Image

Všeobecná charakteristika tabuľky číslo 5 podľa Pevznera?

Pri identifikácii niektorých chorôb lekári predpisujú určitú diétu. Napríklad v prípadoch ochorenia žlčníka a pečene, akútnej alebo chronickej hepatitídy, cholecystitídy sa pacientom odporúča, aby prehodnotili svoju stravu a sledovali terapeutickú diétu v tabuľke č.

Liečebný stôl 5 podľa Pevznera pomáha zmierniť a zlepšiť stav pacienta a tiež znižuje riziko ďalšieho vývoja ochorenia. Menu osoby sa môže meniť a prispôsobovať, ale počúvať rady ošetrujúceho lekára.

Hlavným cieľom všetkých terapeutických diét je obnova narušených funkcií orgánov a zlepšenie stavu tela. Osobitnú pozornosť pri liečbe tráviaceho systému dáva presne správna diéta. Sovietsky odborník na výživu Pevzner vyvinul 15 liečebných a zdravotných diét, ktoré boli zamerané na liečbu určitých chorôb.

V súlade s touto metódou je diétna tabuľka číslo 5 menovaná v týchto prípadoch:

  • porucha funkcie pečene, cirhóza pečene;
  • akútnej cholecystitídy;
  • chronickej alebo akútnej hepatitídy;
  • ochorenie žlčových kameňov, ak ochorenie nie je v akútnom štádiu;
  • gastritída, kolitída.

Stojí za zmienku, že táto diéta môže byť odporúčaná len vtedy, ak pacient netrpí výraznými ochoreniami pečene a žalúdka. Môžu ho nasledovať aj pacienti s odstráneným žlčníkom. Tento nutričný program je zameraný na:

  • stimulácia separácie žlče;
  • normalizácia funkcie pečene;
  • normalizácia metabolizmu;
  • úprava metabolizmu cholesterolu a tukov.

Podstata diétnej tabuľky číslo 5: obohatenie tela vlákninou, sacharidmi, proteínmi a tekutinami a eliminácia produktov obsahujúcich cholesterol, puríny, éterické oleje, kyselinu šťaveľovú, extraktíva, dusík.

Program obsahuje nasledujúce funkcie:

  • kalórie denne by mali byť 2 000 - 2 500 kilokalórií;
  • povolených je až 10 gramov soli a až 80 gramov cukru za deň;
  • potrava je rozdelená na 5 - 6 krát, pričom objemy porcií by mali byť rovnaké a malé;
  • denne sa musí konzumovať z 2 litrov tekutiny;
  • riad by mal byť teplý, je zakázané používať príliš teplé alebo studené jedlá;
  • dodržiavanie príjmu potravy;
  • Odporúča sa varenie v pare, môže byť tiež pečené alebo varené. Je prísne zakázané jesť vyprážané jedlá;
  • nemôžete jesť hrubé jedlo. Ak sú výrobky drsné, potom je potrebné brúsiť strúhané alebo pomocou mixéra.

Okrem týchto pravidiel, tam je tiež zoznam povolených a zakázaných výrobkov s diétou lekárske číslo 5. Takže, zvážte, čo môžete a nemôžete jesť pre ľudí trpiacich chorobami pečene a žlčníka.

Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemalo by byť, tabuľka výrobkov a menu

Rýchly prechod na stránke

Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.

Za podmienok šetrnej výživy sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.

Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvanej tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:

  • pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
  • cholecystitída;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • hepatitída (chronická);
  • cirhóza pečene.

Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá

  1. Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
  2. Energetická hodnota plne vyváženej stravy - 2400-2500 kcal.
  3. V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
  4. Množstvo lipidov nie je väčšie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
  5. Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
  6. Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
  7. Denné množstvo voľnej kvapaliny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.

Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.

Strava 5 od Pevzner - recepty a menu pre každý deň

Zdravotné problémy sú často spojené so životným štýlom osoby a jeho neochotou dodržiavať odporúčania lekárov.

Keď však telo deklaruje svoje problémy s bolesťou a inými nepríjemnými pocitmi, musíte sa o seba postarať.

Niektoré choroby, najmä tie, ktoré sa týkajú tráviaceho systému, sa môžu liečiť pomocou vhodne zvolenej výživy.

Indikácie pre diétu №5 by Pevzner

Nie je potrebné vyvíjať diétu pre seba a vybrať "správne" produkty. O toto sa už starali odborníci, ktorí zostavili zoznam odporúčaní pre rôzne ochorenia.

Domáci vedec M. I. Pevzner navrhol výživový systém pre ľudí s ochoreniami pečene, žlčníka a žlčových ciest. V lekárskej praxi sa používa pod názvom "diéta číslo 5" alebo "tabuľka číslo 5".

Jeho cieľom je poskytovať zdravú a výživnú stravu s normalizáciou žlčového systému v tele a miernym režimom pre pečeň.

Indikácie pre použitie diéty sú:

  • chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
  • cholecystitis počas zotavenia;
  • chronickej cholecystitídy;
  • cirhóza pečene;
  • akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas zotavovania;
  • ochorenie žlčových kameňov.

Dietetické videá o diéte:

Zásady výživy - čo je možné, čo je nemožné

Základné nutričné ​​princípy pre diétu číslo 5 zahŕňajú:

  • obmedzené množstvo tuku v potrave;
  • dostatočné množstvo proteínov a sacharidov;
  • minimálny počet studených jedál;
  • mierny príjem soli;
  • výrobky na varenie s použitím varenia, praženia, zriedkavo - dusenia;
  • výrobky s veľkým počtom vlákien by mali byť nasekané: mäso - jemne nasekané alebo mleté, zelenina s vysokým obsahom vlákniny - utrite;
  • je potrebné jesť päťkrát denne v malých porciách;
  • Vylučujú sa potraviny s vysokým obsahom purínových derivátov a kyseliny šťaveľovej, tvrdých vlákien, veľkého množstva extrakčných látok, ako aj nadúvania.

Zjednodušene zoraďme produkty, ktoré sú povolené alebo zakázané tabuľkou:

Cestovinové mliečne polievky

Vegetariánske polievky so zemiakmi, tekvicou, cuketou, mrkvou, ryžou, ovsenými vločkami, krupicou alebo pohánkou, s rezancami, môžete pridať 5 gramov masla alebo 10 gramov kyslej smotany;

Boršč bez vývaru, vegetariánska polievka, tekutý hrášok alebo jačmeňová polievka

Vývar na brehu, ryby, strukoviny, huby a šťovík

Kaviár kaviár

Povolené výrobky Vinaigrette

Šaláty z vareného mäsa a morských plodov po kúsku

Kyslá kapusta po kúsku

Obmedzenie rýb až 3 krát týždenne

Plnené ryby povolené

Kapustové rolky, pilaf s vareným mäsom bez kyslej omáčky

Malé párky v mlieku

Čerstvé ustrice, morské plody v malých množstvách

V malých množstvách lososa

Knedle s chudým mäsom v malých množstvách

Kulinárske, hovädzie a skopové tuky sú vylúčené, trochu bravčového mäsa je povolené

Výrobky z obilnín vo forme kastrólov, pudingov a polievok, s prídavkom tvarohu

Sušené ovocie pilaf

Müsli a ovsené vločky bez prísad

Kuskus a bulgur varené s minimálnym množstvom tuku a bez kyslých omáčok

Jačmeň, perlový jačmeň a kukuričné ​​krupice

Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. stupňa nie je čerstvo upečený, sušienky

Nesladené sušené alebo galetné sušienky

Nepríjemné pečivo s vareným mäsom a rybami, jablká, tvaroh

Nealkoholické nápoje z kyslého mlieka

Mlieko do 200 gramov denne

Kuchynské riady

Feta syr s nízkym obsahom tuku

Krémové a mastné mliečne výrobky

Kyslé a horké šaláty po kúsku

Paradajky a bulharské korenie po kúsku

Brokolica a zeler, zelené fazule po tepelnom spracovaní

Konzervovaná a nakladaná zelenina

Akékoľvek korenené, kyslé alebo horké bylinky len ako malá prísada do misky, ale nie ako samostatný produkt.

Kapusta je čerstvá, tepelne spracovaná kúsok po kúsku

Banány sú najviac 1 na deň

Kompoty, peny a želé z čerstvého alebo sušeného ovocia, výhodne so sladidlami

Granátové jablká a melóny v malých množstvách

Sušená papája a melón, sušené marhule, vrátane šalátov

Ovocné pyré, vrátane len prípustných plodov

Akýkoľvek druh orechov

Nie viac ako 2 proteíny a 0,5 žĺtok denne

Maslo do 30 gramov denne

Strhujúci olej v zložení jedál

Zvieratá a tuky na varenie

Nerafinované rastlinné oleje

Ovocná omáčka bez vyprážanej múky

Soľ do 10 gramov denne

Niektoré sójové omáčky

Kakao, petržlen, škorica a vanilín ako prísada do misky

Polievky, želé a ovocné peny

Marmeláda, turecký med, pastila a nugát bez orechov, nekyslý džem a med

Candy bez kakaa a orechov

Kakaový koláč a perník bez kakaa

Cukor nie viac ako 2 lyžičky denne

Mastné dezerty a pečivo so smotanou

Halva, slnečnicové semená, kozinaki

Popcorn, müsli vo forme tyčiniek, hematogén

Chuck skľučovadlo a šerbet

Vodou riedené šťavy

Ružové boky a harmančekové vývary

Morse alebo Kissel, kompót

Káva, čokoláda a kakao

Čerstvé a stláčané šťavy

Možnosti diétneho stola

Etiológia rôznych patológií je iná, ale všeobecné princípy výživy zostávajú.

Cholecystitída, hepatitída, cholelitiáza (5A)

U týchto ochorení je predpísaný variant 5A diéty, ktorý je založený na:

  • obmedzenie tukov, soli, údených potravín a iných výrobkov, ktoré dráždia vnútorné povrchy tráviaceho traktu;
  • vylúčenie produktov, ktoré môžu aktivovať fermentačné procesy v čreve.

Jedlo sa konzumuje len vo vyhrievanej forme, výživa sa vykonáva 5-6 krát denne v malých porciách. Celkový kalorický obsah by mal byť až 2500 kcal.

Pankreatitída (5P)

Keď je pankreatitíde priradený variant so zníženým obsahom kalórií obmedzením množstva sacharidov a tukov. V srdci - výrobky s hrubým vláknom, ale nespôsobujú nadúvanie.

Metódy prípravy sú rovnaké, diéta zahŕňa:

  • mlieko, mliečne výrobky a pudingy;
  • pyré polievky;
  • slabý čaj, kompóty, ovocné šťavy;
  • chudé mäso;
  • chlieb, včerajšie pečivo a suché sušienky;
  • škrobová zelenina;
  • kaša na vode, s výnimkou ryže a krupice.

zápal žalúdka

V gastritíde je hlavným cieľom diéty znížiť príjem kalórií a znížiť zaťaženie tráviaceho systému, najmä v pečeni. Preto sú tuky a kyseliny v ponuke silne obmedzené, sacharidy sa mierne konzumujú. Jedlo je dusené alebo varené, zeleninová strava.

Pooperačné (5Р a 5Щ)

S touto možnosťou sa kalorický obsah jedál zvýši na 2900 kcal. Výživová frakcia v malých porciách s prestávkou 2-3 hodiny. Potraviny by mali byť teplé a nasekané.

Pre deti

Výživa pre dieťa spĺňa všeobecné požiadavky diéty. Len pre nich je potrebné zaviesť mliečne výrobky a mäso. Jedlá sú zlomkové 5-6 krát denne. Odporúčané kastroly, zemiaková kaša, omelety, obilniny. Môže nejaké čerstvé ovocie.

Menu na týždeň - foto a video recepty diétnych jedál

  • 1. raňajky: pohánková kaša + omeleta + slabý čaj;
  • 2. raňajky: tvaroh + šípkový odvar;
  • obed: ovsená kaša + zemiaková kaša + varené kurča + sušený kompót;
  • snack: banán;
  • Večera: ryžová kaša + pohár mlieka + plátok syra s nízkym obsahom tuku.

Pre ovsené vločky polievka bude vyžadovať:

  • Mrkva - 1 ks;
  • Zemiaky - 2 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Ovesné vločky - 0,5 stohu;
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Voda - 1,5 litra.


Pridajte do vody 1 polievková lyžica. l. rastlinného oleja, priveďte do varu a soli podľa chuti. Nakrájajte zemiaky a cibuľu na kocky, mrkvu mriežku. Na panvicu pridáme zemiaky, varíme 20 minút. Potom pridajte mrkvu a cibuľu, varte 10 minút. Na konci pridajte ovsené vločky a varte 15 minút.

  • 1. raňajky: krupica + mlieko + kaviár squash;
  • 2. raňajky: suché sušienky + kefír;
  • obed: zeleninová polievka + zemiakový kastról + kompót;
  • snack: ovocné pyré;
  • Večera: ovsené vločky + kompót + vajce.

Video recept na diétny zemiakový kastról:

  • 1. raňajky: krupica + čaj s mliekom + proteínová omeleta;
  • 2. raňajky: pečené jablko;
  • obed: ovsená kaša + mäsové suflé + varená zelenina + kompót;
  • snack: piškótový koláč s mliekom;
  • Večera: cestoviny + varené vajcia + čaj.

Ingrediencie pre kuracie suflé, 4 porcie:

  • kuracie filé - 250 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • 6 kuracích proteínov;
  • niektoré rastlinné oleje;
  • soľ podľa chuti.

Nakrájajte filet pomocou mixéra, nalejte mlieko a premiešajte. Potom pridajte bielkoviny, soľ a dôkladne premiešajte.

Forma na pečenie by mala byť pokrytá špeciálnym papierom na pečenie. Potom zmes nalejte a vložte do nevyhriatej rúry.

Pečieme na 180 stupňov 30-40 minút.

  • 1. raňajky: kaša ryža + čaj s mliekom + vinaigrette;
  • 2. raňajky: kefír so sušienkami;
  • obed: vermicelli polievka + syrniki + zeleninový šalát s trochou oleja + šípkový vývar;
  • snack: mäkké varené vajcia;
  • Večera: pohánka + kúsok varených rýb + sliviek.

Pre kašu na mlieko budete potrebovať:

  • 250 g mlieka
  • 250 g vody;
  • 0,5 šálky premytej ryže;
  • 10 g masla;
  • na štipku soli a cukru.

Voda by sa mala naliať do hrnca a dať na oheň, akonáhle sa varí, pridá sa k nemu mlieko a privedie sa do varu. Keď sa zmes varí, ryža sa jemne naleje do nej, je žiaduce miešať, potom sa pridá soľ, cukor a maslo.

Požiar sa znižuje a kaša zostáva na peci ďalších 10-15 minút. V tomto čase musíte monitorovať produkt a pravidelne ho miešať. Keď je ryža mäkká, panvica sa vyberie z ohňa a so zatvoreným vekom sa nechá nejakú dobu stáť, aby záklopka napučala a absorbovala kvapalinu. Môžete zakryť uterákom alebo závojom. Po 20 minútach je kaša pripravená.

  • 1. raňajky: domáci tvaroh so zakysanou smotanou + nesladený čaj + mäkké varené vajce;
  • 2. raňajky: banán;
  • obed: zeleninová polievka + šťuka perch souffle + dusená zelenina + želé;
  • snack: tvarohové koláče;
  • večera: proteínová omeleta + zemiakový šalát + jogurt.

Video recept na rybie suflés:

  • 1. raňajky: ryžová kaša + čaj s mliekom + tvarohový kastról;
  • 2. raňajky: pečené jablko;
  • obed: mliečna polievka + varená zelenina + mäsová polievka + želé;
  • snack: sušienky s mliekom;
  • Večera: pohánka + mäkké varené vajcia + kaviár z cukety.

Recept na kastról hrudníka:

  • 1. raňajky: ovsené vločky + čaj s citrónom + syrniki;
  • 2. raňajky: piškótový koláč s mliekom;
  • obed: mliečna polievka + suflé z šťuky a dogrose bujónu;
  • snack: tekvicové pyré;
  • večera: ryžový hrniec + zeleninový šalát + jablkový kompot.

Strava 5 tabuľka Pevzner

Tabuľka 5 diéta podľa Dr Pevzner zlepšuje zdravie a normalizuje telesnú hmotnosť. Sovietsky odborník na výživu M. I. Pevzner vyvinul v roku 1929 základy výživy. Podstatou jeho metódy je, že keď je pacient chorý, poskytuje sa plnohodnotné jedlo, ktoré pomáha v rýchlom zotavení a uľahčuje prácu chorých orgánov.

Podstata stravy

Tabuľka 5 diéta je predpísaná pre: pankreatitídu, cholecystitídu, gastritídu, žalúdočný vred, hepatitídu. Diéta číslo 5 Pevzner je ľahký a kompletný súčasne. Menu vám umožní obnoviť pečeň pri hepatitíde, pankrease pri pankreatitíde, zlepšiť stav žalúdočnej sliznice počas gastritídy, zabrániť tvorbe kameňov v žlčníku. Recepty sa skladajú zo zdravých produktov, ktoré možno kombinovať v rôznych kombináciách.

Môžete jesť, ako diéta odporúča, na dlhú dobu (niekoľko rokov), najmä pre chronickú gastritídu, pankreatitídu a hepatitídu.

Pevznerova tabuľka č. 5 obsahuje recepty jedál, ktoré sa vyznačujú minimálnym obsahom tuku, bez škodlivého cholesterolu a extraktívnych látok. Ďalej vstupujú do produktov so živočíšnymi proteínmi, veľkým množstvom stopových prvkov, rôznymi vitamínmi. Diéta denne by mala obsahovať od 1800 do 2800 kcal.

Ponuka Table day, tabuľka 5 podľa Pevzner:

Pevznerova strava má štyri odrody.

Tabuľka 5A

Pevznerova tabuľka číslo 5A sa používa pre ochorenia pečene, hepatitídu, žlčové kamene a zápal žlčových ciest (cholecystitída) a gastritídu v remisii. Potraviny iba vo varenej, parnej alebo pečenej forme. Diéta v malých porciách 5 krát denne v určitom čase. Tabuľka 5A sa vyznačuje prítomnosťou produktov, ktoré stimulujú sekréciu žlče, ktorá je užitočná pri cholecystitíde.

Tabuľka 5SC

Tabuľka 5SC sa predpisuje pacientom, ktorí majú odstránený žlčník (s cholecystitídou), s pečeňou, žalúdkom a hepatitídou v akútnom štádiu. Táto diéta je iný príjem kalórií (od 1800 kcal za deň). Jedlo je mleté, bez pečených jedál. Jedlo a výživa sú rovnaké ako v strave 5A. Okrem toho obmedzujú spotrebu výrobkov, ktoré stimulujú vylučovanie žlče, konzumujú minimum tuku a sacharidov. Diéta trvá jeden týždeň alebo viac (ako povedal lekár).

Tabuľka 5P

Tabuľka 5P sa predpisuje pacientom so žalúdočným vredom po operácii. Výrobky výhradne mleté. Varené jedlá varené iba vo forme tepla. Diéta v malých porciách sedemkrát denne, každé tri hodiny.

Tabuľka 5P

Diéta 5 p podľa Pevznera je predpísaná pre pankreatitídu. Recepty tejto diétnej ponuky sú pripravené z produktov uvedených v tabuľke 5. Znižujú symptómy bolesti, pomáhajú obnoviť pankreas a normalizujú metabolické procesy v tele. Strava začína pôst dní. Okrem hlavných produktov zo zakázaného zoznamu, nemôžete jesť mäso mladých zvierat.

Povolené výrobky

Pevzner tabuľka číslo 5 nevyhnutne obsahuje nízkotučné tvaroh a mlieko. Vysokokvalitná výživa bielkovín podávaná mliečnymi výrobkami v jedálnom lístku nie je zhoršená purínmi, kyselinou močovou a cholesterolom nachádzajúcim sa v mäse. Obsah proteínov a sacharidov v menu je znížený, takže recepty sú nízkokalorické a obsah kalórií za deň je okolo 1800 kcal.

Tabuľka 5 odporúča, aby jedlo bolo prísne päťkrát denne, v malých porciách. Môžete jesť 2-3 vajcia týždenne. Obmedzte spotrebu zeleniny, ovocia a receptov jedál, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie. Nemôžete jesť kyslé kapusta.

Chemické zloženie stravy založené na jednej lenivosti potraviny: 200 g sacharidov; 80 g proteínov, 60 g tuku. Je potrebný adekvátny príjem vitamínov a stopových prvkov, preto sú užitočné recepty z čerstvej zeleniny a ovocia. Je potrebné vypiť aspoň jeden a pol litra čistej minerálnej vody a bylinného čaju denne.

Zoznam potravín, ktoré sa môžu konzumovať s gastritídou, pankreatitídou, hepatitídou:

  • Mlieko, kefír, syr s nízkym obsahom tuku, tvaroh by mal byť v ponuke každý deň.
  • Nízkotučné hovädzie mäso, králik, moriak, kuracie filé.
  • Nízkotučné ryby (merlúza, treska, štika).
  • Pšeničný stale chlieb, ovsené vločky cookies.
  • Vegetariánske polievky s cereáliami, cestovinami, cibuľou, dressingom a horúcim korením.
  • Maslo a rastlinný olej v určitom množstve.
  • Non-kyslé bobule a ovocie, sušené ovocie.
  • Zelenina, ktorá neobsahuje kyselinu šťaveľovú, nie ostrú, bez horkosti.
  • Z obilnín môže byť krupica, ovsené vločky, ryža a pohánka.
  • Je potrebné piť čistú nesýtenú minerálnu vodu a povolené nápoje: kompóty, bylinné čaje, nekyslé šťavy, čakanku.
  • Povolené sladkosti zahŕňajú marshmallows, marmeládu, med (možné, ak neexistujú žiadne kontraindikácie).

Zakázané potraviny na gastritídu, pankreatitídu, hepatitídu:

  • Nemôžete jesť korenené koreniny a koreniny: chróm, horčica, korenie.
  • Bravčové mäso, údené, sušené, vyprážané mäso a rybie výrobky, tučné bravčové mäso, všetky druhy konzervovaného mäsa a rýb.
  • Polievky v mäse, hubách, rybách, kostiach, kuracích vývaroch.
  • Nemôžete jesť buchty, čerstvo upečený chlieb, zákusky.
  • Čierny čaj, čokoláda, káva, sóda, alkohol.
  • Zelenina: šťovík, cibuľa, reďkovka, petržlen, reďkovka, uhorky, cesnak, špenát.
  • Marinády, nakladaná zelenina a huby.
  • Nemôžete kyslé ovocie.
  • Fazuľa, jačmeň, proso, obilie a jačmeň.
  • Mäsové droby: pečeň, srdce, pľúca atď.

Vzorové menu

Pomocou receptov každý deň varíme pestré a chutné jedlo. Tu je príklad jedla Pevzner na týždeň, v ktorom môžu byť recepty doplnené alebo nahradené inými. Aplikácia správnej výživy pre gastritídu, pankreatitídu a hepatitídu môže znížiť bolesť a vyhnúť sa komplikáciám.

  • Raňajky: pohánková polievka, chlieb so syrom;
  • Obed: pečené jablká;
  • Obed: ryžová kaša, karbonátky, ovocné želé;
  • Obed: mlieko s bagelmi;
  • Večera: zeleninový šalát z varených zemiakov, repy, mrkvy, ochutené rastlinným olejom, nízkotučným kefírom so sušeným ovocím.
  • G: krupica s marmeládou, čakanka s galetami;
  • L: tvarohový dezert s čerstvými malinami alebo džemom;
  • A: ryžové zrná a zemiaková polievka, rybacia rolka, mlieko;
  • P: varený mrkvový šalát so syrom;
  • Wu: plnená kapusta s kuracím filetom, šalát z orechov, sliviek a repy.
  • G: kastról kastról so sladkou omáčkou, bylinkovým čajom;
  • L: ovocný šalát z banánov a sladkých jabĺk;
  • A: Polievka s ovsenými vločkami, duseným králikom, zeleninovým šalátom z jemne nakrájanej kapusty, ochutené rastlinným olejom;
  • P: pečené hrušky s medom;
  • W: varená merlúza so zemiakovou kašou.
  • G: kastról s tvarohom s ryžou a sladkou omáčkou, kompot zo sušeného ovocia;
  • L: tekuté ovsené vločky, zriedená jablková šťava;
  • A: Dýňová polievka, parné kuracie prsia, čakanka;
  • P: proteínová omeleta;
  • U: Upečená merlúza s pohánkovou kašou a kapustovým šalátom, kompót.
  • G: guláš z dusenej zeleniny, chlieb so syrom, šípkový vývar;
  • L: ovocné pyré, jogurt;
  • A: Karfiolová polievka, dusené rybie karbonátky;
  • P: tvarohové koláče s mrkvou;
  • U: zemiaky dusené s hovädzím mäsom, bylinné odvar, marshmallow.
  • B: ryžová kaša s mliekom, jablkový kompót;
  • L: varená kapusta s pohánkou, ryazhenka;
  • A: Vegetariánsky boršč, dusené kuracie kotletky s cestovinami, dusené ovocie;
  • P: jablková omáčka;
  • Večera: hovädzie mäso v mliečnej omáčke, zeleninový šalát z dusenej kapusty, bobuľoviny.
  • B: hmota tvarohu s ovocím a mliečnym želé;
  • L: varené kuracie filé s vinaigrette;
  • A: kastról z karfiolu, varený moriak, zeleninový šalát, dusené ovocie;
  • P: zemiaková kaša so zeleninou;
  • U: mliečna polievka, pečené jablká, koktail.

Recepty jedál

Zaujímavé recepty z produktov povolených pre tabuľku № 5 Pevzner, bude menu pre týždeň pestrý a chutné.

Krabový šalát

  • Listový šalát 205 g;
  • Paradajky 230 g;
  • Cukor 12 g;
  • Rastlinný olej 45 g
  • 1 surový kurací žĺtok;
  • Krabi 410 g;
  • Zemiaky 270 g;
  • Soľ.

Zemiaky varíme v uniformách. Plátok paradajok a pol krabie mäso. Make maslo majonézu z masla, soli, cukru a žĺtok. Mix nasekanej zeleniny a krabieho mäsa, dressing s omáčkou. Ozdobte misku šalátovými listami, krabmi vľavo a plátky paradajok. Toto jedlo na stole 5 je pripravené na gastritídu, pankreatitídu, hepatitídu.

Mrkva s jablkami

  • Jablká 275 g;
  • Mrkva 680 g;
  • Zakysaná smotana 190 g;
  • Cukor 18 g

Umyte jablká, šupky a semená. Nakrájajte na tenké plátky, potom slamku. Umyte mrkvu, šupku, nakrájajte na tenké prúžky alebo rošt. Pred podávaním zmiešajte jablká s mrkvou, posypte cukrom a nalejte kyslú smotanu. Toto jedlo sa môže konzumovať s cholecystitídou, hepatitídou, gastritídou, pankreatitídou.

Karfiolová suflé

  • Karfiol 640g;
  • Mlieko 70 g;
  • Krupica 30 g;
  • Soľ 3 g;
  • Vajcia 1 ks;
  • Maslo 10 g

Karfiol musí byť varený a mletý. Manca môže byť namočená v mlieku pol hodiny. Zmiešajte s mletým karfiolom, vaječným žĺtkom, maslom. Na konci pridajte šľahaný proteín do hmoty. Dajte souffle do varených plechoviek a varte pre pár. Pred podávaním dajte na tanier a potom posypte rozpáleným maslom, posypte strúhankou. Toto jedlo je vhodné na cholecystitídu, gastritídu, pankreatitídu, hepatitídu.

Diéta recepty podľa Pevzner musí byť v každom lekárskom sanatóriu. Skôr ako pôjdete na dovolenku, môžete požiadať svojho lekára, aby špecifikoval tabuľku 5 v sprievodnej karte, aby bola liečba úspešná.

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

Tabuľka č. 5 je špeciálna číselná diéta navrhnutá Dr. M.I. Pevzner. Je považovaný za jeden z najlepších pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Pevznerova diéta Tabuľka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahom kalórií, ale s obmedzením v tukoch a potravinách obsahujúcich cholesterol. Vyprážané jedlá sú tiež vylúčené, ale je tu veľa ovocia a zeleniny.

Indikácie na použitie

  • chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
  • chronickej cholecystitídy;
  • cholecystitis počas zotavenia;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho, diéta 5 je predpísané, ak nie je výrazné ochorenie čriev.

Účel stravy

Cieľom piatej diéty je chemicky oholiť pečeň v podmienkach zdravej výživy a normálnych funkcií žlčového systému v tele (jemná výživa).

Všeobecné charakteristiky stravy

  • normálny obsah proteínov a sacharidov (s miernym poklesom);
  • obmedzený obsah tuku v ponuke;
  • Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na vlákninu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Zeleninu a múku nie je možné;
  • studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • výrobky s vysokým obsahom látok, ako sú napríklad puríny, kyselina šťaveľová, sú kontraindikované;
  • nezahŕňa potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
  • Poskytuje sa mierne obmedzenie soli.

Režim napájania

Takže, diéta tabuľky číslo 5: 4-5 krát denne v približne rovnakých porciách.

Odporúča sa piť tekutinu nalačno.

Denná dávka (energetická hodnota a chemické zloženie):

  • veveričky - do 80 g. (50% z nich je živočíšneho pôvodu);
  • tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rastlinného pôvodu);
  • sacharidy - do 400 gramov;
  • kvapalina minimálne 1,5 - 2 litre;
  • celková energetická hodnota - približne 2400 - 2800 kcal (vypočítajte misku na kalkulačke kalórií);
  • Soľ nesmie obsahovať viac ako 10 g.

Na zachovanie funkcie pečene, ak je predpísaná tabuľka č. 5, sa odporúča príjem hepatoprotektorov (napr. Ursosan).

Potraviny, ktoré možno konzumovať v potrave

Potraviny, ktoré nemožno konzumovať v potrave

nápoje

  • Slabý čierny čaj s citrónom, polosladkou alebo náhradou cukru (xylitol), mlieko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťavy riedené vodou (pre znášanlivosť);
  • Čistý kompót z čerstvého a suchého ovocia;
  • želé;
  • Myši na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre;
  • Morse a Kissel (nie kyslé);
  • Varený harmanček;
  • Stevia extrakt, stevia listy.
  • káva;
  • kakaa;
  • Sýtené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, knotweed grass;
  • srvátka;
  • čakanka;
  • Hibiscus;
  • Čerstvé a stláčané šťavy;
  • Rohovník.

polievky

  • Polievka - to je hlavné jedlo v strave (nie na vývar)!
  • Vegetariánske polievky - kaša so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany;
  • Ovocné polievky;
  • Mliečne polievky s cestovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polievka vegetariánska;
  • Polievka z repy;
  • Hrachová polievka (tekutá, s minimálnym prídavkom hrachu);
  • Jačmeňová polievka.
  • Bujóny varené v mäse, rybách a hubách, ako aj bujóny na báze strukovín, šťavy alebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvas, akékoľvek).

Kashi / Groats

  • Rozdrvené kaše a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom;
  • Rôzne výrobky z obilnín: suflé, kastroly, pudingy v polovici s tvarohom, kastról rezancov, tvaroh;
  • Pilaf so sušeným ovocím;
  • Müsli (bez prísad zakázaných v potrave)
  • Ovsené vločky (bez prísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Jáhlová kaša;
  • Ľanové semená;
  • Strukoviny sú vylúčené z obilnín (ako samostatné jedlo);
  • Ječmen, jačmeň, kukuričné ​​krupice sú obmedzené;
  • Šošovka.

cestoviny

  • Nízky obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Cestoviny so zakázanými prísadami v potrave;
  • Cestoviny s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / Ryba / Mäsové výrobky

  • Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (všetka hydina bez kože). Mäso sa varí vo varenej alebo parnej forme, mleté ​​alebo nasekané (hamburgery, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzie stroganoff, kúsky mäkkého mäsa);
  • Kapustové rolky, pilaf s vareným plášťom (nie kyslá omáčka);
  • Mäsové salámy (veľmi obmedzené);
  • Pripravte odrody rýb s nízkym obsahom tuku (zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak) nasledovne: var alebo pečenie po varení. Môžete si urobiť quenelles alebo karbonátky, rybie suflé, alebo celý kus filé. Spotreba je obmedzená trikrát týždenne;
  • Čerstvé ustrice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - obmedzené;
  • Losos je obmedzený obsahom tuku a ako predjedlo, nie hlavný chod;
  • Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nie nevyhnutne vyprážané;
  • Jahňacie mäso (varené a pečené);
  • Kuracie prsia varené alebo dusené.
  • Obličky, pečeň, jazyk, všetky salámy, údené výrobky, ako aj mäso v konzervách;
  • Použitie bravčového tuku je obmedzené a oleje na varenie spolu s hovädzím mäsom a skopovým mäsom sú úplne vylúčené;
  • Konzervované ryby
  • Solené a údené ryby
  • Tučné odrody rýb (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec atď.);
  • Caviar granular (červená, čierna)
  • sushi;
  • Hovädzí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

chlieb

  • Brankový chlieb;
  • Žitný chlieb;
  • sušienky;
  • Pšeničný chlieb z múky z 1. a 2. stupňa sušeného alebo včerajšieho pečiva, sušienky;
  • Nesladené sušienky, sušienky;
  • Pečené ozdobné výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami;
  • Suché sušienky;
  • Plátky (sušienky) pšenica;
  • Chlieb (bez konzervačných látok);
  • Chop off
  • Všetky výrobky z listového a sladkého cesta;
  • Vyprážané šišky;
  • Čerstvý chlieb;
  • placky;
  • Vyprážané koláče;
  • Sušienky z pečiva.

Mliečne / fermentované mliečne výrobky

  • Zakysaná smotana (minimálny obsah tuku) a syr (nie ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve);
  • Nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučné tvaroh, mlieko - 200 gramov. Môžete tiež ochutnať syry, syry a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy;
  • Syr feta - obmedzený obsahom tuku;
  • Jogurty (bez konzervačných látok).
  • Syry zo solených odrôd sú vylúčené;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Krém, mlieko 6%, ryazhenka, tvaroh;
  • Srvátka.

zelenina

  • Škrobová zelenina, uvarená a pečená v ošuntenom vzhľade: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, čínska kapusta;
  • Šaláty (Romain, Corn, Iceberg a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve;
  • Bulharské korenie (v obmedzenom množstve);
  • avokádo;
  • Morský kale;
  • uhorky;
  • Paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, v prípade zhoršenia - vylúčiť);
  • Zelené fazuľky - samotné struky môžu byť dusené alebo pečené;
  • Zeler, brokolica (lepšie po tepelnom spracovaní).
  • Zelenina je vylúčená z: húb, kukurice, šťavy, špenátu a rebarbory, reďkovky, reďkovky, repy, baklažánu, cesnaku, cibule, špargle;
  • Zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované výrobky vrátane konzervovaného hrášku;
  • Byliny a šaláty sú horké, kyslé, korenisté (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo, len ako dekorácia alebo ako aróma v minimálnom množstve;
  • Paradajkový pretlak;
  • Biela kapusta v surovej forme (na varenie s tepelným spracovaním v minimálnom povolenom množstve).

Ovocie / Bobule

  • Jablká - len zrelé, mäkké a nekyslé, strúhané surové, pečené;
  • Najviac 1 banán za deň;
  • Surový kompót z čerstvého a suchého ovocia, želé a peny na náhradkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívajte), s výnimkou hemochromatózy;

  • Meloun, najviac 2 x malé kúsky za deň;
  • Sušená papája, sušený melón, sušené marhule;
  • Melón, papája, ananás (v šalátoch vo veľmi malom množstve, vo svojej čistej forme - to nie je možné);
  • Ovocné pyré (len z ovocia z piateho stola).
  • Strava 5 tabuľka: čo môžete a nemôžete, menu podľa Pevzner

    Podvýživa, nezdravé potraviny, alkohol, fajčenie atď. Vedú k ochoreniam pečene a žlčových ciest. Po vyšetrení a diagnostike, okrem liekov, lekár predpisuje diétu. Pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest je predpísaná Pevznerova diéta číslo 5.

    Odrody stravy číslo 5

    Piata tabuľka je celkom bežná a často ju predpisujú lekári. Je rozdelená do niekoľkých skupín.

    Typy tejto stravy:

    • Tabuľka 5A. Diéta v tabuľke 5A je schopná zmierniť pečeň. Je predpísaný pre akútnu hepatitídu, cholecystitídu, cirhózu v štádiu kompenzácie, exacerbácie chronických ochorení pečene a gastrointestinálneho traktu (GIT). Diétny stôl 5A znamená významné zníženie množstva tuku v potravinách.
    • Tabuľka 5B. Je predpísaný na exacerbáciu chronickej hepatitídy, cholecystitídy, cirhózy s miernou insuficienciou pečene, gastritídy, vredov. Keď je diéta obmedzená na sacharidy, znižuje množstvo bielkovín a tukov v potravinách.
    • Tabuľka 5P. Tento energetický systém je zameraný na normalizáciu funkcií pankreasu, zníženie excitability žlčníka, zníženie zaťaženia zo žalúdka, pečene a čriev. Strava 5P od firmy Pevzner je predpísaná pre chronickú pankreatitídu bez exacerbácie. Hlavný rozdiel medzi diétne tabuľky 5P - viac bielkovín v potravinách a menej tuku a sacharidov.
    • Tabuľka číslo 5GA. Je to hypoalergénna diéta. Rozdiel je v vylúčení takýchto produktov:
      • ryby a morské plody, kaviár, vajcia, spracované syry, mlieko;
      • uhorky a kyslá kapusta, orechy, semená, citrusy, marhule;
      • broskyne, maliny, jahody, hrozno, rakytník, granátové jablko, melón;
      • krupica a pšeničné obilniny, koláče, čokoláda, marshmallows a zmrzlina.
    • Číslo tabuľky 5SCH. Vymenovaný so syndrómom postcholecystektómie s prítomnosťou duodenitídy a exacerbáciou chronickej gastritídy. Stôl šetrí tráviace orgány a je predpísaný na zníženie sekrécie žlče.
    • Tabuľka № 5Ж alebo 5Л / Ж. Indikácia pre predpisovanie diéty je hypotenzia žlčníka so symptómami stázy žlče alebo v stave po cholecystektómii. V dôsledku konzumácie potravín bohatých na bielkoviny sa zvyšujú polynenasýtené mastné kyseliny, zvyšuje sa vylučovanie žlče a zlepšuje sa krvný obeh.
    • Tabuľka 5R. Lekárska výživa je predpísaná pre dumpingový syndróm po resekcii na vred.

    Keď sa odporúča dodržať diétu číslo 5 (foto: img.gazeta.ru)

    Údaje o vymenovaní tabuľky zdravotníckych pomôcok 5

    Terapeutická diéta 5 je indikovaná pre takéto ochorenia:

    • akútnej cholecystitídy a hepatitídy v štádiu zotavenia;
    • chronická hepatitída bez exacerbácie;
    • ochorenie žlčových kameňov v remisii;
    • cirhóza pečene v neprítomnosti zlyhania pečene;
    • chronickej cholecystitídy bez exacerbácie.

    Diéta číslo 5 je vhodná pre pacientov s ochoreniami pečene, žlčníka a gastrointestinálnych orgánov (foto: i.ytimg.com)

    Sledujte diétne tabuľky číslo 5 od Pevsner môže byť chorý s absenciou výrazných abnormalít čriev.

    Účelom stravy №5 Pevzner

    Keď diéta č. 5 znižuje zaťaženie pečene (foto: tek-nika.ru)

    Táto diéta je zameraná na chemické shchazhenie pečene a žlčníka. Zároveň je zachovaná dobrá výživa, bohatá na vitamíny mikro- a makro-prvkami, čo prispieva k obnoveniu funkcií tráviacich orgánov, pečene a žlčových ciest.

    Charakteristiky a pravidlá tabuľky №5

    Počas diéty je zakázané používať potraviny, ktoré spôsobujú nadúvanie (foto: lechimzapor.com)

    Diéta №5 šetrné a plné. Počas lekárskej diéty 5 je obmedzená konzumácia mastných, cholesterolových, vyprážaných potravín.

    Vlastnosti tabuľky číslo 5:

    • potraviny obsahujú normálne množstvo bielkovín a znížené množstvo sacharidov, tuk je obmedzený;
    • v strave prevažujú chudé potraviny;
    • Výrobky povolené variť, piecť a dusiť;
    • ovocie a zelenina sa musia štiepať;
    • mäso sa odporúča nakrájať jemne;
    • Je zakázané jesť hotové jedlo alebo nápoje príliš horúce alebo studené;
    • potraviny, ktoré spôsobujú nadúvanie, sú vylúčené;
    • soľ je obmedzená;
    • za deň musíte vypiť aspoň 1,5 litra vody.

    Jesť s diétou 5 je potrebné 4-5 krát denne v približne rovnakých dávkach. Lekári odporúčajú pitnú tekutinu na lačný žalúdok.

    Energetická hodnota tabuľky číslo 5:

    • proteíny - 80 g;
    • tuky - 80-90 g;
    • sacharidy - 400 g;
    • Obsah kalórií - 2400 - 2800 kcal denne.

    Ak telo pacienta toleruje diétu 5 bez problémov, potom sa môžete držať dlhú dobu, až do zotavenia.

    Jedlá a diétne jedlá

    Zoznam potravín, ktoré šetria pečeň a žlčník, je dosť rôznorodý (foto: st03.kakprosto.ru)

    Zoznam povolených a zakázaných výrobkov v menu pre diétu číslo 5:

    • čierny čaj;
    • zriedené nekyslé šťavy;
    • Odvar z dogrose;
    • želé, peny, kompóty;
    • želé a ovocné nápoje
    • studené a sýtené nápoje;
    • káva, kakao, čakanka;
    • alkohol;
    • zelený čaj, ibištek;
    • vývar kýčovitý;
    • koncentrované šťavy
    • polievky nie sú vývarom;
    • chudé polievky s pyré;
    • ovocné polievky;
    • mliečne polievky;
    • chudý boršč, polievka z červenej repy;
    • vegetariánska polievka;
    • tekutý hrášok alebo perličková polievka z jačmeňa
    • mäsové, rybie, hubové vývary;
    • šťavnatá polievka, špenát, strukoviny;
    • hašiš
    • viskóznu a pyré kašu na vode alebo zriedenom mlieku;
    • pohánka, ovsené vločky, krupica, proso, obilné obilniny;
    • kuskus, bulgur;
    • Soufflé, kastról z obilnín;
    • obilné pudingy;
    • müsli, ovsené vločky;
    • ľanové semená
    • fazuľa ako samostatné jedlo
    • cestoviny s nízkym obsahom tuku s prídavkom povolených produktov
    • tučné alebo korenené cestoviny s prídavkom zakázaných potravín
    • hovädzie mäso, teľacie mäso bez tuku;
    • králičie mäso;
    • kurča, morka bez kože;
    • dusené, varené, mleté, strúhané mäso;
    • mäsové polievky, zemiaková kaša;
    • hovädzie stroganoff, hamburgery, knedle;
    • kapustové rolky;
    • varený pilaf
    • údeniny a údené výrobky;
    • obličky, pečeň, jazyk;
    • Konzervované mäso;
    • Oleje na varenie;
    • hovädzie mäso, skopové mäso
    • odrody s nízkym obsahom tuku: zubáč, treska, merlúza, treska, tuniak (2-3 krát týždenne);
    • rybie suflé, quenel, karbonátky;
    • ustrice;
    • ryžové ryby;
    • nasiaknutý nízkotučný sleď
    • odrody mastných rýb: losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter, beluga, sumec;
    • Konzervované ryby;
    • solené, údené ryby;
    • červený a čierny kaviár;
    • krabie tyčinky;
    • sushi
    • chlieb s otrubami, raž, pšenica (sušená alebo včera);
    • sušienky;
    • Galetny cookies;
    • chudé pečivo;
    • sušený piškótový koláč;
    • chlieb, otruby
    • čerstvý chlieb;
    • lístkové pečivo;
    • vyprážané šišky, koláče;
    • placky;
    • sucharu
    • nízkotučný kefír, jogurt, kyslá smotana;
    • tvaroh s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom tuku;
    • mlieko, kyslé mlieko;
    • tvarohové suflé a kastról;
    • syr s nízkym obsahom tuku;
    • lenivé knedle, tvarohové koláče;
    • pudingy
    • solené syry;
    • Mastné mliečne výrobky;
    • sérum
    • zemiaky, mrkva;
    • karfiol, peking, morský kel;
    • squash, tekvica, repa;
    • avokádo, uhorka;
    • zelené fazuľa;
    • brokolica a zeler
    • huby, kukurica;
    • šťovík, špenát, rebarbora;
    • reďkovky, reďkovky, repy;
    • baklažán, špargľa;
    • Nakladaná a konzervovaná zelenina;
    • cesnak;
    • horké, kyslé byliny a šaláty;
    • paradajkový pretlak;
    • surová biela kapusta
    • sladké zrelé jablká;
    • banán (kúsky za deň);
    • melón (2 malé kúsky za deň);
    • sušené marhule, sušené marhule;
    • sušená papája alebo melón;
    • Strúhaný čerstvý alebo suchý kompót;
    • Želé, pena, ovocné pyré;
    • šípky (odvar)
    • surové ovocie a bobule;
    • figy, maliny, brusnice;
    • brusnica, hrozno;
    • dátumy, kivi;
    • citrusové plody;
    • hruška, tomel, melón;
    • tekvicové a slnečnicové semená;
    • mandle, vlašské orechy, lieskové orechy;
    • zázvor, citrón
    • proteínová omeleta;
    • varené vajcia (varte aspoň 10 minút);
    • prepeličie vajcia (2 veveričky za deň a pol žĺtka v jedle)
    • vyprážané vajcia
    • krém (30 g denne);
    • zelenina rafinovaná v jedlách (15 g denne)
    • nerafinovaná zelenina;
    • bravčové mäso, hovädzie mäso, baranie mäso;
    • olej na varenie
    • squashový kaviár;
    • Šaláty z vareného mäsa a morských plodov;
    • zálievka;
    • vyprané kysnuté kapusta bez octu
    • mastné, korenené pochutiny;
    • údené, nakladané a konzervované potraviny;
    • nakladaný zázvor na sushi a rožky;
    • olivy, olivy;
    • sušené paradajky
    • soľ
    • nie ostré zeleninové, mliečne, smetanny omáčky;
    • ovocná omáčka;
    • vanilka, škorica
    • majonéza, kečup, horčica;
    • korenie, chren;
    • ocot, adjika;
    • kuchynské byliny
    • sladké varené, pečené ovocie alebo bobule, džem;
    • sušené ovocie;
    • želé, kissel, pena;
    • sušienky, marshmallows;
    • marmeláda, sladkosti bez čokolády;
    • marshmallow, cukor, med;
    • bobuľovité knedle;
    • perník bez čokolády;
    • Mäkké karamelové cukríky a cukrovinky;
    • Turecký med a nugát bez orechov;
    • piškótový koláč
    • Čokoláda, výrobky so smotanou;
    • zmrzlina;
    • halva, sherbet;
    • žuvačky;
    • cereálne tyčinky;
    • sezamové cukríky;
    • hematogen;
    • popcorn;
    • oblátky;
    • kondenzované mlieko;
    • semená, gozinaki

    Čo je zahrnuté v zozname povolených potravín a jedál, môžete získať od svojho lekára

    • V menu pri diéte 5 podľa Pevznera môžu byť niektoré produkty a riady prítomné v malom množstve:
    • jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krupice;
    • mliečne salámy;
    • pelmeni z teľacieho mäsa alebo kurčiat;
    • bravčový tuk;
    • krevety, chobotnice, mušle, lososy;
    • malé množstvo syrových výrobkov (mäkký a nesolený syr);
    • šaláty "Romain", "Iceberg", "Korn";
    • Bulharské korenie;
    • paradajky (pri aggráciách sú úplne vylúčené);
    • používať petržlen, kôpor, špenát, čakanku, rukolou, vlys len ako dekoráciu alebo v minimálnom množstve na vôňu;
    • jedlá z varenej, dusenej bielej kapusty;
    • granátové jablká, melón, ananás, papája;
    • olivový olej;
    • sójová omáčka;
    • cookies, marshmallows.

    Všetky povolené potraviny zahrnuté v strave pri diéte číslo 5, musíte variť, pariť, variť alebo piecť

    Rada výživu. Pri výbere potravy počas diéty v tabuľke č. 5 je potrebné vziať do úvahy glykemický index (GI) produktu. Odporúča sa dávať prednosť jedlám s nízkym GI (nie vyšším ako 40): ryby, hydina, mäso, mliečne výrobky, vajcia, strukoviny, sójové bôby, orechy, listová zelenina, paradajky, huby, ovocie a bobule. Obmedzené produkty so stredným GI (50-70) sú pekárenské výrobky z celých zŕn, otrubový chlieb, hnedá ryža, pohánka a ovsené vločky (obmedzené len na prvé chody, alebo tekuté mliečne polievky), cestoviny (zriedka), múka výrobky v kombinácii s mäsom, syrom (zriedka), strukovinami, väčšinou ovocia. Neodporúča sa výrobky s vysokým GI.

    Kvóta tuku, ktorá je fyziologickou normou, je veľmi dôležitá pre výživovú výživu. Mimoriadny význam má zloženie mastných produktov mastných kyselín. Hoci sa uprednostňujú tuky živočíšneho pôvodu, množstvo rastlinných olejov by malo byť minimálne, najmä tuky obsahujúce omega-6 mastné kyseliny. Je známe, že Omega-6 mastné kyseliny slúžia ako zdroj syntézy zápalových prostaglandínov. Musíte vedieť, že moderné potraviny obsahujú veľa skrytých Omega-6 mastných kyselín. Jedná sa o rôzne ľahké oleje, margarín, priemyselné tuky. Dokonca aj maslo, 72,5% tuku, má významnú prímes rastlinných olejov. Pacienti majú byť o tom informovaní pri predpisovaní diéty. Ako tuk je vhodné použiť kyslú smotanu, smotanu, maslo (82,5%), ako aj tuk obsiahnutý v mäse a rybách. Je potrebné zvýšiť príjem potravín bohatých na omega-3 mastné kyseliny:

    • rybí olej, olej z čiernych ríbezlí;
    • sleď, makrela, losos, sardinky, treska;
    • losos, tuniak, ľanový olej, ľanové semená;
    • orechový olej a orech.

    Menu Orientačný deň

    S diétou 5 je povolené zahrnúť pokrmy zo soleného sleďa do menu len po namočení (foto: iceberg-fish.com)

    Na základe tohto príkladu môžete vytvoriť ukážkové menu pre tento týždeň: