Ľudia s diabetom sú nútení vzdať sa mnohých zvyčajných pôžitkov. Potreba dodržiavať prísnu diétu vám neumožňuje vychutnať si sladké pečenie.
Pri dodržaní určitých obmedzení sa však diabetici môžu potešiť nie menej chutným pečivom a bez cukru.
Základné pravidlá pre pečenie
Pri príprave múky pre diabetikov existujú určité obmedzenia:
- Kategoricky nie je možné použiť pšeničnú múku na pečenie. V cesta, môžete pridať len nízkej triedy raž hrubé.
- Presne monitorujte glykemický index a počet kalórií v múkach, najmä pre pacientov s diabetom 2. typu.
- Varte cesto bez pridania vajec. To neplatí pre náplň.
- Z tukov, môžete použiť nízkotučné margarín alebo rastlinný olej.
- Pečenie je pripravené bez cukru. Osladiť jedlo môže byť prírodné sladidlo.
- Na plnenie výdatných výrobkov zo zoznamu diabetikov.
- Dúlovok v malom množstve.
Akú múku môžem použiť?
V prípade diabetes mellitus a typu 1 a 2 je používanie pšeničných výrobkov zakázané. Obsahuje veľa rýchlych sacharidov.
Múka v arzenále výrobkov pre diabetikov by mala byť s glykemickým indexom maximálne 50 jednotiek.
Výrobky s indexom vyšším ako 70 by mali byť úplne vylúčené, pretože prispievajú k rastu hladiny cukru v krvi. Občas môžete použiť celozrnné brúsenie.
Rôzne druhy múky môžu diverzifikovať pečivo, meniť jeho chuť - od amarantu dá jedlo orechový príchuť, a kokosové orechy, aby najmä pečivo.
S cukrovkou môžete variť z týchto typov:
- celozrnný - GI (glykemický index) 60 jednotiek;
- pohánka - 45 jednotiek;
- kokos - 40 jednotiek;
- ovos - 40 jednotiek;
- ľan - 30 jednotiek;
- amarant - 50 jednotiek;
- zo špalda - 40 jednotiek;
- zo sójových bôbov - 45 jednotiek.
- pšenica - 80 jednotiek;
- ryža - 75 jednotiek;
- kukurica - 75 jednotiek;
- jačmeň - 65 kusov.
Najvhodnejšou voľbou pre diabetikov je raž. To je jeden z najnižších typov kalórií (290 kcal). Raž je navyše bohatá na vitamíny A a B, vlákninu a stopové prvky (vápnik, draslík, meď).
Ovsené vločky sú viac kalorické, ale je to užitočné pre diabetikov, pretože schopnosť vyčistiť telo cholesterolu a znížiť koncentráciu cukru v krvi. Prospešné vlastnosti ovsených vločiek zahŕňajú jeho pozitívny vplyv na tráviaci proces a obsah vitamínu B, selénu a horčíka.
Z pohánka kalórie sa zhoduje s ovsené vločky, ale prekonáva to v zložení živín. Takže v pohánke veľa kyseliny listovej a nikotínovej, železa, mangánu a zinku. Obsahuje veľa medi a vitamínu B.
Amarantová múka je dvakrát vyššia ako obsah vápnika v mlieku a poskytuje telu denný príjem bielkovín. Nízkokalorická a schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi z neho robí žiaduci produkt v arzenáli diabetikov akéhokoľvek typu.
Povolené sladidlá
Predpokladá sa, že všetky diabetické potraviny sú nevyhnutne pikantné. Nie je. Samozrejme, cukor je pre chorých zakázaný, ale môže byť nahradený sladidlom.
Licorice a stevia sú prírodnými náhradami rastlinného cukru. So steviou získate chutné cereálie a nápoje, môžete ho pridať do pečiva. Je uznávaný ako najlepšie sladidlo pre diabetikov. Sladké sladkosti sa používajú aj na sladké sladkosti. Takéto náhrady budú užitočnými a zdravými ľuďmi.
Boli vytvorené aj špeciálne cukrové náhrady pre diabetikov:
- Fruktóza je vysoko rozpustné prírodné sladidlo. Takmer dvakrát sladšie ako cukor.
- Xylitol - zdrojom je kukurica a drevné štiepky. Tento biely prášok je vynikajúcou náhradou cukru, ale môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. Dávka na deň 15 g.
- Sorbitol je transparentný prášok vyrobený z plodov horského popola. Menej sladký ako cukor, ale kalorický a dávka denne by nemala byť vyššia ako 40 g. Môže mať laxatívny účinok.
Je lepšie odmietnuť používať umelé sladidlá.
Patrí medzi ne:
- Aspartám je omnoho sladší ako cukor a obsahuje málo kalórií, ale môže sa konzumovať len pri kontrole u lekára. Aspartám by nemal byť zahrnutý do diéty s vysokým krvným tlakom, poruchami spánku alebo trpiacimi Parkinsonovou chorobou.
- Sacharín je umelé sladidlo, ktoré stráca svoje vlastnosti počas tepelného spracovania. Zakázané pre problémy s pečeňou a obličkami. Často sa predávajú v zmesi s inými sladidlami.
- Cyklamát je viac ako 20-krát sladší ako cukor. Predáva sa v zmesi so sacharínom. Použitie cyklamátu môže poškodiť močový mechúr.
Preto je lepšie dávať prednosť prírodným sladidlám, ako sú stevia a fruktóza.
Lahodné recepty
Po rozhodnutí o type múky a sladidla môžete začať pripravovať bezpečné a chutné pečivo. Existuje mnoho nízkokalorických receptov, ktoré nezaberajú veľa času a diverzifikujú obvyklé menu diabetikov.
vdolky
Pri diéte nie je absolútne dôvod vzdať sa chutných a delikátnych košíčkov:
- Jemné košíčky. To bude trvať: vajce, štvrtina z margarínu, 5 polievkových lyžíc ražnej múky, stevia, utiera citrónovú kôru, môžete trochu rozinky. Zmiešajte tuk, vajce, steviu a kôru do homogénnej hmoty. Postupne pridávajte hrozienka a múku. Znovu sa premieša a cesto sa rozdelí na olejované formy. Umiestnite pol hodiny do rúry predhriatej na 200ºС.
- Košíčky s prídavkom kakaa. To bude trvať: asi pohár odstredeného mlieka, 100 g prírodného jogurtu, pár vajec, sladidlo, 4 polievkové lyžice ražnej múky, 2 polievkové lyžice. lyžica kakaový prášok, 0,5 lyžičky sódy. Mleté vajcia s jogurtom, zalejeme teplým mliekom a pridáme sladidlo. Zmiešajte sódu a zvyšné zložky. Spread a pečieme 35-45 minút (viď foto).
koláč
Ak sa chystáte variť tortu, mali by ste starostlivo premýšľať o možnostiach plnenia.
Pre bezpečné pečenie je vhodné použiť:
- pikantné jablká;
- citrusové ovocie;
- bobule, slivky a kivi;
- nízkotučný tvaroh;
- vajcia so zeleným cibuľovým perím;
- vyprážané huby;
- kuracie mäso;
- sójový syr
Banány, čerstvé a sušené hrozno, sladké hrušky nie sú vhodné na plnenie.
Teraz môžete urobiť pečenie:
- Borůvkový koláč. Bude to trvať: 180 gramov ražnej múky, balenia nízkotučného tvarohu, trochu viac ako polovicu balenia margarínu, trochu soli, orechov. Plnenie: 500 g čučoriedkových plodov, 50 g drvených orechov, pohár prírodného jogurtu, vajec, sladidla, škorice. Kombinujte suché prísady s tvarohom, pridajte zmäkčený margarín. Mieša sa a chladí sa 40 minút, vajcia sa rozotierajú s jogurtom, špetkou škorice, sladidlami a orechmi. Cesto nakrájajte do kruhu, preložte ho na polovicu a vráťte do koláča väčšieho ako je veľkosť formulára. Jemne rozotrite koláč na neho, potom bobule a nalejte zmes vajec a jogurtu. Pečieme 25 minút. Na vrch posypte orechmi.
- Koláč s pomarančom. Budete potrebovať: jednu veľkú pomaranč, vajce, hrsť rozdrvených mandlí, sladidlo, škoricu, štipku citrónovej kôry. Pomaranč sa varí asi 20 minút. Po vychladnutí sa uvoľní z kostí a zmení sa na pyré. Rozomelíme vajcia s mandľami a kôrou. Pridajte pomarančové pyré a zamiešajte. Šíriť v plechovkách a piecť na 180 пол na pol hodiny.
- Jablečný koláč. Bude trvať: ražná múka 400 g, sladidlo, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, vajcia. Plnenie: jablká, vajce, pol balenia masla, sladidlo, 100 ml mlieka, hrsť mandlí, čl. lyžica škrobu, škorica, citrónová šťava. Rozomelíme vajcia s rastlinným olejom, sladidlom a zmiešame s múkou. Cesto držte 1,5 hodiny na chladnom mieste. Potom vyvaľte a dajte do formy. Rúra na 20 minút. Mletie masla so sladidlom a vajcom. Nalejte orechy a škrob, pridajte šťavu. Miešajte a pridajte mlieko. Opäť premiešajte a položte hotový koláč. Na vrchole plátky jabĺk, posypeme škoricou a pečieme ďalších 30 minút.
Ovocie roll
Rolls možno pripraviť s ovocím, tvarohovou náplňou alebo občerstvením s kuracími prsiami.
To bude trvať: kefír odtučnený 250 ml, 500 g ražnej múky, margarín pol balenia, sóda, trochu soli.
Možnosť 1 polevy: kaše kyslá jablká a slivky, pridajte sladidlo, štipka škorice.
Možnosť 2 plnka: varené kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a premiešame nasekanými orechmi a nasekanými slivkami. Pridajte pár lyžičiek s nízkym obsahom tuku prírodného jogurtu.
Libra margarín s kefír, pridajte suché prísady a mieste cesto. Ochladte ho a vráťte ho do vrstvy. Pre kuracie náplň vrstva by mala byť hrubšia. Vybranú náplň rozotrite na cesto a rolujte. Rúra 40-50 minút. Ukáže sa to krásna a ponuka (pozri foto)
sušienky
Nie je potrebné odmietnuť cookies.
Pre diabetikov je naozaj veľa chutných a zdravých receptov:
- Ovesné sušienky Bude to: ražná múka 180 g, ovsené vločky 400 g, sóda, vajce, sladidlo, pol balenia margarínu, pár st. lyžice mlieka, drvené orechy. Brúste vajcia s tukom, pridajte sladidlo, sódu a iné prísady. Hniesť husté cesto. Rozdeľte na kúsky a dajte im okrúhly tvar sušienky. Pečieme 20-30 minút pri 180 ° C.
- Rye Cookies Budete potrebovať: ražnú múku 500 g, sladidlo, dve vajcia, pár lyžíc nízkotučnej kyslej smotany, masla alebo margarínu 50 g, sódu, štipku soli, korenie. Vajcia potrite tukom, vajcami a sladidlom. Zmiešajte soľ s kyslou smotanou a korením. Nalejte múku a hnette husté cesto. Dajte mu odpočinok pol hodiny a vráťte ho do postele. Rezané sušienky, škvrna vajcia na vrchole a pečieme až do ponuky. Z tohto testu sa vytvoria výborné vrstvy koláčov pre koláče.
tiramisu
Na stole sa môže objaviť aj slávny dezert ako tiramisu.
To bude trvať: sušienky, sladidlo, smotanový syr Philadelphia (môžete si vziať Mascarpone), nízkotučné tvaroh, 10% krém, vanilín.
Krémový syr zmiešame s tvarohom a smotanou, pridáme sladidlo a vanilku. Posypte sušienky v pikantnom čiernom čaji a rozprestrite sa na tanieri. Šľahačka na syr. Potom opäť vrstvu cookies. Počet vrstiev podľa potreby. Cool pripravený dezert.
Mrkvový puding "Ryzhik"
Bude trvať: vajce, 500 g mrkvy, čl. lyžica rastlinného oleja, 70 g nízkotučné tvaroh, pár lyžičiek kyslej smotany, 4 lyžice. lyžice mlieka, sladidla, strúhaného zázvoru, korenia.
Jemne trela mrkvu namočenú vo vode a dobre stláčajte. Dusíme s maslom a mliekom 15 minút. Bielu oddeľte od žĺtok a porazte sladidlom. Tvaroh dobre brúsiť žĺtkom. Všetko kombinovať s mrkvou. Rozloženie hmotnosti na mazané a sypané formuláre. Rúra 30-40 minút.
Palacinky a palacinky z pohánkovej a ražnej múky
Užitočné pohánkové alebo ražné múky môžu piecť tenké rudé palacinky:
- Žitné palacinky s ovocím. To bude trvať: 100 g tvarohu, 200 g múky, vajcia, rastlinného oleja pár lyžice, soľ a sóda, stevia, čučoriedky alebo čierne ríbezle. Stevia zalejeme vriacou vodou a držíme 30 minút. Rozomelíme vajce s tvarohom a pridáme tekutinu zo stevie. Nalejte múku, sódu a soľ. Olej sa mieša a naleje. Aspoň pridajte bobule. Dobre premiešajte a pečte bez toho, aby ste mriežku mriežali.
- Pohankové palacinky Bude to trvať: 180 g pohánkovej múky, 100 ml vody, sóda ochladená octom, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Z ingrediencií pripravte cesto a nechajte ho 30 minút v teple. Rúra bez mazania panvice. Podávame, zalievame med.
Video recept na diabetickú Charlotte:
Memo pre diabetikov
Na pečenie sa musí vzťahovať určité pravidlá:
- Nie je potrebné variť veľké množstvo pečenia naraz. Je lepšie piecť porcie koláč, a nie celý plech.
- Si môžete dovoliť koláče a sušienky nie viac ako dvakrát týždenne, a nie jesť každý deň.
- Je lepšie obmedziť jeden kus koláča a zvyšok liečiť členov rodiny.
- Meranie koncentrácie glukózy v krvi by malo byť pred pečením a po pol hodine.
Princípy výživy u diabetu 2. typu na videozáznamu Dr. Malysheva:
Akýkoľvek typ diabetu nie je dôvodom na opustenie pôvodného jedla. Vždy si môžete vybrať recept na pečenie, ktorý neublíži a bude vyzerať slušne aj na slávnostnom stole.
Napriek bezpečnosti a skvelej voľbe sa však nezaoberajte výrobkami z múky. Zneužitie pečiva môže ovplyvniť zdravie.
Nesladené cesto
Pieskové cesto je úplne netlačené, jeho recept je veľmi jednoduchý a dokonca aj začiatočník ho môže variť. Nesladené krehké cesto sa môže pripraviť s rôznymi náplňami, jeho hlavným rozdielom je, že sa varí bez cukru.
Okrem toho, toto cesto je vhodné pre košíčky, košíky a koláče alebo občerstvenie bude vyzerať originálne a chutné na každom stole.
prísady
- Múka najvyššej kvality - 200 gramov;
- Maslo 150 gramov;
- Soľ 0,5 tsp;
- Žĺtok - 1 kus;
- Voda - 3 polievkové lyžice. lyžice;
Podrobný recept
- Rezané, studené maslo nakrájajte na malé kúsky nožom alebo na strúhadle;
- Maslo rozšľahajte s múkou a soľou;
- Beat žĺtok s vodou;
- Do zmesi postupne pridávajte múku;
- Časom by naše nesladené cesto malo byť monolitické, plastové a nerozpadlo sa v rukách;
Potom, čo dobre premiešame cesto, môžete ho vložiť do chladničky na jednu hodinu, zakryť misku uterákom alebo prilepiť film.
Tipy na predpis
Cesto musí byť dostatočne zvinuté, asi 4-8 mm. Čím je cesto tenšie, tým menej pečie. Pri navíjaní vrstiev koláčov na tortu alebo pečivo je dôležité rozbaliť každý ďalší koláč v rovnakej hrúbke ako ten predchádzajúci.
Namažte formulár predtým, než dáte tortu, nepotrebujete. Cesto je dosť mastné. Rúra by mala byť najprv dobre zahriata a potom daná forma s cesta. Ak si počas procesu pečenia všimnete, že koláče horia na vrchu, mali by byť umiestnené pod alebo pokryté pergamenovým papierom.
Pie z tohto cesta je možné variť 20-30 minút. Koláč sa pečie pri teplote 220 ° C počas 15 až 25 minút v závislosti od hrúbky koláča a typu náplne. Výrobky z pieskového cesta sú drobivé kvôli ich vysokému obsahu tuku. Toto cesto je vhodné pre malé deti a diabetikov, pretože predpis neobsahuje cukor.
Škrob môže byť pridaný do cesta namiesto časti múky. Pri hnetení musíte byť opatrní, aby sa cesto nezohrievalo, pretože v cesto je veľa tuku. V tomto prípade by doska na valcovanie cesta mala byť vychladnutá a cesto sa musí miesiť minimálne.
V prípade potreby môžete cesto vložiť do mrazničky a použiť ho napríklad pri príchode nečakaných hostí. Len takého cesto môže byť uskladnené v mrazničke maximálne 6 mesiacov av chladničke maximálne 2 týždne. A ak sa zajtra chystáte upiecť, potom by ste si mali z cesto vybrať z mrazničky a dať ho do chladničky.
V chladničke musíte v každom prípade dať cesto, nie v závislosti od toho, či pečíte dnes alebo v týždni. Ak cesto stojí pol hodiny v chladničke, bude to poslušné, nebude sa držať vašich rúk. Okrem toho sa cesto ľahko valí. Než začnete valiť, stôl by mal byť dobre zastrčený s múkou. Potom sa vyvalí cesto a valček sa prenesie do formy.
Na sladké koláče môžete použiť nesladené cesto. V tomto prípade by ste mali použiť sladký džem alebo bobule, na konci spať s cukrom alebo práškovým cukrom. Iba prvý musíte piecť tortu, po vytvorení strany. Po takmer vypálení koláča naplňte náplň a koláč asi 10 minút pečte spolu s náplňou.
Koláče z nesladeného krehkého pečiva je možné variť uzavreté a otvorené. Uzavreté koláče sú šťavnatejšie a cesto je mäkšie ako cesto otvorených. Uzavreté pieskové koláče majú svoje výhody. Z vyššie uvedeného je taký koláč pokrytý rôznymi spôsobmi, pričom sa z cesta vynáša sieťka, kvety, figúrky, motýle a zvieratá. Uzavreté koláče vyzerajú na dovolenkovom stole krajšie.
Pôvodná chuť dostane koláč s citrónovou alebo pomarančovou kôrou. Pieskové koláče so slivkami, hrozienkami, škoricou a orechmi sa považujú za užitočné. A koláče z piesočnatého nesladeného cesta so smotanou a orechmi boli dlho považované za obľúbenú pochúťku malých sladkostí.
Tiež toto krátke pečivo je vhodné aj na výrobu pizze, tesne pred roztiahnutím náplne, hrany by sa mali trochu ohnúť. Potom mleté mäso, klobásu, zeleninu a vodu môžete rozotrieť vaječnou omáčkou. Pizza je chrumkavá a chutná.
Cukrové cesto bez cukru
Čo je povolené pre diabetikov?
Na úpravu spojov naši čitatelia úspešne používajú DiabeNot. Vzhľadom na popularitu tohto nástroja sme sa rozhodli ponúknuť ho vašej pozornosti.
Prečítajte si viac...
Dokonca aj s cukrovkou, túžba užívať pečenie nie je ubúdajúce. Koniec koncov, pečenie - to je vždy zaujímavé a nové recepty, ale ako to variť tak, že to bolo naozaj užitočné as prejavmi cukrovky?
Aké pravidlá by sa mali dodržiavať
Pred pečením by ste mali zvážiť dôležité pravidlá, ktoré pomôžu pripraviť naozaj chutné jedlo pre diabetikov, čo bude užitočné:
- aplikovať iba ražnú múku. Najoptimálnejšie je, ak pečenie v prípade diabetes mellitus kategórie 2 bude mať nízku kvalitu a hrubé mletie s nízkym obsahom kalórií;
- cesto nemiešajte s použitím vajec, ale zároveň sa pridáva varená plnka;
- Nepoužívajte maslo, ale namiesto toho použite margarín. Nie je to najčastejšie, ale s najnižším možným pomerom tuku, ktorý bude veľmi užitočný pre diabetikov;
- nahradiť glukózu náhradami cukru. Ak o nich hovoríme, je najvhodnejšie použiť prírodné, a nie umelé, v kategórii diabetes mellitus 2. Iba výrobok prírodného pôvodu v stave počas tepelného spracovania na udržanie vlastného zloženia vo svojej primárnej forme;
- ako náplň vyberte iba tie druhy zeleniny a ovocia, recepty, s ktorými je povolené brať ako potravu pre diabetikov;
- Je veľmi dôležité pamätať na úroveň kalórií potravín a ich glykemický index, napríklad by ste mali viesť záznamy. To výrazne pomôže pri liečbe diabetes mellitus kategórie 2;
- je nežiaduce, aby bolo pečivo príliš veľké. Optimálne, ak sa ukáže, že ide o malý výrobok, ktorý zodpovedá jednej jednotke chleba. Takéto recepty sú najlepšie pre diabetes mellitus kategórie 2.
Vzhľadom na tieto jednoduché pravidlá je možné rýchlo a bez väčších ťažkostí pripraviť veľmi chutnú pochúťku, ktorá nemá žiadne kontraindikácie a nevyvoláva komplikácie. Práve tieto recepty naozaj ocenia všetci diabetici. Najlepšou možnosťou je piecť koláče typu raž plnené vajcami a zelenou cibuľou, vyprážané šampiňóny, syr tofu.
Ako pripraviť cesto
Na prípravu cesta najužitočnejšieho na diabetes mellitus kategórie 2 bude potrebná ražná múka - 0,5 kilogramu, kvasnice - 30 gramov, čistená voda - 400 mililitrov, soľ a dve čajové lyžičky slnečnicového oleja. Aby boli recepty čo najpresnejšie, bude potrebné vylial rovnaké množstvo múky a umiestniť tuhé cesto.
Potom vložte nádobu s cesta na predhriatu rúru a začnite pripravovať náplň. Koláče už pečené v rúre s ním, čo je najužitočnejšie pre diabetikov.
Varenie koláč a košíček
Okrem koláčov s diabetes mellitus kategórie 2 je možné pripraviť aj vynikajúcu a lahodnú tortu. Takéto recepty, ako je uvedené vyššie, nestratia svoju užitočnosť.
Takže v procese výroby košíček bude potrebné jedno vajce, 55 gramov margarínu s nízkym obsahom tuku, ražná múka - štyri polievkové lyžice, citrónová kôra, hrozienka a náhrada cukru.
Ak chcete, aby pečenie naozaj chutné, je vhodné zmiešať vajcia s margarínom pomocou mixéra, pridajte cukor náhrada k tejto zmesi, rovnako ako citrónová kôra.
Potom, ako sa hovorí v receptoch, by sa do zmesi mali pridať múka a hrozienka, čo je veľmi užitočné pre diabetikov. Potom budete musieť dať cesto v predvarenej forme a pečieme v rúre pri teplote asi 200 stupňov maximálne 30 minút.
Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept na muffin na cukrovku 2. typu.
Na to isté variť
Chutný a atraktívny koláč
, Musíte postupovať podľa tohto postupu. Používajte iba ražnú múku - 90 gramov, dve vajcia, náhradu cukru - 90 gramov, tvaroh - 400 gramov a malé množstvo sekaných orechov. Ako tvrdia recepty pri diabete 2. typu, všetko by sa malo miešať, dať cesto na predhriate plechy na pečenie a ozdobiť hornú časť jablkami a plodmi s ovocnými šťavami.
Pre diabetikov je najvýhodnejšie, ak sa výrobok pečie v peci pri teplotách od 180 do 200 stupňov.
Ovocie roll
Na prípravu špeciálnej ovocnej rolky, ktorá bude navrhnutá špeciálne pre diabetikov, bude potrebné, ako je uvedené v receptoch, v takých zložkách, ako sú:
- ražná múka - tri poháre;
- 150-250 mililitrov kefíru (v závislosti od podielov);
- margarín - 200 gramov;
- soľ - minimálne množstvo;
- pol lyžičky sódy, ktorá bola predtým vrátená s jednou polievkovou lyžicou octu.
Po príprave všetkých zložiek pre diabetes typu 2 by ste mali pripraviť špeciálne cesto, ktoré bude potrebné zabaliť do tenkého filmu a umiestniť do chladničky na jednu hodinu. Počas času, keď je cesto v chladničke, budete musieť pripraviť vhodnú plnku pre diabetikov: pomocou kuchynského robota, nakrájajte päť alebo šesť nesladených jabĺk, rovnaký počet sliviek. Prípadne môžete pridať citrónovú šťavu a škoricu, ako aj náhradu cukru nazývaného suracit.
Po predložených manipuláciách bude potrebné cesto zvinúť do najtenšej pevnej vrstvy, rozprestrieť existujúcu výplň a zvinúť do jedného kotúča. Pec získaná z celkového produktu je žiaduca po dobu 50 minút pri teplote 170 až 180 ° C.
Ako používať pečenie
Samozrejme, tu prezentované pečivo a všetky recepty sú úplne bezpečné pre ľudí s diabetom. Je však potrebné si uvedomiť, že je potrebné dodržiavať určitú normu o používaní týchto výrobkov.
Preto sa neodporúča používať celý koláč alebo košíček naraz: je žiaduce ho konzumovať v malých porciách, niekoľkokrát denne.
Pri použití novej formulácie je tiež vhodné merať pomer glukózy v krvi po použití. To poskytne príležitosť neustále držať pod kontrolou svoj vlastný zdravotný stav. Pečenie pre diabetikov tak nielenže existuje, ale môže byť nielen chutné a zdravé, ale môže byť tiež celkom ľahko pripravené vlastnými rukami bez použitia špeciálneho vybavenia.
Pečivo pre diabetikov - chutné a bezpečné recepty
Diabetes mellitus je indikáciou pre nízkosacharidovú diétu, ale to neznamená, že pacienti by sa mali obmedziť na všetky dobroty. Pečenie pre diabetikov obsahuje užitočné produkty, ktoré majú nízky glykemický index, ktorý je dôležitý, a jednoduché zložky dostupné pre každého. Recepty môžu byť použité nielen pre pacientov, ale aj pre ľudí, ktorí sa riadia nutričným poradenstvom.
Základné pravidlá
Aby bolo pečenie nielen chutné, ale aj bezpečné, mali by ste pri jeho príprave dodržiavať niekoľko pravidiel:
- nahradiť pšeničnú múku ražou - najlepším riešením je použitie nízkohodnotnej múky a hrubého mletia;
- nepoužívajte kuracie vajcia na miesenie cesta alebo zníženie ich počtu (povolené ako náplň vo varenej forme);
- maslo, ak je to možné, náhrada zeleniny alebo margarínu s minimálnym pomerom tukov;
- namiesto cukru použiť náhrady - stevia, fruktóza, javorový sirup;
- starostlivo vyberajte prísady na plnenie;
- kontrolovať kalorický a glykemický index misky počas varenia, nie po (obzvlášť dôležité pri diabete typu 2);
- variť veľké porcie, takže nie je pokušenie jesť všetko.
Univerzálne cesto
Tento recept môže byť použitý na výrobu košíčkov, praclíkov, pečiva, buchty s rôznymi náplňami. Bude užitočný pri diabete 1. a 2. typu. Z ingrediencií musíte pripraviť:
- 0,5 kg ražnej múky;
- 2,5 polievkovej lyžice. droždie;
- 400 ml vody;
- 15 ml rastlinného tuku;
- štipka soli.
Pri miesení cesta bude potrebné naliať viac múky (200-300 g) priamo na povrch na valcovanie. Potom sa cesto umiestni do nádoby, na vrchu sa prikryje uterákom a dá sa bližšie k teplu, aby sa zmestilo. Teraz je 1 hodina na prípravu náplne, v prípade, že chcete piecť buchty.
Užitočné polevy
Nasledujúce výrobky môžu byť použité ako „vnútorné“ pre diabetickú buchtu:
- nízkotučný tvaroh;
- dusená kapusta;
- zemiaky;
- huby;
- ovocie a bobuľoviny (pomaranče, marhule, čerešne, broskyne);
- dusené alebo varené hovädzie alebo kuracie mäso. t
Užitočné a chutné recepty pre diabetikov
Mrkvový puding
Pre chutné mrkva majstrovské dielo vyžaduje tieto zložky:
- mrkva - niekoľko veľkých kusov;
- rastlinný tuk - 1 polievková lyžica.
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
- zázvor - štipka strúhaného;
- mlieko - 3 polievkové lyžice;
- nízkotučný tvaroh - 50 g;
- lyžičku korenia (kmín, koriander, kmín);
- sorbitol - 1 lyžička;
- kuracie vajce.
Mrkvová šupka a tinder na jemnom strúhadle. Naplňte vodu a nechajte ju namočiť, pravidelne vymieňajte vodu. S niekoľkými vrstvami gázy mrkva stlačiť. Bay mlieko a pridanie rastlinného tuku, je hasí na nízkej teplote po dobu 10 minút.
Vaječný žĺtok sa štiepi s tvarohom a do šľahanej veveričky sa pridá sorbitol. To všetko narúša mrkvu. Rozotrite dno plechoviek na pečenie a posypte korením. Dajte mrkvu hmotnosť tu. Pečieme pol hodiny. Pred podávaním nalejte jogurt bez prísad, javorový sirup, med.
Rýchle tvarohové buchty
Pre test, ktorý potrebujete:
- 200 g tvarohu, je žiaduce, aby bol suchý;
- kuracie vajcia;
- fruktóza z hľadiska lyžice cukru;
- štipka soli;
- 0,5 tsp hasená sóda;
- pohár ražnej múky.
Všetky prísady, okrem múky, sa spoja a dobre premiešajú. Nalejte múku v malých porciách, miesenie cesta. Buchty môžu byť tvarované v úplne odlišných veľkostiach a tvaroch. Pečieme 30 minút, v chlade. Výrobok je pripravený na použitie. Pred podávaním posypte kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, jogurtom, ozdobeným ovocím alebo plodmi.
Chutná rolka
Domáca ovocná rolka s chuťou a atraktívnym vzhľadom zatieni akékoľvek varenie obchodu. Recept vyžaduje nasledujúce zložky:
- 400 gramov ražnej múky;
- pohár kefíru;
- pol balenia margarínu;
- štipka soli;
- 0,5 tsp hasená sóda.
Pripravené cesto sa ponechá v chladničke. V tomto čase je potrebné vykonať plnenie. Recepty hovoria o možnosti použitia nasledujúcich polievok:
- Rozdrviť jablká nesladené odrody so slivkami (5 kusov každého ovocia), pridajte lyžicu citrónovej šťavy, štipku škorice, lyžicu fruktózy.
- Varené kuracie prsia (300 g) mleté v mlynček na mäso alebo nôž. Pridajte nasekané slivky a orechy (pre každú). Nalejte 2 polievkové lyžice. nízkotučná kyslá smotana alebo jogurt bez chuti a miešania.
Pri ovocnej náplni by sa cesto malo zvinúť na tenké mäso - o niečo hrubšie. Roztiahnite „vnútrajšok“ rolky a valca. Pečte na plech na pečenie aspoň 45 minút.
Blueberry majstrovské dielo
Pre cesto:
- pohár múky;
- pohár nízkotučného tvarohu;
- 150 g margarínu;
- štipka soli;
- 3 polievkové lyžice. vlašské orechy na posypanie cesta.
- 600 gramov čučoriedok (možno zmraziť);
- kuracie vajcia;
- fruktóza v prepočte na 2 položky l. cukor;
- tretí pohár mletých mandlí;
- pohár kyslej smotany s nízkym obsahom tuku alebo jogurtu bez prísad;
- špetka škorice.
Preosiať múku a zmiešať s tvarohom. Pridajte soľ a jemný margarín, mieste cesto. Je umiestnený na chladnom mieste po dobu 45 minút. Vyberte cesto a vyvaľkajte veľkú vrstvu okrúhleho tvaru, posypte múkou, preložte do polovice a znova vyklopte. Takto získaná vrstva bude väčšia ako pekáč.
Pripravte si čučoriedky, vypustite vodu v prípade rozmrazovania. Samostatne poraziť vajcia s fruktózou, mandľami, škoricou a kyslou smotanou (jogurt). Rozotrite dno formy rastlinným tukom, položte vrstvu a posypte ju nasekanými orechmi. Potom rovnomerne dať bobule, vajcia-kyslá smotana zmes a dať do rúry na 15-20 minút.
Francúzsky jablkový koláč
Prísady do cesta:
- 2 šálky ražnej múky;
- 1 lyžička fruktóza;
- kuracie vajcia;
- 4 polievkové lyžice. rastlinného tuku.
Hnetenie cesta, je pokryté lepiacou fóliou a poslal do chladničky na hodinu. Pre plnenie, olúpať 3 veľké jablká, zalejeme šťavu z polovice citróna, aby nedošlo k stmavnutiu, a posypeme škoricou na vrchole.
Krém sa pripraví takto:
- Šľahajte 100 g masla a fruktózy (3 polievkové lyžice).
- Pridajte porazené kuracie vajce.
- V hmote sa zmieša 100 g mletých mandlí.
- Pridajte 30 ml citrónovej šťavy a škrobu (1 polievková lyžica).
- Nalejte pol pohára mlieka.
Je dôležité sledovať postupnosť činností.
Cesto vložte do formy a pečieme 15 minút. Potom ho vyberte z rúry, vylejte smotanu a položte jablká. Pečieme ďalších pol hodiny.
Lahodné kakaové košíčky
Kulinárny výrobok vyžaduje nasledujúce zložky:
- pohár mlieka;
- sladidlo - 5 rozdrvených tabliet;
- kyslá smotana alebo jogurt bez cukru a prísad - 80 ml;
- 2 kuracie vajcia;
- 1,5 polievkovej lyžice kakaový prášok;
- 1 lyžička sóda.
Predhrejte rúru. Tvarované prikrývky s pergamenom alebo natieraním rastlinným tukom. Zahrejte mlieko, ale tak, aby sa nerozvarilo. Beat vajcia s kyslou smotanou. Pridajte tu mlieko a sladidlo.
V samostatnej nádobe zmiešajte všetky suché prísady. Spojte sa so zmesou vajec. Všetko dôkladne premiešajte. Nalejte do foriem, nie na hrany, a vložte do rúry na 40 minút. Zdobené orechmi na vrchole.
Malé nuansy pre diabetikov
Existuje množstvo tipov, ktorých dodržiavanie vám umožní vychutnať si vaše obľúbené jedlo bez toho, aby ste ohrozili zdravie:
- Kulinársky produkt na prípravu malej porcie, aby sa na druhý deň neopustil.
- Nemôžete jesť všetko v jednom sedení, je lepšie použiť malý kúsok a vrátiť sa na tortu v priebehu niekoľkých hodín. A najlepšou možnosťou by bolo zavolať príbuzných alebo priateľov.
- Pred použitím vykonajte rýchly test na stanovenie hladiny cukru v krvi. Opakujte rovnaké 15-20 minút po jedle.
- Pečenie by sa nemalo stať súčasťou dennej stravy. Môžete sa hýčkať 1-2 krát týždenne.
Hlavnými výhodami jedál pre diabetikov sú nielen to, že sú chutné a bezpečné, ale aj rýchlosť ich prípravy. Nevyžadujú si vysoký kulinársky talent ani deti.
Lahodné recepty na pečenie bez cukru pre diabetikov
Ľudia s diabetom sú nútení vzdať sa mnohých zvyčajných pôžitkov. Potreba dodržiavať prísnu diétu vám neumožňuje vychutnať si sladké pečenie.
Pri dodržaní určitých obmedzení sa však diabetici môžu potešiť nie menej chutným pečivom a bez cukru.
Základné pravidlá pre pečenie
Pri príprave múky pre diabetikov existujú určité obmedzenia:
- Kategoricky nie je možné použiť pšeničnú múku na pečenie. V cesta, môžete pridať len nízkej triedy raž hrubé.
- Presne monitorujte glykemický index a počet kalórií v múkach, najmä pre pacientov s diabetom 2. typu.
- Varte cesto bez pridania vajec. To neplatí pre náplň.
- Z tukov, môžete použiť nízkotučné margarín alebo rastlinný olej.
- Pečenie je pripravené bez cukru. Osladiť jedlo môže byť prírodné sladidlo.
- Na plnenie výdatných výrobkov zo zoznamu diabetikov.
- Dúlovok v malom množstve.
Akú múku môžem použiť?
V prípade diabetes mellitus a typu 1 a 2 je používanie pšeničných výrobkov zakázané. Obsahuje veľa rýchlych sacharidov.
Múka v arzenále výrobkov pre diabetikov by mala byť s glykemickým indexom maximálne 50 jednotiek.
Výrobky s indexom vyšším ako 70 by mali byť úplne vylúčené, pretože prispievajú k rastu hladiny cukru v krvi. Občas môžete použiť celozrnné brúsenie.
Rôzne druhy múky môžu diverzifikovať pečivo, meniť jeho chuť - od amarantu dá jedlo orechový príchuť, a kokosové orechy, aby najmä pečivo.
S cukrovkou môžete variť z týchto typov:
- celozrnný - GI (glykemický index) 60 jednotiek;
- pohánka - 45 jednotiek;
- kokos - 40 jednotiek;
- ovos - 40 jednotiek;
- ľan - 30 jednotiek;
- amarant - 50 jednotiek;
- zo špalda - 40 jednotiek;
- zo sójových bôbov - 45 jednotiek.
- pšenica - 80 jednotiek;
- ryža - 75 jednotiek;
- kukurica - 75 jednotiek;
- jačmeň - 65 kusov.
Najvhodnejšou voľbou pre diabetikov je raž. To je jeden z najnižších typov kalórií (290 kcal). Raž je navyše bohatá na vitamíny A a B, vlákninu a stopové prvky (vápnik, draslík, meď).
Ovsené vločky sú viac kalorické, ale je to užitočné pre diabetikov, pretože schopnosť vyčistiť telo cholesterolu a znížiť koncentráciu cukru v krvi. Prospešné vlastnosti ovsených vločiek zahŕňajú jeho pozitívny vplyv na tráviaci proces a obsah vitamínu B, selénu a horčíka.
Z pohánka kalórie sa zhoduje s ovsené vločky, ale prekonáva to v zložení živín. Takže v pohánke veľa kyseliny listovej a nikotínovej, železa, mangánu a zinku. Obsahuje veľa medi a vitamínu B.
Amarantová múka je dvakrát vyššia ako obsah vápnika v mlieku a poskytuje telu denný príjem bielkovín. Nízkokalorická a schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi z neho robí žiaduci produkt v arzenáli diabetikov akéhokoľvek typu.
Povolené sladidlá
Predpokladá sa, že všetky diabetické potraviny sú nevyhnutne pikantné. Nie je. Samozrejme, cukor je pre chorých zakázaný, ale môže byť nahradený sladidlom.
Licorice a stevia sú prírodnými náhradami rastlinného cukru. So steviou získate chutné cereálie a nápoje, môžete ho pridať do pečiva. Je uznávaný ako najlepšie sladidlo pre diabetikov. Sladké sladkosti sa používajú aj na sladké sladkosti. Takéto náhrady budú užitočnými a zdravými ľuďmi.
Boli vytvorené aj špeciálne cukrové náhrady pre diabetikov:
- Fruktóza je vysoko rozpustné prírodné sladidlo. Takmer dvakrát sladšie ako cukor.
- Xylitol - zdrojom je kukurica a drevné štiepky. Tento biely prášok je vynikajúcou náhradou cukru, ale môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. Dávka na deň 15 g.
- Sorbitol je transparentný prášok vyrobený z plodov horského popola. Menej sladký ako cukor, ale kalorický a dávka denne by nemala byť vyššia ako 40 g. Môže mať laxatívny účinok.
Je lepšie odmietnuť používať umelé sladidlá.
Patrí medzi ne:
- Aspartám je omnoho sladší ako cukor a obsahuje málo kalórií, ale môže sa konzumovať len pri kontrole u lekára. Aspartám by nemal byť zahrnutý do diéty s vysokým krvným tlakom, poruchami spánku alebo trpiacimi Parkinsonovou chorobou.
- Sacharín je umelé sladidlo, ktoré stráca svoje vlastnosti počas tepelného spracovania. Zakázané pre problémy s pečeňou a obličkami. Často sa predávajú v zmesi s inými sladidlami.
- Cyklamát je viac ako 20-krát sladší ako cukor. Predáva sa v zmesi so sacharínom. Použitie cyklamátu môže poškodiť močový mechúr.
Preto je lepšie dávať prednosť prírodným sladidlám, ako sú stevia a fruktóza.
Lahodné recepty
Po rozhodnutí o type múky a sladidla môžete začať pripravovať bezpečné a chutné pečivo. Existuje mnoho nízkokalorických receptov, ktoré nezaberajú veľa času a diverzifikujú obvyklé menu diabetikov.
vdolky
Pri diéte nie je absolútne dôvod vzdať sa chutných a delikátnych košíčkov:
- Jemné košíčky. To bude trvať: vajce, štvrtina z margarínu, 5 polievkových lyžíc ražnej múky, stevia, utiera citrónovú kôru, môžete trochu rozinky. Zmiešajte tuk, vajce, steviu a kôru do homogénnej hmoty. Postupne pridávajte hrozienka a múku. Znovu sa premieša a cesto sa rozdelí na olejované formy. Umiestnite pol hodiny do rúry predhriatej na 200ºС.
- Košíčky s prídavkom kakaa. To bude trvať: asi pohár odstredeného mlieka, 100 g prírodného jogurtu, pár vajec, sladidlo, 4 polievkové lyžice ražnej múky, 2 polievkové lyžice. lyžica kakaový prášok, 0,5 lyžičky sódy. Mleté vajcia s jogurtom, zalejeme teplým mliekom a pridáme sladidlo. Zmiešajte sódu a zvyšné zložky. Spread a pečieme 35-45 minút (viď foto).
koláč
Ak sa chystáte variť tortu, mali by ste starostlivo premýšľať o možnostiach plnenia.
Pre bezpečné pečenie je vhodné použiť:
- pikantné jablká;
- citrusové ovocie;
- bobule, slivky a kivi;
- nízkotučný tvaroh;
- vajcia so zeleným cibuľovým perím;
- vyprážané huby;
- kuracie mäso;
- sójový syr
Banány, čerstvé a sušené hrozno, sladké hrušky nie sú vhodné na plnenie.
Teraz môžete urobiť pečenie:
- Borůvkový koláč. Bude to trvať: 180 gramov ražnej múky, balenia nízkotučného tvarohu, trochu viac ako polovicu balenia margarínu, trochu soli, orechov. Plnenie: 500 g čučoriedkových plodov, 50 g drvených orechov, pohár prírodného jogurtu, vajec, sladidla, škorice. Kombinujte suché prísady s tvarohom, pridajte zmäkčený margarín. Mieša sa a chladí sa 40 minút, vajcia sa rozotierajú s jogurtom, špetkou škorice, sladidlami a orechmi. Cesto nakrájajte do kruhu, preložte ho na polovicu a vráťte do koláča väčšieho ako je veľkosť formulára. Jemne rozotrite koláč na neho, potom bobule a nalejte zmes vajec a jogurtu. Pečieme 25 minút. Na vrch posypte orechmi.
- Koláč s pomarančom. Budete potrebovať: jednu veľkú pomaranč, vajce, hrsť rozdrvených mandlí, sladidlo, škoricu, štipku citrónovej kôry. Pomaranč sa varí asi 20 minút. Po vychladnutí sa uvoľní z kostí a zmení sa na pyré. Rozomelíme vajcia s mandľami a kôrou. Pridajte pomarančové pyré a zamiešajte. Šíriť v plechovkách a piecť na 180 пол na pol hodiny.
- Jablečný koláč. Bude trvať: ražná múka 400 g, sladidlo, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, vajcia. Plnenie: jablká, vajce, pol balenia masla, sladidlo, 100 ml mlieka, hrsť mandlí, čl. lyžica škrobu, škorica, citrónová šťava. Rozomelíme vajcia s rastlinným olejom, sladidlom a zmiešame s múkou. Cesto držte 1,5 hodiny na chladnom mieste. Potom vyvaľte a dajte do formy. Rúra na 20 minút. Mletie masla so sladidlom a vajcom. Nalejte orechy a škrob, pridajte šťavu. Miešajte a pridajte mlieko. Opäť premiešajte a položte hotový koláč. Na vrchole plátky jabĺk, posypeme škoricou a pečieme ďalších 30 minút.
Ovocie roll
Rolls možno pripraviť s ovocím, tvarohovou náplňou alebo občerstvením s kuracími prsiami.
To bude trvať: kefír odtučnený 250 ml, 500 g ražnej múky, margarín pol balenia, sóda, trochu soli.
Možnosť 1 polevy: kaše kyslá jablká a slivky, pridajte sladidlo, štipka škorice.
Možnosť 2 plnka: varené kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a premiešame nasekanými orechmi a nasekanými slivkami. Pridajte pár lyžičiek s nízkym obsahom tuku prírodného jogurtu.
Libra margarín s kefír, pridajte suché prísady a mieste cesto. Ochladte ho a vráťte ho do vrstvy. Pre kuracie náplň vrstva by mala byť hrubšia. Vybranú náplň rozotrite na cesto a rolujte. Rúra 40-50 minút. Ukáže sa to krásna a ponuka (pozri foto)
sušienky
Nie je potrebné odmietnuť cookies.
Pre diabetikov je naozaj veľa chutných a zdravých receptov:
- Ovesné sušienky Bude to: ražná múka 180 g, ovsené vločky 400 g, sóda, vajce, sladidlo, pol balenia margarínu, pár st. lyžice mlieka, drvené orechy. Brúste vajcia s tukom, pridajte sladidlo, sódu a iné prísady. Hniesť husté cesto. Rozdeľte na kúsky a dajte im okrúhly tvar sušienky. Pečieme 20-30 minút pri 180 ° C.
- Rye Cookies Budete potrebovať: ražnú múku 500 g, sladidlo, dve vajcia, pár lyžíc nízkotučnej kyslej smotany, masla alebo margarínu 50 g, sódu, štipku soli, korenie. Vajcia potrite tukom, vajcami a sladidlom. Zmiešajte soľ s kyslou smotanou a korením. Nalejte múku a hnette husté cesto. Dajte mu odpočinok pol hodiny a vráťte ho do postele. Rezané sušienky, škvrna vajcia na vrchole a pečieme až do ponuky. Z tohto testu sa vytvoria výborné vrstvy koláčov pre koláče.
tiramisu
Na stole sa môže objaviť aj slávny dezert ako tiramisu.
To bude trvať: sušienky, sladidlo, smotanový syr Philadelphia (môžete si vziať Mascarpone), nízkotučné tvaroh, 10% krém, vanilín.
Krémový syr zmiešame s tvarohom a smotanou, pridáme sladidlo a vanilku. Posypte sušienky v pikantnom čiernom čaji a rozprestrite sa na tanieri. Šľahačka na syr. Potom opäť vrstvu cookies. Počet vrstiev podľa potreby. Cool pripravený dezert.
Mrkvový puding "Ryzhik"
Bude trvať: vajce, 500 g mrkvy, čl. lyžica rastlinného oleja, 70 g nízkotučné tvaroh, pár lyžičiek kyslej smotany, 4 lyžice. lyžice mlieka, sladidla, strúhaného zázvoru, korenia.
Jemne trela mrkvu namočenú vo vode a dobre stláčajte. Dusíme s maslom a mliekom 15 minút. Bielu oddeľte od žĺtok a porazte sladidlom. Tvaroh dobre brúsiť žĺtkom. Všetko kombinovať s mrkvou. Rozloženie hmotnosti na mazané a sypané formuláre. Rúra 30-40 minút.
Palacinky a palacinky z pohánkovej a ražnej múky
Užitočné pohánkové alebo ražné múky môžu piecť tenké rudé palacinky:
- Žitné palacinky s ovocím. To bude trvať: 100 g tvarohu, 200 g múky, vajcia, rastlinného oleja pár lyžice, soľ a sóda, stevia, čučoriedky alebo čierne ríbezle. Stevia zalejeme vriacou vodou a držíme 30 minút. Rozomelíme vajce s tvarohom a pridáme tekutinu zo stevie. Nalejte múku, sódu a soľ. Olej sa mieša a naleje. Aspoň pridajte bobule. Dobre premiešajte a pečte bez toho, aby ste mriežku mriežali.
- Pohankové palacinky Bude to trvať: 180 g pohánkovej múky, 100 ml vody, sóda ochladená octom, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Z ingrediencií pripravte cesto a nechajte ho 30 minút v teple. Rúra bez mazania panvice. Podávame, zalievame med.
Video recept na diabetickú Charlotte:
Memo pre diabetikov
Na pečenie sa musí vzťahovať určité pravidlá:
- Nie je potrebné variť veľké množstvo pečenia naraz. Je lepšie piecť porcie koláč, a nie celý plech.
- Si môžete dovoliť koláče a sušienky nie viac ako dvakrát týždenne, a nie jesť každý deň.
- Je lepšie obmedziť jeden kus koláča a zvyšok liečiť členov rodiny.
- Meranie koncentrácie glukózy v krvi by malo byť pred pečením a po pol hodine.
Princípy výživy u diabetu 2. typu na videozáznamu Dr. Malysheva:
Akýkoľvek typ diabetu nie je dôvodom na opustenie pôvodného jedla. Vždy si môžete vybrať recept na pečenie, ktorý neublíži a bude vyzerať slušne aj na slávnostnom stole.
Napriek bezpečnosti a skvelej voľbe sa však nezaoberajte výrobkami z múky. Zneužitie pečiva môže ovplyvniť zdravie.
LiveInternetLiveInternet
-Tagy
-kategórie
- Palacinky, lievance (89) t
- Varenie v pomalom hrnci (23) t
- Varenie v krajine (5) t
- Jedlá v hrnci (4) t
- Nádoby v rukáve (8) t
- JEDNOTLIVÉ JEDLÁ (103) t
- Kuracie jedlá (223)
- Riad z MEAT (108) t
- RASTLINNÉ DISKY (112)
- Jedlá z rýb (69) t
- Jedlá z vnútorností (25) t
- FARCH riady (126)
- Všetko za deň (35)
- pečenie s CREAM (81) t
- Pečenie s aplikáciou APPLE (77)
- PLETENIE, výšivky (169) t
- GARNEY (48)
- Varené - páčilo sa mi to! (115)
- DESSERTS (28)
- domáce mliečne výrobky a syry (23) t
- SKÚŠOBNÉ VÝROBKY (74) t
- PRÍPRAVKY NA ZIMU (231) t
- Konzervy (49)
- Huby (17)
- SALADS (197)
- Kastról (71)
- Zdravie, Krása (139) t
- Hračky, flashdisky (13) t
- Nápady pre dom, chalupy (55)
- Zaujímavé, zvedavé (58)
- Obrázky (35)
- Vdolky, rolky (67) t
- CINEMA, CAST, MUSIC (88)
- ZARIADENIA IZIEB (10)
- Piggy Utility (241)
- Kuchárski pomocníci (39)
- Objednávka v dome (48) t
- Umývanie (17)
- Zdobenie riadu a zákuskov (27) t
- Varenie pre vnúčatá (36) t
- Kulinárske lokality (44) t
- Klapky (53)
- LETNÝ DISK (85)
- Čeliť viere (29)
- Mystika, rozprávanie šťastia (50)
- Nápoje (12)
- Knedle, knedle, knedle (35) t
- COOKIES (59)
- NEJLEPŠIE PIESKY (110)
- SWEET PIES (151)
- PIES, BUNS (198)
- Cukrovinky, pečivo (207)
- bez pečenia (23) t
- Tkanie novín (23) t
- HOLIDAY DISH (42)
- Účesy (51)
- Rámy pre vás (17) t
- Záhrada (549)
- SAUCES, KRÉMY, KVETY (141)
- SOUPS (53)
- SUSHI rolky (6)
- TEST (134)
- Photoshop (8)
- BREAD, Domáca pekáreň (28) t
- Som babička (59)
-hudba
-Prihlásiť sa e-mailom
-Vyhľadávanie podľa denníka
-štatistika
Cukor bez Jamie Oliver Perfektné droždie cesta
Nastal čas piecť lahodné koláče s ovocím a ovocím, pizzu s paradajkami pestovanými na vlastnej letnej chate, alebo koláče s rôznymi čerstvými náplňami.
Jamie Oliver sa s nami delí o univerzálny recept na kysnuté cesto, ktoré je zárukou chutného pečiva. A dokonca aj chlieb!
500 g múky
500 g jemne mletých návnad (toto je tajomstvo Jamieho, krupica dodáva cesto úžasnú chuť)
30 g čerstvých kvasiniek (žiadne suché droždie!)
550 ml teplej vody (Jamie odporúča zamerať sa na teplotu krvi človeka, čo by mala byť voda, tj 37–38 ° C)
15 g morskej soli (Angličan volá po pridaní soli, inak bude cesto ako nedotknuté staré topánky)
1. Na pracovisku povrch preosiať múku a krupicu. V strede vytvorte výklenok.
2. Rozdrvte droždie rukami a vložte ho do vybrania. Samozrejme, môžu byť predriedené v teplej vode, ale ak sa ponáhľate, môžete urobiť to, čo urobil Jamie; rozdiel, kuchár zaručí, nebude žiadny.
Kvalitné čerstvé kvasinky sú asi najdôležitejšou vecou na tom, čo bude vaše pečenie. A mala by byť svieža, porézna a jemná.
3. Nalejte vodu do studne a pomocou vidlice začnite hnetiť cesto. Jamie odporúča zabudnúť na mixéry, kombajny a iné kuchynské spotrebiče, ktoré by mohli pomôcť pri miesení cesta. Všetko treba urobiť ručne, cesto by malo cítiť vašu energiu.
4. Postupne pokračujte v hnetení s rukami: to by malo byť vykonané veľmi energicky, do 10 minút. V dôsledku toho by cesto malo byť hodvábne, hladké a elastické.
Čas, ktorý strávite na miesenie je druh testu: hnetenie je dosť, čo znamená, že oxid uhličitý sa uvoľňuje z cesta, cesto stúpa 2-3 krát a stáva sa mäkkým a poréznym.
5. Z cesta vytvorte guličku, urobte rezy, prikryte lepiacou fóliou a nechajte pôsobiť 30 minút na teplom mieste.
6. Cesto, ktoré prišlo, je intenzívne hnetené, Jamie dokonca radí, ako ho poraziť, aby sa uvoľnil nahromadený nežiaduci vzduch.