plnotučného mlieka, pridajte 90 g cukru, 1 lyžičku. vanilkový cukor a kúsok citrónovej kôry 2 cm dlhý, dajte zmes na oheň a nalejte 10 g želatíny s malým množstvom vody v súlade s pokynmi na obale.

    Kým sa mlieko a smotana zahrejú, olúpajte mangovú šupku, nakrájajte na kúsky a premiešajte v mixéri na pyré. Rozdeľte mliečnu zmes na dve rovnaké časti, nezabudnite ju premiešať. Akonáhle zmes varí, odstráňte citrónovú kôru a pridajte mango pyré na jednu polovicu. Zmes sa varí 2 - 3 minúty, potom sa želatína naleje do mlieka a mieša sa, až kým sa úplne nerozpustí. V tomto recepte je potrebné namiešať zmes mlieka a manga tak, aby nezostali žiadne kúsky ovocia a želatín - takže dezert sa ukáže byť jednotnejší a jemnejší.

    Nalejte zmes mlieka a manga cez misu alebo formy a nakloňte ich pod uhlom. Ochlaďte v chladničke na 4 hodiny. Keď dezert stvrdne, nalejte mliečnu panakotu do foriem a nechajte zamrznúť. Ozdobte panakotu priamo v krémoch s plátkami manga, pre šikovnosť pridajte list zelenej mäty.

    Kalorie panakoty - 298 kalórií na 100 g dezertu. To je trochu, takže všetky chudnutie sladké zuby môžu občas variť panakota a vyskúšať, nie pocit, ako cudzinci na oslavu života. V extrémnych prípadoch máte diétny recept, ktorý sa zmestí do nízkokalorickej diéty. Zvlášť dobré pre chudnutie Panakota s jahodami, malinami alebo ostružinami, hoci akékoľvek ovocie a orechy sú kombinované s týmto dezertom. Máte nejaké obľúbené a osvedčené recepty na panakotu s fotografiami? Zdieľajte chutné objavy s čitateľmi našich stránok!