Ako urobiť zmrzlinu v zmrzlinárni?

Napriek tomu, že výroba zmrzliny doma je jednoduchý a jednoduchý proces, čaká, až zamrzne na požadovanú konzistenciu, je vždy bolestivé. Zmrzlinové recepty určené pre zmrzlinu môžu používať tí, ktorí nemajú toto zariadenie, ale použitie zázračnej technológie výrazne urýchľuje proces varenia a na výstupe dostanete viac vzdušnej a jemnej zmrzliny.

Zmrzlinový dezert sa pripravuje v zmrzlinárni veľmi rýchlo a ukazuje sa nielen vynikajúcou chuťou, ale aj obzvlášť jemnou, neuveriteľne sviežou a veľmi krásnou.

Pri príprave zmrzliny vo výrobni zmrzliny je potrebné pripomenúť, že nádoba zariadenia sa nedá naplniť pripraveným na hmotnosť „až po okraj“ pre jeho plný objem. Toto by sa malo vykonávať len v polovičnom objeme. Počas výroby zmrzliny sa zvyšuje o 2 alebo dokonca 3-násobok pôvodného objemu zmesi polotovaru pripravovaného dezertu.

Typy výrobcov zmrzliny

Dnes existujú dva typy domácej chladnej zmrzliny:

• stroje na výrobu zmrzliny;
• Výrobcovia zmrzliny.

A obaja môžu byť v jednoduchom, ekonomickom dizajne a trendy.

Náklady na stroje na výrobu zmrzliny sa veľmi líšia. Zariadenie je možné zakúpiť za 1000 rubľov a 45000 rubľov.

Bez ohľadu na typ, zariadenie-mraznička obsahuje nádobu na nádobu, do ktorej sa naleje zmes, a rotujúce vírenie - miesto, kde sa nachádza chladiace činidlo (ľad a soľ).

Aby ste stroj na zmrzlinu používali dlhú dobu a správne, mali by ste sa dôsledne riadiť pokynmi na jeho obsluhu, čistenie a skladovanie.

Jogurtová banánová zmrzlina s tvarohom (bez vajec a smotany!)

Tento lahodný dezert obzvlášť poteší deti. Dospelí tiež zriedka opustí ľahostajnosť. Je to obzvlášť dobré uprostred horúceho dňa na brehu jazera alebo rieky. Táto zmrzlina dokonale prepravuje prepravu v strojovom chladiči.

Sada potravín s prísadou na veľkú časť dezertu:

• prírodný jogurt bez prísad, môžete si ho pripraviť doma - 450 g;
• veľmi zrelé, ale nie prezreté banány - 450 g;
• kondenzované mlieko podľa GOST - 300 g;
• tvaroh akéhokoľvek obsahu tuku, čerstvé, môžete osobne variť - 300 g

Kroky varenia krok za krokom:

1. Prírodný jogurt porazte mixérom so špeciálnou tryskou „šľahač“, po vložení do špeciálnej misy „na bitie“.
2. Ošúpajte banány a nakrájajte (kašu) pravidelnou vidličkou.
3. Pridajte nakrájané banány na šľahaný jogurt. Zmiešajte výrobky s mixérom.
4. V miske banánov s jogurtom pridajte kondenzované mlieko s tvarohom. Porazte všetky produkty pomocou mixéra pri najvyššom výkone a rýchlosti zariadenia po dobu 5 minút, pričom každú minútu si nechajte prestávku 15 minút.
5. Naplnenú nádobu na zmrzlinu naplňte 50% objemu získanou homogénnou krémovou hmotou. Počas procesu varenia lahôdok zmes silne „vyrastie“ a naplní celý objem nádoby nádoby. Nastavte časovač zmrzliny na 45 minút a zatvorenú nádobu umiestnite do priehlbiny v zariadení na výrobu zmrzliny. Zatvorte prístroj a zapnite časovač.
6. Po čase je zmrzlina pripravená a môžete ju zjesť.
7. Pre lepšie uskladnenie možno čerstvo prijatý dezert presunúť do porcie pohárov s pokrievkou a vložiť do mrazničky.

Lahodná, skutočná krémová zmrzlina, varená v zmrzlinárni

Zoznam prísad:

• Mastené kravské mlieko (od 6%) - 200 ml;
• čerstvý a tukový krém (33% a viac) - 850 g;
• 3 veľké čerstvé kuracie vajcia;
• kondenzované mlieko podľa GOST - 400 g;
• práškový cukor - 100 g;
• želatínový prášok 30 g;
• minerálna voda, kľúč (bez plynu) - 100 g

1. Oddeľte žĺtky od bielkovín v čerstvých vajciach. Dajte žĺtky do jednej misky a veveričky do druhého. Bielkoviny vložené do chladničky na pol hodiny.
2. Pridajte práškový cukor do žĺtkov a výrobky rozomelú.
3. V hlbokej panvici s hrubým spodným a nelepivým povlakom varíme zmes mlieka so smotanou. Tento proces by mal prebiehať za stáleho miešania na veľmi pomalom ohni. Vypnite teplo a trochu ochlaďte mliečnu zmes a nechajte ju v tejto panvici.
4. Želatína sa naleje do hlbokej nádoby a zriedi sa minerálnou (kľúčovou) vodou, vopred ochladenou. Odložil sa na pol hodiny, aby sa zväčšil.
5. V napučanej želatíne nalejte tretinu teplej mliečnej zmesi a nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny.
6. Zvyšnú mliečnu zmes nalejeme do sladkého žĺtka a premiešame.
7. Pripravená želatína sa pridá do zmesi vaječného mlieka. Dajte tu kondenzované mlieko a premiešajte v mixéri (alebo mixéri). Vyčistite v chladničke pol hodiny.
8. Vaječné bielky porazte a premiešajte do pripravenej zmesi sladkého mlieka so žĺtkami. Miešajte ich jemne a postupne. Hmota by mala byť hladká krémová konzistencia.
9. Zmes sa prenesie do nádoby zmrzliny a naplní sa do dvoch tretín celkového objemu.
10. Nastavte časovač zariadenia na 45 minút a umiestnite nádobu do otvoru, ktorý je na to určený.
11. Výsledný dezert sa môže konzumovať hneď, ako sa pripraví alebo prípadne ochladí v mrazničke.

Skladujte smotanovú zmrzlinu, varenú doma v zmrzlinárni, nesmie byť dlhšia ako 3 mesiace od dátumu jej prípravy.

Klasická vanilková zmrzlina

Tento recept na vanilkovú zmrzlinu nie je len klasický, ale aj tradičný. Považuje sa za hlavnú pri príprave zmrzliny vanilkovej príchute. Na jeho základe sa pripravujú chutné zmrzlinové dezerty, zákusky a pečivo.

• žĺtky z čerstvých veľkých kuracích vajec - 6 ks;
• práškový cukor - 150 g;
• mlieko (môže byť zo skladu) - 450 ml;
• Mastný krém (od 20%) - 450 g;
• vanilka v cukre - 50 g

1. Mliečna zmes so smotanou. Nalejte do hrnca a varte. Trochu vychladnúť.
2. Mixér, v špeciálnej miske, poraziť prášok cukru s žĺtok čerstvé veľké kuracie vajcia.
3. Neustále zasahujú do mixéra s tryskou „šľahačkou“ pomalou rýchlosťou, nalejeme mliečnu smotanovú zmes do šľahaného sladkého žĺtka.
4. Akonáhle sa celá zmes mlieka a smotany vmieša do sladkého šľahaného žĺtka, prepnite mixér na najvyššiu rýchlosť a porážajte hmotu, až kým nezačne zhustnúť a stane sa homogénnou.
5. Pridajte vanilku do hmoty a znovu porazte.
6. Výsledný vanilkový krém sa umiestni do nádoby na zmrzlinu a naplní sa na polovicu. Počas varenia sa nádoba naplní takmer úplne.
7. Na časovači prístroja nastavte čas jednu hodinu.
8. Výslednú zmrzlinu dajte do nádoby s pevným viečkom (misku, formu) a dajte ju do mrazničky, kde zmrzlina zostane až do jej servírovania.

Domáca klasická zmrzlina - mliečna čokoláda, varená v zmrzlinárni

Lahodná zmrzlina vyrobená v elektrickej zmrzlinárni s použitím tohto receptu. Tento osviežujúci dezert má jemnú krémovú konzistenciu a chuť vysoko kvalitného čokoládového nápoja.

Tento typ zmrzliny je pripravený o niečo dlhšie ako všetci ostatní, ale stojí za to. Výsledok nielen príjemne prekvapí, ale aj nevyjadriteľne poteší.

Sada potravinárskych prísad:

• mastný krém (od 20%) do 400 g;
• mlieko - 900 ml;
• práškový cukor - 300 g;
• soľ - 30 g;
• čerstvé kuracie vajcia - 4 ks;
• čokoláda s obsahom kakaa najmenej 70% - 300 g

Príprava zmrzliny z mliečnej čokolády v zmrzlinárni:

1. Nalejte mlieko a smotanu do hrnca, ktorý má skôr hrubé dno s nepriľnavou vrstvou.
2. Mliečna zmes sa varí a nechá sa variť 5 minút. Zlikvidujte z tepla a mierne vychladnite. Varená zmes smotany by nemala byť horúca ani studená. Jej teplota by mala byť mierne vyššia ako teplota miestnosti.
3. Obsah čerstvých vajec rozdelených na žĺtky a bielkoviny.
4. Veveričky sa presunú do jeho maskovej misy a vyberú do najbližšej poličky do mrazničky. Nechajte tam pol hodiny.
5. Vložte žĺtky do špeciálnej misky mixéra a pridajte cukrový cukor. Porazte mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí v žĺtkoch. Zariadenie by malo pracovať pri najvyššej rýchlosti a výkone s nasledujúcou frekvenciou: minútu minútu, odpočívať pol minúty. Mali by ste použiť špeciálnu trysku mixéra "Corolla".
6. Zníženie rýchlosti zariadenia a pokračovanie poraziť žĺtky s práškom, zalejeme teplou zmesou mlieka a smotany.
7. Plne premiešajte sladké žĺtky so zmesou mliečneho mlieka, nalejte výslednú hmotu do panvice a zohrejte ju, pričom pokračujte v miešaní. Mal by trochu zhustnúť a zahustiť. Ako sa voda varí, vypnite oheň a nechajte sladkú hmotu vychladnúť.
8. Bol to obrat chladených vaječných bielkov. V miske mixéra zmiešajte soľ so veveričkami a porazte ich, kým sa nevytvorí biela hustá pena s „vzdušnými jahňatami“.
9. V šľahaných slaných vaječných bielkach postupne a jemne premiešajte sladkú mliečnu smotanovú zmes žĺtok. Mal by vytvoriť hustú konzistenciu jednotného krému, teplého na dotyk.
10. Čokoládovú tyčinku hrubo rozotrite a pridajte do krému. Všetky produkty opäť zmiešajte s miešačom, kým sa čokoláda úplne nerozpustí v kréme. Odloženú čokoládovú smotanu "odpočinok" na hodinu.
11. Ochladenú hmotu starostlivo premiešaných zložiek vložte do nádoby zmrzliny a vložte ju do vybrania v stroji.
12. V časovači v prístroji nastavte čas na 35 minút. Počas tejto doby sa pripravuje zmrzlina.
13. Zvyšnú zmrzlinu dajte do tvaru s pevným viečkom a uložte do mrazničky.

Odporúčania pre tento recept:

• Môžete pridať orechy na tento typ domácej zmrzliny. Mali by byť vopred rozdrvené a zmiešané so smotanou spolu so strúhanou čokoládou. Chuť zmrzliny bude bohatšia a zaujímavejšia;
• ak doma nie je čokoláda, môžete namiesto toho použiť kakaový prášok alebo kávu. Bude tiež veľmi chutné.

Zmrzlinový pohár

Prírodná domáca zmrzlina je pochúťkou pre deti i dospelých. Žiadne konzervačné látky a prebytočná chémia, len chuť skutočnej zmrzliny. Chcete sa liečiť sami? Tu je jednoduchý recept.

ZLOŽENIE

• Krém 2 pohár
• Mlieko 1 Sklo
• Sugar 3/4 Cup
• Vanilkový extrakt 1 čajová lyžička
• Soľ 1 štipka

Krok 1

1. Najprv je potrebné pripraviť základňu. Nalejte cukor do vhodnej nádoby.

Recepty na domácu zmrzlinu so zmrzlinou a bez nej

Zmrzlina - pravdepodobne len málo ľudí odmietne v horúcich letných dňoch časť tejto milovanej studenej pochúťky. Tí šťastní ľudia, ktorí majú mrazničku, si môžu doma pripraviť zmrzlinu.

Našťastie to nie je také ťažké, ako sa na prvý pohľad môže zdať, a dostupnosť prísad a rôznych receptov vám umožní vychutnať si všetky odtiene chuti.

Jemnosť aplikácie výrobcu zmrzliny

Výrobca zmrzliny - ako každá iná technika, má svoje vlastné vlastnosti, vyžaduje správnu manipuláciu a dodržiavanie určitých podmienok. Potom prístroj na dlhú dobu príde správne slúžiť majiteľovi, potešenie z kvalitnej práce.

Bez ohľadu na typ výrobcu zmrzliny (automatický, mechanický alebo poloautomatický), princíp činnosti je vždy rovnaký - zariadenie ochladzuje obsah pravidelným miešaním, čo umožňuje rovnomernejšie zmrazenie hmoty.

Teplé a horúce látky vyžadujú viac energie na ich ochladzovanie, preto, aby sa zabránilo vyhoreniu motora zmrzlinového stroja a poškodeniu chladiacich prvkov, mali by byť do zariadenia umiestnené iba tie výrobky, ktorých teplota nepresahuje 40 ° C.

Nedávajte do zmesi kúsky ľadu alebo cukru, nelejte do kvapalín - tuhé látky môžu poškodiť stierku a navyše nalejte tekutú zmrzlinu bez miešania s hmotou správne, čo robí zmrzlinu nepríjemným vrzaním na zuboch, ako keby mala rozbité sklo.

Zmrzlinový pohár recept na smotane v zmrzlinárskej výrobcu

Príprava obľúbenej zmrzliny nie je vôbec ťažká. Toto je univerzálna a možno obľúbená odroda zmrzliny, ktorá určite osloví vašu rodinu a všetkých hostí. Ideálny ako slávnostný dezert.

• 2 vajcia;
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 300 ml mlieka;
• 200 ml krému.

Doba varenia: 30 minút. 10 porcií 60 g, každé kalórie - 125 kcal.

Vajcia je potrebné starostlivo trieť s cukrom, pred tvorbou bielej peny.

Potom pridáme mlieko a po dobre premiešanom ohni pomalým ohňom. Musíme zahriať zmes, uistiť sa, že sa nelepí na dno a nehorí. - na to je dôležité neustále a rovnomerne.

Preto pokračujte v miešaní, zahrejte na dokončenie kondenzácie hmoty. Mal by vyrábať ľahký vzduchový krém. Teraz odstránime hmotu z ohňa a necháme ju vychladnúť, ale teraz sa ochladzuje - pripravujeme druhú smotanu.

K tomu, bič chladený krém, zvýšiť hmotnosť 4-5 krát. Krémový krém nemusí prerušiť až do ostrých vrcholov - mal by byť hrubý, ale nie pevný. Kombinujte obidva krémy a jemne, jemne premiešajte plastovou alebo drevenou stierkou (tieto materiály majú nižšiu tepelnú vodivosť).

Krémová hmota sa šíri v miske zmrzliny výrobcu a poslať na zmrazenie.

Pri servírovaní môžu byť hotové zmrzliny posypané nasekanými vlašskými orechmi alebo čokoládovými lupienkami pre krásu.

Recept na zmrzlinu na žĺtky doma v zmrzlinárni

Zmrzlina so žĺtkami je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi užitočná, najmä pre rastúci detský organizmus a pre každého, kto má zvýšené výdavky na energiu. Ak je správne uvarená, prítomnosť žĺtkov v pochúťke sa vôbec necíti.

• 300 ml 30% smotany;
• 160 ml mlieka;
• 3 vaječné žĺtky;
• 5 polievková lyžica. lyžice cukru.

Doba varenia: 45 minút. 10 porcií 60 g, každé kalórie - 114 kcal.

Beat žĺtky s cukrom, kým biela pena tvorí, ale neprerušujte vo vločkách - hmotnosť by mala byť biela a len mierne zahustené. Za miešania zahrejte krém na 80ºС. Dávajte pozor, aby sa krém nevařil.

Teraz, intenzívne miešanie žĺtkov tak, aby sa nestočili príliš rýchlo - nalejte trochu smotany. Výsledná žĺtková zmes by sa mala naliať späť do krému a dobre premiešať.

Vraciame hmotu do pomalého ohňa a miešaním špachtľou, alebo šľahaním mixérom pri najpomalšej rýchlosti, privádzame do svetla kondenzáciu, štruktúra by mala byť ako krém. Teraz sa zmes zo zahrievania odstráni a nechá sa za stáleho miešania vychladnúť na teplotu miestnosti. Nalejte do zmrzliny a zmrazte.

Ako variť mäso vo francúzštine nájdete v článku na našich webových stránkach.

Svieže omelety recepty sú v tomto článku.

Odtiaľ sa dozviete, koľko vody potrebujete na varenie ryže správne.

Čokoládová zmrzlina recept v zmrzlina výrobcu bez vajec

Lahodnú čokoládovú zmrzlinu si môžete ľahko pripraviť doma. Jemná krémová chuť zmrzliny v kombinácii s tmavou čokoládou dodáva pikantný kontrast.

• 100 g. tmavá čokoláda;
• 400 g. kondenzované mlieko (toto je jedna štandardná nádoba);
• 500 ml 33% smotany;
• 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku.

Doba varenia: 35 minút. 16 porcií 60 gramov, každé kalórie - 230 kcal.

Čokoláda sa musí roztaviť - najlepšie je to urobiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre s krátkymi pulzmi. V oddelenej hlbokej miske zmiešajte smotanu s kondenzovaným mliekom, pridajte preosiate kakao a jednu minútu začnite biť mixérom.

Ak sa kakao rozprestiera po celej miestnosti, najprv ho premiešajte špachtľou a potom ju porazte. Teraz pridáme čokoládu na smotanovú hmotu a pokračujeme v bití, kým sa nezíska krásny, jednotný krém.

Posúvame hmotu v miske výrobcu zmrzliny a zmrazíme.

Strawberry Ice Cream Ice Cream recept

Jahodová zmrzlina chutí skvele a ľahko sa varí. Tieto plody sú už dlho známe svojimi prospešnými vlastnosťami a v kombinácii s mliekom sa ich hodnota zvyšuje, ako aj chuťové vlastnosti.

• 200 g. jahody;
• 100 g. práškový cukor;
• 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy;
• 200 g. 33% smotany;
• 200 g. kondenzovaného mlieka alebo pudingu.

Doba varenia: 40 minút. 16 porcií 60 gramov, každé kalórie - 230 kcal.

Lúpané jahody by mali byť rozdrvené, posypané práškovým cukrom a posypané citrónovou šťavou. Najvhodnejší spôsob, ako to dosiahnuť, je mixér. Zmiešajte smotanu a smotanu (alebo kondenzované mlieko) a rozdrvte mixérom, až kým sa nedosiahne hustý, našuchorený krém.

V tejto krémovej hmote musíte vstúpiť do jahod a premiešať špachtľou. Posielame v zmrzlinárni, kým sa hmota úplne nezmrazí.

Recepty na domácu zmrzlinu bez zmrzliny

Nezúfajte, ak z nejakého dôvodu ešte nie je možné kúpiť výrobcu zmrzliny, je celkom možné vyrobiť vynikajúcu domácu zmrzlinu bez výrobcu zmrzliny.

Mliečna ponuka zmrzliny

Klasická, veľmi chutná a ľahko pripraviteľná zmrzlina s mliekom. Prakticky dietetický dezert, ktorý je vhodný, bez výnimky, pre každého (samozrejme, ak osoba netrpí intoleranciou prsníka).

• 2 vajcia;
• 400 g. (2 šálky) mlieko;
• 3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• príchuť (vanilín alebo kakao).

Doba varenia: 30 minút. 10 porcií 60 gramov, každé kalórie - 82 kcal.

Rub vajcia až do bielej s cukrom, pridajte príchuť, zalejeme nejakým mliekom a miešajte, kým hladké, potom nalejte zostávajúce mlieko a dať na oheň, priviesť do varu za stáleho miešania, ale nie variť. Vajcia veľmi rýchlo zahusťujú zmes, preto výsledný krém odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti.

Ochladenú hmotu miešajte jednu minútu alebo dve, nie viac, a potom ju na niekoľko hodín pošlite do mrazničky.

Domáce zmrzlinu

Neuveriteľne chutná, mastná výživná zmrzlina, ktorá vždy dopadá.

Eskimo - dezert je pomerne vysoký v kalóriách, preto je lepšie ho variť na víkend, alebo na oslavu, a nie každý deň.

• 400 g. kondenzované mlieko;
• 500 ml. 30% smotany.

Doba varenia: 30 minút. 15 porcií 60 g, každé kalórie - 192 kcal.

V plastovej nádobe alebo miske mixéra zmiešajte smotanu a kondenzované mlieko, premiešajte a potom presne jednu minútu porazte mixérom. Krém nalial do foriem alebo nalial do nádoby nižšie (zmraziť rýchlejšie ako usadiť na dno) a poslať do mrazničky na 1,5-2 hodiny.

Užitočné tipy

Správna prevádzka výrazne predlžuje životnosť výrobcu zmrzliny. Tu sú niektoré aktuálne tipy na monitorovanie dodržiavania, ktoré nie je ťažké:

1. Zariadenie neumiestňujte do blízkosti zdrojov tepla a vlhkosti. Príliš teplá miestnosť zabraňuje normálnej činnosti výrobcu zmrzliny a vysoká vlhkosť môže spôsobiť skrat a vyhorenie;
2. Vždy sa uistite, že vetracie mriežky nie sú zakryté niečím - vzduch musí voľne prúdiť. Bez konštantného prietoku vzduchu výrobca zmrzliny nebude schopný správne zariadenia chladiť, prehreje sa a nakoniec sa stane nepoužiteľným;
3. Po prevoze počkajte niekoľko hodín pred zapnutím, aby sa chladiaci prostriedok mohol usadiť na dne nádrže, alebo ak ste zariadenie opustili v noci vonku - počkajte približne tri hodiny, aby sa kondenzát vytvorený v objektoch pri svitaní odparil a nespôsobil skrat;
4. Ak pochopíte, že okolitá teplota je ďaleko od normy (príliš vysoká, 35-40ºС), potom je lepšie preniesť výrobcu zmrzliny do pivnice, alebo v prípade núdze - zabaľte zariadenie suchým uterákom a zabaľte ho cez fóliu, čo stabilizuje teplotu a zabraňuje prehriatiu motora. Ale nezatvárajte ventilačné uzávery.

V zásade nie je ťažké sa starať o výrobcu zmrzliny, pretože akékoľvek iné domáce spotrebiče s riadnym a opatrným zaobchádzaním, bude slúžiť majiteľovi viac ako jeden rok.

Ale varenie domácej zmrzliny s ním je veľmi jednoduché a pohodlné. Je to skvelá príležitosť na pravidelné potešenie seba a Vašich blízkych s lahodnými dezertmi.

Ďalší recept na domácu zmrzlinu je v nasledujúcom videu.

Ako používať zmrzlinu tvorca za studena?

Zmrzlina - možno najdemokratickejší a najuniverzálnejší dezert. Môžete si to vychutnať na cestách vonku. Ale doma môžete urobiť čokoľvek so zmrzlinou: pridajte ju do kávy, nalejte sirup, ozdobte džemom, čokoládou alebo čerstvými plodmi. Zmrzlina je často súčasťou receptov iných dezertov: napríklad slúži ako dobrý doplnok k horúcemu pečivu.

Avšak, s všestrannou láskou, ktorá padla na veľa zmrzliny, len veľmi málo ľudí sa rozhodne variť doma. A milovníci pochúťky nie sú vystrašení ani tak receptami prípravy (mimochodom, nie sú vôbec ťažké), ale trvaním a únavou samotného procesu. Koniec koncov, zmrzlina potrebuje neustále bičovanie, aby nasýtila vzduch. Inak, bez ohľadu na to, aké dobré sú vybrané recepty, namiesto jemnej pochúťky dostanete len kúsok sladkého ľadu.

Technický pokrok však prišiel na pomoc hosteskám v tejto veci. Teraz nie je problém kúpiť si zázračné zariadenie, v ktorom môžete ľahko uvariť mäkkú domácu zmrzlinu. Úžasná technika sa nazýva: výrobca zmrzliny.

Typy výrobcov zmrzliny

Domáce jednotky, v ktorých môžete doma úspešne urobiť studenú pochúťku, sú rozdelené do troch hlavných typov:

• plne automatický (vybavený vlastným kompresorom). Ich jedinou nevýhodou je pomerne vysoká cena;
• automatické (bez kompresora). Ich nevýhodou je, že predtým, ako začnete variť zmrzlinu v takomto prístroji, musí byť nádoba uchovávaná v mrazničke približne jeden deň;
• manuál - musia na ne klásť vlastné ruky.

Keď sa vezmú do úvahy všetky výhody a nevýhody a zvážia sa, a nový asistent sa stal hrdým miestom v kuchyni, je čas konečne sa naučiť recepty na výrobu domácich, zdravých (pretože úplne bez konzervačných látok) a lahodne chutnej zmrzliny.

Niekoľko všeobecných princípov varenia

Skôr ako začnete vyrábať vlastnú zmrzlinu v zmrzlinárni, musíte si pozorne prečítať pokyny pripojené k stroju. Takže sa môžete vyhnúť nepríjemným nedorozumeniam.

Neignorujte pravidlo spoločné pre všetkých výrobcov zmrzliny: polovicu nádoby môžete naplniť iba v nádobe, pretože zmrzlina počas procesu varenia zväčšuje svoj objem. Z tohto výpočtu a musíte urobiť zmes.

Varenie zmrzliny je povolené len z najčerstvejších produktov. To zaručuje: po prvé, kvalitu a chuť, po druhé, bezpečnosť pre žalúdok.

Existujú základné základné recepty na dezert:

• Philadelphia (na veľmi hustý krém a mlieko);
• a francúzsky (na žĺtky, mlieko a smotanu).

Základný recept na smotanu

Vždy začnite s najjednoduchším. Je nepravdepodobné, že by niekto bol novinkou, že každý, aj ten najkrajší recept, je vždy založený na jednej základnej metóde. Teraz o ňom budeme hovoriť. Na prípravu zmrzliny v 1,1-litrovom stroji budete potrebovať:

• 250 ml s obsahom tuku 20% a mliekom (3,2% tuku);
• 4 - 5 polievková lyžica. l. cukor.

Príprava tejto zmrzliny je viac ako jednoduchá: musíte zmiešať všetky ingrediencie, uistiť sa, že sladkosť je dostatočná (každý má iný vkus), vložiť zmes do zmrzliny a variť podľa pokynov pre zariadenie.

Tento recept je dobrý nielen pre jeho jednoduchosť, ale aj preto, že poskytuje obrovské pole pre predstavivosť. Môžete k nemu pridať rôzne prísady a vytvoriť si vlastné jedinečné recepty. Ako prísady sú vhodné: čokoláda, bobule, ovocie, čerstvé a sušené, kondenzované mlieko a mnoho ďalšieho.

Základný recept na žĺtky

Keďže sme sa dotkli základných receptov, nemôžeme ignorovať alternatívnu metódu: žĺtok. Je to veľmi podobné predchádzajúcemu, ale samozrejme je to stále iné:

• 300 ml krému (20 - 35%);
• 200 ml mlieka;
• 3 žĺtky;
• 4 - 5 polievková lyžica. l. cukor.

Čo robiť:

Spočiatku sa krém s mliekom zahreje na približne 80 stupňov. Variť zmes nemôže, takže pri prvom znamení varu, musí byť odstránený z ohňa.

Kým krémová zmes zahrieva, recepty sa odporúča robiť žĺtky: poraziť ich s cukrom až do bielej. Teraz je potrebné vyrovnať teplotu smotany a žĺtok: na to, nalejte trochu smotany na žĺtky a rýchlo premiešajte. Po tom, pridajte žĺtky na smotanu a dať na malý oheň. Je potrebné pripravovať zmes za stáleho miešania, kým nezhustne, ale v žiadnom prípade nie variť!

Zahustená hmota by sa mala naliať do studenej nádoby, ponoriť do nádoby s ľadom a občas ochladiť. Aby sa zmes preniesla do zmrzliny, aby sa zmrzlina ďalej varila, je to možné len vtedy, keď dosiahne teplotu miestnosti. Ďalej bude mať dezert inteligentné zariadenie.

Zámerne sme sa obmedzili len na dva základné recepty. Koniec koncov, na základe nich, môžete variť nepredstaviteľný súbor chutné a zakaždým nové možnosti pre vynikajúcu studenú pochúťku.

Ako urobiť zmrzlinu v zmrzlinárni: top najlepšie recepty

Zmrzlina je známa ľuďom už niekoľko tisíc rokov. V stredoveku priniesol recept na zmrzlinu Marco Polo recept na zmrzlinu z východných krajín do Európy a vylepšil technológiu na talianskom ostrove Sicília. Moderná zmrzlina je pripravená v obrovských chladiarenských podnikoch - vysoká kvalita, ale monotónna. Môžem variť môj obľúbený dezert doma s pomocou výrobcu zmrzliny? Ako urobiť zmrzlinu nezabudnuteľne chutnou?

Typy výrobcov zmrzliny

V XIX storočí, zmrzlina bola pripravená nasledovne. Miska s pripravenou lahodnou zmesou bola umiestnená do dreveného suda, naplneného ľadom a pokrytá soľou. Majster otočil rukoväť a premiešal obsah. V dôsledku konštantnej rotácie nemali veľké ľadové kryštály čas na vytvorenie, hmota sa rovnomerne ochladila a stala sa jemnou. Keď sa ľad roztopil, doplnila sa jeho rezerva vo vani. Proces s malými pauzami trval asi hodinu.

Čo má soľ spoločné so zmrzlinou? Keď neboli žiadne chladničky, roztopený ľad bol posypaný soľou, aby sa drasticky znížila jeho teplota - sladká zmes zrýchlila rýchlejšie.

Technológia výroby zmrzliny v posledných rokoch sa sotva zmenila. Zlepšenia sa dotkli chladiaceho systému: vedro s ľadom a soľou bolo nahradené dvojstennou nádržou, medzi ktorou bolo naliate chladivo. Rukoväť na miešanie nahradila elektromotor. Tiež sa objavili samostatné spotrebiče s chladničkou.

Mechanická príručka

Moderné ručne vyrábané zmrzliny sú takmer rovnaké ako pred sto rokmi. Telo výrobcu zmrzliny sa predchladí v mrazničke, takže sa stane ľadovým. Vložte suroviny do nádoby a zatvorte veko. Rukoväť na kryte cez jednoduchú prevodovku je pripojená k čepeli. Kuchár otočí rukoväť, špachtle rozruší jemnosť. Proces varenia trvá až hodinu.

Mechanické stroje na výrobu zmrzliny sú dnes zriedkavé: manuálny proces výroby dezertu je príliš únavný.

Elektrický poloautomat

Elektrický poloautomatický stroj na zmrzlinu pozostáva z týchto hlavných prvkov:

1. Vonkajší obal zariadenia je vyrobený z kovu alebo plastu.
2. Vnútorná (studená) miska s dvojitými stenami. Je vyrobený z kovu, medzi steny sa naleje chladivo.
3. Plastová alebo kovová metla na miešanie zmesi.
4. Elektromotor s malým výkonom. Pre zníženie rýchlosti je vybavená prevodovkou.
5. Časovač / spínač. Po určitom čase zariadenie vypne.

V elektrických strojoch na zmrzlinu, ako v manuálnej zmrzline, by mala byť zmiešavacia nádrž ochladzovaná vopred, ale malý elektrický motor otáča lopatkou. Ošetrovateľ môže pripraviť len lahodnú zmes, naliať ju do misky a stlačiť tlačidlo. Na pripravenosti dezert bude vstavaný časovač. Poloautomatická príprava zmrzliny trvá asi pol hodiny.

Pri výbere poloautomatického výrobcu zmrzliny sa uistite, že misa úplne zapadla do mrazničky v chladničke.

Mrazené ovocné rezačky

Zvláštnosťou poloautomatických zmrzlinárov je, že v jednom jedle sa pripraví jeden rezervoár pochúťky. Nasledujúca relácia je možná až po 24 hodinách, kedy sa nádoba opäť ochladí v mrazničke.

Predajcovia zahŕňajú poloautomatické stroje na zmrzlinu s mrazenými ovocnými rezačkami. Ľadové banány alebo jahody sú naložené do stroja, studený ovocný smoothie (smoothie) spadá do náhradného pokrmu. Nie je potrebné variť špeciálnu zmes, ako napríklad zmrzlinu, takže misku neochladzujte. Päť minút - pripravený je zdravý dezert.

Elektrické automatické

Automatické stroje na výrobu zmrzliny, nazývané tiež autonómne, v jednom balení obsahujú nielen mixér, ale aj chladničku. Kompresor nezávisle znižuje teplotu v nádrži so zmesou a metla, otočená motorom, zmrzne zmrzlinu. Len pol hodiny - a dezert je pripravený.

niekoľko porcií zmrzliny sa pripravuje rýchlo a bez prerušenia;

nie je potrebné chladiť nádrž oddelene;

homogénnej textúry zmrzliny.

cena je 10 krát vyššia ako cena poloautomatických zariadení;

zariadenie zaberá na stole 30-50 m2. cm;

zmrzlina s kompresorom váži asi 12 kg.

Varovanie! Miešacia nádrž sa ochladí na mínus 18 - 20 stupňov. Nedotýkajte sa ho holými rukami, aby ste predišli popáleninám.

Video: porovnávacia skúšobná jazda domácich zmrzlinárov

Výrobcovia zmrzliny

Výrobcovia zmrzliny vyrábajú Vitek, Ariete, Nemox, Clatronic.

Model Vitek WX-1351 je vymaľovaný v štýle Winx School of Wizards a bude dobrým darčekom pre dievča. Malé zariadenie je schopné pripraviť 300 g zmrzliny za 15 minút.

Výrobca zmrzliny Ariete 634 bude pol hodiny miešať až 700 g dobrôt. Kufrík je na nohách, aby okamžite vytlačil dezert do vaflového pohára. Vitajte na párty!

Po prvej porcii dezertu sa zohreje misa poloautomatického výrobcu zmrzliny - celý deň sa musí znovu ochladiť. Spoločnosť Nemox doplnila do misy Gelato Duo druhú misku - hneď po prvej porcii sa druhá naplní alebo sa pripraví dezert s inou chuťou.

Na prípravu dvoch porcií delikatesy naraz (do 500 g) je možné použiť nádobu Clatronic ICM 3650. Sada obsahuje dva hrnčeky namontované na bokoch stroja. Pár halo v rovnakom čase hniesť dezert.

Domáce recepty na zmrzlinu

V oknách pouličných kioskov sú vystavené desiatky odrôd zmrzliny, všetky sú však pripravené v továrni a obsahujú emulgátory a konzervačné látky. Domáce výrobky budú vždy lepšie ako továreň. Do zmesi pridávate známe komponenty a máte otvorený priestor pre kreativitu a experimentovanie.

Špecializované predajne predávajú suché zmesi na výrobu zmrzliny, ale nechcete dostať kópiu továrenského dezertu?

Príprava domácej zmrzliny je jednoduchá, ak budete postupovať podľa pokynov a postupujte podľa jednoduchých odporúčaní:

Pred naliatím zmesi do nádrže ju premiešajte kuchynskou batériou - vstavaný mixér nepracuje vždy správne;

ak pridáte ovocie, nakrájajte ich jemne, aby ste nepadli na zmrzlinu;

domáca zmrzlina je prírodný produkt, skladujte ju v mrazničke maximálne dva týždne, nádobu tesne uzavrite tak, aby zmrzlina neabsorbovala pachy.

Klasická mliečna zmrzlina

Oddeľte žĺtky od proteínov 5 vajec, nalejte žĺtky v miske.

K žĺtkom sa pridá 100 g práškového cukru a 10 g vanilínu. Rozomlieť na homogénnu hmotu.

Prineste do varu v hrnci 1/2 litra mlieka. Približne polovica mlieka sa naleje do misky na žĺtky a dobre premieša.

Vaječnú zmes nalejeme do hrnca s horúcim mliekom. Znížte teplotu a varte 2-3 minúty za stáleho miešania.

Zmes sa zo zahrievania odstráni a ochladí sa na teplotu miestnosti.

Odstráňte 250 g ťažkého krému (33%) z chladničky a rozbite mixérom, kým nezačne hustnúť.

Pridajte šľahačku do chladenej vaječnej zmesi a dobre premiešajte.

Produkt nalejte do nádrže na zmrzlinu a začnite proces varenia.

čokoláda

Nastrúhajte 50 g čokolády.

Zahrejte 3 šálky mlieka v panvici, vylejte čokoládové lupienky.

Miešajte, aby sa rozpustila čokoláda, odstráňte z tepla.

Oddeľte 4 žĺtky z vajec a rozomelú ich 200 g cukru.

Rýchlo miešanie čokoládovej zmesi, nalejte žĺtky s cukrom do neho.

Dajte hrniec na malý oheň a varte, kým nebude hustý, zamiešajte do procesu a uistite sa, že zmes nie je variť.

Vyberte hrniec z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Zmes nalejte do nádrže na zmrzlinu a začnite miešať.

Dezert z kokosového mlieka

Nalejte do samostatnej misky 1 l smotany s 30% tuku.

Porazte mixérom, kým nezhustne.

Pridajte do šľahačky 0,5 litra kokosového mlieka, ako aj 0,5 šálky cukru.

Porazte mixérom, kým nebude hladký.

Nalejte zmes do misky výrobcu zmrzliny a zapnite hnetenie.

Dezert bude mať chrumkavú textúru, ak sa do zmesi pridá kokos.

So syrom mascarpone

Žĺtky 6 vajec by mali byť oddelené od bielkov a umiestnené v malom hrnci.

Bielkoviny sa nevyhadzujú, nalejeme do samostatnej nádoby.

Vložte žĺtky do hrnca vo vodnom kúpeli, pridajte 50 g práškového cukru.

Beat žĺtky s práškom až do hustoty.

Do vaječnej zmesi pridajte syr mascarpone a dobre premiešajte.

Zmiešajte 500 ml krému mixérom (obsah tuku 33%).

Do vaječnej zmesi pridáme šľahačku.

Beat bielky v samostatnej miske, pridaním kvapku citrónovej šťavy.

Pridajte k šľahačke masovú šľahačku.

Ochladí sa na teplotu miestnosti.

Nalejte do misky výrobcu zmrzliny a zapnite dávku.

banán

Zmrzlina sa vyrába z mrazeného ovocia. Banány vopred odlúpnite a niekoľko hodín vložte do mrazničky.

Vezmite 1 kg mrazenej banánovej buničiny a vložte do mixéra.

Pridajte do banánov 0,5 litra mlieka, šťavu z polovice citróna, 0,5 šálky cukru.

Mixér dôkladne rozsekajte, kým nebude hladký.

Umiestnite výrobník zmrzliny do nádoby a zapnite zariadenie.

Experimentujte s chuťou, pridajte do zmesi čajovú lyžičku brandy alebo trochu škorice.

Od DuCan

Podľa inštrukcií Pierra Ducane musí zmrzlina obsahovať viac bielkovín ako sacharidov.

Bielu 3 vajcia oddeľte do miešacej nádoby, odložte žĺtky stranou.

Bite bielych v hrubej pene.

Pridajte sladidlo do šľahaných proteínov (Ducan nemožno použiť pre sacharidy) a vanilínu.

Nepretržité miešanie proteínovej zmesi, pridanie 200 g nízkotučného tvarohu a 1 šálka odstredeného mlieka.

Nalejte do zmesi predtým uložené žĺtky, poraziť do hladka.

Hmotu umiestnite do nádoby na zmrzlinu a stlačte tlačidlo „Štart“.

Bez cukru

Obvyklá sladká chuť zmrzliny sa už dlho dosiahla vďaka cukru. Zmrzlina však môže byť pripravená bez tohto sacharidu - bude nahradená sladkým ovocím.

Vezmite 500 ml ťažkého krému (33%) a 3 vajcia.

Žĺtky oddeľte a zmiešajte s malým množstvom ťažkého krému (33%).

Položte nádobu na oheň, pridajte zvyšok smotany.

Teplo, neumožňujúce var.

Pridajte k ochuteniu ovocné pyré alebo jemne nasekané ovocie.

Vložte zmes do nádoby na zmrzlinu a spustite program varenia.

Ak chcete získať sladšiu chuť, odporúča sa do zmesi pridávať med, fruktózu alebo náhradku cukru.

Berry sorbet

Sorbet nie je naozaj zmrzlina, ale aj osviežujúci dezert. Je to mrazené pyré z bobúľ. Ukazuje sa jemný mäkký a voňavý.

Take 1 šálka všetkých bobúľ (jahody, maliny, ríbezle) a pyré v mixéri.

Výsledné pyré dajte na pol hodiny do mrazničky.

Vezmite bielkoviny z 2 vajec a porazte mixérom v pene.

Zmiešajte šľahačky s chladeným pyré.

Nalejte do misky zmrzliny tvorcovia a zapnite zariadenie. Po pol hodine si môžete vyskúšať dezert.

Vieš čo? Ak pridáte mlieko do sorbetu, dostanete ďalší dezert - šerbet.

Ako urobiť mäkkú zmrzlinu

Mäkká zmrzlina sa líši od zvyčajného, ​​že má veľa tekutiny - až 50%. V reštauráciách rýchleho občerstvenia sa mäkká zmrzlina vyrába zo špeciálnych suchých zmesí a chladí v mrazničkách. Výrobok, ako je mäkká zmrzlina z mrazničky je ľahké urobiť v kuchyni.

Urobiť mäkkú zmrzlinu doma je ľahké

1. Pripravte vanilkový puding z vrecka podľa receptu.
2. Porazte do strednej hustoty 200 ml ťažkého krému.
3. Do panvice nalejeme 1 liter mlieka, pridáme do neho 200 g pudingu a premiešame mixérom.
4. Zmes sa prenesie do zmrzliny, kým sa pripraví.

Zmrzlina z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka

Veľmi jednoduchý recept na skutočné sladké zuby. Namiesto mandarínky si môžete vziať akékoľvek iné ovocie alebo bobule.

Take 8 mandarínky, šupky a rozpadať v mixéri.

Utrite zemiakovú kašu cez sito, aby ste sa zbavili kostí a filmov.

Pridajte 400 g kyslej smotany (20% tuku) do pyré, zalejeme 380 ml kondenzovaného mlieka do tej istej nádoby.

Zmes dôkladne premiešajte.

Nalejte sladkú zemiakovú kašu do pripravenej zmrzliny výrobcu a zapnite napájanie.

Čo robiť, ak zmrzlina zlyhá (tabuľka)

Pri príprave domácej zmrzliny by ste mali dodržiavať určité pravidlá.

Názory užívateľov na výrobok zmrzlina tvorcovia

Rozhodol som sa dnes povedať o novoročnom darčeku, ktorý sme s manželom predstavili našej sedemročnej dcére, výrobcovi zmrzliny od firmy VITEK WX-1351 Flora. Som veľmi spokojný s týmto nekomplikovaným zariadením! Teraz, vďaka nemu, má moje dieťa len prirodzenú a zdravú zmrzlinu, ktorú som si uvarila! Preto som si 100% istý, že žiadne konzervanty, farbivá a iné chemikálie v mojom obľúbenom tele so zmrzlinou nespadnú! A používať zmrzlina výrobcu je radosť!

Risha82

irecommend.ru/content/mamochka-papochka-eto-samyi-luchshii-novogodnii-podarok-eto-slova-moei-semiletnei-dochki-kot

Výrobca zmrzliny Klatronik ICM 3225 - užitočný prístroj na prípravu prírodnej a chutnej zmrzliny doma s jednoduchým receptom krok za krokom. Výhody: chutná a prírodná zmrzlina, kompaktná veľkosť, cena. Nevýhody: misa sa odohráva v mrazničke, je potrebné ju predzmraziť, nie príliš veľký výkon zmrzliny. Vo všeobecnosti je to prípad, keď výhody zariadenia prevažujú nad jeho nevýhodami. Ak vezmeme do úvahy nízku cenu pre malú rodinu, dostať užitočnú pomôcku malej veľkosti na prípravu lahodnej „pochúťky“ bez zbytočných problémov je tá správna vec! A čo sa týka malého výkonu, pretože zmrzlina nie je uskladnená dlhú dobu - musíte ju rýchlo zjesť a pripraviť ďalšiu dávku častejšie.

sennej

http://otzovik.com/review_2172671.html

Výrobca zmrzliny Bork E801 - celá rodina je potešená. Zmrzlina žiadny problém! Nevýhody: cena je vysoká, ale stojí za to! Po ďalšom nákupe zmrzliny v obchode a započítaní finančných prostriedkov, ktoré do nej smerovali, sme sa rozhodli zvládnuť prípravu zmrzliny doma a kúpiť výrobcu zmrzliny! Ukázalo sa, že neexistuje žiadna konkrétna voľba a rozhodol sa kúpiť spoľahlivé a odolné zariadenie s názvom BORK E801.

Kondratenko-Oleg

http://otzovik.com/review_3542579.html

Výrobca zmrzliny Hilton ICM 3850 - domáca zmrzlina chutí lepšie ako zmrzlina v obchode. Výhody: ľahko ovládateľný a stojí za to peniaze. Nevýhody: viac ako 500 g je lepšie nerobiť. Keď je na ulici horúca, naozaj chcem niečo chladné. Rozhodli sme sa kúpiť výrobcu zmrzliny. Do domu bola vždy zmrzlina. Dlho si nevybrali, páčil sa mi výrobca zmrzliny Hilton ICM 3850. Okrem zmrzliny môžete tiež variť mrazené jogurty a dezerty. Jednoduchá a jednoduchá obsluha, môžete umývať umývačku, zaberá málo miesta. Zmrzlina na prípravu v priemere tridsať minút, aj keď predtým, že misa musí byť držaný v mrazničke a je vhodné urobiť nie viac ako 500 gramov naraz. Ale zmrzlina môže byť vyrobená s čokoládou, s ovocím, a zvyčajne. Večer je príjemné zhromaždiť celú rodinu a zjesť zmrzlinu.

vladimir3107

http://otzovik.com/review_3170014.html

Zmrzlina výrobca Yonanas princezná je zmrzlina výrobcu, ako nič, nemrzne, ale mele. Výhody: dezert je zdravý a neuveriteľne chutný do piatich minút. Na výjazde, môžete získať neuveriteľne chutné sorbety, a ak sa vám sníva trochu, potom niečo ako zmrzlina bude vyzerať. Hlavnou výhodou tohto zariadenia je okamžitý príjem hotového dezertu, päť minút - a my už môžeme prasknúť.

pretty1509

http://otzovik.com/review_1353279.html

Z nejakého dôvodu sa v Rusku cítilo, že robiť zmrzlinu doma je veľmi ťažké. Možno kvôli tomu, že sovietska "Kniha o chutných a zdravých potravinách" povedala o vani s ľadom, a dôrazne odporúča priemyselné dezerty, ako viac chutné.

V skutočnosti, domáce zmrzlina s najchutnejšou chuťou nie je ťažké variť. Vďaka elektrickej energii sú drevené vane a rukoväte minulosťou. Domáca cukráreň zanechala čistú kreativitu - vybrať komponenty a kombinovať prísady. Chceš zmrzlinu so soleným karamelom, ktorý nie je v žiadnom kiosku? Všetko je vo vašich rukách. Bon appetit!

Zmrzlina v zmrzlinárni

Informačné a zábavné stránky "Labuda" sú denné, operatívne, relevantné, zaujímavé správy a užitočné informácie z rôznych sfér života.

Úplné alebo čiastočné kopírovanie materiálov z webu labuda.blog je povolené len s odkazom na aktívny a indexovaný odkaz na zdroj publikácie.

Právne informácie

Vážení autori, pamätajte, že publikácie, ktoré uverejníte, by nemali porušovať zákony Ruskej federácie a autorské práva tretích strán.

* Extremistické a teroristické organizácie zakázané v Ruskej federácii av nových ruských republikách: „správny sektor“, „ukrajinská povstalecká armáda“ (UPA), „ISIL“, „Jabhat Fath ash-Sham“ (bývalý „Jabhat al-Nusra“, „Dzhebhat“) Al-Nusra “), Národná bolševická strana (NBP), Al-Káida, UNA-UNSO, Taliban, Mejlis z Krymských Tatárov, Svedkovia Jehovovi, Divízia Mizantropik, Bratstvo "Korchinsky," Umelecká príprava "," Trident je. Stepan Bandera "," NSO "," slovanská únia "," Format-18 "," Hizb ut-Tahrir. "

Ako si vyrobiť zmrzlinu alebo zmrzlinu recepty pre výrobcov zmrzliny

Pamätáte si na chuť zmrzliny zmrzliny, ktorá bola tak často kúpená ako dieťa? Niekoľko kopecks - a toľko radosti! Krémová, drobivá, s vanilkovou arómou - zdá sa mi, že na tú zmrzlinu nemožno zabudnúť! To však nie je dôvod, prečo by sa mal stať skľúčený - môžem vám ponúknuť osvedčené recepty na zmrzlinu pre výrobcov zmrzliny, medzi ktorými sú aj pokyny, ako si doma vyrobiť zmrzlinu.

Hovorí sa, že zmrzlina zmrzliny sa objavila vo Francúzsku v čase Napoleona - v malom mestečku Plombières-les-Bains prišiel s mrazeným dezertom z ťažkého smotany, mlieka a vajec. Po získaní mena pod názvom mesta, z ktorého sa narodil, zmrzlina rýchlo prešla Európou av rekordnom čase sa stala veľmi populárnou odrodou zmrzliny.

Dôležité: nezabudnite pred začiatkom prípravy zmrzliny doma, ako vychladnúť zmrzlinovú misku - ja ju len uchovávam v mrazničke, takže v čase, keď ju potrebujem, je vždy chladená na maximum. Ak nemáte možnosť neustále držať šálku výrobcu zmrzliny v mrazničke, dajte ho tam 10 hodín pred momentom, keď plánujete pripraviť zmrzlinu.

150 gramov ťažkého krému (obsah tuku - nie menej ako 33%, je lepšie kúpiť rustikálne);

100 ml plnotučného mlieka;

1 šálka cukru;

Dajte krém do hrnca - tučnejšie sú, chutnejšie bude zmrzlina.

Nalejte mlieko, vylejte tretinu pohára cukru.

Dali sme oheň a nepriviedli do varu, počkali, kým sa cukor nerozpustí - hmota by mala byť úplne homogénna. Čistíme v mrazničke.

Zalejeme zvyšným cukrom do misky, pridáme vanilku.

A metla získať hustú hustú hmotu.

Vyberieme z mrazničky dobre ochladenú krémovo-mliečnu hmotu, nalejeme ju do proteínovej hmoty.

Miešajte do hladka.

Z mrazničky dostaneme misku výrobcov zmrzliny, nastavíme veko a po jeho zapnutí začne pomaly vylievať výsledná hmota. Ak ste leniví a okamžite dajte celú budúcu zmrzlinu do misy a až potom zapnite výrobcu zmrzliny, hmotnosť v miske „vezme“ hrudky, prilepí sa na steny a zmení sa na niečo nepochopiteľné. Nebuďte leniví - robte podľa potreby.

V miske výrobcu zmrzliny sa hmota ochladzuje približne 25 až 30 minút. Tentokrát som nemal čas, musel som okamžite utiecť - musel som vypnúť výrobcu zmrzliny 20 minút po začatí práce. V zásade je to dosť dosť, ale bolo možné držať zmrzlinu ďalších 5-10 minút - potom sa hmota stala takmer úplne hustou a takmer pripravenou vyrobiť do nej guličky a poslúžiť na stole.

Posúvame hmotu do nádoby na potraviny, prikryjeme vekom.

Skrytie v mrazničke najmenej 3 hodiny.