Image

Aké potraviny neobsahujú cukor

Hľaďte na koreňa! Skrytý cukor - náš nepriateľ! Chcete schudnúť a na tento účel sa obmedzte len na konzumáciu cukroviniek? Ste na nesprávnej ceste! Povieme vám, čo sa naozaj oplatí a aké produkty nemusia byť tak neškodné ako na prvý pohľad.

Prečo je potrebné odmietnuť výrobky so skrytým cukrom?

Cukor je impozantný nepriateľ štíhlej postavy, a to je zrejmý fakt. Jesť veľa cukru, človek sa stáva podráždený, hladný a unavený. Okrem toho môže cukor urýchliť proces starnutia.

Napriek tomu, že denná spotreba cukru podľa noriem WHO pre ženy je 50 gramov a pre mužov 70 gramov, mnohým ľuďom sa podarí jesť asi 30-40 čajových lyžičiek cukru denne, čo je 150 gramov.

Jeho nadmerné užívanie vedie k smrteľným následkom: obezite, poruchám metabolizmu lipidov, mikrobiotickej zmene tráviaceho systému, získaniu chronických a kardiovaskulárnych ochorení, diabetes mellitus. Aby ste sa vydali cestou pravdy a zdravia, mali by ste obmedziť používanie cukru. Bohužiaľ, mnohí ľudia berú túto radu príliš doslova, odkladajúc len biely kryštalický cukor predávaný v supermarketoch a čokoládách.

To nestačí! Faktom je, že cukor nemusí byť explicitne obsiahnutý v mnohých výrobkoch, ktoré považujeme za celkom bezpečné. Ako rozpoznať skrytého nepriateľa? Tu je zoznam produktov, ktoré obsahujú skrytý cukor.

Cukor bez cukru? Aké sú nebezpečné náhrady cukru?

  • Aspartám, cyklamát, draslík acesulfám, sukralóza, kukuričný sirup, dextróza alebo kryštalická dextróza, fruktóza, maldoza, laktóza, glukóza, trstinová šťava alebo ovocná šťava, karamel, dextrín a maltodextrín,
    agávový sirup, stevia - všetky tieto náhrady cukru vám neprinesú žiadne výhody, navyše môžu poškodiť horšie ako bežné cukry.
  • Podľa nedávnej izraelskej štúdie sladidlá aspartam, sacharín a sukralóza nielen nebránia rozvoju diabetu 2. typu, ale môžu k nemu tiež prispieť.
  • Extrakt zo Stevia, extrahovaný chemikáliami, rafinovaný a spracovaný v súčasnosti je vážne pochybný.
  • Aspartám je najobľúbenejšou náhradou cukru. Rozpadá sa na formaldehyd - najnebezpečnejší karcinogén. Aspartám je zakázané dávať deťom mladším ako 4 roky kvôli nebezpečenstvu predávkovania: je plná nespavosti a bolesti hlavy.
  • Agave sirup je 85% fruktóza - prečo je to horšie ako akýkoľvek cukor? Agave sirup nemá žiadny vzťah k prírodnému agávovému sirupu používanému indiánmi Maya, je užitočné, ak ste si ho pripravili sami. Význam éry spotreby: zarobiť peniaze na spotrebiteľa, vtyuhat si rafinovaný výrobok pod rúškom zdravotných výhod. Príroda sama zavesila ovocie a ruka bola pritiahnutá k nejakému náhrade cukru. GI nie je jediným ukazovateľom, podľa ktorého sa merajú dávky. Veľké množstvo fruktózy zaťažuje pečeň, môže prispieť k tvorbe inzulínovej rezistencie, ktorá sa môže v budúcnosti vyvinúť do metabolického syndrómu a diabetu 2. typu.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že sladidlá neprispievajú k strate hmotnosti. Predpokladá sa, že pri použití sladidla, telo berie umelú sladkosť pre súčasnosť. Výsledkom je produkcia inzulínu na štiepenie glukózy, čo nie je. Telo začína požadovať materiál na spracovanie a človek má silný pocit hladu. To znamená, že je oveľa viac, než by mohlo.

Zoznam výrobkov so skrytým cukrom

1. Polotovar

Ak chcete variť celý kus mäsa, potom výsledok bude na stole tepelne spracované bielkoviny a tuky. Ale v prípade, keď sa rozhodnete hodiť na polotovary, pripravte sa na skutočnosť, že bude veľká dávka sacharidov. Klobásy, klobásy, mrazené karbonátky, palacinky a podobné jedlá obsahujú vo veľkom množstve škrob, múku a cukor. Nezabúdajte, že prítomnosť poslednej zložky je jasne označená slovami končiacimi na „passo“ (sacharóza, laktóza, glukóza, maltóza, dextróza, galaktóza atď.).

Čo robiť

Opustiť klobásy a klobásy alebo uvariť doma.

2. Hotové omáčky - kečup, grilovaná omáčka atď.

Naša denná strava veľmi úspešne dopĺňa rôzne omáčky. Horčica, paradajka, sója a mnoho ďalších. Ak sa pozriete na poháre s voňavým obsahom, potom hlavnou zložkou bude cukor. A to je veľmi smutné, pretože sa od neho snažíme zbaviť normalizácie hmotnosti a metabolizmu.

Čo robiť

Nahraďte tieto omáčky prírodným jogurtom, citrónovou šťavou, vínnym octom. Použite prírodné korenie. Budú nielen obohatiť vaše jedlá o nové chute, ale tiež urýchliť metabolizmus, najmä venovať pozornosť zázvoru a korenia.

3. Výrobky s nízkym obsahom tuku

Potraviny bez tuku nie sú dobrou voľbou pre organizovanie správnej výživy. Tuky sú stavebnými kameňmi tela na bunkovej úrovni. Ich neprítomnosť porušuje produkciu hormónu, ktorý je zodpovedný za potlačenie stresu. Ďalším negatívnym faktorom je prítomnosť veľkých množstiev cukru v nízkotukových výrobkoch. Výrobca sa zámerne snaží zlepšiť chuť svojich výrobkov kompenzáciou nedostatku tuku dodatočnou dávkou cukru. To je to, čo neguje diétnu hodnotu takéhoto výrobku. Americkí odborníci na výživu už odhalili mýtus o nebezpečenstvách tukových potravín. Naopak, cukor je stále viac kritizovaný. David Perlmutter, autor knihy „Jedlo a mozog“, dokázal, že problémy s pamäťou, stres, nespavosť a zlá nálada sa liečia odmietnutím cukru.

Čo robiť

Nehľadajte v obchode výrobky s nízkym obsahom tuku. Pridajte k diéte zdravé nasýtené tuky - losos, avokádo, olivový olej, orechy, sezam. Je dokázané, že zdravé tuky znižujú potrebu organizmu prebytočného cukru.

4. Rýchle obilniny

Ráno začať s časťou sacharidov. Najčastejšie sa jedná o instantnú kašu. Po takomto občerstvení začne pankreas aktívne pôsobiť, dochádza k aktívnemu uvoľňovaniu inzulínu a v dôsledku toho k skoku hladiny cukru v krvi. Fluktuácie tohto druhu znamenajú ostré bolesti hlavy, zmenu nálady a dokonca vznik nemotivovanej agresie. Okrem týchto zdravotných problémov, dostanete aj veľkú dávku cukru, ktorý je iste pridaný do obilnín pre rýchle varenie.

Čo robiť

Ak chcete ušetriť čas, dať kašu v pomalom hrnci na časovač - teplé a zdravé raňajky sú zaručené! Ovos, pšenica, jačmeň, raž - jesť pre zdravie!

5. Potraviny označené „bez cukru“, výrobky pre diabetikov

V tomto prípade spravidla nie sú výrobky zložené z cukru, ale z jeho náhrad, zo všetkých druhov sirupov (agáve, topinambur atď.), Ako aj z umelých sladidiel. Tieto zložky majú pomerne vysoký glykemický index, prispievajú k aktívnemu uvoľňovaniu inzulínu a syntéze tukového tkaniva.

Čo robiť

Nenechajte sa zmiasť tým, že existujú nejaké zdravé sladké jedlá. a ležia tu v tomto oddelení.

6. Jogurty s plnidlom

Jogurty "s chuťou" vedú na skrytý cukor. Ale spoločnosti už teraz premýšľajú o škodách - a do roku 2020 sľubujú viac ako 7 g pridaného cukru na 100 g výrobku.

Čo robiť

Prírodné jogurty a prírodné ovocie a bobule, mrazené bobule v zime.

7. Tvaroh, tvaroh, tvarohový kastról z obchodu

Opäť sme sa mýli pri výbere masy tvarohu namiesto klasického tvarohu a jednoducho sa pozrieme na obsah tuku. Údaje o hmotnostnom podiele tuku prenášaného na obale tak, aby videli všetko, a percento sacharidov ukrytých na zadnej strane obalu a vytlačené najmenším písmom. 27-30 g sacharózy je katastrofa!

Čo robiť

Milujte originálne ruské mliečne výrobky bez cukru: tvaroh, ryazhenka, jogurt. Varenie hrniec doma.

8. Ľadový čaj, ochutená balená voda, orechové mlieko

Väčšina balených nápojov obsahuje cukor. Dokonca aj orechové - mandľové, sójové mlieko! Skúste kontrolovať štítky častejšie.

Čo robiť

Nepite viac kalórií! Nie je nič užitočnejšie ako pohár vody, pamätajte na hlavné pravidlo chudnutie: všetko, čo nie je voda, je jedlo!

9. Sušené ovocie, sušené ovocné tyčinky, kandizované ovocie

Vzhľadom k potiahnutiu cukrového sirupu je väčšina sušeného ovocia považovaná za sladkosti a vzhľadom na vlastnosti priemyselnej výroby namiesto pôvodných vitamínov v nich zostávajú len pesticídy a konzervačné látky. Sušené ovocie z ananásu, papája, manga a ďalších tropických plodov vyzerajú veľmi svetlé, ako napríklad cukríky. Často sa im podobajú brusnice a čerešne. Kandizované ovocie je namočené v cukre, niektoré sú dokonca varené v cukrovom sirupe. Podiel cukru v nich môže dosiahnuť významnú 70-80%.

Čo robiť

Kúpiť sušené ovocie na trhu, preskúmať štítky obchodov.

10. Muesli tyčinky, proteínové tyčinky

Fit bar, fitness bar, proteínový bar: snažíme sa predávať všetky nezdravé potraviny v maske zdravej alebo športovej stravy. Neverte! Lepšie jesť tri orechy - telo dostane bielkoviny. a bez extra cukru!

Čo robiť

Urob si ich sami, je to ľahké.

11. Energetické nápoje

Vzhľadom k veľkému množstvu cukru a kyselín obsiahnutých v energetických nápojoch, ich použitie porušuje acidobázickú rovnováhu v ústach, ako aj ničí zubnú sklovinu.

Čo robiť

Prírodná káva! A pohár vody za 20 minút.

15. Maticová pasta

Arašidová pasta je vysokokalorický a veľmi výživný produkt a jeho prínos pre ľudské telo je nesporný, ak sa má odstrániť iba cukor.

Čo robiť

Pasta na varenie orechov doma je zábavná a užitočná. Zamiloval som sa do mandlí!

16. Alkohol

Alkohol obsahuje prírodný cukor av kokteiloch navyše. Okrem toho, po vypití pohára vína strácame kontrolu nad množstvom jedla.

Čo robiť

Prejdite zo života? Je to možné! Po prvé, má zlý vplyv na číslo, a po druhé, nemá pozitívny vplyv na zdravie.

17. Raňajkové cereálie, hotové müsli, granola

Trvalo 20 rokov, kým donútili producentov obilnín, aby na krabici uviedli kalorický obsah a zloženie 50% cukru - to je miesto, kde sa začala história kalórií. Ak by sa vôľa výrobcov nezverejňovala, neuviedli by žiadne informácie o svojich výrobkoch.

Čo robiť

Snažte sa urobiť čas na raňajky, pretože raňajky sú dôležitejšie ako večera! Z obilnín nie je nič lepšie ako obyčajná kaša - jačmeň, pohánka, ryža, proso, ovsené vločky.

18. Konzervované ovocie, hrach, kukurica, strukoviny

Plátky ananásu, broskyne v sirupe, kukurica a zelený hrášok v bankách. Premýšľali ste niekedy, prečo je tak sladká?

Čo robiť

Jedzte čerstvé ovocie alebo rozmrazte balenie bobúľ podľa chuti - čerešne, jahody, maliny, rakytník. To isté s kukuricou, hráškom - kúpiť mráz.

19. Chlieb

"Testované" chlieb na mieste s potravinami. v každom chlebe - cukor: bochník dlhý, sendvičová pšenica, raž.

Čo robiť

Pozrite sa na chlieb bez cukru, jesť chlieb na dovolenku, nahradiť s bochníky cukru.

20. Starbucks nápoje

Chcete získať cukor na 2 dni dopredu v jednom nápoji? Potom choďte do reťazca kaviarní. Nesporným majstrom kalórií Starbucks sú frappuccino - pozostáva z kávy, cukru, sirupov a smotany. Základom sirupov často pôsobí kalorická glukóza-fruktózový sirup. V dôsledku toho, v závislosti na veľkosti, časť frappuccino obsahuje 46-88 g cukru na porciu!

Čo robiť

Milovať bylinné čaje: oregano, lipa, vŕbový čaj, melissa - aká je odroda na podporu vašej hmotnosti a zdravia!

Potreba zvýšeného obsahu cukru sa môže klásť na úroveň génu.

Pre našu chuť počas jedla sú zodpovedné špeciálne receptory umiestnené na jazyku. Ich dobre koordinovaná práca je určená génom TAS1R3. Existujú dve možnosti. V prvom prípade má človek na genetickej úrovni potrebu veľkého množstva cukru, aby cítil sladkosť jedla. V druhom prípade je jeho dávka minimálna.

Nezabudnite skontrolovať štítky pre "extra" ingrediencie: čím menší je zoznam, tým lepší a užitočnejší produkt. Máte sladkú závislosť? Snažíš sa s ňou bojovať? Aké potraviny so skrytým cukrom ešte poznáte?

Hľadáme skryté výrobky z cukru

Myslíte si často o tom, koľko cukru konzumujete denne? Skontrolujte dennú sadzbu? S najväčšou pravdepodobnosťou nie - a to je problém 21. storočia. Skladové regály sú plné potravín a lstiví výrobcovia sa snažia „pripojiť“ osobu na jedlo. Na tento účel sa používajú rôzne prísady a... cukor! Biela sladkosť sa dá nájsť aj tam, kde to podľa definície nemôže byť. Odporúčame vám, aby ste sa stali skutočnými detektívmi a ísť s nami hľadať skrytý cukor v produktoch.

Len málo ľudí si myslí, koľko glukózy vstúpi do tela s jedlom. Takmer všetky potraviny sú cukor, ktorý môže mať nielen obvyklý drobivý tvar. Existuje mnoho mýtov o "bielom jede", o jeho škodách a výhodách. Pozrime sa spolu, ako nebezpečný je "sladký život".

Je cukor zlý?

Po prvé, pozrime sa na celú pravdu o nebezpečenstvách cukru a či je to mýtus.

Všetok cukor, ktorý konzumujeme, vstupuje do krvi v jedinej forme - glukóza. Fruktóza, laktóza, sacharóza a maltóza sú disacharidy, ktoré majú charakteristickú sladkú chuť, obsahujú glukózu. Tieto látky sú v úplne odlišných výrobkoch: od ovocia po čokoládu. Telo sa teda nestará o to, čo presne ste jedli - kúsok alebo jablko.

Existuje mýtus, že cukor je nevyhnutný. Ale toto je lož, pretože v minulosti mohli ľudia žiť v mieri bez sladidiel. Jedli ovocie, v ktorom obsah glukózy bol minimálny.

Nadmerná konzumácia sladkostí nepriaznivo ovplyvňuje telo. Vysoké hladiny glukózy vedú k narušeniu buniek pankreasu, ktoré sú zodpovedné za produkciu hormónu inzulínu. To môže viesť k rozvoju diabetu.

Aj keď sa objaví veľké množstvo glukózy, dochádza k dehydratácii buniek tela, pretože táto látka čerpá vodu a kyslík z tkanív.

Ale vo vyhlásení je pravda, že cukor je mimoriadne potrebný, pretože mozog neustále potrebuje glukózu. Jeho nedostatok vedie k ťažkej slabosti, závratom a nestabilnému tlaku. Tento stav môže byť známy tým, ktorí hladujú alebo sedia na nízkokalorickej diéte.

Cukor (alebo glukóza) potrebuje telo, ale v obmedzenom množstve. K dnešnému dňu je odporúčaná norma WHO - Svetová zdravotnícka organizácia - 40 dní za deň.

Aký cukor sa má zlikvidovať

Osoba dostáva väčšinu glukózy z bežných potravín, ktoré obsahujú cukor. Medzi tieto produkty patria:

  • ovocie a bobuľoviny;
  • zelenina (tekvica, mrkva, kapusta, zemiaky, kukurica);
  • obilniny a fazuľa;
  • med;
  • chlieb.

Ale je tu takzvaný pridaný cukor. Ten, ktorý sa používa vo varení alebo v potravinárskom priemysle, aby dodal výrobku jedinečnú chuť. Je to tento dodatok, o ktorý sa treba obávať, pretože nemá žiadny úžitok.

Kde hľadať láskavosť

Existuje teda niekoľko druhov cukru, ktoré sú prítomné v potravinách:

  • sladkosti a cukor - sacharóza, fruktóza;
  • mliečne výrobky - laktóza, sacharóza;
  • ovocie, bobule, zelenina - fruktóza, sacharóza;
  • ryby, mäso - sacharóza;
  • orechy, semená - laktóza;
  • celozrnné výrobky - maltóza, sacharóza.

Ako vidíte, glukóza je takmer vo všetkých potravinách. Preto postupujte podľa jednoduchej rady - zjedzte rôzne potraviny bez toho, aby ste zneužívali jeden výrobok.

Hľadáme skrytý cukor

Poďme sa dostať na najzaujímavejšie, začnime hľadať produkty, ktoré skrývajú nebezpečnú sladkosť v ich zložení.

Nasledujte nás!

Mliečne výrobky bez tuku

Ak budete postupovať podľa obrázku a kúpiť len nízkotučné želé, je čas premýšľať o výhodách tohto kroku. Nedostatok tuku nezmení postavu na modelové formy a neprinesie zdravotné výhody. Odmasťovanie výrobku sa spravidla uskutočňuje umelo, a preto mnohé prísady strácajú svoju chuť. Ak chcete, aby to späť a dať chuť, výrobcovia nasýtiť tieto výrobky s prebytkom cukru a potravinárskych prídavných látok.

Preto Vám odporúčame, aby ste nehľadali jogurty s nízkym obsahom tuku v obchode, ale aby ste uprednostnili 1-5% tuku.

Šalátové dresingy a omáčky

Mnohí ľudia radi používajú rôzne omáčky na riad, či už je to obyčajný šalát alebo cestoviny. Čerpacie stanice predávané v obchodoch však obsahujú veľké množstvo cukru. Hovoríme o kečupe, všetkých druhoch horúcich omáčok, majonéze s prísadami atď.

Odborníci na výživu a výživu odporúčajú odstrániť takéto obväzy a pripraviť ich sami doma. Napríklad namiesto nákupného tatárku si pripravte vlastné zmiešaním kyslej smotany a jemne nasekanej zelenej zeleniny.

Pre ryby, perfektný mix syra feta, nízkotučné jogurty, čerstvé uhorky a vetvičky kôpor.

Minútové obilniny a obilniny

Ráno často nie je čas na raňajky. A tu prichádzajú instantné kaše a raňajkové cereálie. Je však lepšie ich odmietnuť, pretože tu nie je k dispozícii.

Ranné cereálie a kukuričné ​​tyčinky obsahujú veľké množstvo cukru, takže by nemali byť zneužité.

Ovsené vločky, ktoré nevyžadujú var, sú "figuríny" a sú tiež obohatené cukrami. Výrobcovia dodávajú sladkosti, aby poskytli produktu bohatú chuť, ochutenie s umelými prísadami: "malina", "jahoda", "čerešňa" atď.

Nekupujte takú kašu a navyše ich nekrmte. Preferujem obyčajné ovsené vločky, ktoré prinesú nepochybné výhody a zdravie a tvar.

Diabetické produkty

Zdá sa, že existuje trik, pretože diabetici sú kontraindikovaný cukor, čo znamená, že produkty poskytované pacientom sú bezpečné. Ale tu to nie je také jednoduché.

Výrobky označené „pre diabetikov“ a „bez cukru“ majú spravidla v sebe náhrady. Môžu to byť sladké sirupy, ako napríklad agáve, alebo umelé sladidlá. Takéto potraviny zvyšujú glykemický index, ktorý prispieva k tvorbe inzulínu.

Jogurt s prísadami

Dievčatá často nakupujú ovocné jogurty a myslia si, že ide o zdravé a diétne jedlo. Väčšina výrobkov prezentovaných na policiach je obohatená chuťou z najznámejších exotických. Pridanie výrobku k nezvyčajnej chuti, výrobca ho vždy nasýti cukrom.

Takže premýšľať, ako si kúpite taký "užitočný" jogurt.

Müsli a müsli

Často sú tieto výrobky umiestnené ako diétne. Ich zloženie však obsahuje pomerne veľké množstvo cukru, ktoré nerobí müsli nízkokalorickým pokrmom.

Mnohí ľudia radi jedia granola na raňajky, plniť ju sladký jogurt - dvojitý úder!

Zoštíhľovacie tyče

Stále existujú ľudia, ktorí veria, že tieto zázrakové tyče zachránia telo pred tukom.

A tento názor je chybný, pretože obsahuje veľké množstvo cukru, ktorý je uložený na páse, bokoch a zadku.

mäsa

Áno, cukor sa nachádza v salámach a salámach! Mnohým diabetikom je preto zakázané užívať si tieto produkty.

A všeobecne, klobása nie je najvyššia kvalita a užitočný produkt, ktorý môže byť prítomný na našom stole. Je to oveľa užitočnejšie pre postavu a pre zdravie, aby ju nahradili diétnym mäsom.

Chlieb a zemiaky

Je potrebné pripomenúť, že cukor sa nachádza aj v takých známych, „neškodných“ potravinách, ktoré sú nám známe už od detstva, ako napríklad biely chlieb, leštená ryža, cestoviny, zemiaky, tučné mäso.

Ako jesť menej sladké

Jesť pridaný cukor nad rámec normy, riskujete, že dostanete nedostatok prospešných prvkov. Okrem toho nadbytok denného ukazovateľa cukru spúšťa procesy v tele, ktoré ho normálne neohrozujú: produkcia hormónov, najmä inzulínu, sa stráca.

Cieľom je nasýtenie bez pridania cukru. Zaradením zdravých a prírodných produktov do menu sa postupne zbavíte silnej túžby po sladkostiach. Obohaťte diétu vlastnými tukmi, konzumujte odrody mastných rýb, orechy. Nezabudnite na bielkoviny a komplexné sacharidy.

Ak znížite rýchlosť cukru, okrem neho, vôbec neuspeje, choďte na náhrady cukru: stevia, sorbitol, erytritol.

Cukor nemožno nazvať jediným škodlivým alebo užitočným, všetko je dobré s mierou. Pozorne preštudujte zloženie výrobkov, vyhľadajte skryté prísady. Po správnom vytvorení menu môžete zabezpečiť, že spotreba nadmernej glukózy klesá.

Zoznam produktov bez cukru

Riaditeľ Diabetes Institute: „Odhoďte merací prístroj a testovacie prúžky. Už žiadne Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage a Januvia! Doprajte si to. "

Správna výživa je neoddeliteľnou súčasťou zdravého životného štýlu, najmä ak chcete schudnúť. Mnohí ľudia odmietajú vyváženú stravu, pretože si myslia, že to nie je chutné. Ale diétne potraviny nie sú vždy nepríjemné pre chuť. Mnohé z nich sú veľmi chutné, ale majú nízky obsah kalórií. Tieto výrobky musia vedieť každému, kto chce udržiavať zdravie svojho tela a monitorovať ich hmotnosť a postavu.

Aké potraviny sú považované za diétne?

Aby telo získalo potrebné živiny, výživa musí byť vždy pestrá a vyvážená. Diétne výrobky, ktoré pomáhajú schudnúť, sú dostupné v každom hostesku v dostatočnom množstve. Ide o zeleninu, ovocie, mäsové a rybie výrobky, mliečne výrobky. Ich správna kombinácia prinesie telu potrebné minerály a vitamíny. Aby ste sa cítili dobre a nezískali extra kíl, obohatte svoje menu o skupiny výrobkov popísané nižšie. Každá z nich má päť hlavných zložiek:

  • Nízkokalorické potraviny: citrusové plody, uhorky, biele chudé ryby, huby, paradajky.
  • Bohaté jedlá: fazuľa, celozrnný chlieb, ovsené vločky, cestoviny z tvrdej pšenice, jablká.
  • Lahodné a zdravé jedlá: ovocné pyré, nízkotučné kuracie pasty, chrumkavá zelenina a ovocie (jablká, mrkva), šľahané mliečne výrobky, bobule.
  • Výrobky, ktoré by ste mali nosiť vždy so sebou ako ľahký obed alebo občerstvenie: banány, cereálne chlieb, sušené ovocie, orechy, nízkotučné mliečne výrobky v pollitrových baleniach.
  • Výrobky, ktoré neovplyvňujú hladinu cukru v krvi: huby, šalát, šošovica, odstredené mlieko, bobule.
  • Nízkotučné potraviny: tuniak, kuracie mäso, ostriež, tvaroh, morské plody.
  • Výrobky pre dobrý vzhľad vášho tela: čistá voda, mandle, ľanové semienko, olivový olej, avokádo.
  • Výrobky, ktoré zadržiavajú vodu v tele: brusnice; Ovocné nápoje; zelený čaj, pomarančový džús, zelerový džús.

Zoznam najviac nízkokalorických výrobkov na chudnutie

Je lepšie jesť nízkokalorické diabetické potraviny, ktoré obsahujú menej ako 100 kcal na 100 g. Existuje veľa z nich a nie je možné ich vymenovať všetky, takže berieme len tie hlavné: ryža, tekvica, pohánka, fazuľa, kukurica, krevety, hovädzí jazyk. Pozrime sa bližšie na každý produkt z hľadiska jeho užitočnosti a kalorického obsahu.

Najužitočnejší produkt z rodiny obilnín. Obsahuje mnoho stopových prvkov, minerálov, vitamínov, proteínov a uhlíka. Všetky tieto živiny robia ryžovú kašu výživnou. Existuje mnoho druhov ryže: biela, hnedá, divoká.

  • Biela ryža sa varí veľmi rýchlo, má krásny, chutný vzhľad, príjemnú chuť. Obsah kalórií výrobku v surovej forme je 344 kcal na 100 gramov, ale ak sa varí, znižuje sa. V závislosti od vývaru, ktorý varená ryžová kaša, kalórie pokrmy môžu líšiť. Ryža varená na vode má 70-80 kcal na 100 gramov, na zeleninovom vývare - od 80 do 150, na mlieko - 100-120 kcal.
  • Hnedá ryža je oveľa ťažšia ako biela a varí o niečo dlhšie, ale obsah kalórií je takmer rovnaký.
  • Divoká (čierna) ryža je tiež veľmi zdravá a nízkokalorická, ale pred varením by mala byť niekoľko hodín namočená vo vode. Divá ryža varená v kalórií je 344 kcal na 100 gramov.

tekvica

Veľmi užitočný, sladký a chutný diétny výrobok, ktorý obsahuje veľa vitamínov B, karotén, vitamín C, cenné pre telo vitamín D. Tekvica vlákno je ľahko vstrebáva aj oslabené ľudské telo. Z tejto zeleniny sa pripravujú rôzne druhy zeleniny, varí sa, pečú, konzumujú surové a na preventívne účely sa používajú čerstvé tekvicové šťavy. Dýň kalórií je 20-22 kcal a 100 g

pohánka

Vzhľadom na obsah komplexných uhľovodíkov v zložení tohto nízkokalorického proteínového produktu vytvára dlhodobo účinok sýtosti. Kalorický obsah pohánkových jadier je 313 kcal na 100 g. V 100 g pohánkovej kaše varenej vo vode obsahuje 92-132 kcal. Pre diétne potraviny sa neodporúča variť pohánku s mliekom, pretože jej kalorický obsah sa zvyšuje dvakrát.

fazuľa

Tento produkt rodiny strukovín je jedným z najužitočnejších v prítomnosti komplexných sacharidov. Nízkokalorické fazuľa má vo svojom zložení veľké množstvo vlákniny, vďaka čomu je schopná blokovať absorpciu škrobu a niektorých sacharidov, čo im bráni previesť na nadváhu. Na použitie akýchkoľvek vhodných zŕn: konzervované, surové, sušené, mrazené. Kalorická hodnota produktu je 93 kcal a 100 g.

kukurica

V závislosti od odrody kukurice kolíše obsah kalórií. V podstate 100 kalórií na 100 gramov produktu. Cenné látky sú v zrne. Užitočné zložky kukurice spaľovať tukové bunky a odstrániť prebytok cholesterolu z tela, a majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Kukuričná kaša je bohatá na vlákninu, obnovuje trávenie.

krevety

Tento produkt je veľmi chutný a plný užitočných vlastností. V krevety takmer žiadny tuk a sacharidy - až 5%. V čerstvom produkte sú kalórie málo: na 100 g, klesá z 73 na 107 kcal, v závislosti od typu výrobku. Počas varenia sa kalorický obsah garnátov zvyšuje na 100 -120 kcal. Vzhľadom k veľkému počtu bielkovín, dobre uspokojí hlad, zatiaľ čo nepridáva extra libry na obrázku.

Hovädzí jazyk

Cenný zdroj bielkovín, vhodný pre diétne jedlá a detskú výživu. Tento výrobok má najvyššiu nutričnú hodnotu v porovnaní s jazykom bravčového mäsa alebo jahňacieho mäsa. Kalorická hodnota na 100 g je 173 kcal. Pred jedlom by mal byť hovädzí jazyk dobre uvarený vo veľkom množstve tekutiny. Po varení sa uistite, že ste odstránili jeho kožu.

Mliečne výrobky

Ak je pozorovaná akákoľvek diéta, je užitočné a potrebné zahrnúť výrobky z fermentovanej mliečnej stravy, ktoré sú „vynikajúce“ pri spaľovaní kalórií. Je to spôsobené prítomnosťou veľkých množstiev vápnika v ich zložení. Mliečne výrobky majú priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt, znižujú poškodenie pri užívaní antibiotík.

Zoznam nízkokalorických mliečnych potravín:

  • kefír (4% tuku) - 59 kcal;
  • kefír (1% tuku) - 30 kcal;
  • tučný tvaroh - 156 kcal;
  • kyslá smotana (10% tuku) - 116 kcal;
  • jogurt (1% tuku) - 58 kcal;
  • ryazhenka - 85 kcal;
  • jogurt (1,5% tuku) - 51 kcal;
  • kondenzované mlieko bez cukru - 135 kcal.
  • tvaroh nemá tuk - 86 kcal;
  • tvrdý syr s obsahom tuku do 45% - 240 kcal.

Povolené Dukan Diet Protein Products

Slávna diéta Dukan je založená na použití potravín obsahujúcich veľké množstvo bielkovín, ktoré sú podľa autora a odborníka na výživu Pierra Dukana jedinou životne dôležitou výživou pre ľudí. Zloženie stravy obsahuje 72 proteínových produktov, ktoré je potrebné konzumovať podľa osobitnej diéty. Ako súčasť diéty, existujú štyri fázy chudnutia (útok, striedanie, konsolidácia, stabilizácia). Prvé dve sú zamerané na chudnutie a posledné dve posilňujú výsledok a regulujú konštantnú telesnú hmotnosť.

Povolené diétne jedlá v diéte Dukan:

  • 12 druhov mäsa - hovädzie filé, teľacie obličky a pečeň, kuracie mäso, escalope, hovädzia sviečkovica, hovädzie mäso, biftek, bravčové mäso, treska, králik, moriak, šunka;
  • 26 druhov rýb - treska belasá, sardinka, tuniak, krabie tyčinky, dorado, saury, makrela, jeseter, kapor, parmica, šprota, platesa, sumca, šťuka, sleď, pstruh, halibut, treska, mník, merlúza, treska škvrnitá, sumec, sumec, korčule, losos, kaviár;
  • 8 druhov hydiny - kuracia pečeň, prepelica, kohút, pštros, kuracie mäso, moriak, holub, perličky;
  • 2 druhy vajec - kurča a prepelice;
  • 15 druhov morských plodov - chobotnice, ustrice, lastúry, raky, krevety, morský ježko, tigrie krevety, homáre, trúbka, chobotnice, mušle, homáre, kraby, sépia;
  • 7 druhov mliečnych výrobkov - mäkký tvaroh, spracovaný alebo tvarohový syr, jogurt bez cukru, syrový tvaroh, mlieko, kefír.

Recepty na diétu chudnutie

Chudnutie je pracný, komplexný proces, počas ktorého nie všetci ľudia môžu dodržiavať prísne diéty. Ale nie všetky potravinové systémy znamenajú odmietnutie chutného jedla. Diéta nie je len spôsob, ako odstrániť nadváhu, ale aj možnosť zlepšiť svoje telo. Tam je obrovský výber nízkokalorických chutných jedál, niektoré recepty sú uvedené nižšie.

Ryža s čerstvými jablkami (skvelé na raňajky)

Nutričná hodnota na 100 gramov jedla - 160 kcal

  • ryža - 1 polievková lyžica;
  • voda - 2 polievkové lyžice;
  • Jablko - 2 ks;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • nízkotučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • vanilín - štipka;
  • med -2 ​​polievková lyžica. l.
  • čerstvé bobule - podľa chuti.
  1. Ryžu dobre umyte, nalejte do nej horúcu vodu, varte 10 minút bez zatvorenia veka.
  2. Vyberte panvicu s ryžou z ohňa, položte na teplé miesto na 15 minút.
  3. V ochladenej ryžovej kaši pridajte strúhané jablká, lyžicu medu. Dobre premiešajte.
  4. Pred použitím uvarte smotanu zmiešaním kyslej smotany s vanilkou a medom. Pite viac vody s ovocnou kašou.

Tvarohový dezert s ovocím

Nutričná hodnota na 100 gramov jedla - 167kkal.

  • želatína - 2 polievkové lyžice. l.
  • nízkotučný tvaroh - 450 g;
  • voda - 100 ml;
  • cukor alebo stévia - podľa chuti;
  • Jablko - 1 ks;
  • oranžová - 1 ks.
  1. Dobre rozšľaháme syr, pridáme steviu alebo cukor.
  2. Dajte želatínovú zmes do tvarohu, všetko dobre premiešajte metlou, aby ste vytvorili homogénnu hmotu.
  3. Jablko a pomaranč alebo iné ovocie nakrájané na plátky, položené na dno foriem.
  4. Nalejte ovocné rezy so zmesou tvarohu.
  5. Formy nechajte v chladničke cez noc.
  6. Ráno otočte tvar na tanieriku a ozdobte si dezert bobuľami alebo marshmallows.

Zistite, aké diétne dezerty možno pripraviť podľa navrhnutých receptov.

Pohánková kaša s mliekom

Nutričná hodnota 100 gramov jedla - 154 kcal.

  • mlieko -200 g;
  • maslo - 1 polievková lyžica. l.
  • pohánka - 100 g;
  • voda - 50 g;
  • soľ - štipka.
  1. V hrnci premiešajte vodu a mlieko, zapálené.
  2. Dobre premytá pohánková polievka vo vriacej kvapaline.
  3. Všetko dôkladne premiešané, soľ, variť 5-10 minút.
  4. Na parný kúpeľ sme dali hrniec s ovsenou kašou a pripravili ho.
  5. K hotovej pohánke pridajte olej. Namiesto chleba a obilnín, použite pita chlieb.

Existuje veľa zdravých a chutných potravín a naučiť sa jesť správne nie je ťažké. Doplňte svoju stravu na základe diétnej výživy, a budete chudnúť pred očami, čím sa poteší z úst-zalievanie riadu. Hlavná vec je odstrániť všetky škodlivé produkty z menu: majonéza, kečup, klobása, hranolky, údené mäso, korenené jedlá.

Prečo výrobcovia pridávajú "sladké zlato" do výrobkov.

Výrobcovia zámerne pridávajú do potravín cukor, jeho náhrady a deriváty. Vymenujte najčastejšie dôvody:

  • - zlepšiť chuťové a aromatické vlastnosti;
  • - predĺžiť dobu skladovania, napríklad v prípade želé, džemov, konzerv;
  • - znížiť kyslosť výrobkov obsahujúcich ocot a paradajky;
  • - ako plnivo pre mliečne výrobky a pečivo, ako sú muffiny a zmrzlina;
  • - zlepšiť farbu a textúru.

Lekári v jednom hlase kričia, že nadmerná konzumácia cukru v potravinách spôsobuje rozvoj kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky a nárast počtu kíl, ako aj mnohých ďalších chorôb. Ale nanešťastie sa na to pozerá len málo ľudí.

Viac na to v článku - Cukor v krvi a jeho vplyv na proces chudnutie.

Preto sme my, bežní spotrebitelia, zodpovední za svoje zdravie a výber správnej kŕmnej dávky len na našich pleciach. To je opäť raz pečiatka: „Spása topiaceho sa podnikania rúk samotných topiacich sa“!

Ako určiť obsah cukru vo výrobkoch.

Aby bolo možné rozlišovať medzi výrobkami s vysokým obsahom cukru alebo jeho náhradami, musíte poznať niektoré pravidlá, ktoré si každý z nás môže spomenúť:

  • Pozrite sa na zoznam zložiek na obale, ak sa cukor nachádza medzi prvými zložkami, potom tento výrobok obsahuje veľké množstvo;
  • Venujte pozornosť uvedeným sacharidom, tam môže byť zoznam všetkých komplexných a jednoduchých prítomných sacharidov, tých, ktoré sú prítomné zo samotnej povahy (prírodné) a umelo pridané;
  • Ak je na obale uvedené, že tento výrobok neobsahuje cukor, neznamená to, že nie sú k dispozícii žiadne náhrady ani deriváty. Venujte pozornosť celkovému kalorickému obsahu produktu.

Existuje viac ako 50 mien, ktoré znamenajú cukor. Tu je niekoľko príkladov:

  1. Prírodné náhrady možno rozlíšiť podľa mena, všetky končia v "... -osa". Napríklad fruktóza, maltóza, sacharóza a podobne. Rovnako ako melasa, melasa, kukuričný sirup.
  2. Umelé náhradky cukru: t
    1. - draslík Acesulfam napísaný na štítku ako E950 alebo "Sunett".
    2. - cyklamát sodný označený E952.
    3. - Aspartám a glukózo-fruktózový sirup, napríklad HFCS, GFS. Je pridaný do nízkokalorických potravín a je jedným z najškodlivejších doplnkov, pretože jeho vlastnosti neovplyvňujú hladový hormón leptín, ktorý je zase zodpovedný za sýtosť po jedle. Jednoduchými slovami, bez ohľadu na to, koľko jedla s týmto sirupom, stále máte hlad.

Diéta pre diabetes

To neznamená, že diabetici by mali prísne obmedziť svoju stravu. Existuje veľký zoznam potravín, ktoré sú vhodné pre ich stravu. Po prvé, menu musí obsahovať mäso, ale len nízkotučné odrody, môže to byť kurča, morka alebo teľacie mäso. Z rýb by sa mala uprednostniť treska škvrnitá alebo štika, s nízkym obsahom tuku.

Je žiaduce, aby v strave diabetických pacientov predstavovali rôzne mliečne potraviny, ale len s malým percentom tuku. Môžete jesť vajcia, ale nie viac ako 2 kusy denne; Je dobré jesť prepeličie vajcia.

Z obilnín by sa mala uprednostňovať pohánka, proso a perlový jačmeň; môžu byť pridané do polievok alebo varené kaše z nich. Cestoviny môžu byť tiež zahrnuté do menu, ale len v obmedzenom množstve. Chlieb z pšeničnej múky je lepšie nahradiť ražou alebo pridaním otrúb.

Je veľmi užitočné jesť zeleninu, najmä s vysokým obsahom vlákniny, napríklad: fazuľa, cuketa, kapusta a baklažán. Zemiaky sú lepšie variť alebo piecť. Ovocie a bobule sú vhodnejšie na kyslé odrody, napríklad: jablká, čerešne, ríbezle, slivky a hrušky. Všetky citrusové plody sú veľmi užitočné, okrem vitamínu C. Prvé miesto medzi nimi pre jeho prospešné vlastnosti je grapefruit.

Pri varení pridajte bylinky, napríklad: petržlen, kôpor, zelenú cibuľu. Môžete pridať zázvor a bobkový list z korenia do riadu: budú dať pokrmy zaujímavejšie chuť. A z bobkového listu je možné pripraviť liečivú infúziu, ktorá zníži obsah cukru: 5 listov sa naleje pohárom vriacej vody a naplní sa do termosky. O deň neskôr, pripravený infúzny nápoj denne v 3 rozdelených dávkach.

Je veľmi užitočné jesť tekvicové semená: obsahujú stopové prvky a vitamíny, ktoré sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny. Slnečnicové semená sa môžu konzumovať aj v malých množstvách. Obmedzujú tiež použitie orechov, z ktorých by ste si mali vybrať arašidy, vlašské orechy a céder, mandle.

Medzi cukrovinkovými výrobkami sa uprednostňujú výrobky, ktoré obsahujú namiesto cukru fruktózu. V obchodoch sa nachádzajú na samostatných policiach pre diétu a diabetikov. Nemali by sa však zneužívať. V potrave sú vždy rôzne nápoje, vrátane džúsov, kompótov a želé, vyrobené z kyslého ovocia a bobúľ.

Môžete piť čaj alebo dogrose vývar, ale namiesto cukru, sladidlá sú pridané k nim. Káva by mala byť nahradená čakankou: neobsahuje kofeín a je veľmi užitočná pri cukrovke, pretože znižuje hladinu cukru v krvi a výrazne zlepšuje fungovanie všetkých vnútorných orgánov.

Zásady výberu výrobkov

Tabuľka výrobkov pre cukrovku sa líši od štandardu, ktorý dodržiava zdravých ľudí. Vzhľadom k tomu, že metabolizmus sacharidov v tele chorého je narušený, hladina glukózy sa zvyšuje.

Ak si vyberiete pokrmy, ktoré ju vylepšujú, môžete čeliť takejto nepríjemnej a nebezpečnej komplikácii ako hyperglykemická kóma. Ale ak cukor v tele nestačí, je tiež plná stavu nazývaného hypoglykémia.

Diabetici musia udržiavať rovnováhu, aby sa nedostali do takýchto situácií.

Možno budete musieť zmeniť životný štýl, na ktorý ste zvyknutí, a úplne prepracovať denné menu. Mala by byť nízka carb.

Pri plánovaní diéty musíte dodržiavať tieto zásady:

  • Okrem večere, raňajok a obeda - by mali byť 2-3 občerstvené občerstvenie;
  • Distribúcia kalórií - najviac ráno a popoludní, na večeru menej;
  • Vzťahujte sa na produkty, ktoré budete konzumovať s vašou spotrebovanou energiou;
  • Nezabudnite jesť vlákno;
  • Nenechajte sa hladovieť a neprekonávajte. Najlepšie je jesť malé jedlá.

Na meranie množstva sacharidov vo výrobkoch pre diabetikov vyvinuli odborníci na výživu špeciálnu jednotku, ktorá sa nazýva chlieb. Jedna takáto jednotka je 12 gramov. sacharidy. Norma - 18-25 jednotiek. Ak je v miske málo, nemôžete sa v ňom obmedziť.

Glykemický index potravín indikuje rozsah ich účinku na hladinu cukru v krvi. Ak je toto číslo vysoké, budete musieť túto pochúťku opustiť alebo ju použiť v malých množstvách. Štandard - až 60 jednotiek.

Zoznam užitočných produktov

Životným zákonom diabetika by mala byť správna výživa a každý deň sú povinní vypočítať glykemický index, kalorický obsah a jednotky chleba. Ideálnemu menu dominujú: zelené, nie sladké ovocie, zelenina, morské plody, chudé ryby a mäso, tvaroh, cereálie.

Treba sa zamerať na tie, ktoré znižujú cukor: t

  • Grapefruity - obsahujú vitamín C, mnoho ďalších živín a minerálov;
  • Kiwi je bohaté na vlákninu, spaľovače tukov a čističe krvi;
  • Tomel môže jesť, ale trochu;
  • Granátové jablko znižuje cholesterol, posilňuje cievy, má riboflavín a pomáha zvyšovať hemoglobín;
  • Jablká majú málo kalórií, sú veľmi výživné;
  • Termíny sú zdrojom fruktózy, ale môžu byť konzumované v malých množstvách;
  • Citrón - sklad vitamínu C;
  • Tekvica - dužina môže byť konzumovaná bez obmedzenia, šťava odstraňuje cholesterol dobre;
  • Kapusta - v menu diabetika by mala byť na prvom mieste, často používaná ako liek;
  • Cibuľa - to je vždy užitočné.

Kashi je nevyhnutná zložka. Na prvom mieste v menu by mala byť pohánka a ovsené vločky.

Zoznam škodlivých produktov

Musí to vedieť. Stojí za zmienku, že pacient s diabetom prvého typu nadváhy nemusí byť, preto je jeho menu vyvinuté len na udržanie optimálnej hladiny glukózy.

Ale tabuľka zakázaných potravín u cukrovky typu 2 zvyčajne zahŕňa tie pokrmy, ktoré neprispievajú k strate hmotnosti:

  • Sladkosti - džem, sladkosti, koláče;
  • Konzervované potraviny, marinády, nakladaná zelenina, údené mäso;
  • Tučné kyslá smotana, kefír, jogurt, ryazhenka, mlieko, smotana;
  • Sladké ovocie - hrozno, banány, broskyne;
  • Tučné vývary, polievky;
  • Mäsové mäso;
  • Muffin, sladké pečivo;
  • Výrobky z múky;
  • Obr.

Tiež by sa mali vylúčiť rýchle občerstvenie a vhodné potraviny. Toto jedlo nie je pre nikoho prospešné.

Povolené a zakázané nápoje

Cukrovka je ochorenie, ktoré zvyčajne sprevádza osobu po mnoho rokov, alebo na celý život. Preto je veľmi dôležitá aj otázka nápojov. Okolo alkoholu sa odohráva veľa kontroverzií.

Niektorí argumentujú, že to môže byť, s mierou, iní - zakázať.

Všetci lekári môžu jednohlasne piť:

  • Káva je pravda, niektorí stále odporúčajú nahradiť ju čakankovým nápojom;
  • Čaj - av ňom, av káve (alebo čakanke) musíte pridať cukor, ale tablety, ktoré ho nahrádzajú. Môže to byť napríklad extrakt zo stévie;
  • Čaj a káva sa riedia smotanou, nie mliekom;
  • Minerálna voda - neexistujú žiadne obmedzenia. Odporúča sa piť čo najviac;
  • Mlieko, kefír - iba odstredené.
  • Čerstvé šťavy - výnimočne pikantná, lepšia zelenina;
  • Víno je suché;
  • Pivo - v malých množstvách. Vo svetle je menej sacharidov ako v tme, takže je to on, kto potrebuje dať prednosť. Ale nezneužívajte;
  • Suché martini.
  • Dezertné vína, koktaily;
  • Sladká sóda, rôzne fľaškové čaje;
  • Sladké ovocné nápoje a šťavy;
  • Tukové mlieko.

Tabuľka pre diabetes typu 2

Je rozdelená do troch skupín: úplne povolená, obmedzená v organických množstvách a úplne zakázaná. Prvý typ zahŕňa:

  • Brankový chlieb;
  • Kapusta vo všetkých formách, paradajky, cuketa, uhorky, mrkva, reďkovky a ostatná zelenina, zelenina;
  • Citróny, brusnice, kdoule;
  • koreniny;
  • Bujóny s nízkym obsahom tuku na rybách a zelenine;
  • Chudé ryby;
  • Ovocné šaláty;
  • Sladidlo.
  • Chlieb, obilniny, cestoviny;
  • Varené zemiaky, strukoviny, kukurica;
  • Ovocie - jablká, čerešne, slivky, bobule;
  • Šalátové koreniny, nízkotučná majonéza;
  • Bujóny obsahujúce obilniny;
  • Mliečne výrobky - len s nízkym obsahom tuku;
  • Ryby s nízkym obsahom tuku, ryby;
  • Kuracie mäso, králik, morčacie mäso;
  • Slnečnicový olej, olivový;
  • Orechy, semená.
  • Cukrovinky, iné sladkosti;
  • vyprážané;
  • Kečupy a mastné majonézy;
  • Maslo, mastné bujóny, mliečne výrobky;
  • Konzervované potraviny;
  • Mastné ryby;
  • Klobásy, kačice, husacie mäso;
  • Salo;
  • Zmrzlina;
  • Alkohol.

Diabetici vytlačia zoznam jedál navrhnutých pre neho lekárom a idú s ním nakupovať. Skôr ako si kúpite konkrétny výrobok, nezabudnite sa pozrieť na množstvo bielkovín, tukov a sacharidov uvedené na štítku.

Základné princípy výživy

U pacientov s diabetom, ktorí úmyselne alebo nevedomky nedodržiavajú diétu pred diagnózou v dôsledku nadmerného množstva sacharidov v strave, dochádza k strate citlivosti buniek na inzulín. Z tohto dôvodu glukóza v krvi rastie a udržuje vysoké hodnoty. Význam diéty pre diabetikov je návrat citlivosti inzulínu na bunky, t.j. schopnosť absorbovať cukor.

  • Obmedzenie celkového kalorického príjmu so zachovaním jeho energetickej hodnoty pre organizmus.
  • Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnej spotrebe energie.
  • Jesť v rovnakom čase. To prispieva k harmonickej práci tráviaceho systému a normálnemu priebehu metabolických procesov.
  • Povinné 5-6 krát jedlá počas dňa, s ľahkým občerstvením - najmä pre pacientov závislých od inzulínu.
  • Identické (približne) v kalórii základných jedál. Väčšina sacharidov by mala byť v prvej polovici dňa.
  • Rozsiahle využívanie povoleného sortimentu výrobkov v riadoch bez toho, aby sa navíjali na akékoľvek špecifické.
  • Pridanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákno zo zoznamu povolených pre každé jedlo, aby sa vytvorila saturácia a znížila rýchlosť absorpcie jednoduchých cukrov.
  • Náhrada cukru schválenými a bezpečnými náhradami cukru v štandardizovaných množstvách.
  • Je vhodnejšie ako dezerty s obsahom rastlinného tuku (jogurt, orechy), pretože rozklad tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
  • Jesť sladké len počas hlavných jedál, a nie v občerstvenie, inak bude ostrý skok v krvi glukózy.
  • Prísne obmedzenie až do úplného vylúčenia ľahko stráviteľných sacharidov.
  • Obmedzte komplexné sacharidy.
  • Obmedzenie podielu živočíšneho tuku v potrave.
  • Vylúčenie alebo významné zníženie soli.
  • Prejedanie, t.j. preťaženie tráviaceho traktu.
  • Vylúčenie príjmu potravy bezprostredne po cvičení alebo športe.
  • Vylúčenie alebo ostré obmedzenie alkoholu (do 1 porcie denne). Nepite na prázdny žalúdok.
  • Využívanie metód diétneho varenia.
  • Celkové množstvo voľnej tekutiny denne je 1,5 litra.

Niektoré funkcie optimálnej výživy pre diabetikov

  • V žiadnom prípade nemožno zanedbávať raňajky.
  • Nemôžete hladovať a mať dlhé prestávky v potravinách.
  • Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním.
  • Jedlá by nemali byť príliš horúce a príliš studené.
  • Počas jedla sa najprv konzumuje zelenina a potom proteínový výrobok (mäso, tvaroh).
  • Ak je v porcii jedla významné množstvo sacharidov, musia byť tu proteíny alebo správne tuky, aby sa znížila rýchlosť trávenia.
  • Povolené nápoje alebo voda sa odporúča piť pred jedlom, skôr než piť ich jedlo.
  • Pri príprave kotlety sa nepoužíva bochník, ale môžete pridať ovsené vločky, zeleninu.
  • Nemôžete zvýšiť GI výrobkov, ďalej ich vyprážať, pridávať múku, chlieb v trojobale a cesto, ochutiť maslo a dokonca variť (repa, tekvica).
  • S nedostatočnou prenosnosťou surovej zeleniny z nich pripravte upečené jedlá, rôzne cestoviny a koláče.
  • Je potrebné jesť pomaly a v malých porciách, dôkladne žuť jedlo.
  • Prestať jesť by mala byť na 80% nasýtenosti (podľa osobných pocitov).

Aký je glykemický index (GI) a prečo to diabetik potrebuje?

To je ukazovateľ schopnosti potravín po vstupe do tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. GI nadobúda osobitný význam pri ťažkom a inzulín-dependentnom diabetes mellitus.

Každý produkt má svoj vlastný GI. Čím vyššie je, tým rýchlejšie rastie hladina cukru v krvi po jeho použití a naopak.

Odstupňovanie GI oddeľuje všetky produkty s vysokým (viac ako 70), stredným (41-70) a nízkym GI (až 40). Tabuľky s členením produktov do špecifikovaných skupín alebo online kalkulačky pre výpočet GI možno nájsť na tematických portáloch a používať v každodennom živote.

Všetky produkty s vysokým GI sú vylúčené zo stravy s výnimkou výnimiek, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus trpiaci cukrovkou (med). V tomto prípade je celková GI dávka znížená v dôsledku obmedzenia iných sacharidových produktov.

Bežná strava by mala pozostávať z produktov s nízkym (prevažne) a stredným (menším) ukazovateľom GI.

Čo je to XE a ako ho vypočítať?

HE alebo jednotka chleba je ďalším opatrením na výpočet sacharidov. Názov pochádza z kusu "tehlového" chleba, ktorý sa získa štandardným rezaním bochníka na kúsky, a potom na polovicu: len taký 25 gramový kus obsahuje 1 XE.

Mnohé potraviny obsahujú sacharidy, pričom všetky sa líšia zložením, vlastnosťami a kalorickým obsahom. Preto je ťažké určiť denné množstvo normy príjmu potravy, čo je dôležité pre pacientov závislých od inzulínu - množstvo spotrebovaných sacharidov musí zodpovedať dávke podaného inzulínu.

Tento systém počítania je medzinárodný a umožňuje zvoliť požadovanú dávku inzulínu. ХЕ umožňuje určiť sacharidovú zložku bez váženia a pomocou vzhľadu a prirodzených objemov vhodných na vnímanie (kus, kus, pohár, lyžica, atď.). Po odhade, koľko XE bude požívať v jednej dávke a meraní hladiny cukru v krvi, môže pacient s diabetes mellitus závislým od inzulínu podať vhodnú dávku inzulínu s krátkym účinkom pred jedlom.

  • 1 XE obsahuje asi 15 gramov stráviteľných sacharidov;
  • po vypití 1 XE sa hladina cukru v krvi zvýši o 2,8 mmol / l;
  • pre zvládnutie 1 XE sú potrebné 2 jednotky. inzulín;
  • denná sadzba: 18-25 XE, s distribúciou pre 6 jedál (občerstvenie 1-2 XE, hlavné recepcie 3-5 XE);
  • 1 XE sa rovná: 25 gr. biely chlieb, 30 gr. Čierny chlieb, pol šálky ovsených vločiek alebo pohánky, 1 stredne veľké jablko, 2 ks. slivky a iné

Povolené výrobky a tie, ktoré sa môžu používať zriedka

Pri kŕmení diabetes mellitus - povolené potraviny sú skupinou, ktorá sa môže konzumovať bez obmedzenia.

  • cesnak, cibuľa;
  • paradajky;
  • listový šalát;
  • zelená cibuľa, kôpor;
  • brokolica;
  • Ružičkový kel, karfiol, kapusta;
  • zelené korenie;
  • cukety;
  • uhorky;
  • špargľa;
  • zelené fazuľa;
  • repa surová;
  • kyslé bobule;
  • huby;
  • baklažán;
  • orech;
  • ryžové otruby;
  • surové arašidy;
  • fruktóza;
  • sójové bôby sú suché;
  • čerstvé marhule;
  • Konzervované sójové bôby;
  • 70% čiernej čokolády;
  • grapefruit;
  • slivky;
  • perličkový jačmeň;
  • frakcie žltého hrachu;
  • cherry;
  • šošovka;
  • sójové mlieko;
  • jablká;
  • broskýň;
  • čierne fazuľa;
  • marmeláda z bobúľ (bez cukru);
  • marmeláda (bez cukru);
  • mlieko 2%;
  • plnotučné mlieko;
  • jahody;
  • surové hrušky;
  • vyklíčené zrná pečené;
  • čokoládové mlieko;
  • sušené marhule;
  • surová mrkva;
  • prírodný netučný jogurt;
  • suchý zelený hrášok;
  • Na obr;
  • pomaranče;
  • rybie tyčinky;
  • biele fazuľa;
  • prírodná jablková šťava;
  • prírodný pomaranč čerstvý;
  • kukuričná kaša (hominy);
  • čerstvý zelený hrášok;
  • hrozno.
  • Konzervovaný hrášok;
  • farebné fazuľa;
  • Konzervované hrušky;
  • šošovka;
  • otrubový chlieb;
  • prírodná ananásová šťava;
  • laktózy;
  • ovocný chlieb;
  • prírodná hroznová šťava;
  • prírodná grapefruitová šťava;
  • bulgurové krupice;
  • ovsené vločky;
  • pohánkový chlieb, pohánkové placky;
  • špagety, cestoviny;
  • syrové tortellini;
  • hnedá ryža;
  • pohánková kaša;
  • kiwi;
  • otrúb;
  • sladký jogurt;
  • Ovesné sušienky;
  • ovocný šalát;
  • mango;
  • papája;
  • sladké bobule;
  • Konzervovaná kukurica;
  • biely hrášok a jedlá z neho;
  • buchty z hamburgerov;
  • piškótový koláč;
  • repa;
  • čierne fazuľa a jedlá z nej;
  • hrozienka;
  • cestoviny;
  • sušienky;
  • čierny chlieb;
  • pomarančový džús;
  • Konzervovaná zelenina;
  • krupice;
  • sladký melón;
  • plášťové zemiaky;
  • banány;
  • ovsené vločky, ovsené müsli;
  • ananás;
  • pšeničná múka;
  • ovocné lupienky;
  • kvaka;
  • mliečna čokoláda;
  • knedle;
  • dusené mäso a dusené mäso;
  • cukor;
  • čokoládové tyčinky;
  • cukrové želé;
  • cukrový džem;
  • varená kukurica;
  • Sýtené sladké nápoje.

Zakázané výrobky

Skutočne rafinovaný cukor sa vzťahuje na výrobky s priemerným zemepisným označením, ale s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky môže byť spotrebovaný, ale absorpcia cukru nastáva rýchlo, a preto hladina cukru v krvi tiež rýchlo stúpa. Preto by v ideálnom prípade mala byť obmedzená alebo vôbec nevyužitá.